Đường nho làm tào phớ mua ở đâu

Đường nho 50g có tên tiếng Anh là Glucono Delta Lactone, được kết tinh và chiết xuất từ quả nho hoặc mật ong, tương tự loại đường ăn hàng ngày có nguồn gốc từ mật mía, củ cải đường… Đường nho ở dạng bột mịn, có màu trắng và vị đặc trưng. Đầu tiên bạn nếm có vị ngọt nhẹ, sau đó chuyển dần sang chua.

Đặc điểm nổi bật sản phẩm

Đường nho 50g có tính axit nhẹ, không mùi nên được sử dụng rộng rãi với vai trò bổ sung vị thơm nồng cho món ăn, đặc biệt là món tàu phớ.

Khối lượng: 50g phù hợp với những người dùng ít rất tiện dụng không cần bảo quản.

Tuy nhiên, cách bảo quản đường nho cũng rất quan trọng nha, bạn nên để nơi khô ráo thoáng mát, trong túi kín, tránh nắng, tránh nước. Tốt nhất nên cho vào lọ để dùng dần.

 Khi nếm, ban đầu đường nho có vị ngọt rồi chuyển dần sang chua. Đường nho thủy phân trong nước thành axít, tạo kết tủa như chanh và giấm nhưng chậm hơn. Chính vì vậy, dùng đường nho GDL làm tào phớ rất mịn và đẹp không có mùi hậu vị.

Loại nguyên liệu làm bánh cơ bản này dùng rất nhiều trong nấu ăn và làm bánh, đặc biệt là mùa hè với món tào phớ hoặc chè khúc bạch đều có thẻ dùng đường nho. Vì tính mịn của đường nho nên dùng làm tào phớ rất ngon, mịn và đông nhé.

Bạn cũng có thể sử dụng đường nho để làm món tào phớ thơm ngon cho gia đình bạn nhé.

Thông tin chi tiết của sản phẩm

- Xuất xứ: Italia

- Ứng dụng: Dùng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm, làm tào phớ, thạch...

- Sử dụng : 3-5g / 1 lít sữa đậu nành. Đun sôi 1 lít sữa đậu nành, sau đó tắt bếp. Hòa 3-5gr đường nho với nước đun sôi để nguội. Sau đó đổ sữa đậu nành vừa đun sôi vào đường nho vừa hòa tan với nước lọc để nguội và chờ khoảng 10-15 phút sẽ đông. Sau đó chờ tào phớ nguội và dùng, hoặc để tủ lạnh cho mát ăn sẽ ngon hơn.

>>> Xem thêm Cách làm tào phớ đơn giản bằng đường nho

>>> Xem thêm Các loại phụ gia làm quan trọng khác ở Beemart TẠI ĐÂY

bởi Dun Dun

Wed, 03 Jan 2018 16:15:00 GMT

Đường nho được bán khá nhiều ở các siêu thị và các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh, tuy nhiên không phải siêu thị nào cũng có bán. Nhằm tiết kiệm thời gian hơn thì mình có tổng hợp lại vài địa điểm bán đường nho ở TP Hồ Chí Minh để bạn tham khảo. Phải nhớ là chỉ có đường nho GDL của Pháp mới làm tàu hũ ngon nhé bạn!

Đường nho được bán khá nhiều ở các siêu thị và các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh, tuy nhiên không phải siêu thị nào cũng có bán. Nhằm tiết kiệm thời gian hơn thì mình có tổng hợp lại vài địa điểm bán đường nho ở TP Hồ Chí Minh để bạn tham khảo. Phải nhớ là chỉ có đường nho GDL của Pháp mới làm tàu hũ ngon nhé bạn!

Bạn có biết đường nho GDL là gì không? Đường nho GDL [Glucono - Delta - Lacton] là một phụ gia được chiết xuất từ trong nho, rượu vang hay mật ong… tạo độ nở cho thực phẩm. Thường thì đường nho GDL không mùi, dùng làm tàu hũ rất mịn và đẹp, đặc biệt sẽ không có mùi như sử dụng thạch cao. Đường nho GDL của Pháp có giá dao động từ 80k đến 110k/100g, với 1 lít sữa đậu nành bạn cần khoảng 1/2 đến 1 muỗng cà phê đường nho.

1. Siêu thị ngành bánh Bakers' Mart Nhất Hương

Giá tham khảo: 15k/50g
Địa chỉ:

• Cửa hàng 1: Lầu 2, 155 Tân Kỳ Tân Quý, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú
• Cửa hàng 2: Lầu 3, Tòa nhà Choy’s, 61A Trần Quang Diệu, Phường 13, Quận 3
• Cửa hàng 3: Lầu 2, 21 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Phú, Quận 7

Website: dungculambanh.com.vn
Trang Fanpage: www.facebook.com/sieu.thi.nganh.banh

2. Kupkace shop

Giá tham khảo: 25k/50g
Địa chỉ: 208/10 Phan Huy Ích, Phường 12, Quận Gò Vấp
Website: kupkace.com
Trang Fanpage: www.facebook.com/kupkacebb

3. Góc bếp xinh xinh

Giá tham khảo: 25k/50g
Địa chỉ: 1/3 Bùi Chu, Trung Chánh, Hóc Môn
Website: gocbepxinhxinh.com
Trang Fanpage: www.facebook.com/GocBepXinhXinh

4. Phương Hà

Giá tham khảo: 25k/50g
Địa chỉ:

• Cửa hàng 1: 58 Hàm Nghi, Quận 1
• Cửa hàng 2: 48 - 50 Huỳnh Thúc Kháng, Quận1 [Góc Pateur]

Trang Fanpage: www.facebook.com/storephuongha

5. BeeMart

Giá tham khảo: 30k/50g
Địa chỉ:

• Cửa hàng 1: 102 Võ Thị Sáu, Quận 1
• Cửa hàng 2: 212 Âu Cơ, Quận Tân Bình

Website: www.beemart.vn
Trang Fanpage: www.facebook.com/noidencuanhungnguoiyeubanh

6. Hớn Phong

Giá tham khảo: 40k/50g
Địa chỉ: 1175 Đường 3/2, Phường 6, Quận 11
Trang Fanpage: www.facebook.com/pages/Cửa-Hàng-Cung-Cấp-Nguyên-Liệu-Làm-Bánh-Hớn-Phong/578154842232492

7. Muazoo

Giá tham khảo: 110k/100g
Địa chỉ: 1/3 Thăng Long, Phường 4, Quận Tân Bình
Website: muazoo.vn

8.Thực phẩm Tiến Phát

Giá tham khảo: 65k/100g
Địa chỉ: 63/39 đường 47, KP6, Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức
Trang Fanpage: www.facebook.com/duongnhophapGDL

>> Xem thêm: Cách làm Tàu hũ với đường nho

Xem nội dung đầy đủ

Đường Nho 100gr là phụ gia thực phẩm dùng trong làm bánh và chế biến thực phẩm. sản phẩm an toàn đảm bảo chất lượng.Thông tin sản phẩm:Tên sản phẩm: Đường Nho 100grTrọng lượng: 100gr/ bịchGiá : 26.000 VNĐMàu sắc: trắngMùi vị: Mùi vị ngọt đặc trưng của sản phẩm.Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. .Xuất xứ: ItaliaNguyên liệu làm tào phớ - tàu hũ nước đườngĐậu nành 120 grBột gạo 25 grGừng 20 gr[lát mỏng]Muối 5g

Đường Nho 4g

Chi tiết sản phẩm

THÔNG TIN CƠ BẢN

CHI TIẾT SẢN PHẨM

Tên: Đường nho làm đông tào phớ

Trọng lượng: 100g

Đường nho làm đông tào phớ còn được gọi là đường nho GDL – Glucono – delta – lacton là một phụ gia thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, được tìm thấy phổ biến trong nước quả, vang và mật ong. Đường nho có tính axit nhẹ, không mùi nên có thể bổ sung vị thơm nồng cho thực phẩm. Khi dùng đường nho ban đầu có vị ngọt dần dần chuyển sang chua. Đường nho bị thủy phân trong nước trở thành axit và tạo kết tủa như chanh và giấm nhưng chậm. Vì thế, khi dùng đường nho làm tào phớ rất mịn và đẹp và không có mùi như muối Nigari, đường Gelatine hay thạch cao Gypsum.

------------------------------------------

//www.sendo.vn/shop/dacsanviethan mách bạn cách làm tào phớ bằng đường nho thơm ngon và đúng cách nhé!

Món này muốn thành công bắt buộc phải tuân theo tỉ lệ thật chính xác như một bài toán học, không thể gia giảm như những món ăn khác được.

Nguyên liệu: 6-8 chén tàu hủ
100gr đậu nành
700ml nước
1 muỗng [sữa chua] đường nho [GDL] =1/8 [vung đầy] teaspoon
3 cọng lá dứa
100gr đường thẻ + 300ml nước+50gr gừng+1 tí muối.

Công thức: ngâm 100gr đậu nành khoảng 6-8 tiếng, bóc vỏ, bỏ máy xay sinh tố xay nhuyễn với khoảng 700ml nước rồi lọc thành nước đậu nành, bắc lên bếp nấu sôi, cho 2 cọng lá dứa vào và hớt bọt [khuấy thường xuyên kẻo bị dính nồi].

B1: Nên ngâm đậu nành [đỗ tương, đậu tương] từ 6h - 8h [mua hè ngâm 6h, mùa đông ngâm 8h]. Nếu ngâm quá lâu đậu sẽ bị chua. Nên thay nước 1 lần trong quá trình ngâm. Trước khi ngâm phải xả nước mạnh cho hết bọt. Đặt ở nơi thoáng mát, không đậy nắp. Ngâm xong, gạn hết nước và bọt ra ngoài. Xả nước mạnh cho hết nước cũ rồi bóp và rửa sạch vỏ.

B2: Nước sữa đậu nành càng đặc thì tào phớ càng ngon và không bị tách nước khi làm tào phớ. Để có nước đậu nành ngon -> tàu hũ ngon thì các bạn nên tự tay lựa loại đỗ tương ngon và chất lượng nhất sau đó ngâm và xay ra sữa đậu nành. Dùng 1 miếng vải mùng mịn vắt nhẹ, bỏ bã đậu, lấy nước. Hớt sạch bọt giúp tào phớ mịn và không bị vữa.

Bước 3: Đưa nước đậu vào nồi, bắc lên bếp đun [không nên đậy vung]. Có thể cho thêm lá dứa vào cho nước đậu thơm hơn. Để nước đậu sôi bùng thì vặn thật nhỏ lửa. Thỉnh thoảng dùng thìa bản rộng khuấy đều để nước đậu không bị khê và hớt sạch bọt. Trong quá trình đun, không để bọt trào ra ngoài. Đun tầm 15 – 20 phút thì tắt bếp.

- Khi đun nước đậu phải đun nhỏ lửa sôi liu diu tránh đun lửa lớn sẽ bị trào ra ngoài dẫn đến nước đậu bị cháy nên khi làm tàu hũ sẽ bị chua và  hư.

- Dùng vợt để hớt bọt khi nước đậu nành sôi và hớt khi đổ sữa đậu nành ra tô sứ vào đường nho để tào phớ mịn và không bị rỗ.

Trong suốt quá trình đun nước đậu nành nên mở nắp vung nồi để một số chất không có lợi trong sữa bay hơi đi để không bị đầy bụng và ợ chua. Nên đun sôi nước đậu khoảng 5 phút rồi tắt bếp để hoà đường nho.

Bước 4: Trong lúc chờ sữa đậu nành nguội bớt, tiến hành pha 1 thìa cà phê đường nho với 20ml nước đun sôi để nguội láng thành thau. 

- Chuẩn bị 1 thau sạch, khô, pha 1 muỗng [muỗng dùng để ăn sữa chua] đường nho [chỉ 1 muỗng lưng thôi, nhiều quá bị hư đấy] với 1 chút xíu nước đun sôi để nguội, tráng đều quanh thau.

- Không dùng nước nóng pha đường nho hoặc pha đường nho trước khi nấu xong nước đậu vì đường nho vào nước sẽ chua, càng nóng càng nhanh chua, tào phớ sẽ không đông được.

- Không cho quá nhiều hay quá ít đường nho pháp, cho nhiều thì tào phớ sẽ bị chua, cho ít thì tào phớ bị nhão không đông chắc. Tỷ lệ khuyên dùng là 1 - 1,5 muỗng cafe hoặc muỗng yaourt tương đương 3 - 5g đường nho cho 1 lít sữa đậu. 

- Không nên hòa đường nho trước, vì đường nho khi tiếp xúc với nước thì sẽ bị chua rất nhanh. Nên khi tắt bếp mới hoà đường nho.

Bước 5: Đổ thật nhanh, dứt khoát toàn bộ nước đậu vào dung dịch nước đường nho đã pha [giúp đường nho hòa tan đều vào nước đậu tào phớ sẽ mịn đẹp]. Tiếp tục hớt bọt nổi trên bề mặt. đóng nắp nồi cơm điện và chỉ mở hé vung giúp thoát ít khí ra bên ngoài. Để yên hỗn hợp trong vòng 30 phút, ta sẽ có một nồi đậu hũ non cực mịn và thơm.

- Khi đổ sữa đậu nành phải đổ thấp tay, đổ 1 chiều nhanh và rứt khoát vào đường nho. Nếu đổ cao tay sẽ tạo ra nhiều bọt, nếu đổ chậm và đổ nhiều hướng sẽ làm nước đậu và đường nho không được hoà đều. 

- Nên dùng các dụng cụ cách nhiệt với bên ngoài để đựng tàu hũ như tô sứ, tô thuỷ tinh, ruột nồi cơm điện. Lưu ý nếu có đậy nắp vung lên tô hoặc đậy nắp nồi cơm điện thì phải canh để không làm hơi nước bốc lên và rớt xuống tàu hũ sẽ làm hư. 

- Sau khi đổ nước đậu vào đường nho phải để cố định cho tàu hũ đông hẳn, tránh di chuyển hay va chạm dẫn đến long thành khuôn làm tàu hũ khó đông.

- Tàu hũ sẽ đông sau 20 – 30 phút. Có thể ăn luôn sau khi đông khoảg 40 phút, tuy nhiên nên trữ lạnh ăn sẽ ngon hơn

- Tàu hũ nên hớt bằng muỗng hoặc nắp lon bia mỏng dẹt và sắc trông sẽ ngon mắt. Ăn đến đâu mới hớt đến đó, nên hớt gọn tránh làm tào phớ vữa.

- Nên ăn tàu hũ trong 1-2 ngày sau khi làm, tránh để lâu sẽ mất ngon.

Nước Đường: Cho đường + nước vào nấu sôi, chụm lửa riu riu kẻo cháy vành nồi. Cho vào 1 cọng lá dứa, cắt đôi hoặc 3 rồi cột lại cho gọn ràng. Gừng thái mỏng cho vào và cuối cùng cho tí xíu muối. Thắng đến khi đường xắt xuống còn 1/3, dùng chiếc đũa múc lên thấy có độ hơi sệt là được.

Kết: Làm tàu hũ không hề khó và đặc biệt là tàu hũ từ đường nho rất ngon. Tuy nhiên để việc dùng đường nho đúng cách và ngon nhất thì phải nắm rõ các lưu ý đã nêu trên. Món ăn nào cũng vậy, chỉ cần làm đúng cách và làm từ cái tâm cho những người yêu thương thì chắc chắn bạn sẽ thành công.

------------------------------------------------------

CẢM ƠN QUÝ KHÁCH ĐÃ GHÉ THĂM VÀ ỦNG HỘ SHOP

GHÉ THĂM TRANG CHỦ CỦA SHOP ĐỂ THAM KHẢO THÊM NHIỀU MẶT HÀNG HƠN NỮAKHÁCH NHÉ!

//www.sendo.vn/shop/dacsanviethan

Shop CAM KẾT

- Hàng thật như hình

- Nhận hàng- Thanh toán tại nhà

- Đổi trả, hoàn tiền trong 7 ngày

- Giao hàng nhanh toàn quốc

Tư vấn - Hỗ trợ - Hotline: 098 586 9669 – 086 986 9782 

!!!Quý Khách mua hàng lưu ý!!!

Cước phí vận chuyển

• Giá hiển thị trên sp chỉ là giá trị của sp[chưa bao gồm phí vận chuyển], Quý khách đặt hàng [đặt biệt đối với khách tỉnh] sẽ cộng thêm phí vận chuyển, mức phí vận chuyển  cao hay thấp phụ thuộc vào nơi đặt hàng của Quý khách.
• Ngoài ra sẽ có thời gian bên vận chuyểngiao hàng đến Quý khách, vì vậy Quý khách nên kiểm tra thật kỹ số tiền và thời gian vận chuyển để cân nhắc trước khi đặt hàng.
• Khi đặt hàng, Quý khách vui lòng ghi chú vào đơn hàng khi cần có thêm thông tin như: màu sắc, thời gian Quý khách có thể nhận hàngv... Màu sắc ghi chú sẽ được ưu tiên, nếu hết Shop sẽ chọn ngẫu nhiên.
• Khi đặt hàng xong, Quý khách vui lòng nghe máy trong thời gian giao hàng để bên vận chuyển giao hàng liên lạc kịp thời để đưa sản phẩm đến Quý khách.

Chế độ bảo hành

• Shop hỗ trợ đổi trả thổi mái trong 7 ngày nếu không hài lòng, nhưng hàng đổi trả phải còn nguyên vẹn không qua sử dụng - còn nguyên tem nhãn.
• Shop hỗ trợ chính sách đổi mới 1 đổi 1 trong 7 ngày đầu tiên nếu sp lỗi do nhà sản xuất. Shop hỗ trợ tiền Ship 1 chiều.

CHÚC QUÝ KHÁCH THĂM QUAN VÀ MUA SẮM VUI VẺ!!!