Fbm là gì trong khách sạn năm 2024
F&B Manager là gì? Bản mô tả công việc F&B Manager là nội dung chúng tôi muốn chia sẻ với mọi người, đặc biết những người đang phấn đấu trở thành một F&B Manager trong tương lai. Show F&B Manager (Food & Beverage Manager) là quản lý bộ phận ẩm thực tại các khách sạn, resort, khu kinh doanh ẩm thực. F&B Manager là người chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động liên quan đến ẩm thực từ nhà hàng, café sân thượng, phòng trà, tiệc cưới, hội nghị… Bản mô tả công việc F&B Manager
Các tiêu chuẩn đối với F&B ManagerMón ăn cho kháchFood & Beverage Manager phải đảm bảo rằng mọi phương pháp và công thức nấu ăn được áp dụng cho mỗi món ăn phục vụ trong nhà hàng đều đạt tiêu chuẩn. Công việc chuẩn bị phải được thực hiện theo kế hoạch, và việc nấu ăn phải được theo dõi về hương vị và tính nhất quán. Các đầu bếp thực hiện công việc nấu nướng nhưng Food & Beverage Manager phải đảm bảo rằng nó được thực hiện đúng. Vệ sinh sạch sẽVệ sinh sạch sẽ thường xuyên là điều bắt buộc trong kinh doanh nhà hàng, và Food & Beverage có trách nhiệm đảm bảo rằng việc này được thực hiện. F&B Manager sẽ lên lịch vệ sinh thường xuyên, bao gồm tất cả các khu vực của nhà hàng, và đảm bảo rằng nó được theo dõi hàng ngày. F&B Manager đảm bảo sự sạch sẽ của tất cả các thiết bị, công cụ và bề mặt xây dựng vật chất. Luật phápCó rất nhiều luật và quy định liên quan đến dịch vụ ăn uống, và người quản lý phải biết tất cả những điều đó ảnh hưởng đến nhà hàng. Nếu được phục vụ cocktail, luật về rượu và đồ uống sẽ ảnh hưởng đến phần bar của nhà hàng. Luật và các quy định về sức khoẻ và an toàn được áp dụng ở mọi nơi, và người quản lý phải đảm bảo rằng mỗi nhân viên của mình đều đang tuân thủ theo. Đào tạoFood & Beverage Manager có trách nhiệm huấn luyện tất cả nhân viên trong việc chuẩn bị thực phẩm, an toàn thực phẩm, vệ sinh, các quy trình vệ sinh hợp lý, kỹ năng bar và mọi khía cạnh khác của dịch vụ ăn uống. Anh (cô) ấy sẽ làm cho mọi nhân viên nhận thức được các luật, quy định và thủ tục an toàn về thực phẩm, và đảm bảo rằng họ đang theo dõi họ mỗi ngày. Yêu cầu trình độ kỹ năng F&B ManagerTheo như Bản mô tả công việc F&B Manager, vị trí này cần có trình độ Cao đẳng/ Đại học trở lên, có bằng cấp chuyên môn về ẩm thực, nhà hàng khách sạn.
Thu nhập của F&B ManagerTheo ghi nhận của Hotelcareers.vn mức lương của F&B Manager giao động từ 10-30 triệu đồng/tháng, thu nhập này có thể thay đổi tùy thuộc vào quy mô và yêu cầu công việc cụ thể của khách sạn. |