Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn ngon lạ, hấp dẫn cho các bữa tiệc gia đình, bạn bè nhưng phải thỏa mãn tiêu chí ngon, bổ rẻ và tiết kiệm thì ốc mỡ xào me chính là lựa chọn tuyệt vời. Chắc chắn mọi người sẽ thích mê với vị chua cay, thơm lừng của món ăn này. Vậy hãy cùng Nấu Tiệc Tại Nhà Naifood thì tìm hiểu cách làm ốc mỡ xào me dưới đây nha.
Cách làm ốc mỡ xào me ngon
Với những tín đồ hay la cà quán xá, món ốc mỡ xào me luôn là một trong các món ốc ngon hấp dẫn khó cưỡng lại được.
Nguyên liệu chế biến ốc mỡ xào me
- 500gr ốc mỡ tươi
- 50gr me
- 5gr rau răm, 1 cây sả, 3 trái ớt, hành phi
- Gia vị đi kèm món ăn: Sa tế, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn, rượu trắng, tươi ớt, bột nêm
Sơ chế ốc mỡ
Để loại bỏ hết chất nhầy, cát bẩn trong ốc mỡ thì bạn cần phải ngâm ốc trong thau kim loại thêm 1 vài lát ớt thái mỏng. Thời gian ngâm tốt nhất là 2-3 tiếng, sau đó bạn rửa sạch ốc nhiều lần rồi để ráo.
Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp rồi cho 1 muỗng canh rượu trắng và 2 cọng sả vào nồi. Khi nước sôi, cho ốc mỡ vào nồi rồi trụng trong 1 phút thì vớt ra rổ.
Sơ chế nguyên liệu khác
- Rau răm sau khi rửa sạch, 1 phần cắt nhỏ, 1 phần để nguyên để trang trí.
- Sả cắt khúc rồi đập dập.
- Ngâm me với nửa chén nước ấm rồi dằm ra, lọc qua rây để lấy nước cốt me.
Hướng dẫn cách làm ốc mỡ xào me
Để làm ốc mỡ xào me, điều đầu tiên bạn cần làm đó chính là nước sốt me. Sau khi bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp đến, cho nước cốt me vào chảo và nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê tương ớt.
Khi nước sốt me sôi lên, đặc lại thì bạn cho ốc mỡ đã trụng vào trong chảo. Đảo đều tay đến khi nước sốt thấm vào trong từng con ốc thì tắt bếp, cho rau răm và hành phi lên trên.
Cách nấu ốc mỡ xào me không hề phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện các bước trên đây thì chắc chắn thành công.
Có thể bạn quan tâm: Bật mí TOP 59+ các món ỐC XÀO ngon dể làm ngay tại nhà.
Cách chọn ốc mỡ tươi ngon
Ốc mỡ tươi ngon phải là những con ốc còn sống, phần mày dày, nằm sát phía thân ngoài. Khi yên tĩnh, ốc sẽ thò đầu ra phía ngoài, khi có tiếng động sẽ thụt vào bên trong vỏ ốc và khép mày lại. Bạn không nên lựa chọn những con ốc mỡ có mày thụt vào phía trong bởi vì đây có thể là những con ốc đã bị chết.
Giá ốc mỡ xào me bao nhiêu
Hiện nay, ốc mỡ có giá thành khá đa dạng, tùy thuộc vào từng tỉnh thành, kích thước mà sẽ có sự phân loại khác nhau, cụ thể:
- Size 30 – 40 con/kg sẽ có giá khoảng 210.000đ/kg
- Size 40 – 70 con/kg sẽ có giá khoảng 190.000đ/kg
- Size 80 – 150 con/kg sẽ có giá khoảng 160.000đ/kg
- Size 160 – 200 con/kg sẽ có giá khoảng 130.000đ/kg
Lưu ý: Mức giá này sẽ có sự thay đổi tùy thuộc vào từng mùa trong năm.
Ốc mỡ xào me bao nhiu calo
Theo chuyên gia, cứ trong 100gr ốc mỡ sẽ có khoảng 90 calo. Ốc mỡ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin A, vitamin nhóm B, protein, sắt, kali, omega 3,… Thành phần này có tác dụng hữu hiệu trong việc tăng cường miễn dịch, bảo vệ sức khỏe cho da, mắt và xương khớp.
Loại ốc mỡ này không hề gây béo nếu bạn có một chế độ ăn phù hợp. Bởi vì, trong 100gr ốc mỡ có 90 cali thì cho dù bạn ăn đến 400gr ốc thì lượng calo chỉ đạt khoảng 360 calo. Lưu ý, không nên ăn ốc mỡ quá nhiều bởi vì sẽ dễ gây lạnh bụng, ảnh hưởng hệ tiêu hóa của cơ thể.
Chỉ với những nguyên liệu rẻ tiền, dễ tìm kiếm cùng công thức kỹ càng trên đây thì bạn đã có thể nắm rõ cách xào ốc mỡ xào me chua cay đậm đà. Hãy thực hiện món ăn này vào các dịp gặp gỡ gia đình để chiêu đãi những người thân yêu quanh mình bạn nhé!
Các bào viết liên quan:
Top 7+ các món ốc xào me và hướng dẫn cách làm chi tiết ngay tại nhà.
Hướng dẫn Cách làm món ốc mít xào me chi tiết đơn giản tại nhà.
5/5 - [5 bình chọn]
Kim Thanh
Kim thanh official chuyên chia sẻ các video về ẩm thực…du lịch, review, văn hóa. Hiện tại Kim Thanh Official mới chia sẻ các video về món ăn, rất mong nhận được sự ủng hộ của cả nhà để Kim Thanh tiếp tục phát triển kênh, up thêm những video mới có nội dung hữu ích hơn…