Canh bầu là loại canh khá phổ biến và được ưa chuộng trong những bữa cơm của người Việt ta. Vào những ngày hè oi nóng, khi cơ thể mệt mỏi và thiếu nước, canh bầu cũng là sự lựa chọn hàng đầu để giúp gia đình cải thiện dinh dưỡng cũng như giải nhiệt của các chị em phụ nữ. Canh bầu có cách nấu vô cùng đơn giản, dễ thực hiện với loại nguyên liệu cực kì quen thuộc và rẻ tiền. Tuy nhiên, để nấu được một bát canh bầu nấu tôm ngon thì không phải ai cũng nắm được những bí quyết này. Chính vì vậy, hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn cách nấu canh bầu ngon đúng chuẩn ngay tại trong căn bếp của gia đình nhé!
Bầu là loại thực phẩm dân giã, có thể chế biến thành nhiều món đa dạng và cách nấu canh bầu rất dễ làm nên được ưa chuộng. Bầu có tính mát và lành nên tất cả mọi người từ trẻ em đến người già đều có thể thưởng thức. Bầu được ví như một loại quả kì diệu vì các bộ phận của cây bầu đều có những tác dụng không ai ngờ tới. Với những công dụng mà bầu mang lại, vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng mình xắn tay vào bếp để thực hiện món canh bầu thơm ngon mát lành ngay thôi nào!
1.Cách nấu canh bầu truyền thống:
Đây là cách nấu canh bầu thuần dành cho những người ăn chay, ăn kiêng.
Nguyên liệu- Bầu: 1 quả 500g
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau mùi: 1 mớ
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, mắm, tiêu xay và dầu ăn,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bầu chọn quả vừa phải, không quá già cũng không non quá để khi nấu ra nước ngọt và thơm. Nạo bỏ vỏ, bỏ ruột và xắt miếng vừa ăn. Đối với những bạn thích ăn bầu non thì ruột bầu không cần thiết phải nạo.
Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Hành, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến
Cho dầu ăn ướt đều mặt chảo và đợi dầu sôi, thả hành khô vào phi vàng thơm, sau đó trút bầu vào xào qua. Thêm hạt nêm hoặc nước mắm nêm sao cho vừa ăn, thêm chút nước và xào bầu cho chín. Sau đó đổ lượng nước vừa phải vào nồi canh bầu, đợi sôi và nêm lại gia vị, thả hành lá và rau mùi vào rồi tắt bếp.
Chỉ với 2 bước đơn giản và nhanh gọn, các bạn đã có ngay nồi canh bầu thơm ngon theo cách truyền thống, rất thích hợp với những bạn ăn kiêng, ăn chay hoặc đơn giản là đổi vị khi ngán tôm, cá, thịt,..
2. Canh bầu nấu thịt băm
Tham khảo:
Nguyên liệu nấu canh bầu thịt băm:- Bầu: 1 quả khoảng 500 gr
- Thịt lợn: 200gr
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau mùi: 1 mớ
- Gia vị: Hạt nêm, đường, mắm, hạt tiêu xay và dầu ăn,..
Bước 1: Sơ chế
Bầu chọn quả vừa phải, không quá già cũng không non quá để khi nấu ra nước ngọt và thơm. Nạo bỏ vỏ, bỏ ruột và xắt miếng nhỏ. Đối với những bạn thích ăn bầu non thì ruột bầu không cần thiết phải nạo.
Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Hành, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.Thịt lợn rửa sạch, băm nhuyễn hoặc đem xay nhỏ, ướp chút hạt nêm để trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Chế biến:
Đặt một nồi lên bếp, thêm chút dầu và đợi dầu nóng già, thả hành tím băm nhỏ vào phi cho đến khi vàng thơm và dậy mùi. .
Sau đó trút thịt băm vào nồi, xào đều tay. Khi thịt hơi săn, thả bầu vào đảo cùng. .
Thêm gia vị: hạt nêm, mì chính sao cho vừa ăn.
Đảo đên khi bầu hơi tái thì cho một lượng nước vừa phải, đợi nước sôi thì nêm lại một lần nữa. Khi đó, thả hành lá và rau mùi vào nồi canh bầu, tắt bếp.
Vậy là món canh bầu thịt băm cũng khá đơn giản. Các bạn cũng có thể thay thịt băm thành tôm, ngao,… tùy theo sở thích. Lưu ý: đối với canh bầu nấu tôm thì phần tôm bạn nên bóc vỏ, bỏ đầu. Tuy nhiên không vứt đầu mà đem đầu tôm giã nhỏ, lọc lấy nước cốt để nấu canh thay vì cho nước lọc như đối với canh bầu truyền thống và canh bầu thịt băm. Các bước sơ chế cũng như chế biến còn lại thì thực hiện giống như 2 cách làm trên.
3.Nấu bầu với cua:
- Cua: 200g
- Bầu
- Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu,…
Bước 1:Sơ chế
Cua đồng rửa sạch, bỏ mai, yếm và lấy gạch. Phần thân còn lại bỏ vào cối giã và thêm nước để lọc lấy phần nước cốt của cua.
Bầu chọn quả vừa phải, không quá già cũng không non quá để khi nấu ra nước ngọt và thơm. Nạo bỏ vỏ, bỏ ruột và xắt miếng nhỏ. Đối với những bạn thích ăn bầu non thì ruột bầu không cần thiết phải nạo.
Hành, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến:
Đặt nồi nước lọc từ cốt thịt cua lên bếp, đổ phần gạch đã khêu được từ mai cua vào phần nước này và đun sôi. Khi nồi nước sôi, nhanh tay vặn nhỏ lửa để tránh làm vỡ gạch cua. Sau đó trút bầu đã nạo nhỏ vào nồi.
Đợi nồi canh sôi, nêm thêm gia vị hạt nêm, mì chính cho vừa ăn. Thả hành lá và rau mùi vào nồi và tắt bếp.
Với những bước chuẩn bị nguyên liệu cũng như cách sơ chế, chế biết rất đơn giản và dễ thực hành, các bạn đã có ngay bát canh bầu cực thơm ngon có tác dụng bổ sung dinh dưỡng cũng như giải nhiệt cơ thể cực tốt. Trong mâm cơm, món canh bầu là một gợi ý tuyệt vời cho các bà các mẹ. Sau thời gian làm việc và học tập mệt mỏi, căng thẳng, được thưởng thức món canh bầu dân giã tuyệt ngon thì còn gì bằngđúng không nào? Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách nấu canh bầu cực kì đơn giản mà mình hướng dẫn bên trên. Hy vọng các bạn có thể chiêu đãi bản thân và gia đình những món ăn dinh dưỡng mà đảm bảo vệ sinh nhất do chính tay chế biến. .
Xem thêm các món canh ngon trên website cookbeo tại đây.
Những món ăn được chế biến từ trái bầu non tươi luôn khiến chúng ta bị cuốn hút. Một trong những món ngon dân dã được làm từ bầu đó là bầu xào tỏi, bạn sẽ bị giật mình bởi vị ngọt thanh, tươi mềm của bầu, thêm chút vị the nồng của tỏi, đây quả thực là một món đơn giản nhưng rất ngon. Còn chần chừ gì nữa, cùng Nấu Ăn Mỗi Ngày học cách làm bầu xào tỏi ngay thôi.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Trái bầu [1 trái]
- Tỏi [ 4 – 5 tép tỏi]
- Hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xanh
Lưu ý: Để chọn mua được quả bầu tươi ngon, bạn chú ý những đặc điểm sau:
- Chọn những quả bầu còn non, có lông tơ trên vỏ, khi dùng tay bấm nhẹ vào quả sẽ thấy vỏ mềm
- Chọn những quả không quá to nhưng khi cầm nên thấy chắc và nặng tay chứng tỏ bầu đặc ruột và không bị xốp
- Chọn những quả có cuống to, vết nhựa còn mới, qủa dáng thẳng không cong sẽ ngon hơn
- Những quả bầu già, không còn lông tơ, có dấu hiệu bị bầm dập, có vết thâm đen không nên chọn vì không còn độ ngọt và chất dinh dưỡng cao
2. Cách làm bầu xào tỏi thơm ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bầu mua về gọt vỏ, sau đó rửa sạch với nước, muốn làm bầu nhanh bạn nên bổ đôi trái bầu theo chiều dọc, lấy đi phần lõi hạt sau đó cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
- Tỏi lột vỏ, đập dập và không cần băm nhỏ
- Hành bỏ lá héo úa, lá hỏng, gốc sau đó rửa sạch và cắt khúc 3 – 4cm
Bước 2: Cách làm bầu xào tỏi
Các bạn đặt lên bếp một chiếc chảo lớn, rộng lòng sau đó đợi chảo nóng, cho vào trong hai muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến cho tỏi vào phi thơm đến khi ngả sang màu vàng.
Khi tỏi đã được, các bạn cho bầu vào bên trong, nhớ đảo nhanh tay và đảo đều cho từng miếng bầu áo dầu bóng đẹp,
Nếu bạn thấy chảo bị khô nước, bạn có thêm một muỗng canh nước lọc và xào thêm khoảng 5 phút cho bầu chín mềm.
Trong lúc đó, bạn thực hiện nêm nếm gia vị cho món ăn: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 chút nước mắm. Sau đó đảo đều tay để gia vị ngấm đều, nêm nếm lại vừa ăn rồi thêm hành lá đã cắt khúc vào và tắt bếp.
Các bạn trình bày món bầu xào tỏi ra đĩa, thêm lên trên một chút tiêu cho món ăn thêm dậy mùi.
Cách làm bầu xào tỏi rất đơn giản đúng không nào!
3. Thành phẩm
Bầu xào tỏi là món ăn thân thuộc với mâm cơm của nhiều gia đình, món ăn này được ưa chuộng bởi vị mềm ngọt của bầu, chút the nồng dậy mùi thơm của tỏi, thêm ít tiêu cay kích thích vị giác vô cùng.
Món ăn thành công nếu bầu vẫn giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, không bị vàng. Bạn chú ý tránh đậy nắp khi xào bầu vì như vậy sẽ khiến bầu xuống màu, nhìn không ngon mắt. Trên đây là cách làm bầu xào tỏi mà bất cứ ai cũng có thể làm được, hãy làm theo công thức trên để có một món ăn thơm ngon trong bữa cơm gia đình ngày hè nhé.
Nguồn: nauanmoingay.net