Trứng đậu là món ăn sáng khoái khẩu của nhiều người, rất ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt với những người có sức khỏe kém muốn tăng cân nhanh, máu huyết lưu thông tốt thì không nên bỏ qua món ăn hấp dẫn này. Tuy nhiên, nếu muốn mua về nhà sử dụng từng chút một thì bạn có thể học cách bảo quản trứng vịt lộn đơn giản ngay dưới đây nhé!
Nhiều người cho rằng trứng vịt lộn để trong tủ lạnh là an toàn nhất. Điều đó hoàn toàn sai trong trường hợp này. Đầu tiên bạn cần hiểu thực chất của trứng vịt lộn là gì.
Trứng lộn là trứng sắp nở và thường sử dụng trứng trong 16-19 ngày sau khi ấp, tùy thuộc vào việc bạn muốn ăn trứng lộn non hay già. Thông thường, trứng vịt sẽ nở trong 28 ngày và sử dụng máy ấp để đảm bảo quá trình này diễn ra tự động. Còn trứng vịt lộn thì chỉ kéo dài được khoảng ngày thứ 17. Sau khi lấy trứng ra khỏi máy, phôi sẽ phát triển chậm hơn bên trong. Khi trời nóng, phôi trứng có thể tiếp tục phát triển. Và thời tiết lạnh giá khiến phôi trứng dễ bị chết sớm. Do không biết cách bảo quản trứng vịt lộn vì không biết tình trạng bên trong nên nhiều người cho rằng tốt nhất nên cho vào tủ lạnh. Nhưng điều đó hoàn toàn sai lầm. Nhiệt độ càng thấp, vịt con bên trong càng nhanh chết và thức ăn mất ngon. Do đó bắt buộc không được để trứng vịt sống vào tủ lạnh.
Cách bảo quản trứng vịt lộn sống là tìm nơi ấm áp, nhiệt độ càng gần 37 độ càng tốt, vì ở nhiệt độ này phôi trứng vẫn phát triển bình thường, nếu ăn sẽ ngon hơn. Bạn có thể để trứng từ 1 đến 5 ngày, nhưng đừng để lâu quá trứng sẽ bị già và nhiều lông.
Nếu trứng vịt sống không có trong tủ lạnh, còn trứng vịt lộn nấu chín thì sao? Bảo quản trứng vịt lộn trong tủ lạnh có thực sự tốt và an toàn?
Theo tìm hiểu, chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh cả tuần với điều kiện: trứng phải được bảo quản trong vòng 2 giờ kể từ khi nấu, không được bóc vỏ.
Tuy nhiên, lưu ý là khi bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 10 độ C, các thực phẩm khác rất dễ nhiễm vi khuẩn, vì vậy bạn nên bọc trứng vào hộp kín. Nếu bạn dùng nó, hãy hâm nóng hoặc luộc lại trứng. Nhưng bạn nên ăn càng sớm càng tốt, vì nếu để quá lâu lòng trắng trứng gà dễ bị dẻo, chảy nước, ăn vào có thể gây đau bụng, khó tiêu.
Cũng giống như nhiều món ăn khác, trứng vịt lộn thường được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ kể từ khi trứng được luộc chín. Thực phẩm tiếp xúc với không khí càng lâu thì càng dễ bị nhiễm vi khuẩn. Ngay sau khi trứng chín hoàn toàn, bạn nên dùng ngay hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Ngoài ra, bạn nên lưu ý ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng và các buổi trong ngày. Không nên ăn đêm vì dễ xảy ra hiện tượng khó tiêu và cơ quan tiêu hóa không thể hấp thụ hết chất dinh dưỡng khi nghỉ ngơi.
Nếu mình nấu nhiều trứng vịt lộn mà ăn không hết thì để qua đêm có được không? Câu trả lời là bạn không nên. Và trong trường hợp không may mà nó không ra ngoài ngay, hãy cho nó vào hộp kín và để trong tủ lạnh. Sau đó ăn ngay vào ngày hôm sau.
Không có trường hợp nào bạn nên ăn trứng luộc để bên ngoài, tiếp xúc với không khí mà để qua đêm nếu không muốn bị ngộ độc.
Nếu để trứng vịt lộn đã nấu chín trong tủ lạnh, lần sau bạn cần hấp hoặc luộc lại để hâm nóng món ăn. Vì nếu ăn ngay trứng vịt lộn sẽ dễ bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu mà ăn không ngon.
Nhưng do luộc trứng nhiều lần, các chất dinh dưỡng ban đầu bị giảm và mất đi. Lời khuyên là bạn nên ăn trứng ngay khi còn nóng, hạn chế tối đa việc bảo quản, ăn hết một lần hoặc nấu trứng cho bản thân và gia đình nếu bạn muốn ăn.
Vậy là bạn đã học cách bảo quản trứng vịt lộn sống và chín một cách dễ dàng. Không quá khó, nhưng quá dễ để thực hiện. Mọi người hãy lưu nó ngay bây giờ và sử dụng nó khi họ cần!
Tết khao
Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc, món khoái khẩu của nhiều người Việt suốt từ lâu nay. Đây có thể là nguyên liệu có nhiều món ăn khác nhau như trứng vịt lộn hầm ngải cứu, xào me… hay chỉ đơn giản là luộc.
Nói là đơn giản nhưng liệu bạn đã biết luộc trứng vịt lộn đúng cách chưa? Luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín? Xét về thời gian luộc bao lâu thì rất ít người biết chính xác được câu trả lời thông qua kinh nghiệm hay dựa vào cảm nhận.
Luộc trứng chín khi ăn mới đảm bảo bới món ăn này có đôi phần ‘kinh dị’, ảnh hưởng đến sức khỏe và cảm nhận khi thưởng thức món ăn này. Để hiểu cách thức luộc món trứng vịt lộn chuẩn, vừa chín tới mời quý khách hàng tham khảo một số nội dung dưới đây.
Cùng JAMJA’s tìm hiểu một số nội dung dưới đây để chăm sóc ‘cái bụng’ của mình nhé!
Cách chọn trứng vịt lộn ngon nhất
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy soi quả trứng ra trước mặt trời hoặc đèn đều được để từ đó có thể nhìn được bên trong quả trứng. Một quả trứng vịt lộn ngon là khi khoảng không trên đỉnh quả trứng nhỏ, bên trong trứng trong suốt, không có chấm đen hay những mảng mờ màu đỏ và đặc biệt là có thể nhìn thấy 2 lòng trắng và đỏ một cách rõ ràng.
Bước 2: Tiếp theo, bạn để ý lớp vỏ ngoài của trứng. Một quả trứng mới sẽ có phần vỏ hơi thô ráp một chút, đồng thời có một lớp mỏng dạng phấn trắng bên ngoài. Ngược lại, không nên chọn những quả trứng đá cũ có vỏ trơn láng, có thể xuất hiện chấm đen, mốc, vỏ trứng đen sạm.
Bước 3: Một dấu hiệu nữa đó là trứng vịt lộn ngon luôn nặng hơn, khi thả vào nước sẽ chìm xuống đáy chậu và nằm ngang.
Bước 4: Dùng 2 ngon tay cầm vào 2 đầu quả trứng, lắc nhẹ ở gần tai để lắng nghe. Nếu không nghe thấy tiếng chuyển động thì đó là trứng ngon bởi cả lòng trắng và lòng đỏ của trứng tươi đều khá đặc.
Và sau khi đã chọn được trứng ngon, chúng ta sẽ phải luộn trứng như thế nào để trứng vừa chín tới và có hương vị thơm ngon nhất. Vậy ngay sau đây cùng trả lời câu hỏi…
Luộc trứng vịt lộn bao lâu để trứng ngon nhất?
Bước 1: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi sạch, đặt lên bếp, nhẹ nhàng lần lượt cho từng quả trứng vào nồi rồi cho nước lạnh vào tới khi nước ngập trứng. Mực nước là vô cùng quan trọng bởi nó sẽ góp phần vào chất lượng của quả trứng khi chín.
Bước 2: Nhằm giúp trứng tránh bị vỡ vỏ khi luộn, bạn cho thêm khoảng 1 thìa muối vào nồi nước trước khi bật bếp.
Bước 3: Bật bếp thật to lửa, đợi khoảng 5 phút tới khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại. Để có nước sôi liu riu không quá to mà không quá bé, cứ luộc như vậy thêm khoảng 15 phút nữa thì trứng chín. Bạn nên lưu ý rằng nếu luộc quá lâu, trứng sẽ bị đặc, cứng hoặc có trường hợp cạn nước. Ngược lại, nếu luộc quá nhanh, trứng chưa chín hẳn sẽ rất dễ gây đau bụng.
Một lưu ý nữa đó là đối với trứng đã quá già, bạn nên luộc thêm khoảng 5 phút nữa. Việc này sẽ giúp trứng ngậy hơn rất nhiều.
Cách làm muối tiêu ăn hột vịt lộn
Có trứng vịt lộn ngon thì chắc hẳn không thể thiếu một bát muối tiêu chấm cùng trứng chuẩn hương vị người Việt. Được làm vô cùng đơn giản thế nhưng muối tiêu lại là gia vị chấm vô cùng quan trọng khi mà trứng vịt lộn được luộc xong rất nhạt, nếu không có loại gia vị này việc ăn trứng bỗng trở nên không còn thú vị.
Và để làm một bát muối tiêu chuẩn vị quê hương ăn cùng trứng vịt lộn, bạn chuẩn bị một bát thật sạch. Cho vào bát khoảng 1 đến 2 thìa muối tinh cùng khoảng ½ đến 1 thìa hạt tiêu đã xay nhỏ. Bạn cắt đôi 1 quả chanh tươi rồi vắt vào muối, lưu ý là khi vắt bạn cố gắng sử dụng một cái rây để lọc hạt chanh. Bạn cũng có thể thêm vào muối một vài lát ớt tươi và gừng để trứng khi chấm được ngon hơn tùy sở thích. Bên cạnh đó, ăn trứng vịt lộn với rau răm luôn là cặp đôi hoàn hảo không thể tách rời. Đừng quên bạn nhé.
Thích thú cách luộc trứng vịt lộn với nước dừa
Luộn trứng vịt lộn tuy đơn giản là vậy thế nhưng thông qua sự sáng tạo của con người, chúng ta luôn được trải nghiệm những nét mới, những món ăn mới đến từ các nguyên liệu không mấy xa lạ. Và trứng vịt lộn luộc cùng nước dừa chính là một món ăn như vậy.
Cách làm:
- Bạn bắc một nồi nước lên bếp rồi cho trứng vào luộc như bình thường. Sau khi nước sôi khoảng 10 phút thì bạn vớt trứng ra.
- Chuẩn bị sẵn một nồi chứa nước dừa tươi ở bên cạnh để khi vớt trứng ta, bạn thả ngay trứng vào nồi nước dừa.
- Tiếp tục cho xửng vào nồi sao cho khi lần lượt cho trứng vào sẽ vừa khít. Khi trứng không xoay được nữa thì dùng một cái thìa đập nhẹ cho trứng nứt vỏ để trứng thấm nước dừa.
- Sau đó cho nồi lên bếp, vặn lửa vừa rồi hấp trứng thêm khoảng 10 phút.
- Vớt trứng ra rồi thưởng thức như bình thường.
Và hi vọng với những thông tin trên, bạn đã có thể giải quyết được thắc mắc luộc trứng vịt lộn bao lâu để trứng ngon nhất. Từ đó, bạn có thể tự tay chuẩn bị trứng vịt lộn cho bữa sáng của bản thân cũng như gia đình mình. Và đừng nghĩ rằng trứng luộc thì không còn gì để chế biến nữa, hãy tự mình sáng tạo thêm nhiều cách luộc trứng giống như đã làm với nước dừa ở trên để món ăn trở nên đặc biệt và độc đáo hơn cả.
Chúc các bạn thành công!
>>> Xem thêm: Cách làm hột vịt lộn rang me thơm ngon, hấp dẫn đúng như ngoài quán
Comments
comments
Tết khao