Mô tả khoá học
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm tươi 500gram
- Thịt ba chỉ 500gram
- Xương ống heo 1kg
- Mì quảng vàng hoặc trắng 500gram
- Bánh tráng nướng 1 cái
- Giá sống, rau thơm ăn kèm
- Đậu phộng 200gram
- Hành lá, chanh, ớt xanh, tỏi, hành
- Bột nghệ, dầu đều, ớt bột, dầu hào, dầu phộng
Cách làm mì Quảng
Bước 1: Xương heo bạn rửa sạch, chần qua nước sôi vài lần cho sạch rồi cho vào nồi, hầm xương với chút muối, hành tím nướng và củ hành tây trong vòng 2 tiếng để lấy nước dùng.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào tô, ướp với hỗn hợp gia vị hành băm, bột nghệ, dầu hào, đường, ớt bột, nước mắm trộn đều lên để khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị. Tôm lột vỏ, chừa đuôi cho đẹp, rửa sạch ướp để ráo với tí hạt nêm và tiêu.
Mì Quảng ngon đúng vị
Bước 3: Bắc chảo nóng rồi thêm dầu phộng vào đun sôi, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt và tôm đã ướp vào xào săn lại, thêm ít màu đều để tạo màu sắc hấp dẫn hơn. Khi thấy tôm đã đỏ đều thì cho nước dùng vào sao cho nước xâm xấp mặt thịt và để lửa liu riu khoảng 15 20 phút cho thịt tôm mềm và thật thấm, khi nước dùng sệt lại bạn nêm lại cho vừa khẩu vị. Phần nhân yêu cầu phải hơi đậm đà và nước nhân hơi béo khi ăn mì mới ngon.
Nước mắm ớt tỏi giã nhuyễn.
Cách thưởng thức món mì Quảng đúng điệu
Cho mì Quảng vào tô, múc tôm và thịt chan lên trên, sau cùng chan nước vào dùng vừa đủ ăn.
Rắc đậu phộng rang lên trên, ăn kèm với bánh tráng, giá sống, rau thơm cắt nhỏ và thêm 1 chút nước mắm ớt tỏi, tô mì sẽ dậy mùi lên, thơm ngào ngạt.
Chúc bạn thành công khi thực hiện món mì Quảng cho gia đình thân yêu của mình.