Bột trà xanh là một trong những nguyên liệu được sử dụng ngày càng nhiều trong làm bánh cũng như pha chế bởi hương vị đặc biệt và công dụng tuyệt vời của chúng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản bột trà xanh cho đúng cách để không bị hư. Nếu bạn cũng đang tìm giải pháp bảo quản cho loại nguyên liệu này thì bài viết này chính là dành cho bạn!
Chắc hẳn bạn đã nghe tới những công dụng tuyệt vời của bột trà xanh, ngoài là một nguyên liệu mang hương vị độc đáo, bột trà xanh còn có công dụng làm đẹp da, đẹp tóc, chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Đó cũng là lý do khiến bột trà xanh ngày càng được sử dụng phổ biến hơn. Thế nhưng, không phải ai đang sử dụng bột trà xanh cũng biết cách bảo quản đúng cách, nhiều người lầm tưởng và không coi trọng quá trình bảo quản khiến cho bột nhanh chóng bị ảnh hưởng chất lượng hoặc bị hư. Trong bài viết này, cùng Kate tìm hiểu cách tối ưu để có thể bảo quản bột trà xanh được lâu nhất.
Bột trà xanh – nguyên liệu quen thuộc trong làm bánh, pha chế
[Ảnh: Internet]
Tại sao cần hiểu rõ cách bảo quản bột trà xanh
Khác với các sản phẩm có thành phần hóa học, bột trà xanh thuộc dòng những sản phẩm 100% tự nhiên, vì chỉ có như vậy bột trà xanh mới có thể phát huy tối đa các công dụng tuyệt vời của mình. Nhưng cũng vì lý do này mà bột trà xanh thường không có thời hạn sử dụng dài mà chỉ gói gọn trong vòng vài tháng, và tuổi thọ cũng như công dụng của loại bột này còn phụ thuộc vào cách bảo quản của người sử dụng. Nếu không bảo quản đúng cách, bột trà xanh sẽ nhanh hư hơn và công dụng cũng không còn được như lúc đầu.
Không ít người vẫn thường có suy nghĩ rằng trong thời hạn sử dụng cho phép, không cần quá quan trọng việc bảo quản bột trà xanh, nhiều người cũng vì chưa có kiến thức về việc bảo quản này mà để trà xanh trong môi trường không phù hợp khiến ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của loại bột kỳ diệu này. Vì thế mà việc biết cách bảo quản bột trà xanh thật tốt là điều cực kì quan trọng với những ai đã, đang và sẽ có ý định sử dụng bột trà xanh. Dưới đây là một số gợi ý bảo quản mà bạn có thể tham khảo:
Chú ý đóng hộp thật kỹ sau khi sử dụng
Việc tiếp xúc nhiều với không khí, mà không khí trong môi trường thông thường lại chứa không ít vi khuẩn sẽ khiến bột trà xanh nhanh chóng biến đổi bản chất, không giữ được sự nguyên chất nữa. Đây cũng là nguyên nhân làm ảnh hưởng đến công dụng của bột trà xanh. Vì thế, việc không đóng hộp, bao bì thật kỹ sau khi sử dụng là một tác nhân gây ra tình trạng bột trà xanh nhanh chóng bị hư.
Đối với bột trà xanh, không quá lời khi nói rằng việc phải đóng hộp, bao bì cẩn thận chính là cách tốt nhất để bảo quản bột trà xanh không bị tiếp xúc quá lâu với không khí, tránh việc biến đổi bản chất và thành phần cũng như công dụng. Kate thường đựng bột trà xanh trong một lọ thủy tinh để sử dụng dần vì lọ thủy tinh có được khả năng hạn chế không khí và vi khuẩn nhiều hơn, sử dụng lại cực kì tiện nên bạn cũng có thể tham khảo nhé!
Bảo quản bột trà xanh trong môi trường thích hợp, tránh ẩm, tránh nhiều ánh sáng
Độ ẩm và ánh sáng cũng chính là hai yếu tố dễ dàng tác động và làm thay đổi bản chất, giảm đi công dụng của bột trà xanh nhất. Cũng giống như các sản phẩm thuộc dòng thực phẩm, tốt nhất bột trà xanh nên được bảo quản ở một nơi thoáng mát, khô ráo và đặc biệt là tránh ánh nắng mặt trời. Đây cũng là yêu cầu bảo quản của hầu hết các loại thực phẩm.
Đối với bột trà xanh, khi được bảo quản trong môi trường đủ chuẩn nhu nói ở trên, loại bột này sẽ giữ trọn sự nguyên chất và tránh được rất nhiều phản ứng với môi trường. Việc này giúp công dụng tuyệt vời của trà xanh không hề bị thay đổi hay giảm đi. Nếu ở nhà, bạn nên thiết kế một kệ tủ riêng, phần cửa có thể được che kín để bảo quản bột trà xanh.
Tách riêng bột trà xanh thành từng lượng nhỏ để dễ sử dụng
Bạn cũng có thể tối ưu hóa hiệu quả của bột trà xanh khi sử dụng bằng cách tách chúng ra thành từng phần nhỏ đủ để sử dụng trong vòng 1 tuần – 1 tháng. Phần còn lại có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để không bị hư và lần sau sử dụng vẫn còn giữ nguyên được công dụng của mình.
Chú ý tới nguyên liệu trà
Thông thường, chất lượng của nguyên liệu trà ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình bảo quản của bột trà xanh. Bạn nên chọn loại bột có nguồn gốc rõ ràng, có thể ưu ái thêm cho nguyên liệu đến từ Nhật Bản [đây là nơi có bột trà xanh tốt nhất châu Á] hoặc các loại bột được làm từ nguyên liệu trà của Thái Nguyên, đây cũng là vùng trông trà xanh chất lượng của nước ta.
Greentea layer with white chocolate mousse cake – món bánh làm từ
bột trà xanh
Chú ý đến cách nhận biết bột trà xanh đã bị hư
Như đã nói ở trên, bột trà bị hư sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị cũng như hiệu quả khi sử dụng, chính vì thế, nếu phát hiện bột trà đã bị hư thì nên bỏ luôn, không nên sử dụng tiếp. Một số dấu hiệu bột trà xanh nị hư
Biến đổi về màu sắc: Bột trà xanh sẽ chuyển từ màu xanh sang màu vàng đậm. Đây là kết quả của việc bị tiếp xúc quá nhiều với không khí. Lúc này, bột trà xanh đã biến đổi bản chất và không còn giữ được sự nguyên chất nữa nên bạn không nên sử dụng loại trà này.
Bột trà xanh vón cục lớn khi trộn cùng nước: Bột trà xanh thường rất dễ tan, vì thế, nếu bạn hòa bột này vào nước mà bị vón cục lớn và tạch hẳn nhau ra thì không nên sử dụng thêm nữa.
Trên đây là cách bảo quản bột trà xanh mà Kate tìm hiểu được trong quá trình làm bánh cũng như tham khảo thêm trên internet. Hi vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích được cho bạn trong quá trình làm bánh vói bột trà xanh và sử dụng chúng hiệu quả hơn.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
Các loại thức uống, món ăn và bánh được làm từ Matcha gần đây đang “làm mưa làm gió” khắp thị trường Việt Nam. Tuy nhiên, hẳn sẽ có lần bạn thắc mắc bột trà xanh Matcha là gì? Có bao nhiêu loại Matcha và nó có tác dụng gì?
Bột Matcha là gì? [Ảnh: Internet]
Thời gian gần đây, bột trà xanh Matcha được bày bán khắp thị trường Việt Nam và được biết tới với rất nhiều công dụng như pha thức uống, phòng chống bệnh tật, làm đẹp da… Tuy nhiên, nhiều người còn xa lạ với Matcha, thắc mắc Matcha có bao nhiêu loại, cách sử dụng bột Matcha đem lại hiệu quả nhất? Để hiểu hơn về Matcha là gì, chúng ta hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu ngay sau đây nhé.
Matcha Là Gì?
Matcha thực chất là bột trà xanh, được làm từ búp và lá cây trà xanh trồng trên vùng đất của Nhật Bản, qua một quy trình chế biến tỉ mỉ và công phu. Bột trà xanh Matcha là loại thức uống trong những dịp lễ quan trọng của người Nhật Bản và tồn tại trong lịch sử văn hóa của người Nhật khoảng 800 năm nay.
Matcha trong thế giới ẩm thực [Ảnh: Internet]
Trong ẩm thực hiện đại, bột matcha được sử dụng và biến tấu trong rất nhiều món ăn, bánh, đa dạng về hương vị khiến nhiều người ưa chuộng. Matcha không chỉ mang lại sự tôn kính, thuần khiết trong các buổi trà đạo của người Nhật mà nó còn được mệnh danh là “tiên dược của người Nhật”, tức là đem lại năng lượng, dưỡng chất giúp cải thiện sức khỏe, làm đẹp da. Ngoài ra, theo một số nghiên cứu đã chứng minh sử dụng bột trà xanh Matcha hằng ngày sẽ giúp tăng tuổi thọ.
Quy Trình Sản Xuất Bột Matcha Từ Nông Trại Đến Tay Người Tiêu Dùng
Thông thường, quá trình sản xuất bột Matcha sẽ trải qua 5 công đoạn, gồm:
Giai Đoạn 1: Thu Hoạch Lá Trà
Tại Nhật Bản, lá trà thường được thu hoạch vào tháng 4 – thời điểm bắp trà bắt đầu nhú lên. Lúc này, cánh đồng trà sẽ được che phủ bởi một lớp lưới màu đen nhằm ngăn ánh sáng chiếu trực tiếp vào cây trà, tạo ra theanine, một thành phần tạo nên mùi thơm của trà được chuyển hóa từ chất tanin, chất có vị đắng trong trà.
Búp chè là nguyên liệu làm bột Matcha [Ảnh: Internet]
Giai đoạn 2: Sấy Khô [Từ Lá Trà Thành Aracha]
Lá trà sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch và hấp ở nhiệt độ cao. Quá trình này diễn ra nhanh chóng nhằm ngăn chặn sự lên men, oxy hóa và giữ được tối đa dưỡng chất và màu xanh của lá trà. Sau đó, lá trà sẽ được sấy khô trong buồng không khí lớn để loại bỏ lượng nước còn lại trong lá trà.
Giai Đoạn 3: Bỏ Gân, Cuốn Lá Trà
Ở giai đoạn này, người ta sẽ loại bỏ hết phần gân, cuốn lá, chỉ giữ lại phần thịt lá để sản xuất Matcha.
Giai Đoạn 4: Xay Mịn Thành Bột Matcha
Tiếp theo, lá trà sẽ được bảo quản trong kho lạnh, vận chuyển tới nhà máy sản xuất Matcha. Là trà xanh sẽ được nghiền mịn bằng cối đá granite – loại cối đá được làm thủ công bởi các nghệ nhân Nhật Bản.
Đặc biệt, những loại bột trà xanh Matcha cao cấp được kiểm soát gắt gao về nhiệt độ, loại Matcha phục vụ cho lễ hội thường mất từ 20 – 25 tiếng chỉ để sản xuất được một 1kg.
Giai Đoạn 5: Đóng Gói Và Phân Phối Tới Tay Người Tiêu Dùng
Matcha sau khi được nghiền mịn sẽ được đóng gói ngay lập tức rồi bảo quản trong kho lạnh để đảm bảo chất lượng. Sau đó, khi có đơn hàng, bột Matcha sẽ được đưa đến tay người tiêu dùng. Điểm đặc biệt trong quá trình sản xuất Matcha là giai đoạn 1, 2, 3 diễn ra liên tục và giai đoạn 4, 5 diễn ra liên tục.
Công Dụng Bột Trà Xanh Matcha
Làm Chậm Quá Trình Lão Hóa
Bột trà xanh nguyên chất chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa, có tác dụng chống lại tác động xấu của tia cực tím, kháng viêm, bảo vệ làn da, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa da. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, một tách trà xanh matcha mang lại tác dụng chống oxy hóa gấp 10 lần các loại trà xanh thông thường. Ngoài dùng Matcha làm món ăn, bạn có thể sử dụng mặt nạ trà xanh để chăm sóc da hiệu quả.
Dùng bột Matcha đắp mặt nạ dưỡng da [Ảnh: Internet]
Ngăn Ngừa Ung Thư
Epigallocatechin gallate [EGCG] 60% được tìm thấy trong bột trà xanh là một chất có khả năng kháng ung thư cực mạnh, chúng giúp ngăn cản sự sản sinh của tế bào ung thư, ngăn các bệnh ung thư đại trực tràng, ung thư bàng quang, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt…
Giải Độc Cơ Thể
Chất diệp lục trong bột trà xanh Matcha có tác dụng làm sạch máu, duy trì độ kiềm, loại bỏ các kim loại nặng, chất độc hóa học.
Giảm Cân Hiệu Quả
Uống bột trà xanh giảm cân là lựa chọn của nhiều người. Lượng calories gần như không có trong bột trà xanh, hàm lượng chất xơ cao giúp làm sạch đường ruột. Chất catechin trong bột trà xanh có tác dụng đẩy nhanh quá trình oxy hóa các chất béo, tăng cường trao đổi chất, đốt cháy calo nhanh hơn gấp bốn lần và giảm sự hình thành của các tế bào mỡ mới nên có công dụng giảm cân hiệu quả.
Bên cạnh đó, bột trà xanh Matcha còn được biết đến là thực phẩm bổ sung năng lượng, tăng cường sự dẻo dai của cơ thể, thư giãn tinh thần, tốt cho tiêu hóa, giảm lượng cholesterol và đường trong máu, ngăn ngừa nhiễm trùng…
Các Loại Bột Matcha
- Matcha để uống: đây là cách dùng nguyên thủy của Matcha, là loại trà ngon có hương thơm tự nhiên, vị hơi chát nhẹ và được chọn lựa từ những lá non trên cùng của búp trà, giá thành cao.
- Matcha để nấu ăn: vì có dạng bột nên Matcha không chỉ dễ dàng sử dụng trong pha chế mà còn trong nấu ăn hiện đại. Loại trà dùng để nấu ăn có hương vị mạnh, thường dùng các lá trà già hơn, giá thành cũng rẻ hơn Matcha uống.
- Matcha thẩm mỹ: matcha pha với nước với tỷ lệ nhất định và dùng như một loại mặt nạ để đắp trực tiếp lên da.
Cách Sử Dụng Bột Trà Xanh Matcha
Bột Matcha Dùng Để Pha Chế
Thay vì uống nước lọc hoặc nước có ga gây hại cho sức khỏe, bạn tự pha cho mình một cốc nước bột trà xanh, có thể thêm đường tùy ý, chút vị đắng nhưng thơm ngon sẽ giúp cho bạn tăng cường sức khỏe và giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với nguyên liệu khác để biến tấu nhiều món đồ uống thơm ngon như: Matcha Latte, Matcha đá xay, Trà Sữa Matcha…
Bột trà xanh ứng dụng pha chế đồ uống thơm ngon [Ảnh: Internet]
Bột Matcha Dùng Để Làm Bánh
Các loại bánh kem và bánh ngọt khác được làm từ bột trà xanh sẽ giúp món điểm tâm, đồ ăn vặt thêm hấp dẫn. Những thức đồ ăn vặt như kem, bánh trà xanh, bánh bích quy vị trà xanh…có hương vị mới lạ, độc đáo hơn rất nhiều. Bạn có thể dùng bột trà xanh nguyên chất để trang trí hoặc phối hợp cùng thành phần nguyên liệu đều được.
Bột Matcha Dùng Để Làm Đẹp
Bạn có thể sử dụng bột trà xanh để chăm sóc da khỏe mạnh, dưỡng trắng, tẩy tế bào chết và làm chậm lão hóa. Để tẩy tế bào chết, bạn sử dụng bột Matcha xay thô, trộn đều cùng với sữa chua vào thoa đều lên toàn thân. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp này đắp mặt nạ mặt. Bên cạnh đó, bạn có thể thay thế sữa chua bằng vitamin A, E, sữa tươi hoặc mật ong đều mang đến công dụng làm đẹp hiệu quả.
Lưu Ý Khi Dùng Bột Trà Xanh
Các Đối Tượng Không Nên Sử Dụng Bột Matcha
Trà xanh tốt nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng. Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ dưới 3 tuổi, người bệnh thiếu máu, người già sức khỏe yếu, viêm loét dạ dày… là những đối tượng không nên sử dụng bột trà xanh Matcha.
Không Thường Xuyên Uống Bột Matcha Đặc
Trà xanh Matcha nếu pha quá đặc sẽ chứa hàm lượng caffeine cao gây ra các triệu chứng như buồn nôn, chóng mặt, cồn cào ruột, mất ngủ.
Không Dùng Bột Trà Xanh Kém Chất Lượng
Bột trà xanh kém chất lượng, tỷ lệ trà xanh ít pha trộn với nhiều hóa chất độc hại gây nguy hiểm cho cơ thể. Trong trường hợp nguy hiểm có thể dẫn tới ngộ độc thực phẩm, sử dụng lâu dài có thể gây ung thư. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý mua đúng bột trà xanh thật, biết cách phân biệt hàng giả và hàng thật để đảm bảo sức khỏe khi sử dụng.
Cách Phân Biệt Matcha Thật Giả
Phân biệt bột trà xanh thật giả dựa trên màu sắc, hương vị [Ảnh: Internet]
Về Mùi Vị
Bột trà xanh nguyên chất có vị đắng và hậu ngọt bùi. Bột trà xanh giả có vị đắng gắt hoặc là ngọt gắt và chát.
Về Màu sắc
Matcha thật mang màu xanh ngọc bích do chứa nhiều chất diệp lục, bột matcha giả sẽ có màu hơi vàng úa, một số khác lại quá xanh do sử dụng nhiều phẩm màu.
Về Hương thơm
Bột trà xanh Matcha thật thơm dịu nhẹ, mang lại cảm giác tươi mới. Ngược lại, bột giả mang hương thơm của hoa lài, vani do được tẩm ướp từ trước.
Mua Bột Matcha Ở Đâu?
Hiện nay, bột trà xanh Matcha đã rất phổ biến trên thị trường, bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng cung cấp nguyên vật liệu nấu ăn, làm bánh, pha chế hoặc tại các siêu thị. Lưu ý lựa chọn đơn vị bán hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng. Nếu bạn chưa biết nên mua bột trà xanh ở đâu thì gợi ý của chúng tôi là siêu thị Đại Vạn Phát [DVP Market], địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM nhé!
Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu nhiều thông tin bổ ích về bột trà xanh Matcha. Qua bài viết này, bạn sẽ biết cách sử dụng bột Matcha và lựa chọn được sản phẩm thật, đảm bảo chất lượng. Tiếp theo, mời bạn tham khảo thêm về bột cacao là gì tại website Huongnghiepaau.com ngay nhé.