Nhiều nút Instant Pot có thể tự giải thích chỉ với một vài nút ở phía iffy, nhưng tin tôi đi, tất cả không giống như những gì nó có vẻ. Hầu hết chúng cần được kết hợp với các nút khác để có một đầu bếp thích hợp. Đây là những gì bạn cần biết.
Đọc thêm : Hướng dẫn đầy đủ về Instant Pot của bạn
Cộng và Trư
Bạn sẽ nhận thấy rằng Instant Pot của bạn có nút Plus và Minus ở chính giữa. Đây có lẽ là những phím được sử dụng nhiều nhất, như bạn sẽ thấy bên dưới. Bạn sử dụng nút Minus để giảm thời gian nấu và nút Plus để thêm thời gian sau khi bạn nhấn phím chương trình như Rice, Chili hoặc Soup.
Phía trên nút Plus và Minus là màn hình hiển thị với ba đèn được đánh dấu Ít, Bình thường hoặc Nhiều hơn. Nhấn nút Minus để bật chế độ Ít hơn và nút Trừ để chuyển sang chế độ Khác không hoạt động. Thay vào đó, nhấn nút chương trình nhiều lần.
Các nút Soup / Broth, Meat Stew và Chili khá rõ ràng, nhưng bạn có thể kết hợp chúng với các nút Plus và Minus để có được sự tuyệt vời trong nấu nướng.
Ví dụ: nếu bạn đang nấu súp mà không có thịt, hãy nhấn nút Soup / Broth và nút Minus để bắt đầu chế độ Ít hơn. Nếu bạn đang nấu nước dùng xương phong phú, hãy nhấn nút Soup / Broth cho đến khi chế độ More sáng lên.
Với nút Meat Stew, khởi động chế độ Ít hơn để tạo cho thịt một kết cấu mềm với một chút nhai cho nó hoặc chế độ Thêm nếu bạn muốn kết cấu xương rơi.
Tương tự với nút ớt. Nếu bạn muốn đậu của bạn cứng hơn một chút, hãy giảm thời gian nấu. Nếu bạn muốn đậu của bạn thêm mềm, hãy nâng nó lên.
Nút này sẽ khiến chim chín tới mức hoàn hảo, miễn là bạn biết bạn muốn chúng nấu chín như thế nào. Giống như với các món hầm, bạn có thể thêm nhiều thời gian nấu để làm cho thịt mềm hơn, hoặc chọn ít thời gian hơn cho một kết cấu nhai hơn.
Cháo và hơi nước
Với các nút Cháo và Hơi, bạn nhấn nút Plus hoặc Minus cũng như nút chương trình tùy thuộc vào những gì bạn đang nấu.
Nếu bạn đang nấu cháo trắng, thì bạn chỉ cần nhấn nút Cháo. Mặt khác, nếu bạn đang nấu bột yến mạch, hãy nhấn nút Cháo để đặt chế độ Ít hơn. Nếu bạn đang nấu cháo với cơm và đậu, bạn sẽ cần nhấn nút Cháo để đặt chế độ Thêm cho thời gian nấu lâu hơn.
Tương tự, nếu bạn đang hấp cá và hải sản, chỉ cần nhấn nút Steam. Nếu bạn đang nấu rau, hãy sử dụng chế độ Ít hơn và nếu bạn đang hấp thịt, hãy sử dụng chế độ Khác.
Gạo và đa chủng
Sử dụng các nút Rice và Multigrain tương tự như Cháo và Hơi nước. Nếu bạn đang nấu cơm trắng, bạn chỉ cần nhấn nút Rice. Đó là tự động, không cần các nút Plus hoặc Minus. Tuy nhiên, nếu bạn đang nấu gạo lức hoặc gạo hoang dã, bạn sẽ cần nhấn nút Đa năng. Cơm được nấu bằng nút Multigrain sẽ kết thúc nếu bạn sử dụng chế độ Ít hơn và sẽ mềm hơn nếu bạn sử dụng chế độ Khác.
Áp chảo
Xào có tác dụng giống như xào trong chảo. Nó có màu nâu thịt và có thể làm chín rau để tăng hương vị của chúng trong súp, món hầm và ớt. Bạn cũng có thể sử dụng nó để làm đặc nước sốt bằng cách sử dụng chế độ Ít hơn hoặc xào bằng cách sử dụng chế độ Thêm.
Sữa chua
Khi làm sữa chua, bạn không chỉ cần nhấn nút tương ứng và bỏ đi. Trước tiên, bạn sẽ cần tiệt trùng sữa bằng cách nhấn Sữa chua sang chế độ Khác. Sau đó, nhấn nút Sữa chua để lên men sữa. Chỉ nhấn nút Yogurt và nút Minus nếu bạn muốn làm Jiuniang.
Nấu chậm
Nếu bạn chưa đoán ra, điều này về cơ bản sẽ nấu chậm bất cứ thứ gì bạn bỏ vào nồi. Nấu chậm có thể làm cho thịt mềm hơn hoặc cho thực phẩm thời gian để nấu trong khi bạn đang làm việc.
Để có kết quả tốt nhất, sau khi nhấn nút Slow Cook, hãy đặt nó ở chế độ Ít hơn để sưởi ấm hoặc Chế độ khác cho nhiệt độ cao, theo công thức của bạn. Chỉ cần nhấn nút Slow Cook sẽ cung cấp cho bạn cài đặt nhiệt độ thấp tương đương với cài đặt Thấp trên nồi nấu chậm.
Mức áp suất và nồi áp suất
Áp suất nấu là chính xác những gì nó nghe như. Instant Pot đun sôi chất lỏng được thêm vào nồi để tạo áp suất. Áp suất này nấu thức ăn nhanh hơn các phương pháp nấu ăn khác. Nó cũng giữ cho thịt ẩm trong quá trình nấu.
Để bắt đầu nấu áp suất, chỉ cần nhấn phím tương ứng. Nút Mức áp suất chuyển mức áp suất giữa thấp và cao. Bạn sẽ cần nút này để điều chỉnh lượng áp lực theo chỉ dẫn của công thức nấu ăn của bạn. Sau đó, sử dụng các nút Plus và Minus để điều chỉnh bộ hẹn giờ.
Trì hoãn bắt đầu
Bạn muốn đợi trước khi bạn bắt đầu nấu ăn? Nhấn bất kỳ nút chương trình nào như bạn thường làm, sau đó nhấn nút Bắt đầu trễ. Sử dụng các phím Plus và Minus để nhập lượng thời gian bạn muốn chờ. Khi hết thời gian, Instant Pot sẽ bắt đầu nấu bằng bất kỳ thông tin nấu ăn nào bạn đã lập trình vào đó.
Bạn thường không cần phải nhấn nút này. Chế độ làm ấm tự động bật trong tất cả các chương trình ngoại trừ Yogurt và Saute. Bạn có tùy chọn bật hoặc tắt chức năng Giữ ấm bằng cách nhấn nút sau khi bạn chọn chương trình.
Đừng quên, Instant Pot nhớ
Sau khi đưa vào tùy chọn nút Plus hoặc Minus của bạn, Instant Pot sẽ ghi nhớ và sử dụng chúng vào lần tới khi bạn đẩy Soup, Stew, Chili hoặc bất cứ thứ gì. Vì vậy, đừng điều chỉnh thời gian trừ khi bạn không thích cách món ăn cuối cùng của bạn bật ra.
Cách làm nồi cơm ngon trong nồi 8 nồi mới của bạn
Chúng tôi hy vọng Instant Pot mania không bao giờ chết. Nồi áp suất yêu quý này – còn được gọi là Instapot – tiếp tục thu hút một đám đông những người nấu ăn tại nhà đầy ám ảnh, đã quên từ lâu về những người nấu chậm. Tên của nó rất thú vị để nói, các bữa ăn kết hợp với nhau cực kỳ nhanh và, ồ, nó làm cho món ăn ngon chết tiệt.
Cho dù bạn là chủ sở hữu Instant Pot mới hoặc đã từng trải qua một thời gian, hướng dẫn này là dành cho bạn. Chúng tôi dành cả tuần cho Instant Pot để chỉ cho bạn cách tận dụng tối đa nồi áp suất siêu tốc của bạn với công thức nấu ăn, mẹo, tính năng ẩn và hơn thế nữa.
Để bắt đầu, hãy đi qua những điều cơ bản của Instapot. Ngay cả khi bạn đã sở hữu của bạn trong một thời gian, cũng có một cái gì đó ở đây cho bạn. Băt đâu nao.
Thêm lời khuyên: 15 công thức nấu ăn tức thì tốt cho sức khỏe vào bữa sáng, trưa và tối
Nồi tức thì là gì?
Instant Pot là một nồi áp suất – và sau đó một số. Nó cũng xào, đầu bếp chậm, làm cho cơm và hấp rau và gia cầm. Đó là một thiết bị tất cả trong một, vì vậy, ví dụ, bạn có thể nướng một con gà và nấu tất cả trong cùng một nồi. Trong hầu hết các trường hợp, các bữa ăn Instant Pot sẵn sàng phục vụ trong vòng chưa đầy một giờ.
Thời gian nấu nhanh của nó là nhờ chức năng nấu áp suất, khóa hơi nước được tạo ra bởi chất lỏng [thậm chí chất lỏng được giải phóng từ thịt và rau], tạo áp lực và đẩy hơi nước trở lại vào thức ăn.
Nhưng đừng nhầm lẫn nó với nồi áp suất mặt bếp. Không giống như nồi áp suất của ông bà bạn, cái này Instant Pot giúp loại bỏ những lo ngại về an toàn với một nắp khóa, và vẫn khóa, cho đến khi áp suất được giải phóng.
Đọc thêm: Lời khuyên an toàn cho nồi tức thì mọi người nên biết
Có, bạn có thể nấu cả một con gà trong Instant Pot.
Những gì có thể được nấu với nồi tức thì?
Với Instant Pot, bạn có thể nấu một bữa ăn thịnh soạn cho cả gia đình trong vòng chưa đầy 30 phút. Món ăn như cơm và thịt gà, thịt bò hầm, ớt và thậm chí là một con gà nướng nguyên con trong 30 đến 60 phút, bắt đầu để kết thúc. Và, vâng, bạn thậm chí có thể nướng bánh mì với nồi tức thì.
Những người theo chế độ ăn kiêng Paleo và ketogen yêu thích Instant Pot vì khả năng "om" thịt trong một khoảng thời gian ngắn như vậy, nhưng nó cũng được yêu thích bởi những người ăn chay và thuần chay, những người có thể nhanh chóng nấu các món ăn như súp bí ngô, khoai lang, ớt, thép yến mạch và mac-và-phô mai.
Ngay cả đậu khô thường yêu cầu ngâm qua đêm có thể được nấu trong khoảng 30 phút cho các món ăn như ớt và hummus.
Muốn có thêm ý tưởng? Kiểm tra những 5 điều bất ngờ bạn có thể nấu trong nồi liền.
Thông tin thêm về Chowhound: 100 công thức nấu ăn tốt nhất năm 2018.
Cách nấu với nồi liền
Cách bạn sử dụng Instant Pot tùy thuộc vào những gì bạn đang nấu. Nhưng, nhiều công thức nấu ăn – đặc biệt là những công thức liên quan đến thịt – có xu hướng tuân theo công thức này:
- Đặt Insant Pot thành chế độ Saute. Thêm dầu [hoặc chất béo khác] và nâu protein của bạn, như thịt bò hoặc thịt gà. Aromatics, như tỏi và hành tây, cũng được nhuộm màu trong bước này.
- Nhấn nút Hủy nút. Bây giờ chạm vào Thủ công, tiếp theo là Áp suất. Nhấn vào nó một lần nữa để chuyển sang chế độ Áp suất cao [mà hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu.] Sử dụng các nút cộng và trừ để đặt thời gian nấu.
- Đặt nắp vào Instant Pot và khóa nó vào vị trí. Bạn sẽ nghe thấy một âm thanh nhỏ đáng yêu cho bạn biết nó bị khóa.
- Hãy đảm bảo rằng van tích hợp vào nắp là ở vị trí niêm phong.
- Khi Instant Pot tạo đủ áp lực, nút màu đỏ sẽ bật lên. Bây giờ thời gian nấu ăn sẽ chính thức bắt đầu.
Các bước trên có thể thay đổi khá nhiều, tùy thuộc vào công thức, nhưng hầu hết những gì tôi nấu trong Instant Pot đều tuân theo trình tự đó.
Ở đây, van của Instant Pot đang ở vị trí niêm phong.
Giải phóng áp lực tự nhiên so với thủ công
Khi hết thời gian nấu trên Instant Pot của bạn, vẫn còn một bước nữa – giải phóng áp lực.
Có hai cách áp lực có thể được giải phóng. Với giải phóng áp lực tự nhiên, van trên nắp vẫn ở vị trí Niêm phong và áp suất tiêu tan tự nhiên theo thời gian. Việc này có thể mất từ 20 phút đến hơn một giờ, tùy thuộc vào những gì bạn đang nấu. Các bữa ăn ít chất lỏng [như dùi gà] mất ít thời gian hơn nhiều so với các bữa ăn có chất lỏng cao, như súp hoặc ớt.
Tùy chọn khác là giải phóng áp lực bằng tay [còn được gọi là phát hành nhanh]. Tại đây, bạn sẽ cẩn thận di chuyển van vào vị trí thông hơi và quan sát khi hơi nước bắn ra khỏi nó, giải phóng áp lực. Phương pháp này nhanh hơn nhiều, nhưng các bữa ăn rất lỏng, như súp, vẫn có thể mất khoảng 15 phút để giải phóng áp lực bằng tay.
Vậy bạn nên dùng cái nào? Hãy xem xét rằng với việc giải phóng áp suất tự nhiên, Instant Pot vẫn đầy áp lực, vì vậy thực phẩm sẽ tiếp tục nấu [mặc dù ngày càng chậm hơn] trong khi Instant Pot ở chế độ Niêm phong. Giải phóng áp suất bằng tay rất hữu ích – và cần thiết – khi bạn đã tích lũy đủ thời gian nấu và nấu cần phải dừng càng nhanh càng tốt.
Nếu mục tiêu là nấu một bữa ăn nhanh chóng, hãy đặt đủ thời gian trên Instant Pot để nấu thức ăn của bạn và giải phóng áp lực bằng tay khi hết thời gian.
Thêm lời khuyên nồi tức thì
Sau khi sở hữu Instant Pot của tôi khoảng một năm, tôi đã phạm một số sai lầm và học được một vài bài học tôi muốn truyền lại. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn nén qua đường cong học tập Instant Pot.
Instant Pot của bạn có một loạt nút. Và các công thức nấu ăn tốt nhất kêu gọi sử dụng nhiều hơn một trong số họ. Đây là tất cả các nút trên Instapot của bạn làm gì.
Luôn thêm ít nhất 1/2 cốc chất lỏng. Nấu áp suất đòi hỏi chất lỏng để xây dựng áp suất trong nồi. Vì vậy, ngay cả khi bạn đang cố gắng giữ mọi thứ đơn giản với thứ gì đó như ức gà hoặc đùi, hãy đảm bảo thêm 1/2 chén nước sốt, nước dùng hoặc nước vào Nồi tức thì trước khi chuyển sang chế độ Áp suất.
Đảm bảo van nắp được đặt thành Niêm phong. Áp lực sẽ không bao giờ xây dựng nếu van được đặt ở vị trí thông hơi. Đảm bảo nó ở vị trí niêm phong khi bạn khóa nắp tại chỗ để nấu áp suất.
Làm sạch tức thì của bạn Nồi! Sau khi đủ bữa ăn ngon, Instant Pot của bạn sẽ bắt đầu có mùi, và thậm chí có thể có một số vết thức ăn. Đây là một hướng dẫn để làm sạch nồi tức thì và vòng silicon của nó.
Đừng mắc phải những sai lầm này! 5 cách bạn đang sử dụng Instant Pot sai.
Nấu thức ăn đông lạnh. Công thức nấu ăn không phải nồi liền không thận trọng khi nấu protein từ đông lạnh. Đó là bởi vì các phương pháp nấu ăn truyền thống mất quá nhiều thời gian để làm nóng protein, khiến nó mất quá nhiều thời gian trong vùng nhiệt độ nguy hiểm. Tuy nhiên, với Instant Pot, bạn có thể nấu thức ăn một cách an toàn từ trạng thái đông lạnh. [Chỉ cần chắc chắn để thêm thời gian nấu ăn.]
Chuyển đổi công thức nấu ăn chậm. Đột nhiên, một công thức 8 giờ có thể được thực hiện trong khoảng 1 giờ.
Nhận biết thời gian nấu ăn "thực sự". Giả sử bạn đặt chế độ Instant Pot thành Áp suất trong 30 phút. Thời gian đó không thực sự bắt đầu cho đến khi áp lực tăng lên, thường mất khoảng 10 phút. Bạn cũng sẽ muốn thêm khoảng 10 đến 15 phút để áp lực giải phóng. Cuối cùng, một công thức "30 phút" có thể mất khoảng 50 đến 60 phút.
Cần một số công thức nấu ăn? Dưới đây là các biên tập viên của CNET yêu thích công thức nấu ăn InstaPot, từ trứng luộc đến gà Ma-rốc. Chúng tôi cũng làm tròn một số công thức nấu ăn mỗi chủ sở hữu Instant Pot nên biết. Bình ăn liền cũng rất tuyệt để nấu ăn trong những ngày lễ. Chúng ta có Lễ Tạ ơn và kỳ nghỉ công thức nấu ăn tức thì quá.
Mua nồi ngay lập tức từ Amazon.com.
CNET Hướng dẫn cách sống thông minh là một điểm đến cho các mẹo, thủ thuật và hướng dẫn làm cho cuộc sống của bạn thông minh hơn.
Muốn có thêm mẹo nấu ăn áp lực? Bạn đi đây.