Khoai lang có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là nhuận tràng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, duy trì mức huyết áp khỏe mạnh, giảm nguy cơ ung thư… Tuy nhiên nếu mua số lượng nhiều thì bạn cũng đừng lo lắng với cách bảo quản khoai lang đơn giản dưới đây. Đảm bảo mọi người luôn có thực phẩm tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng nhất. Trong bài viết hôm nay, NGONAZ xin gửi đến bạn đọc cách bảo quản khoai lang – giữ khoai lang không bị lên mầm, hà thối hỏng
Xem thêm: Cách bảo quản phô mai ngon thơm
Thông thường nếu mua khoai lang về mà không bảo quản thì thời gian chỉ để khoảng 1 tuần sẽ bị thối hoặc nảy mầm. Ngoài ra, thời gian để lâu cũng làm cho hàm lượng dinh dưỡng như chất chống oxy hóa, Riboflavin, vitamin B, C, mangan, đồng… đều bị giảm sút. Do vậy, việc bảo quản khoai lang là điều cần thiết.
Về lí thuyết, khoai lang tươi nếu được bảo quản trong điều kiện lí tưởng: nhiệt độ từ 13-16 độ C và độ ẩm 85-90% thì có thể để khoảng 6 tháng. Quy trình bảo quản khoai lang với nhà sản xuất là: Thu hoạch- Làm sạch- Phân loại- Hong khô- Xử lý chống nấm- Hong khô lần 2- Xử lý chống nấm nảy mầm- Bảo quản.
Còn với người bình thường, để bảo quản khoai lang được lâu, khi mua về, bạn hãy bọc khoai lang bằng giấy báo hoặc để trong hộp carton có lót giấy báo bên dưới. Để hoặc treo túi lưới ở nơi khô thoáng.
Khoai lang cần được bảo quản ở nơi không có nắng, mưa, có nhiệt độ quá cao hay quá thấp. Nhớ là đừng rửa khoai lang trước khi bảo quản vì sẽ lưu lại độ ẩm, tiếp xúc với nước làm thực phẩm nhanh hỏng hơn. Bạn chỉ cần phủi qua hoặc dùng giấy, khăn lau qua bớt đất bụi bám trên khoai lang. Mọi người không dùng hộp đựng kín quá sẽ bị bí khí.
Hoặc nếu cẩn thận hơn, bạn bảo quản khoai lang trong cát khô. Bạn để đầu củ khoai quay ra ngoài và từ dưới lên trên. Nếu số lượng nhiều thì bạn chồng 2,3 sọt lên nhau rồi phủ 1 lớp cát khô bên ngoài.
Cũng đừng bảo quản khoai lang với khoai tây sẽ làm cho chúng dễ bị thối hơn.
Xem thêm: Khoai lang bao nhiêu calo?
Cách bảo quản khoai lang trong tủ lạnh chỉ khuyến khích cho loại khoai đã cắt thành lát trước, còn khoai lang nguyên củ thì bạn áp dụng cách làm trên nhé.
– Để bảo quản khoai lang trong tủ lạnh, bạn chuẩn bị 1 hộp nước đá lạnh, khoai lang gọt vỏ và hộp đựng.
– Tiếp theo, các bạn cắt nhỏ củ khoai lang để tiện đặt trong hộp. Sau đó thì cho khoai lang và nước đá lạnh vào trong hộp. Nhớ đảm bảo là nước đá sẽ làm ngập khoai. Bạn đậy nắp và cất hộp trong tủ lạnh, để trong ngăn đá có khi cả tháng. Còn nếu để trong ngăn mát thì để được 1 tuần. Nếu bạn bảo quản khoai lang trong ngăn mát thì mỗi ngày cho thêm 1-2 cục nước đá vào nữa.
Với trường hợp khoai lang đã luộc mà chưa sử dụng, mọi người có thể thực hiện theo các mẹo sau:
– Nếu mà bảo quản khoai lang luộc trong 1-2 ngày thì bạn lấy giấy báo bọc bên ngoài rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào muốn ăn, bạn cho vào lò vi sóng quay nóng là được.
– Nếu muốn giữ trong thời gian lâu hơn, bạn bóc vỏ, cắt khoai lang thành từng miếng nhỏ. Bạn đợi khoai lang nguội thì cho vào túi zip. Nếu được hút chân không túi zip thì càng tốt. Bạn bảo quản ngay trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản từ 10-12 tháng mà không sợ chúng bị hỏng.
Tham khảo: Cách luộc khoai lang ngon chuẩn ít người biết
– Để bảo quản khoai lang không bị mọc mầm, bạn đặt chung khoai với 1 quả táo rồi đặt trong hộp giấy sẽ giảm khả năng mọc mầm của khoai.
– Nếu khoai lang tươi, mới được thu hoạch, bạn hãy để chúng trong môi trường ấm và ẩm trong 7-10 ngày rồi áp dụng những cách trên.
– Bạn không nên để khoai lang tươi bên cạnh các loại rau khác vì khi chín, khoai lang sẽ tiết ra một loại enzyme kích thích sự chín của các loại rau khác.
Với những cách bảo quản khoai lang như trên đều quá đơn giản và dễ dàng để thực hiện. Điều này giúp cho thực phẩm luôn tươi ngon, không bị hư thối hay mọc mầm. Mong rằng chị em luôn có những củ khoai ngon nhất cho cả gia đình nhé!
Bạn đang muốn tìm cách bảo quản khoai lang được tươi lâu, không bị mọc mầm? Hãy theo dõi bài viết này của chúng tôi để có thể nắm được những cách bảo quản khoai hiệu quả nhất nhé.
Cách bảo quản khoai lang sống - Cách bảo quản khoai lang tươi không bị mọc mầm, được lâu
Cách bảo quản khoai lang được lâu, cách bảo quản khoai lang không bị mọc mầm như thế nào? Trước khi trả lời câu hỏi này, hãy cùng tìm hiểu xem khoai lang sống có thể để được bao lâu bạn nhé.
Khoai lang sống để được bao lâu?
Thông thường, khoai lang còn sống sẽ có thể để được khoảng 6 tháng trong điều kiện lý tưởng như nhiệt độ phải từ 13 - 16 độ C và độ ẩm từ 83 - 90%.
Cách bảo quản khoai lang trong tủ lạnh
Bảo quản khoai lang trong tủ lạnh là một trong những cách hiệu quả để khoai không bị mọc mầm. Khoai sau khi mua về, bạn có thể cho vào túi giấy và cất trong hộp bảo quản thực phẩm sau đó cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể giữ khoai tươi lâu được từ 1 đến 2 tuần.
Sở dĩ cách làm này hiệu quả và được nhiều người lựa chọn là bởi túi giấy có đủ độ thông thoáng, giúp khoai không bị thối rữa. Bên cạnh đó, khoai cũng tránh tiếp xúc với ánh sáng bên ngoài nên sẽ không bị bầm tím, héo hay mất nước.
Bảo quản khoai lang sau thu hoạch bằng cát khô
Sử dụng cát khô cũng là một trong những cách giữ cho khoai lang tươi lâu, không bị mọc mầm hiệu quả. Cách làm này sẽ thích hợp khi bạn cần bảo quản lượng khoai lang nhiều, đặc biệt là khoai sau khi thu hoạch.
Bạn có thể chọn những củ khoai còn nguyên vẹn, không bị sâu bệnh rồi xếp thành từng luống có chiều rộng 1,2 - 1,5 m, chiều dài tùy theo số lượng khoai cần bảo quản. Khi xếp khoai bạn cần chú ý nhẹ nhàng, tránh để vỏ khoai bị cọ xát. Sau đó, bạn xếp đầu củ khoai quay ra ngoài, từ dưới lên trên. Nếu khoai đang đóng trong sọt thì có thể để nguyên và chồng 2 - 3 sọt lên nhau, sau đó lấy cát khô phủ kín lên khoai. Nếu bảo quản ngoài trời thì bạn phải làm lán che mưa nắng.
Ngoài ra, khoai lang còn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng tại nơi khô thoáng ngắn khoảng 10 - 15 ngày. Tuy nhiên, khi bảo quản bạn cũng cần chọn những củ khoai có chất lượng, xếp thành từng đống hoặc từng luống rồi phải để ở nơi cao ráo, thoáng mát, tránh những chỗ nắng, mưa hắt vào.
Cách bảo quản khoai lang đã gọt vỏ
Nếu bạn lỡ gọt vỏ quá nhiều khoai lang nhưng không chế biến hết thì có thể tham khảo cách bảo quản khoai lang đã gọt vỏ dưới đây nhé:
Quy trình thực hiện như sau:
- Bước 1: Bạn cắt khoai lang đã gọt vỏ thành từng lát hoặc miếng nhỏ. Sau đó, bạn pha 1 chậu nước muối loãng và cho tất cả khoai lang vào ngâm [nước ngâm cần ngập các lát khoai] khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Bạn đun 1 nồi nước sôi, rồi trần khoai trong nước sôi khoảng 2 phút thì vớt để nguội và để thật ráo nước.
- Bước 3: Sau đó, bạn cho vào khoai vào các hộp bảo quản thực phẩm, đậy nắp hoặc bỏ vào túi hút chân không rồi cất hộp trong tủ lạnh là xong. Cách làm này có thể bảo quản khoai lang từ 1 đến 2 tuần. Nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản hơn thì bạn có thể để trên ngăn đá.
Cách bảo quản khoai lang đã luộc
Cách bảo quản khoai lang luộc như thế nào? Để bảo quản khoai lang đã luộc chín, bạn có thể thực hiện như sau:
- Trường hợp chỉ cần bảo quản ngắn trong 1 - 2 ngày: Bạn có thể lấy giấy báo bọc ngoài tất cả các củ khoai lang đã luộc rồi chỉ việc để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào sử dụng thì bạn cho vào lò vi sóng quay nóng vài phút là được.
- Nếu muốn bảo quản dài ngày hơn: Trước hết bạn cần phải bóc vỏ, sau đó cắt khoai lang thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho khoai vào hộp, túi zip và để vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu có điều kiện thì bạn có thể cho các lát khoai luộc này vào túi rồi dùng máy hút chân không hút hết không khí trong túi và bảo quản trong tủ lạnh.
Trên đây là cách bảo quản khoai lang được tươi lâu, không bị mọc mầm hiệu quả mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.
Nếu có nhu cầu trang bị các sản phẩm như tủ đông, tủ lạnh, máy hút chân không... để phục vụ cho nhu cầu bảo quản thực phẩm lâu dài, bạn có thể tham khảo và đặt mua tại website META.vn hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới.
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
Tham khảo thêm:
Gửi bình luậnXem thêm: cách bảo quản thực phẩm