Có thể khử chất độc có trong măng tre bằng cách nào
Măng là loại thực phẩm được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên trong măng lại có chứa nhiều độc tố nếu không biết cách loại bỏ sẽ gây hại cho cơ thể. Không những vậy, có nhiều cơ sở sản xuất chế biến tẩm măng trong những hóa chất độc hại để măng trông bắt mắt và để được lâu. Vì vậy, mỗi chị em đều phải biết cách khử độc tố trong măng để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả nhà. Cách khử độc cho măng ngâm chua, măng khôMăng chua và măng khô là nguyên liệu không thể thiếu của rất nhiều món ăn ngon như canh cá chua, bún măng vịt, thịt kho măng Tuy nhiên, đây là những thực phẩm rất dễ ngâm hóa chất để kéo dài thời gian bảo quản, kiếm được lợi nhuận nhiều hơn. tăng lợi nhuận. Các hóa chất nguy hiểm thường có trong măng chua là lưu huỳnh (Na2SO3) và sodium hyposulfite (Na2S2O3), axít oxalic (H2C2O4) là những hóa chất dùng trong công nghiệp như để rửa phim ảnh và tẩy trắng, không được phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Chất vàng ô là một hóa chất cực kỳ nguy hiểm nhưng lại được dùng để nhuộm màu cho măng có màu vàng đẹp bắt mắt. Con người nếu ăn phải măng bị tẩy trắng hay nhuộm màu bằng hóa chất sẽ gây các bệnh về dạ dày, thủng ruột, tổn hại thận, gan Vì vậy, để phẩn nào loại bỏ những hóa chất độc hại trên, khi mua măng về bạn cần tiến hành các bước khử độc cho măng như sau:
Loại bỏ độc tố trong măng tươiMăng tươi ít có nguy cơ nhiễm hóa chất, nhưng trong măng tươi lạicó hàm lượng HCN (acid cyanhydric) cao, một chất rất độc gây hại cho cơ thể. Nếu ăn phải với số lượng nhỏ, cơ thể vẫn có khả năng đào thải chất này ra ngoài. Nhưng nếu ăn số lượng lớn một lần hay ăn quá thường xuyên khiến chất độc tích tụ và với những người nhạy cảm, yếu, có thể bị ngộ độc cấp tính. Măng càng đắng càng có lượng độc tố cao hơn. Vậy chẳng lẽ bạn phải từ bỏ món yêu thích? Tin vui là chất HCN này rất dễ xử lý. HCN rất dễ hòa tan trong nước và dễ dàng bị bay hơi khi đun nóng. Bạn có thể áp dụng một trong những cách khử độc trong măng tươi như sau:
Nghiên cứu kĩ hơn qua bài viết Cách luộc măng tươi không bị đắng và độc. Lời kếtTrên đây là những cách khử độc cho măng cực kì hiệu quả. Áp dụng ngay, bạn sẽ không còn lo ngại khi ăn món ăn từ măng mà mình rất yêu thích. |