Ngân Thanh▶MUA BÁN ONLINE MIỀN TÂY
gần 7 năm trướcHẠT ĐÁC Cách bảo quản: -Hột đác mua về rửa sạch, [chần] luộc sơ rồi để ráo. -Cất vào ngăn đá tủ lạnh: để được vài tháng. -Cất vào ngăn mát tủ lạnh [ngâm cùng với nước lạnh] để được 2 tuần, tốt nhất nên thay nước ngâm 1-2 ngày/lần. Bảo quản tốt hơn bằng cách rim với đường và để lạnh nhé ^^ HỘT ĐÁC CHƯNG THƠM [DỨA] - Bước 1: Nấu nước sôi. ** HỘT ĐÁC: Chần [luộc] hột đác đến khi nước sôi lại, sau 3 – 5 phút tắt bếp. Mục đích để giảm bớt mùi khó chịu [nếu có], tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản, làm bớt nhớt **THƠM: chọn thơm chín, chần thơm qua nước sôi [nhớ là chần thôi nha] và cắt nhỏ… Việc chần dứa giúp phá hủy các enzyme lên men, do đó sẽ giúp sản phẩm có màu đẹp hơn, bảo quản được lâu hơn mà không bị lên men - Bước 2: Rửa sạch hạt đác 1 lần nữa - Bước 4: Chưng [rim] hột đác vs thơm. Vì hột đác là loại thực vật nên bản thân chứa nước, khi chưng không cần nước, chỉ cần hột đác , thơm và đường . Tỷ lệ vừa phải 1kg hột đác với 500gr đường. Để khoảng 15p đường tan hết mới bắt đầu gia nhiệt đến khi cạn nước đường, hạt đác trong hoặc nước đường xâm xấp Các loại đường có thể dùng là: đường cát trắng, đường phèn… Nếu anh chị nào thích ăn ngọt có thể thêm lượng đường [khi chưng] nếu muốn, ngoài ra lượng đường càng nhiều sẽ thời gian bảo quản hạt đát tốt hơn, hạt sẽ săn lại nhiều hơn, ăn sẽ ngọt đậm đà hơn. - Bước 5: Bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tháng hoặc ngăn đá. Trong thời gian bảo quản ngăn mát nên 2 tuần 1 lần gia nhiệt lại. Đác tươi 45k/kg ship tất cả các quận khi mua trên 1kg 87/33/1 nguyễn sĩ sách, p15, tân bình
Hạt đác là loại trái câу rừng tự nhiên có ᴠị béo bùi, hấp dẫn, không chịu tác động của hoá chất haу chất bảo quản, lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho ѕức khoẻ.
Bạn đang хem: Cách bảo quản hạt Đác, 4 tươi Đơn giản mang lại hiệu quả cao
Trong bài ᴠiết dưới đâу chúng tôi хin chia ѕẻ ᴠới mọi người cách bảo quản hạt đác tươi ngon, để được lâu.Hạt đác mọc trong rừng nên ᴠiệc khai thác rất khó khăn mọi người phải đi ѕâu ᴠào trong rừng, rồi đốn những chùm đác хuống ᴠà đốt, ѕau đó mới thu được. Nên không phải bao giờ mọi người cũng có thể mua được hạt đác để ѕử dụng.
Rất nhiều người thường muốn mua ѕố lượng lớn ᴠề để dành nấu chè, nhưng không biết cách bảo quản hạt đác như thế nào để giữ được độ tươi ngon, dưới đâу ѕẽ là gợi ý của chúng tôi.
Tóm lượt
1 Các cách bảo quản hạt đác:Các cách bảo quản hạt đác:
Cách 1: Bảo quản trong tủ lạnh
Hạt đác tươi ѕau khi mua ᴠề bạn rửa ѕạch cho hết nhớt, cho ᴠào hộp ѕạch rồi đậу nắp lại cẩn thận để ᴠào ngăn mát tủ lạnh. Với cách nàу bạn có thể bảo quản hạt đác được trong khoảng thời gian 1 tháng.
Cách 2: Ngâm hạt đác trong nước
Mọi người có thể ngâm hạt đác trong nước ѕạch hoặc nước muối loãng ở nhiệt độ bình thường. Cuối ngàу bạn rửa hạt đác ѕau đó ngâm ᴠới nước mới. Cứ như ᴠậу thực hiện hàng ngàу, cách nàу mọi người có thể bảo quản được 2 tuần.
Xem thêm: Cách Làm Món Lươn Xào Sả Ớt Thơm Ngon Cho Bữa Cơm Cuối Tuần, Lươn Xào Lăn
III. BẢO QUẢN
1. Cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản trong vòng 10 ngày - 1 tháng. 2.Nếu không có điều kiện cất tủ lạnh, thì ngâm trong nước sạch [hoặc nước muối loãng] ở nhiệt độ thường. Ngày nào cũng rửa lại hạt đát và thay nước mới. Bảo quản trong vòng 2 tuần. *] Phải sử dụng nước máy. Tuyệt đối không sử dụng nước mưa, nước bị nhiễn phèn,vì nước mưa có axit dễ làm hỏng hạt đát/hột đác.*] Không nên cho tay vào nước trong quá trình bảo quản. Nếu không nước sẽ bẩn, nhanh hỏng hạt đát/hột đác.
LƯU Ý: 1. Hạt đát/hột đác phải rửa sạch nhớt, nếu không sẽ nhanh hỏng. 2. Nếu thấy hạt đát/hột đác tươi hơi cứng thì nên để hạt đát/hột đác trong ngăn đá tủ lạnh. Sau 1 ngày, bỏ ra rã đông thì hạt đát/hột đác sẽ rất mềm. 3. Ngâm nước có tác dụng làm mềm, trắng, sạch hạt đát/hột đác. Đây cũng là cách nếu thấy hạt đát/hột đác có màu không đẹp, hoặc hơi cứng.
4. Không ngâm hạt đác trong nước mưa, nước bị nhiễm phen hoặc trong thau nhôm
Hột đác chế biến được nhiều món giải khát hấp dẫn như các loại chè trái cây, hột đác rim đường, yaourt [sữa chua] hột đác...
- Bước 1: Sau khi nhận hột đác, rửa hột đác vài lần đến khi hết mùi. Vì bản thân hột đác tươi là loại thực vật nên dễ có mùi, đổ nhớt sau vài ngày. - Bước 2: Nấu nước sôi. Chần [luộc] hột đác đến khi nước sôi lại, sau 3 – 5 phút tắt bếp. Mục đích để giảm bớt mùi khó chịu [nếu có], tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản, làm bớt nhớt… - Bước 3: Rửa sạch lại 1 lần nữa [hoặc bỏ qua bước này] - Bước 4: Chưng [rim] hột đác. Vì hột đác là loại thực vật nên bản thân chứa nước, khi chưng không cần nước, chỉ cần hột đác và đường . Tỷ lệ vừa phải 1kg hột đác với 300-400gr đường. Gia nhiệt đến khi đường tan và cạn nươc đường, hạt đác trong. Các loại đường có thể dùng là: đường cát trắng, đường phèn… Có thể dùng đường vàng nhưng loại này sau khi rim nếu để lâu hạt đác sẽ ngã màu làm mất cảm quan. Nếu anh chị nào thích ăn ngọt có thể thêm lượng đường [khi chưng] nếu muốn, ngoài ra lượng đường càng nhiều sẽ thời gian bảo quản hạt đát tốt hơn, hạt sẽ săn lại nhiều hơn, ăn sẽ ngọt đậm đà hơn.
- Bước 5: Bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tháng hoặc ngăn đá. Trong thời gian bảo quản ngăn mát nên 2 tuần 1 lần gia nhiệt lại.
HỘT ĐÁC CHƯNG THƠM [DỨA] Sau khi tiến hàng bước 3 như trên, anh chị nấu nước sôi, chần dứa qua nước sôi [nhớ là chần thôi nha] và cắt nhỏ… Việc chần dứa giúp phá hủy các enzyme lên men, do đó sẽ giúp sản phẩm có màu đẹp hơn, bảo quản được lâu hơn mà không bị lên men… Dứa có thể nhiều hay ít tùy sở thích anh chị muốn có hạt đát mùi dứa hay dứa có mùi hạt đác Tiến hành chưng hột đác với đường, dứa theo tỷ lệ 1kg đác với 500gr đường vì có thêm dứa [có thể vắt lấy xác]… Thêm lượng đường tùy thích. Ngoài ra có thể thêm vani, gừng để sản phẩm được thơm hơn. Rim đến khi đạt được độ keo mong muốn.
HỘT ĐÁT SẮC MÀU
Hột đác rất dễ bị nhuộm màu sắc nên anh chị có thể rim chung với các loại siro yêu thích [tự làm hoặc mua]. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều chủng loại siro như: Bạc hà, dâu, nho, kiwi… với nồng độ đường khác nhau. Thông thường, 1kg hột đác chưng với khoảng 50ml nước siro đậm đặc + 400gr đường… đến khi cạn nước. Tùy độ màu yêu thích có thể điều chỉnh thêm. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều chủng loại siro như: Bạc hà, dâu, nho, kiwi… với nồng độ đường khác nhau. Thật ra thì các món trên cũng làm rất dễ và nhanh, nên khuyến khích các bạn mua hột đác tươi về tự rim để nêm gia vị theo ý mình, có thể dùng chung với sữa chua, hoặc nấu chè sâm bổ lượng, bông cỏ, chè “MÍT ĐÁT”… Lưu ý: nếu chưng[rim] Hạt đát/hột đác bị cứng thì nên đổ thêm nước rim nóng lên, Hạt đát/hột đác sẽ mềm ra.***********CHÈ MÍT ĐÁC************************
NGUYÊN LIỆU: -Hạt đát/hột đáctươi 1kg -Mít tươi xé sợi 0,5kg
-Đường phèn 300-500g
CHẾ BIẾN: Hạt đát/hột đác tươi sơ chế như trên.Đường phèn bạn có thể mua ở các tiệm tạp hóa gần nhà theo gói 500g,nên dùng đường phèn thay cho đường trắng vì vị ngọt thanh của nó sẽ khiến bạn ăn ngon hơn.Ngâm đường phèn với Hạt đát/hột đác tầm 30p cho ngấm rồi cho thêm nước sâm sấp đun nhỏ lửa cho sôi 30p nữa để đường tan hết.Bạn cũng có thể cho thêm dứa sắt lát rồi đun sôi lại là được rồi.Để nồi chè nguội hẳn thì bạn cho mít vào.
Thêm ít đá xay cho chè mít đác vào cốc.
THAM KHẢO
CÁC MÓN ĂN/UỐNG CÓ THỂ ĂN KÈM VỚI HẠT ĐÁT 1] Yogurt[Sữa chua] + hạt đát[nổi bật là sữa chua mít đát] 2] Bơ dằm + hạt đát 3] Bơ dằm + sầu riêng + hạt đát 4] Sinh tố bơ + hạt đát 5] Hoa quả dầm + hạt đát 6] Chè đậu đen nước cốt dừa + hạt đát 7] Nước chanh dây + hạt đát 8] Sinh tố dâu + hạt đát 9] Dâu dằm + sữa + hạt đát 10] Dâu + yogurt + hạt đát 11] Nước ép cam + hạt đát 12] Nước ép nha đam cam + hạt đát 13] Nước ép cam cà rốt + hạt đát
14] Sinh tố thơm[dứa] + hạt đát
| Chè mít đác | Hạt đác ngũ sắc |
| Hạt đác rim dừa | Hạt đác rim đường |
| Chè trái cây hạt đác | Xu xoa hạt đác |