Rong biển tươi không chỉ là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà nó còn là một trong những loại thực phẩm có tác dụng rất tốt trong việc làm đẹp da cũng như phòng chống bệnh vì thế hiện nay nó rất được mọi người ưa dùng. Nó cũng là một trong những món ăn thông dụng của nhiều nước trên thế giới như cơm cuốn rong biển, gỏi rong biển hay các món canh liên quan đến rong biển…
Giới thiệu sơ lược về rong biển:
Rong biển hay còn được gọi là tảo bẹ là một trong những loại thực phẩm sinh sống ở biển. Nó có thể sinh sống được ở cả nước mặn và nước lợ. Rong biển là thức ăn rất nhiều dinh dưỡng tạo sự dẻo dai, khỏe mạnh về thể chất và tinh thần cho con người, bởi vậy nhu cầu sử dụng rong biển cũng tăng lên nhanh chóng.
Trung bình mỗi người Nhật mỗi năm ăn 4kg tảo biển. Trong tảo biển chứa hàm lượng sắt cao hơn cả thịt bò, canxi nhiều hơn trong sữa, chất xơ nhiều hơn trong quả mận. Lượng đạm trong tảo biển chiếm đến 48%, giàu beta-carotene [tiền tố của vitamin A], một chất chống oxi hóa mạnh, vitamin nhóm B, E, C, K.
Những bà mẹ Nhật đều sử dụng rong biển trong các món ăn dặm cho con từ 6 tháng tuổi để cung cấp dinh dưỡng cho bé, giúp bé cứng cáp hơn.
Rong biển tươi được khai thác tự nhiên ngoài biển và để có thể bảo quản được rong biển tươi thì cần điều kiện bảo quản khắt khe nên rong biển tươi là một trong những loại thực phẩm quý hiếm.
Tác dụng của rong biển tươi:
* Giúp giải độc và giảm cholesterol: Theo nghiên cứu khoa học được công bố thì trong rong biển có nhiều chất fertile clement có tác dụng điều tiết và lưu thông máu tiêu độc và loại bỏ được các cặn bã trong cơ thể. Nó còn là một trong những chất không thể thiếu trong tuyến giáp trạng, nơi tiết ra hooc-môn sinh trưởng để giúp cơ thể có thể phát triển. Rong biển cũng là một trong những thực phẩm có hàm lượng calo thấp nên khi ăn rong biển các bạn không lo bị tăng hàm lượng cholesterol trong máu. Vì thế nó là một loại thực thẩm rất tốt cho con người, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ có thai được khuyến khích ăn rong biển tươi rất nhiều.
- Rong biển tươi rất tốt cho người bị huyết áp: Khoa học đã chứng minh trong rong biển tươi có chứa rất nhiều khoáng chất. Nó thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất với hàm lượng canxi rất cao và những chất đó có tác dụng rất tốt trong cho người bị bệnh cao huyết áp, nhờ vậy đối với những người bệnh cao huyết áp thì rong biển tươi là một trong những thực phẩm được ưu tiên hàng đầu.
- Rong biển tươi giúp giảm căng thẳng trong thời kỳ mãn kinh: Trong rong biển có chứa magie giúp cho phụ nữ đang trong thời kỳ mãn kinh có giấc ngủ ngon và giảm bớt sự căng thẳng, mệt mỏi đối với những phụ nữ đang trong thời kỳ này.
-Rong biển giúp phòng chống các bệnh ung thư đường tiêu hóa: Trong rong biển có chất Alga alkane manitol đây là một loại đường có hàm lượng calo thấp, nó nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, loại bỏ được các chất cặn bã có trong ruột cũng như làm cho thức ăn tiêu hóa nhanh hơn, ruột sẽ được vệ sinh sạch sẽ giúp tăng khả năng hấp thụ canxi. Rong biển tươi được xem là một trong những thực phẩm ngừa táo bón và thúc đẩy được sự bài tiết hữu hiệu. Vì thế các bạn nên thường xuyên ăn rong biển sẽ giúp các bạn hạn chế các bệnh về đường ruột và trực tràng.
Cách chế biếnrong biển tươi:
Rong biển tươi là một loại thực phẩm vô cùng hấp dẫn trong gian bếp của mỗi nhà: Rong biển tươi có thể được chế biến được rất nhiều các món ăn bổ dưỡng đơn giản, dễ làm đối với các gia đình.
Một trong những mùi đặc trưng của rong biển tươi đó chính là mùi tanh của biển vẫn còn lưu lại trong nó rất nhiều. Nên khi chế biến rong biển, đầu tiên bạn cần đó chính là khử bớt mùi tanh của rong biển bằng cách là ngâm với nước lạnh và cho thêm gia vị như gừng để giảm bớt mùi tanh. Và một nguyên tắc khi chế biến món rong biển tươi các bạn cần chú ý đó chính là không nên đun số quá lâu sẽ bị nhừ và sẽ không giữ được những chất dinh dưỡng tốt của nó.
Những món ngontừ rong biển
* Canh rong biển: Canh rong biển nấu thịt bò, thịt heo, hải sản, rong biển nấu nghêu, cá ngừ, canh rong biển đậu phụ…
* Súp miso rong biển & nấm đông cô
* Thịt cuộn rong biển
* Cơm chiên rong biển
* Bánh bột nếp rong biển
* Cơm nóng rong biển
* Chả tôm cuộn rong biển
* Trứng cút nướng rong biển
* Kimbap rong biển
* Chè đậu xanh rong biển
Lưu ý: Một nhược điểm của rong biển là tỷ lệ muối natri khá cao: Nửa ly rong biển tươi có tới 900 mg natri. Do đó, người cao huyết áp không nên ăn nhiều rong biển, mẹ bầu ăn canh rong biển nên nấu nhạt, không cho thêm nhiều muối.
Hi vọng bài viết của chúng tôi giúp bạn đọc hiểu hơn về rong biển, và công dụng cũng như những lưu ý khi chế biến món ăn từ rong biển.
Rong biển khô mua ở đâu ở Hà Nội?Câu hỏi luôn được khách hàng đặt ra hàng đầu mỗi khi có nhu cầu mua nguyên liệu này. Bởi lẽ đây là thành phần chính để chế biến ra nhiều món ăn do đó nếu mua phải sản phẩm kém chất lượng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người dùng. Vậy cùng tìm hiểu để biết thêm thông tin rong biển nấu canh Hàn Quốc và mua ở đâu ở chất lượng bạn nhé.
Bạn đang xem: Mua rong biển ở đâu hà nội
Rong biển - nguồn dinh dưỡng từ đại dương
Rong biển được biết đến là một dạng tảo sống dưới biển. Đây là một nguồn thực phẩm cho những sinh vật dưới biển có nhiều màu như xanh lá đến màu nâu đên. Loại tảo này mọc dọc theo bờ biển trên khắp thế giới nhưng là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon ở nhiều nước như Nhật Bản, Hàn Quốc.
Rong biển là nguồn giàu khoáng chất cần thiết như magiê, canxi, đồng, kali, selen, kẽm, iốt, sắt và chứa lượng rất thấp các chất béo. Rong biển cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, protein thực vật và hàm lượng chất xơ phong phú cần thiết cho cơ thể. Vitamin có trong rong biển là vitamin A, B, C, E và K. Rong biển cũng có chứa các axit béo omega-3 và tất cả các axit amin quan trọng cần thiết cho cơ thể con người.
Theo như phân tích thành phần dinh dưỡng của rong biển cho thấy hàm lượng sinh tố A trong rong biển cao gấp 2-3 lần cà rốt, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamain B2 cao gấp 4 lần trong trứng. Trong đó yếu tố khoáng chất i-ốt cũng khá cao nhờ hấp thụ từ biển cả.
Tác dụng của rong biển nấu canh Hàn Quốc đối với sức khỏe
Rong biển giúp giảm lượng cholesterol xấu, giải độc cơ thể:
Thường xuyên bổ sung rong biển có tác dụng loại bỏ những chất cặn bã đặc biệt là lượng cholesterol xấu có trong cơ thể nhờ vào thành phần quantrọng có trong rong biển là chất fertile clement - có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể.
Theo nghiên cứu từ Đại học McGill ở Canada cho thấy rong biển là món ăn tuyệt vời giúp cho cơ thể giải độc và tăng cường sức đề kháng trước các chất hóa học phóng xạ. Rong biển hỗ trợ tẩy sạch các độc tố như cadmium và chì trong khói thuốc lá và khói xe trong cơ thể nên giúp làm sạch cơ thể rất tốt.
Tốt cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh:
Theo kết quả thực tế cho thấy rong biển từ lâu được xem là một loại thực phẩm có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp tăng cường vi khuẩn có lợi trong ruột, từ đó giúp bảo vệ thành ruột.Hơn hết chất alginate có trong rong biển cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa khiến bạn no lâu giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Rong biển giúp cải thiện sức khỏe tim mạch:
Với khả năng thải độc, hỗ trợ lưu thông máu thì rong biển chính là một thực phẩm rất tốt cho tim mạch mà bạn nên lựa chọn. Rong biển giúp làm giảm lượng cholesterol, ổn định huyết áp chính vì thế giúp cải thiện sức khỏe tim mạch khiến bạn phải bất ngờ.
Khả năng tăng cường chức năng tuyến giáp:
Với lượng iốt dồi dào trong thành phần do rong biển hấp thụ được từ biển mang lại công dụng tuyệt vời cho tuyến giáp. Việc sử dụng rong biển thường xuyên sẽ cung cấp đầy đủ lượng iốt trong tuyến giáp chuyển hóa các tế bào trong cơ thể, giúp ngăn ngừa bệnhbướu cổ do thiếu muối.
Rong biển hỗ trợ phòng chống ung thư:
Theo kết quả nghiên cứu trong thành phần của rong biển có chứa nhiều chất có khả năng ngăn chặn sự hình thành khối u, ức chế tiêu diệt các tế bào ung thư. Hơn nữa còn giúp chuyển hóa estrogen hiệu quả, qua đó góp phần ngăn chặn và giảm thiểu tỉ lệ ung thư vú.
Hỗ trợ người bệnh huyết áp:
Việc sử dụng thường xuyên rong biển có thể giúp bổ sung và cân bằng khoáng chất trong cơ thể. Qua đó giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp ổn định huyết áp, đặc biệt là người bị cao huyết áp.
Hỗ trợ điều trị một số bệnh:
Chính nhờ nguồnmagiê phong phú có trong rong biển có khả năng ngăn ngừa các bệnh đau đầu, đau nửa đầu và chứng hen suyễn rất tốt.
Cách sử dụng rong biển nấu canh đúng cách
Về cách sử dụng, rong biển nấu canh khô đem ngâm với nước khoảng 15 phút cho rong biển nở, sau đó bóp cùng một chút muối rồi rửa sạch để giúp khử mùi tanh sau khi nấu. Sau đó để ráo nước đem đi chế biến những món ăn ngon theo sở thích.
Bí kíp nấu canh rong biển không tanh chuẩn vị Hàn Quốc:
Với vị thanh mát và đặc trưng của món canh rong biển, từ món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, canh rong biển ngày càng phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Dưới đây là cách nấu rong biển đúng kiểu Hàn Quốc không tanh:
1. Nguyên liệu chuẩn bị: 50g rong biển nấu canh khô, 100g thịt bò, 50ml rượu trắng, nước tương, tỏi, muối, dầu ăn, hạt tiêu, đường.
2. Hướng dẫn cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
+ Rong biển ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó bóp cùng muối để khử tanh, đem rửa sạch, vớt ra để ráo nước, cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn.
+ Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho thịt vào bát ướp cùng nước tương, hạt tiêu, rượu trắng.
Hướng dẫn nẫu canh:
+ Cho dầu ăn vào nồi, đặt lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm thì cho thịt bò vào đảo đến khi tái chín thì cho rong biển vào xào cùng. Đảo cho ngấm gia vị khoảng 3 phút.
+ Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi thịt bò vào đun sôi nêm gia vị vừa ăn và một vài lát gừng.Sau đó đun sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Ngoài thịt bò thì rong biển có thể nấu với nhiều nguyên liệu khác tạo ra nhiều món ăn khác nhau cũng đều rất hấp dẫn lạ miệng và giảm mùi tanh của rong biển như:
+ Canh rong biển sườn non
+ Canh rong biển nấu ngao
+ Canh rong biển nấu tôm khô
+ Canh rong biển nấu đậu hũ non
Một vài điều cần biết khi sử dụng rong biển nấu canh:
Không nên ngâm rong biển trong nước quá lâu sẽ làm hao hụt đi khoáng chất và dưỡng chất trong nó. Chính vì vậy chỉ cần chỉ cần ngâm rong biển trong vòng 15 phút cho rong biển nở mềm sau đó rửa sạch đem đi chế biến.
Không nên nấu rong biển quá lâu sẽ làm món rong biển của bạn bị nhờ, mất đi vị ngọt của loại thực phẩm dinh dưỡng tự nhiên này.
Đối với những trường hợp lần đầu tiên sử dụng rong biển nấu canh, nhằm tránh lãng phí rong biển thì tốt nhất nên thử ngâm với lượng nhỏ trước vì rong biển sau khi gặp nước sẽ nở to.
Để khử được mùi tanh của rong biển thì bạn có thể rửa rong biển với nước muối, ngâm rong biển với gừng hoặc nấu chung cùng nhiều gia vị khác như dầu mè, gừng để khử mùi tanh.
Xem thêm: Tour Du Lịch 3 Ngày 2 Đêm Từ Tp Hcm Dành Cho Gia Đình Dịp 2/9