Cách làm tôm ngâm chua cay

Nguyên liệu:– Tôm sống: 1kg.– Nước mắm: 250ml (Chọn nước mắm cho ngon).

– Đường cát trắng: 100g.

– Rượu trắng: 250ml.

– Ớt sừng, tỏi to, riềng, bột ngọt.

- 1 hũ thuỷ tinh

2Cách làm:

Bước 1:

Tôm bóc bỏ phần đầu và vỏ, rút bỏ chỉ đen ở lưng, rồi rửa lại cho thật sạch. Bỏ tôm vào rổ thưa cho ráo nước.

Sau đó cho tôm vào thau đổ ¼ số rượu trắng đã chuẩn bị vào, rồi trộn đều lên. Ngâm tôm với rượu cho đến khi tôm đỏ.

Bước 2:

Đầu tiên, ta đặt nồi nước muối lên bếp, sau đó cho đường, nước mắm ngon và 1 thìa bột ngọt nhỏ vào. Đun sôi nồi với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan và để nguội

Riềng thái sợi, tỏi cắt lát, ớt thái lát xéo (Riềng, tỏi, ớt, bỏ bao nhiêu tùy theo từng khẩu vị và sở thích của mỗi người).

Bước 3:

Lúc tôm xóc với rượu đã ráo, đường nước mắm đã nguội thì cho tôm, riềng, tỏi, ớt và cho 1 thìa nhỏ rượu trắng vào trộn chung tất cả cho đều.

Sau khi trộn xong thì cho vào hũ đậy kín nắp để trong mát khoảng 3 đến 4 tiếng rồi đem phơi nắng khoảng 1 tuần là không phơi nữa, đem vào nhà để nơi thoáng mát, ăn thử nếu thấy chua thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Những điều cần lưu ý trong quá trình muối tôm:

– Tôm phơi nắng vào buổi sáng, chiều tối đem vào nhà, cứ thế phơi 1 tuần là được.

– 1 kg tôm ban đầu chưa được loại bỏ phần đầu. Sau khi sơ chế rồi qua nhiều bước chế biến trọng lượng tôm còn tầm nửa kg.

Những con tôm có vị chua ngọt với lớp thịt bên trong săn chắc, lớp vỏ bên ngoài mềm, khi kết hợp với các gia vị thật ngon và hấp dẫn. Tôm muối chua ngọt ăn kèm với các món như bánh chưng, bánh tét, xôi, thịt luộc,... sẽ làm tăng thêm vị đậm đà, giúp món ăn quen thuộc trở nên đỡ ngán và thêm phần đẹp mắt. Như vậy là các bạn đã biết cách làm tôm ngâm mắm chua ngọt rồi đấy!

Hãy vào bếp và thử làm món ngon này cho gia đình mình cùng thưởng thức thôi nào!

Chúc các bạn thành công!

Siêu thị Điện máy XANH

• Mô tả

Tôm ngâm chua cay là một món ăn quen thuộc của người Bình Định. Bình Định vốn được thiên nhiên ban tặng cho vùng nước lợ đặc biệt, nơi có những con tôm đất ngon chuyên dùng để làm món tôm chua cay ngon bá cháy.

1. Vài nét về món Tôm ngâm chua cay Bình Định

Được làm từ con tôm đất loại trung, không to và cũng không nhỏ để có độ giòn đặc trưng. Sau 15 ngày ngâm cùng một số loại gia vị như tỏi, ớt trái tươi, ớt trái khô, tiêu hột, đường, mắm và rượu để làm tôm chín đỏ là một bí quyết giúp món ăn này trở nên đặc biệt với những ai đã từng thưởng thức nó.

2. Mua Tôm ngâm chua cay ở đâu

Ngày tết, món ăn này được bán khá phổ biến và rộng rãi ở khắp các chợ, các kiot nhưng ngày thường muốn mua món này chỉ có thể đến siêu thị, các cửa hàng bán đặc sản Bình Định như Mận Khoa 58 Vũ Bảo Qui Nhơn Bình Định. ĐT: 0906495991 nếu đến Bình Định.

Mua tôm chua cay ngon, giá rẻ tại đặc sản Bà Tròn

Tại đặc sản Bình Định Bà Tròn, lúc nào cũng có món Tôm ngâm chua cay của Bình Định ngon và bao rẻ luôn. Quý khách muốn mua lẻ về ăn hay mua sỉ về làm quà, hãy đến với Bà Tròn để được phục vụ.

Những lý do nên chọn mua sản phẩm tại đặc sản bà Tròn

Những con tôm đất được đánh bắt từ Đầm Thị Nại, từ những bờ dọc tuyến nước lợ của các huyện Tuy Phước, Phù Cát đã làm nên món tôm ngâm chua cay có màu đỏ bắt mắt và vị vừa chua, vừa cay, vừa ngọt, vừa mặn mê li luôn. Đó là lý do nên đến Bà Tròn để sở hữu món tôm này vì nguyên liệu tươi lại được chế biến công phu và có bí quyết để con tôm chín đỏ, không tanh mà rất ngọt.

3. Giá bán sản phẩm

Một thẩu Tôm ngâm chua cay Bình Định 500gr có giá 120k. Nếu mua số lượng nhiều, quí khách sẽ được các cửa hàng bán đặc sản Bình Định để cho giá ưu đãi vô cùng yêu thương.

4. Cách thưởng thức món Tôm ngâm chua cay ngon

Món này có thể ăn liền bởi tôm đã chín, đã được lên men chua và ngấm mắm, ngấm gia vị nên rất thơm ngon. Có thể ăn cùng bánh chưng, bánh tét ngày Tết cho đỡ ngán. Cũng có thể quấn bánh tráng rau sống, dưa leo, tôm chua chấm mắm nêm. Cũng có thể ăn với các món nem chả khác… có nhiều cách ăn tùy gu và sở thích của mỗi người. Cũng có thể ăn cơm rất vừa miệng. Nhưng ngon nhất vẫn là ăn với bánh chưng, bánh tét

5. Cách bảo quản Tôm ngâm chua cay

Vì tôm đã chín nên sau 15 ngày có thể ăn được. Và việc bảo quản khá dễ dàng bởi tôm luôn nằm trong gia vị và nước mắm nên khó có thể thiu. Bạn chỉ cần đậy chặt hũ sau mỗi lần lấy ra thì phần còn lại vẫn được bảo quản. Tuy nhiên vì đã lên men nên càng ngày tôm càng chua. Muốn bảo quản lâu hơn 1 tháng thì nên để trong tủ lạnh cả hũ.