Dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng công việc và các hoạt động sống của con người. Do đó, con người đã tìm cách chuẩn hóa để đánh giá tình trạng dinh dưỡng dựa trên mối quan hệ giữa cân nặng và chiều cao. Từ bảng đánh giá, những người nằm ngoài mức bình thường có thể tự điều chỉnh cân nặng hợp lý.
Đánh giá tình trạng dinh dưỡng là nội dung kỹ thuật quan trọng hàng đầu trong lĩnh vực dinh dưỡng học. Tình trạng dinh dưỡng được đánh giá thông qua các biểu hiện lâm sàng đặc hiệu, các chỉ số sinh hóa và các số đo nhân trắc dinh dưỡng. Số đo nhân trắc dinh dưỡng là công cụ đo lường với tính chất nhạy, khách quan và có ý nghĩa ứng dụng rộng rãi trong việc đánh giá tình trạng dinh dưỡng của một cá thể hay của cộng đồng.
Dinh dưỡng có vai trò quan trọng đối với hoạt động sống của con người. Thiếu dinh dưỡng làm cơ thể gầy còm, thể lực và khả năng miễn dịch yếu, phù, biến đổi về da, tóc và một số biểu hiện khác gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng sống của con người. Do đó, việc sử dụng các chỉ số dinh dưỡng có tầm quan trọng đặc biệt.
Trong hoạt động giám sát hoặc theo dõi liên tục diễn biến tình trạng dinh dưỡng của một cá thể hay của cộng đồng qua các chỉ số dinh dưỡng có một ý nghĩa khoa học và thực tiễn rất lớn. Hơn thế nữa, việc đo lường không đòi hỏi phương tiện dụng cụ quá đắt tiền và có thể thực hiện dễ dàng. Vì vậy, việc đánh giá tình trạng dinh dưỡng qua các chỉ số dinh dưỡng được áp dụng rộng rãi trong công tác khám chữa bệnh.
2. Bảng đánh giá và phân loại tình trạng dinh dưỡng người trưởng thành của WHO
Theo Body Mass Index – BMI, WHO 1995 trong đánh giá tình trạng dinh dưỡng của người trưởng thành dành cho người châu Âu thì tình trạng dinh dưỡng được phân loại:
- Bình thường: BMI từ 18,50-24,99
- Gầy: BMI 25,0
- Béo phì: BMI >30,0
Chỉ số BMI được tính dựa vào công thức sau:
Công thức tính chỉ số BMI
Trong đó:
- Weight: Cân nặng, tính theo đơn vị kg
- Height: Chiều cao, tính theo đơn vị m2
Bảng đánh giá và phân loại tình trạng dinh dưỡng ở người trưởng thành dành cho người châu Âu
Một số khái niệm
- Gầy là tình trạng cân nặng thấp hơn so với chiều cao hiện có, lớp mỡ dự trữ thấp do nhiều nguyên nhân như kém hấp thu, kén ăn uống, hoặc do cơ địa v.v
- Thừa cân là tình trạng vượt quá cân nặng nên có so với chiều cao. Người bị thừa cân thường do các nguyên nhân như lười vận động, ăn uống nhiều hơn năng lượng tiêu hao, v.v
- Béo phì là tình trạng tích lũy mỡ quá mức một cách cục bộ hay toàn cơ thể của lipid trong các tổ chức mỡ tới mức ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Minh họa bảng đánh giá và phân loại tình trạng dinh dưỡng ở người trưởng thành
Thang phân loại của Tổ chức y tế thế giới [WHO] dành cho người châu Âu có chút khác biệt so với thang phân loại của Hiệp hội đái đường các nước châu Á [IDI & WPRO] được áp dụng cho người châu Á.
Bảng phân loại mức độ gầy - béo của một người dựa vào chỉ số BMI
\>> Xem thêm: Cách đo và tính chỉ số BMI theo hướng dẫn của Viện Dinh dưỡng Quốc gia
Bảng đánh giá và phân loại tình trạng dinh dưỡng người trưởng thành có ý nghĩa quan trọng trong việc tạo ra tiêu chuẩn để con người có thể biết mức độ cân bằng dinh dưỡng của cơ thể dựa trên mối tương quan giữa cân nặng và chiều cao. Từ đó giúp cho những người thừa cân, người thiếu cân có thể điều chỉnh cân nặng để có được cơ thể khỏe mạnh, phục vụ tốt cho các hoạt động trong đời sống.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số hoặc đặt lịch trực tiếp . Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Đánh giá tình trạng dinh dưỡng để làm gì?
Đánh giá tình trạng dinh dưỡng là quá trình thu thập, phân tích các thông tin, số liệu về tình trạng dinh dưỡng và cho ra nhận định dựa trên cơ sở dữ liệu đó. Đánh giá tình trạng dinh dưỡng thường dùng để dự đoán về tình trạng sức khỏe của một cá thể hoặc một tập thể.
Khi người bệnh có nguy cơ suy dinh dưỡng thì cần đánh giá lại khi nào đánh giá lại?
Thời gian tái đánh giá: ở người bệnh không suy dinh dưỡng: tái đánh giá sau mỗi tuần. Ở người bệnh suy dinh dưỡng: tái đánh giá sau mỗi 3 ngày. Mời hội chẩn dinh dưỡng: do bác sĩ điều trị quyết định tùy theo từng trường hợp cụ thể.
Tình trạng dinh dưỡng là gì?
Tình trạng dinh dưỡng là tập hợp các đặc điểm về chức phận, cấu trúc và hoá sinh phản ánh mức đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể [2]. Tình trạng dinh dưỡng của các cá thể là kết quả của ăn uống và sử dụng các chất dinh dưỡng của cơ thể.
NRS 2002 là gì?
Phương pháp sàng lọc dinh dưỡng NRS-2002 là phương pháp tầm soát nguy cơ SDD, gồm 3 thành phần: Thành phần một dựa vào các tiêu chí: BMI, giảm cân, lượng thức ăn đưa vào trong tuần trước, thành phần hai và ba đánh giá mức độ nghiêm trọng của bệnh và tuổi tác.