Điều đầu tiên khi đặt tiệc cưới là bạn phải nắm rõ số lượng khách mà bạn mời cho đám cưới. Điều chắc chắn rằng không phải tất cả mọi người bạn mời sẽ đến dự đông đủ nên hãy ước lượng số người chắc chắn đi để đặt cỗ với nhà hàng tránh tình trạng dư thừa.
Thời gian tổ chức đám cưới cũng là một điều cần phải lưu ý. Thời điểm trong năm: mùa hè, mùa đông…, thời gian trong ngày: trưa, chiều cũng ảnh hưởng không nhỏ đến số lượng khách. Ví dụ, khi bạn tổ chức đám cưới vào mùa đông, buổi trưa thì khả năng tiêu thụ đồ uống của khách sẽ ít hơn nếu tổ chức vào mùa hè, buổi tối. Khi đặt cỗ ở nhà hàng, cặp đôi cần nắm rõ số mâm mà nhà hàng có thể dự trù cho buổi lễ, đặc biệt khi đặt mâm cỗ cưới 10 người một bàn.
2. Thực đơn
Đối với mâm cỗ cho 10 người hiện nay, các nhà hàng đều lên thực đơn với số lượng từ 10-14 món bao gồm cả các món tráng miệng, giá thành cũng rất đa dạng.
Xu hướng đặt tiệc cưới hiện nay của các bạn trẻ thường thích sự khác biệt, tạo sự mới lạ nhưng điều này sẽ khiến khách mời cảm thấy lạ, không quen thậm chí khó chịu. Ví dụ, bạn chọn thực đơn theo phong cách châu Âu, các món ăn sử dụng bằng dao và dĩa trong khi khách của bố mẹ hai bên gia đình đa số sống ở địa phương không biết sử dụng cũng như không quen khẩu vị của các món Âu. Đối với mâm 10 người thì đây đúng là thảm họa thực sự, chắc chắn rằng không có một cặp đôi nào mong muốn khi dự đám cưới xong thì khách cũng cầm thêm một túi nilon nhỏ đựng đồ thừa cỗ mang về. Cách tốt nhất để tránh tình trạng này xảy ra chính là thống kê số lượng khách mời có trong buổi tiệc, hãy xem những khách mời của mình đa số ở vùng miền nào, độ tuổi ra sao. Sau đó trao đổi với phía quản lý nhà hàng để nhận được sự hỗ trợ, tư vấn sao cho thực đơn tiệc cưới mang những hương vị như ý nhất. Khi chọn món, hãy dựa vào thời gian tổ chức đám cưới để có được thực phẩm đúng mùa, điều này sẽ giúp nhà hàng chuẩn bị dễ hơn và sẽ giảm chi phí xuống.
Hình ảnh thực đơn 11 món của Vạn Hoa thường được các cặp đôi lựa chọn khi đặt tiệc cưới. Xem nguồn ảnh.
Nếu bạn chọn theo menu của nhà hàng thì hãy hỏi xem menu đã kèm đồ uống chưa, gồm những gì, loại nào, đồ tráng miệng và hoa quả đi kèm. Lên danh sách những đồ ăn bạn không muốn cũng như không nên có do phong tục.
Bạn có thể tham khảo thêm danh sách 10 món ngon đãi tiệc cưới năm 2019 do Trung tâm tiệc và Sự kiện Vạn Hoa tổng hợp tại đường dẫn này.
3. Địa điểm tổ chức
Khi đặt tiệc cưới mâm 10 người thì không gian là điều rất quan trọng. Nếu bạn tổ chức ở nhà hàng, hãy chú ý tới lối đi giữa các bàn, bao nhiêu người phục vụ cho một bàn tiệc, cách bày trí bàn ghế trong phòng hội trường, và quan trọng hơn nhất là bàn ăn. Trung bình có 12 món ăn cho mâm 10 người, bàn ăn thường là bàn tròn có đĩa xoay thế nhưng có những bàn đĩa xoay bé nên việc chuyển đồ ăn hay thực khách phải với khi gắp nên hãy xem kĩ hoặc dùng thử luôn với thực đơn bạn chọn với nhà hàng. Đối với tiệc làm gia đình thì hãy chú ý đến lối đi, việc trẻ con vui đùa trong lễ cưới là việc không tránh khỏi vì thế hãy sắp xếp hợp lý để tiện việc phục vụ bữa ăn cũng như bày biện mâm cỗ tốt nhất.
Đối với mâm cỗ 10 người, bạn cần chú ý tới số lượng khách, menu và địa điểm đặt tiệc cưới. Xem nguồn ảnh.
Cỗ cưới tốn một khoản chi phí khá lớn trong toàn bộ đám cưới của bạn. Giá nguyên liệu, thực phẩm vẫn đang tăng cao, do vậy, giá của một bàn tiệc cưới cũng tăng lên. Bất cứ cô dâu chú rể nào cũng muốn chi tiêu một ngân sách hợp lí cho đám cưới nói chung và cỗ cưới nói riêng, mà vẫn vẹn tròn, vui vẻ.
Để tiết kiệm chi phí tối đa cho đám cưới của mình đồng thời vẫn có được những mâm cỗ ngon lành bạn hãy tham khảo những gợi ý sau:
1. Lên danh sách khách mời
Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng, đám cưới là ngày trọng đại nhất và chỉ diễn ra một lần trong đời nên họ muốn mời tất cả những người quen biết tới dự ngày vui đó. Tuy nhiên, khi bạn mời nhiều khách, chắc chắn trong số đó sẽ có cả những người bạn xã giao, kém thân thiết hơn. Những vị khách này có thể đến đám cưới của bạn, cũng có thể không. Lúc đó số lượng cỗ bạn đã đặt sẽ bị thừa, gây ra một khoản chi phí tốn kém không nhỏ.Vì vậy, để có thể chủ động trong việc đặt mâm cỗ cũng như quản lí được số lượng mâm, bạn chỉ nên những vị khách mời thật sự thân thiết và chắc chắn sẽ đến chung vui cùng đám cưới của mình hoặc hỏi họ về sự xác nhận có mặt trong buổi tiệc cưới của mình.
2. Chọn địa điểm tổ chức đám cưới
Địa điểm tổ chức đám cưới là yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất tới giá thành mâm cỗ cưới của bạn. Những nhà hàng, khách sạn lớn chuyên tổ chức đám cưới sang trọng, giá cả thường rất đắt và nhiều phụ phí đi kèm.
Giá một mâm cỗ trung bình trong các nhà hàng khách sạn hiện thường thấp nhất từ 1,5 triệu trở lên cho tới 4 triệu và có cao hơn đối với 1 bàn 6 tới 10 khách. Nếu muốn tiết kiệm hơn, cô dâu, chú rể có thể đặt tiệc của các nhà nấu cỗ chuyên nghiệp với giá tối thiểu từ 1 triệu đồng cho bàn 6 người. Tuy nhiên lựa chọn này chỉ phù hợp với gia đình có không gian bày tiệc hoặc có thể thuê được hội trường để đãi khách.
Bên cạnh địa điểm tổ chức, thực đơn cũng là yếu tố không kém phần quan trọng trong việc xác định giá thành mâm cỗ. Bản thân các nhà hàng, khách sạn cũng đã có sẵn nhiều thực đơn khác nhau cho bạn lựa chọn với các mức giá tiền tương ứng.
Bí quyết để có một thực đơn ngon với giá thành vừa phải là “mùa nào thức nấy”. Tùy vào thời điểm cưới, bạn nên chọn những món có sẵn, dễ dàng mua và chế biến, không nên chấp nhận giá thành cao để đặt những món ăn trái mùa hay nhập từ các tỉnh khác. Bạn cũng không nhất thiết phải chọn các món đặc sản như tôm hùm, cua bể hay ba ba, tuy đắt tiền mà chưa chắc đã ngon và vừa miệng nhiều người. Điều quan trọng là mâm cỗ đầy đặn, đủ các món như khai vị, món chính, tráng miệng và nấu ngon.
Nếu đặt tiệc nhà hàng, bạn nên tham khảo ý kiến của bạn bè hay trên các diễn đàn về chất lượng dịch vụ ở đó. Ngoài ra, bạn cũng có thể liên lạc với nhà hàng và yêu cầu nếm thử các món để có được lựa chọn phù hợp nhất.
Kể cả khi bạn đã tính toán số lượng khách một cách kĩ lưỡng, vẫn sẽ không thể tránh khỏi tình trạng khách mời không thể đến được vì bận việc cá nhân hoặc lí do thời tiết. Do đó, bạn có thể đặt giảm đi khoảng 2-3 mâm cỗ so với lượng khách mời trên danh sách. Thông thường các khách sạn, nhà hàng tổ chức tiệc cưới đều chuẩn bị sẵn sàng từ 3 đến 5 mâm cỗ ngoài số đã đặt, nên nếu tất cả các khách mời đều đến đám cưới, bạn sẽ không lo thiếu đồ ăn vì có thể đặt nhà hàng chuẩn bị thêm ngay lập tức.
Tiệc cưới sẽ tốn một khoản ngân sách lớn. Trong trường hợp nếu cô dâu, chú rể được bố mẹ hai bên hỗ trợ thay vì tự lo liệu mọi thứ thì sẽ đỡ đi được phần nào. Từ đó, bạn xem ngân sách của mình là bao nhiêu để lên kế hoạch chi tiêu, tính toán số tiền trong khả năng chi trả.