Xem 4,653
Cập nhật nội dung chi tiết về Công Thức Làm Gà Rán Với Lớp Vỏ Siêu Giòn Và Thịt Siêu Mềm [Chicken Tender] mới nhất ngày 18/11/2021 trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến nay, bài viết này đã thu hút được 4,653 lượt xem.
--- Bài mới hơn ---
Những miếng gà chiên giòn được ướp trong buttermilk [bơ sữa] rồi đem chiên [hoặc nướng trong lò] có màu vàng nâu, vị ngon ngọt, đậm đà và cuốn hút từ cái nhìn đầu tiên. Sẽ thật tuyệt khi bày biện bàn thức ăn gồm gà rán, salad trộn, đậu hầm, Pasta, trông chẳng khác nào đang ăn tại các nhà hàng kiểu Mỹ.
Những miếng thịt gà rán màu vàng nâu được làm từ ức gà [hãy chắc chắn bạn sử dụng ức gà không da], bạn có thể cắt thành những dải thịt gà dài và mỏng hơn hoặc bạn có thể sử dụng những miếng thịt lườn gà và bỏ qua một số bước bổ sung trong quá trình chuẩn bị.
Nếu bạn sử dụng phần ức gà, bạn sẽ cắt dọc theo cạnh dài của nó để tạo những dải thịt gà có độ dài phù hợp. Nếu bạn cắt các dải thịt gà theo cạnh ngắn hơn, chúng sẽ dài khoảng 5-7,5 cm và gần với kích thước trung bình của một lát cá tẩm bột [fish stick]
Một vài ý tưởng làm gia vị khác nhau cho lần sau:
- Gà rán Ý [Italian Chicken Tenders]: Thay bột ớt bằng phô mai Parmesan nghiền và 1/2 muỗng cà phê [teaspoon] gia vị Ý khô. Vắt thêm ít nước chanh khi ăn.
- Gà rán tẩm gia vị Cajun [Cajun Chicken Tender]: Thêm 1/2 muỗng cà phê [teaspoon] gia vị Cajun và thêm gấp đôi lượng bột tỏi.
Cách giữ gà giòn qua một lần chiên:
Sau khi chiên bạn, có thể giữ cho thịt gà giòn bằng cách đặt trên một khay nướng trong lò, nướng với nhiệt độ là 250 độ trong khi chờ bạn chiên xong các miếng thịt gà còn lại hoặc giữ ấm thịt cho đến khi bạn bắt đầu chiên.
Nhiệt độ thấp sẽ đảm bảo vị ngon ngọt trên từng ngón tay. Bên cạnh đó, nó không đủ nóng để làm thịt bị sạm khô trừ khi bạn để thịt trong lò trong nhiều giờ. Bạn lưu ý, không bọc hay phủ bất kì thứ gì lên thịt gà vì nó sẽ tạo ra hơi nước làm gà mất đi độ giòn vốn có.
Với những bữa tiệc nhẹ cùng bạn bè thì gà rán vàng giòn là một lựa chọn hoàn hảo. Bạn chẳng cần tìm kiếm đâu xa, mọi thứ đang đợi bạn ở đây mà!
- Mù tạt mật ong
- Nước sốt Ranch [một loại nước sốt cho salad, làm từ hỗn hợp bơ sữa, muối, tỏi, hành tây, mù tạc, rau thơm [thường là hành tăm, rau mùi tây và thì là] cùng với gia vị [hồ tiêu, ớt bột và hạt mù tạc], xốt mayonnaise và các phụ gia khác]
- Nước sốt Chick Fil A
- Nước sốt Buffalo
- Nước sốt chiên [Fry sauce]
Tại sao lại ngâm thịt trong buttermilk
Buttermilk hoạt động như một chất làm mềm giúp cho thịt gà ngon ngọt. Thậm chí chỉ cần nửa giờ ngâm sẽ giúp hương vị gà thêm đậm đà. Ngoài ra buttermilk còn đóng vai trò như một tác nhân giúp liên kết thịt và lớp bột phủ đầu tiên.
Ngay cả khi những miếng gà sẽ được nướng trong lò, chúng vẫn nên được ướp trong buttermilk trước khi nướng.
Bột chiên xù Panko và bột chiên xù thường
Nếu bạn muốn sử dụng bột chiên xù panko hoặc bột chiên xù thông thường trong công thức này để làm tăng thêm kết cấu hoặc độ giòn của lớp vỏ, bạn sẽ phải giảm lượng bột để bù cho lớp bột chiên xù vừa được bổ sung. Bạn cũng có thể tẩm lớp bột chiên xù rồi đem đi nướng thay vì đem chiên [Xem hướng dẫn bên dưới]
Nếu bạn bổ sung bột chiên xù Panko vào công thức làm gà rán, hãy lưu ý rằng hàm lượng chất béo [và chất béo bão hòa] của công thức có thể cao hơn một chút vì bột chiên xù có xu hướng hấp thụ toàn bộ chất béo hơn so với lớp bột phủ cơ bản. Khi ăn nên ăn kèm với một số rau củ nướng để bổ sung một số chất xơ bù cho lượng chất béo mà cơ thể hấp thu vào!
Nướng gà trong lò nướng [Món gà tốt cho sức khỏe]
- Sau khi ướp buttermilk, thêm các loại gia vị vào bột chiên xù panko hoặc bột chiên xù bình thường thay vì bột mì.
- Lấy thịt gà từ buttermilk rồi đem tẩm một lớp bột chiên xù, sau đó đặt vào một khay nướng có xịt ít nấu ăn.
- Quét đều các phần thịt gà với 2 muỗng [tablespoons] bơ đã đun chảy hoặc xịt bằng bình xịt nấu ăn [bơ đã được đun chảy cho hương vị tốt hơn].
- Nướng ở 400 độ trong 20-25 phút.
Các công cụ được sử dụng trong công thức này:
Bếp chiên nhúng [Deep Fasher] : Dễ dàng điều chỉnh và duy trì nhiệt độ ở mức cần thiết, khá thú vị khi sử dụng!
Biên dịch: Vân Anh Hồ
Nguồn công thức: Sabrina Snyder
--- Bài cũ hơn ---
Bạn đang đọc nội dung bài viết Công Thức Làm Gà Rán Với Lớp Vỏ Siêu Giòn Và Thịt Siêu Mềm [Chicken Tender] trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!