Trình bày cấu trúc VÀ chức năng của prôtêin ví dụ minh hóa
Protein là gì? Có mấy loại protein? Các loại protein có chức năng gì đối với cơ thể và sức khỏe con người? Cùng tìm hiểu về vấn đề này qua bài viết dưới đây của Thế Giới Whey nhé! Show Protein cùng với lipid, carbohydrate và các vitamin là các nhóm chất dinh dưỡng quan trọng nhất đối với cơ thể con người. Khi cơ thể bị thiếu hụt các nhóm chất dinh dưỡng này sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và gây nên nhiều căn bệnh nguy hiểm. Vì vậy trong nội dung bài viết này Thegioiwhey.com sẽ cung cấp cho các bạn những thông tin liên quan đến protein để mọi người có thể hiểu rõ hơn về chúng. Bài viết liên quan: Protein là gì?Protein là gì? Trước khi đi tìm hiểu sâu về các loại protein và chức năng của chúng, Thế Giới Whey sẽ cung cấp cho các bạn các khái niệm chi tiết về protein. Theo Wikipedia, Protein hay còn gọi là chất đạm là những phân tử sinh học hay đại phân tử gồm nhiều axit amin. Protein có thể chứa 1 hoặc nhiều nhóm axit amin và các từng nhóm axit amin này sẽ được liên kết với nhau bằng liên kết peptit. Các protein khác nhau chủ yếu là do trình tự các axit amin cấu tạo của chúng khác nhau và trình tự này được quy định bởi Nucleotide của gen tương ứng. Trong thể hình, bạn có thể hiểu đơn giản, protein là một hợp chất hữu cơ chứa nhiều axit amin có tác dụng hỗ trợ xây dựng cơ bắp. Đồng thời theo các nghiên cứu thì protein còn giúp cung cấp 15% năng lượng để duy trì sự sống. Các loại protein và chức năng của chúngProtein có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể con người, tùy theo từng chức năng trong cơ thể mà protein được phân chia thành các loại như sau::
Ngoài ra protein còn được phân loại theo thành phần các axit amin cấu tạo nên chúng và được chia làm 2 loại như sau:
Xem thêm: - Đánh giá sữa Mutant Iso Surge có tốt không? - Đánh giá Whey Iso HD của Bpi Sport có tốt không? - Review đánh giá Whey Protein Rule 1 có tốt không? - Review đánh giá Ntrotech Whey Gold có tốt không? - Đánh giá Whey Gold Standard có tốt không? Chức năng của protein với sức khỏe con ngườiProtein được xem là thành phần không thể thiếu trong cơ thể cơ người nếu thiếu protein thì sẽ gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe. Dưới đây là các chức năng chính của protein đối với con người:
Đặc biệt đối với người tập thể hình, thể thao họ cần rất nhiều protein để đáp ứng cho hoạt động thể chất qua xây dựng cơ bắp. Chính vì vậy hiện nay các hãng thực phẩm đã sản xuất các loại sữa bột Whey Protein tinh khiết. Những loại Whey Protein này đảm bảo cung cấp hàm lượng protein phù hợp cho các vận động viên và gymer. Hiện nay có nhiều dòng sản phẩm bổ sung Whey Protein nổi tiếng như: Mutant Iso Surge 5lbs, Whey Rule 1 Protein,.... Các vấn đề mà cơ thể thường gặp liên quan đến proteinCơ thể con người cần được cung cấp một lượng protein vừa đủ, nếu thiếu hoặc thừa protein cũng gây ra nhiều nguy cơ về sức khỏe như sau: Thiếu proteinKhi cơ thể của bạn không được bổ sung đầy đủ protein trong thời gian dài sẽ gặp phải những tình trạng sau:
Thừa proteinKhi cơ thể bị thừa protein sẽ có các dấu hiệu như sau:
Do đó tình trạng thừa protein sẽ dẫn đến nhiều căn bệnh vô cùng nguy hiểm như bệnh gout, đau khớp, đa xơ cứng, dễ mắc các bệnh viêm nhiễm,.... Vì vậy để cơ thể khỏe mạnh bạn cần có một chế độ ăn khoa học, bổ sung đầy đủ và đa dạng các chất dinh dưỡng. Bổ sung lượng protein vừa đủ cho cơ thể hoạt động hàng ngày đồng thời phải kết hợp giữa protein thực vật và protein động vật, tăng cường bổ sung các chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Như vậy Thegioiwhey.com vừa cung cấp cho các bạn những thông tin về protein. Hy vọng qua những thông tin này bạn sẽ trả lời được câu hỏi “Protein là gì? Các loại protein có chức năng gì?”. Nêu các bạn còn bất kỳ thắc mắc gì hãy để lại comment hoặc liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ giải đáp. THÔNG TIN LIÊN HỆ Địa chỉ: 285/66 Hẻm 285 Cách Mạng Tháng Tám, Hồ Chí Minh, 700000 Số điện thoại: 028 9999 9479 Email: Website: https://www.thegioiwhey.com
Protein là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe. Protein được tạo thành từ các axit amin, liên kết với nhau tạo thành chuỗi dài. Protein tham gia vào hầu hết các chức năng của tế bào và thực hiện nhiều nhiệm vụ khác nhau. Vậy protein có tác dụng gì? Cơ thể cần protein để thực hiện chức năng tăng trưởng và duy trì các mô. Tuy nhiên, protein trong cơ thể luôn ở trong trạng thái thay đổi liên tục. Bình thường, cơ thể phá vỡ một lượng protein nhất định để xây dựng và sửa chữa các mô. Nhưng đôi khi protein cũng được sử dụng nhiều hơn mức bình thường, khiến nhu cầu bổ sung protein của cơ thể cũng tăng cao. Tình trạng này thường gặp ở người đang mắc bệnh, phụ nữ mang thai và cho con bú. Ngoài ra, những người hồi phục sau chấn thương hoặc phẫu thuật, người lớn tuổi và vận động viên cũng cần bổ sung nhiều protein hơn. Những đối tượng này thường cần đến tác dụng của whey protein để bổ sung đạm. Whey protein giúp bổ sung protein Protein tạo ra các enzyme, tham gia hỗ trợ hàng ngàn phản ứng sinh hóa diễn ra bên trong và ngoài tế bào. Cấu trúc của enzyme kết hợp với các phân tử khác bên trong tế bào - gọi là chất nền, xúc tác những phản ứng cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Một số enzyme cũng hoạt động bên ngoài tế bào, bao gồm các enzyme tiêu hóa như lactase (giúp phân giải đường sữa lactose) và sucrase (giúp thủy phân đường). Vài enzyme sẽ thúc đẩy các phân tử khác, chẳng hạn như vitamin hoặc khoáng chất, làm cho phản ứng diễn ra. Các chức năng của cơ thể cần phụ thuộc vào enzyme bao gồm:
Tình trạng thiếu hụt enzyme hoặc enzyme không hoạt động đúng chức năng có thể dẫn đến một số bệnh lý. Về mặt hóa học, một số protein là kích thích tố, hỗ trợ giao tiếp giữa các tế bào, mô và cơ quan. Các mô hoặc tuyến nội tiết tạo ra hormone, sau đó được vận chuyển theo đường máu đến các mô hoặc cơ quan đích. Tại đây hormone sẽ liên kết với thụ thể protein trên bề mặt tế bào. Hormone được nhóm thành 3 loại chính:
Protein và polypeptide là nhóm nội tiết tố chiếm phần lớn trong cơ thể, bao gồm:
Một số cấu trúc protein có dạng sợi, tạo độ cứng chắc cho các mô và tế bào. Những protein này bao gồm:
Protein đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh nồng độ axit và bazơ trong máu và các chất dịch cơ thể khác. Sự cân bằng giữa axit và bazơ được đo bằng thang pH. Thang đo dao động từ 0 đến 14, với mức 0 là axit mạnh nhất, 7 là trung tính và 14 là kiềm mạnh nhất. Ví dụ về giá trị pH của một số chất phổ biến là:
Rất nhiều hệ thống đệm giúp chất lỏng trong cơ thể duy trì phạm vi pH bình thường. Điều này là cần thiết vì ngay cả một thay đổi nhỏ về độ pH cũng có thể gây hại hoặc dẫn đến nguy cơ tử vong. Một số protein cũng tham gia vào điều chỉnh nồng độ pH, chẳng hạn như hemoglobin - một loại protein tạo nên các tế bào hồng cầu. Huyết sắc tố hemoglobin sẽ liên kết với một lượng nhỏ axit, giúp duy trì giá trị pH bình thường của máu người. Các hệ thống đệm khác trong cơ thể bao gồm phosphate và bicarbonate. Protein điều chỉnh các quá trình cơ thể để duy trì sự cân bằng chất lỏng. Ví dụ, albumin và globulin là các protein trong máu, giúp duy trì cân bằng chất lỏng bằng cách thu và giữ nước. Nếu bạn không bổ sung đủ protein, nồng độ albumin và globulin trong cơ thể sẽ giảm dần. Kết quả là máu không thể giữ được trong mạch và chất lỏng bị tích tụ vào khoảng trống giữa các tế bào. Lúc này sẽ xuất hiện hiện tượng sưng hoặc phù, đặc biệt là ở dạ dày. Đây là một dạng suy dinh dưỡng protein nghiêm trọng, được gọi là suy dinh dưỡng thể phù Kwashiorkor. Tình trạng này xảy ra khi một người tiêu thụ đủ lượng calo nhưng lại thiếu hụt protein. Kwashiorkor rất hiếm gặp ở các khu vực phát triển trên thế giới, nhưng phổ biến tại những vùng đói nghèo. Bệnh nhân có thể cần tác dụng của whey protein để bổ sung đạm. Nếu cơ thể không có đủ protein sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng protein Protein giúp hình thành các globulin miễn dịch, hay còn gọi là kháng thể, để chống lại nhiễm trùng. Kháng thể là protein trong máu, giúp bảo vệ cơ thể khỏi những “kẻ xâm lược” có hại như vi khuẩn và virus. Khi các yếu tố ngoại lai xâm nhập vào các tế bào, cơ thể sẽ tạo ra kháng thể để tiêu diệt chúng. Nếu không có các kháng thể này, vi khuẩn và virus sẽ tự do nhân lên và dần áp đảo cơ thể, gây ra những bệnh nhiễm trùng. Khi đã tạo được kháng thể chống lại một loại vi khuẩn hoặc virus cụ thể, các tế bào sẽ tự động ghi nhớ cơ chế này. Nhờ đó mà các kháng thể sẽ phản ứng nhanh hơn khi một tác nhân gây bệnh cũ lại xâm nhập vào cơ thể bạn lần nữa. Chính vì vậy mà cơ thể có khả năng miễn dịch, chống lại các bệnh đã từng tiếp xúc. Theo dòng máu, protein vận chuyển các chất dinh dưỡng ra vào các tế bào, chẳng hạn như vitamin hoặc khoáng chất, glucose, cholesterol và oxy. Ví dụ, huyết sắc tố (hemoglobin) là một loại protein mang oxy từ phổi đến các mô cơ thể. Chất vận chuyển glucose (GLUT) mang đường đến các tế bào, cũng như lipoprotein vận chuyển cholesterol và các chất béo khác trong máu. Mỗi protein vận chuyển là đặc hiệu, chỉ liên kết với các chất cụ thể. Nói cách khác, một protein vận chuyển glucose sẽ không thể làm nhiệm vụ di chuyển cholesterol. Ngoài ra, protein cũng có vai trò lưu trữ, ví dụ như ferritin giúp dự trữ sắt. Một loại protein lưu trữ khác là casein, chủ yếu có mặt trong sữa và giúp trẻ sơ sinh phát triển. Protein giúp vận chuyển các chất dinh dưỡng vào tế bào Protein cũng có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể. Mỗi gram protein chứa 4 calo, tương đương với mức năng lượng mà carbs cung cấp. Trong khi đó chất béo cung cấp nhiều năng lượng nhất, ở mức 9 calo mỗi gram. Tuy nhiên, protein là chất cuối cùng mà cơ thể muốn sử dụng để làm năng lượng. Nguyên nhân là vì protein còn phải tham gia vào nhiều chức năng khác trên khắp cơ thể. Do đó cơ thể sẽ ưu tiên dự trữ carbs và chất béo để sử dụng làm nhiên liệu, tạo ra nguồn năng lượng hoạt động. Hơn nữa, carbs và chất béo đã chuyển hóa cũng hiệu quả hơn so với protein. Trên thực tế, protein cung cấp cho cơ thể rất ít năng lượng trong trường hợp bình thường. Tuy nhiên, trong trạng thái nhịn ăn (18 - 48 giờ không có carb và chất béo), cơ thể sẽ phá vỡ cơ xương để các axit amin có thể cung cấp năng lượng thay thế. Cơ thể cũng sử dụng axit amin từ cơ xương nếu nguồn dự trữ carbohydrate ở mức thấp. Hiện tượng này xảy ra sau khi bạn tập thể dục ở cường độ cao hoặc khi bạn không tiêu thụ đủ lượng calo. Protein giữ nhiều vai trò trong cơ thể, giúp sửa chữa và xây dựng các mô, cũng như thúc đẩy các phản ứng trao đổi chất diễn ra. Ngoài việc cung cấp khung cấu trúc cho cơ thể, protein còn duy trì cân bằng độ pH và chất lỏng thích hợp. Cuối cùng, cấu trúc protein giữ cho hệ miễn dịch luôn mạnh mẽ, giúp vận chuyển và lưu trữ dưỡng chất, thậm chí trở thành nguồn năng lượng khẩn cấp khi cơ thể cần. Tất cả các chức năng này khiến protein trở nên rất quan trọng cho sức khỏe. Để nâng cao chất lượng dịch vụ thăm khám, điều trị, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec đã đưa hệ thống cơ sở trang thiết bị hiện đại đạt chuẩn vào vận hành các quy trình khám và điều trị bệnh. Đặc biệt tại Vinmec luôn có đội ngũ y bác sĩ sẵn sàng lắng nghe, tư vấn và điều trị các căn bệnh cũng như tư vấn về chế độ dinh dưỡng, thực phẩm tốt cho trẻ em, người lớn và người cao tuổi. Khách hàng có thể trực tiếp đến hệ thống Y tế Vinmec trên toàn quốc để thăm khám hoặc liên hệ hotline tại đây để được hỗ trợ. Nguồn tham khảo: healthline.com XEM THÊM: |