Nước dashi cho bé là gì

Nước dashi là tên gọi chung của các loại nước dùng ở trong ẩm thực Nhật, bao gồm rất nhiều loại như: nước dashi làm từ rong biển kombu, nước dashi được làm từ rau củ, nước dashi được làm từ cá khô, xương gà, nấm hương...
Tùy vào từng món ăn mà người Nhật sử dụng nhiều loại nước dashi khác nhau để có thể mang lại hương thơm đặc trưng hấp dẫn và đem lại vị ngon đậm đà cho món ăn.
Trong việc chế biến nước dashi cho bé ăn dặm, nhất là ở những thời kỳ đầu khi chưa nên dùng muối hay các loại gia vị khác để nêm cho món ăn của trẻ, thì việc sử dụng nước dùng dashi đang là một lựa chọn rất an toàn, vừa giúp bổ sung được khoáng chất, vừa đem lại sự thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn.

Nước dashi là gì?

Tuy nhiên, mẹ cần lưu ý trong giai đoạn trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên cho bé sử dụng nước dashi quá đậm đặc để đảm bảo không gây hại cho các bộ phận trong bộ máy tiêu hóa của trẻ.

Cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm 

Để nấu nước dashi theo phong cách Nhật Bản đây một cách đơn giản nhất, chúng ta thường sẽ cần những loại nguyên liệu chính sau:

• Tảo bẹ khô tiếng nhật gọi là Kombu. Thường thì những vùng biển ở Việt Nam sẽ nấu món này nhiều hơn vùng đồng bằng và vùng núi. Với những chất dinh dưỡng trong tảo bẹ khô cùng với hương vị thơm ngon thì đây là một trong những loại nước dùng được nhiều bé ưa chuộng. 
• Cá ngừ bào thêm bonito (Katsuobushi): Đây cũng là món thường ưa chuộng hơn ở vùng biển. Người Nhật rất ưa chuộng những thực phẩm tự nhiên. Vì thế bổ sung những loại cá ngừ bào sẽ giúp cung cấp thêm những chất dinh dưỡng như omega-3 sẽ giúp con phát triển khỏe mạnh hơn. 
• Cá cơm hoặc cá mòi đã phơi khô (Iriko hoặc niboshi)
• Nấm shiitake đã phơi khô (Shiitake)

Cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm 

Đây là những loại nước dùng dashi dùng phổ biến ở Nhật Bản. Ngoài ra thì đối với nước ta. Sử dụng nước dùng dashi nấu từ rau củ là loại nước dùng được ưa chuộng nhất. 
Đối với cách nấu nước dashi rau củ quả, các mẹ có thể lựa chọn từ nhiều loại rau củ quả khác nhau. Chỉ cần lưu ý một vài vấn đề là khi nấu nước dashi rau củ như sau:

• Cần lựa chọn các loại rau củ có nguồn gốc rõ ràng. Vì như thế sẽ đảm bảo an toàn cho nước dùng của bé. Đối với trẻ em hệ tiêu hóa của con vẫn còn non nớt. Vì thế nguồn gốc của thực phẩm lựa chọn cho bé là vô cùng quan trọng mẹ nhé. 
• Rửa sạch rau củ mẹ đã chọn, thái khúc. Việc này sẽ giúp cho rau củ dễ say nghiền hơn. Không ảnh hưởng đến việc làm nhỏ thực phẩm. 
• Có thể dựa theo sở thích của các bé để có thể lựa chọn các loại rau củ khác nhau như: khoai tây, ngô, các loại bắp non, mía, rau củ quả hay bắp cải, cải thảo, súp lơ, su su, quả mướp, bí xanh, quả bí đỏ, bông cải xanh, rau cải ngọt,...
• Các mẹ không nên chọn những loại rau củ có vị chát. Những loại rau này sẽ khiến bé khó ăn và không ăn được nhiều. Mẹ nên chọn những loại rau củ có vị ngọt, thơm ngon. Kích thích sự tò mò và thèm ăn của bé nhé. 

Thực hiện cách nấu nước dùng dashi rau củ như sau:

• Đối với lượng là 250gr rau củ quả tươi, mẹ chỉ cần bổ sung thêm 800ml nước. Theo đó, bao nhiêu loại rau củ quả thì mẹ sẽ tự điều chỉnh được số ml nước cần thiết một cách phù hợp nhất.
• Thời gian để nấu rau của quả thành nước dashi rau củ trong khoảng 20 phút cho rau củ chín mềm là mẹ có thể tắt bếp.
• Tiếp đến, thì lấy các loại rau củ đã chín ra để nghiền, rây qua rây mịn cho em bé ăn dặm.
• Phần nước còn lại đó chính là loại nước dùng dashi mà mẹ có thể đem để nấu cháo cho em bé ăn.
• Sau khi nấu nước dùng xong, phụ huynh cần để nguội và lọc qua rây để có thể loại bỏ được những mảnh vụn của đồ ăn và có thể trữ đông cho em bé ăn dần.
• Lưu ý là trong quá trình trữ đông đồ ăn cho em bé. Càng trữ nước dashi lâu thì nước dùng dashi càng bị mất vị. Vì vậy, khi muốn lưu trữ nước dùng dashi, mẹ chỉ chỉ nên trữ đông và sử dụng trong vòng 1 tuần trở lại thôi mẹ nhé.

Trong quá trình nấu cháo, có thể thêm từ 15 cho đến 20 ml nước dashi rau củ đã nấu. Dựa theo độ đặc và loãng của cháo để mẹ có thể tăng thêm khẩu vị cho món ăn của bé. Ngoài ra, thì mẹ cũng có thể thêm nước dashi vào rau củ rồi sau đó nghiền cho em bé ăn dặm.
 
Nấu nước dashi cho bé ăn dặm có tốt không

Khi chế biến đồ ăn dặm cho bé, nhất là ở thời kỳ đầu tiên chưa nên dùng muối hay các gia vị khác để nêm đồ ăn cho trẻ vì vậy việc sử dụng nước dùng dashi là một lựa chọn rất an toàn, vừa giúp bổ sung được khoáng chất, vừa đem lại sự thơm ngon, vị ngọt đậm đà cho món ăn của bé.

Nấu nước dashi cho bé ăn dặm có tốt không

Tuy nhiên, thì các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý trong giai đoạn những trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên sử dụng nước dashi quá đậm đặc để có thể đảm bảo không gây hại cho bộ máy tiêu hóa của trẻ.
Ngoài ra, tại hội đồng Nhi Khoa Hyogo (đất nước Nhật Bản), GS.BS. Tsutie nhấn mạnh các loại nước dùng không thể thay thế chất dinh dưỡng từ thực phẩm "thật" đến từ rau củ thật, như thịt cá thật, thậm chí là rong biển thật. Nước dùng chỉ tạo vị nhưng thành phần dinh dưỡng là rất ít, đặc biệt ở trong các nước dùng từ cá và rau củ. Rất nhiều vitamin nhóm B và C cùng nhiều chất khoáng đã bị đánh mất trong lúc chế biến nước dùng.
Vì vậy, bé vẫn cần được bổ sung thêm cá, thịt và rau củ thật, không nên chỉ cho bé ăn cháo nấu cùng với nước dùng.

Bổ sung Amano enzym gold cho bé ngoài nước dashi cho bé ăn dặm 

Hiện nay có vô vàn sản phẩm giúp hỗ trợ bé trong giai đoạn ăn dặm. Tuy nhiên Amano đang là sản phẩm hỗ trợ cho bé tốt nhất. Giúp con trong thời gian ăn dặm được khỏe mạnh hơn, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể tốt hơn. Trong thời gian này bé cần được bổ sung thêm những chất dinh dưỡng trong Amano giúp con phát triển khỏe mạnh. 
Amano enzym gold có thành phần như thế nào?

Bổ sung Amano enzym gold cho bé ngoài nước dashi cho bé ăn dặm 

• Enzym tiêu hóa: Tăng tốc độ phân hủy thức ăn bằng cách tăng tốc độ phản ứng hóa học. Biến chất dinh dưỡng thành các chất mà đường tiêu hóa có thể hấp thu được. 
• Bổ sung bào tử lợi khuẩn: Cân bằng hệ vi sinh đường ruột, kích thích cơ thể sản sinh enzym tiêu hóa. Tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tình trạng khó tiêu và táo bón,...
• Các vitamin nhóm B: Kích thích bé ăn ngon miệng hơn, tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng
• Vitamin D3: Bổ sung vitamin D3 cho bé phát triển xương cốt khỏe mạnh và tăng cường phát triển chiều cao cho bé.
• Lysine và Taurine: Đây là 2 acid amin quan trọng và cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp được mà phải được cung cấp từ bên ngoài. 2 loại acid amin này kích thích vị giác trẻ, hỗ trợ hấp thu canxi tối ưu, hỗ trợ tim mạch. 
• DHA: Giúp hỗ trợ cải thiện trí não cho trẻ

Tại sao nên chọn Amano enzym gold bổ sung enzym tiêu hóa cho trẻ

Bổ sung Amano enzym gold cho bé ngoài nước dashi cho bé ăn dặm 

• Đây là thương hiệu hơn 120 năm: Được thành lập năm 1899, Amano enzym gold là thương hiệu chăm sóc sức khỏe số 1 tại Nhật Bản. Theo thống kê về đời sống và sức khỏe tại Nhật Bản thì mỗi gia đình Nhật sử dụng ít nhất 1 sản phẩm của Amano. Sản phẩm của tập đoàn Amano hiện có mặt tại hơn 100 quốc gia, có mặt ở trên 10.000 hệ thống nhà thuốc, siêu thị và cửa hàng lớn trên khắp thế giới. 
• Thạc sĩ dược học Lê Minh Tuấn ông tốt nghiệp Đại học Dược Hà Nội. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành dược phẩm. Dược sĩ đã tin tưởng sử dụng sản phẩm cho những người thân trong gia đình mình. Và Dược sĩ cũng đánh giá đây là một trong những sản phẩm enzym tiêu hóa tốt nhất mà dược sĩ từng sử dụng. 

  Nước dùng dashi làm từ gì?

  Nước Dashi chính là tên gọi chung của các loại nước dùng ở trong ẩm thực Nhật Bản và bao gồm nhiều loại như: nước Dashi từ rong biển Kombu, từ rau củ, từ cá khô, xương gà, nấm hương,... Tùy từng món ăn mà họ sẽ sử dụng từng loại khác nhau để mang lại hương thơm đặc trưng, hấp dẫn và vị ngon đậm đà.

  Nấu nước Dashi cho bé gồm những gì?

  Thực đơn 1: Bí rợ, ngô, bắp non, cà rốt, mướp, khoai tây, su su, mía..

  Thực đơn 2: Ngô nếp, khoai tây, su hào, mướp hương, củ cải trắng..

  Thực đơn 3: Su su, bí đỏ, bí đao, khoai tây, cà rốt..

  Thực đơn 4: Mướp hương, bắp cải, cà rốt, khoai tây, su su..

  Khi nào cho bé dùng nước Dashi?

  Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý trong giai đoạn trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên sử dụng nước dashi quá đậm đặc để đảm bảo không gây hại cho bộ máy tiêu hóa của trẻ.

  Nước Dashi rau củ dùng để làm gì?

  Dashi là nước dùng trong ẩm thực hàng ngày của người Nhật. Sản phẩm này có dạng bột, khi chế biến sẽ tạo thành nước dùng ăn dặm cho bé. Bột dashi gồm khá nhiều loại như: dashi rau củ, dashi cá khô, dashi nấm hương, xương gà...