Rau xanh là thành phần không thể thiếu được trong bữa ăn của người Việt Nam. Đặc biệt ông bố bà mẹ nào cũng khuyên con cái mình nên ăn nhiều rau xanh trong mỗi bữa cơm. Vậy bạn đã hiểu hết ý nghĩa của việc ăn nhiều rau hàng ngày chưa, nó tốt cho sức khỏe và tiêu hóa như nào. Đừng bỏ qua bài viết này nếu bạn muốn thêm kiến thức có lợi cho sức khỏe bạn nhé.
Thành phần dinh dưỡng gì có trong rau xanh
Trong tất cả các loại rau con người dùng để làm thực phẩm thì đều bao gồm 2 thành phần chính đó là vitamin , khoáng chất thiết yếu và chất xơ. Cùng tìm hiểu vai trò của các thành phần này đối với sức khỏe bạn nhé.
Tuy Vitamin và các loại khoáng chất chỉ chiếm tỉ lệ nhỏ đối với toàn bộ cơ thể. Nhưng nó lại đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với mọi cơ quan trong cơ thể người. Mỗi loại rau lại chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất khác nhau. Bạn có thể tham khảo một số bảng thành phần của từng loại rau để làm căn cứ lựa chọn thực phẩm bổ sung mỗi ngày.
Rau xanh đặc biệt khi còn tươi luôn chứa hàm lượng vitamin cao, thường là các vitamin quen mặt như C, A, E. Và các khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, magie..
Như vậy, rau tươi là thứ không thể thiếu được khi bạn ăn các thực phẩm hàng ngày. Bởi ngoài hoa quả, thì đây là nguồn bổ sung các vitamin khoáng chất rất quan trọng cho sức khỏe con người.
Trải qua hàng nghìn năm tiến hóa, tính tới thời điểm hiện tại thì con người là động vật cấp cao nhất trên trái đất. Bởi chúng ta có thể ăn cả thực vật lẫn động vật, và bộ não thông minh giúp con người được phép lựa chọn thực phẩm mình đưa vào cơ thể. Nhưng hệ tiêu hóa của chúng ta cũng còn những điểm giống như động vật ăn cỏ. Vì vậy mà vai trò của rau xanh hay chất xơ đã tác huy tác dụng một cách triệt để.
Vốn dĩ hệ thống tiêu hóa của chúng ta không thể tự hấp thụ được đường Lactose. Mà muốn tiêu hóa được đường Lactose bắt bược phải phân giã nó thành đường Glucose và galactose. Mà muốn phân tách được Lactose thành 2 loại đường mà có thể hấp thụ vào cơ thể được, điều tiên quyết chính là những acid béo chuỗi ngắn. Nếu thiếu chúng thì bạn có ăn bao nhiêu đường Lactose vào cơ thể cũng không thể hấp thụ nổi.
Vậy bạn đã biết vì sao acid béo mạch ngắn được tạo ra chưa. Chính là nhờ sự lên men của các vi khuẩn có lợi của đường ruột kết hợp với chất xơ trong đại tràng. Và chất xơ không hòa tan này chính là rau xanh mà các bạn ăn hàng ngày. Mặt khác , khi ăn rau xanh vào ống tiêu hóa, nó còn là nơi để các vi sinh vật có lợi tăng sự bám dính để hoạt động hiệu quả nhất. Đó chính là lý do chúng ta hay nói hay nhiều rau xanh sẽ nhuận tràng tốt hơn.
Ăn rau xanh bằng cách nào để đạt được lợi ích tốt nhất cho sức khỏe
Như đã trình bày phần trên, hàm lượng các vitamin, khoáng chất và chất xơ trong mỗi loại rau là khác nhau. Vì vậy, để cân đối chế độ dinh dưỡng hợp lý, bạn cũng nên nắm được mỗi loại rau sẽ thiên và thành phần dinh dưỡng nào, việc này mang ý nghĩa bổ sung cho cơ thể một cách tốt nhất. Dưới đây là những cách ăn rau xanh tốt nhất cho sức khỏe con người.
Nếu bạn đảm bảo rau nhà bạn tự trồng hoặc mua được an toàn . Ở đây chúng tôi không đề cập tới vấn đề sạch hoàn toàn, bởi khái niệm rau an toàn và rau sạch nó sẽ khác xa nhau nếu ai muốn tìm hiểu chuyên sâu. Ở Việt Nam , do điều kiện đất đai, không khí, nước đang có nguy cơ ôi nhiễm do làn sóng công nghiệp ồ ạt, nên các cơ sở trồng rau chỉ khẳng định rau an toàn chứ chưa thực sự sạch.
Vì vậy nếu đảm bảo rau xanh của bạn an toàn, thì bạn có thể ăn sống trực tiếp. Đây là cách tốt nhất đảm bảo nguyên vẹn lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ. Những rau bạn có thể ăn trực tiếp không qua nấu nướng như : rau diếp cá, rau xà lách, rau cải , rau muống, các loại rau thơm, rau gia vị.
Ăn rau trực tiếp không qua nấu nướng tuy đảm bảo lượng vitamin dồi dào, nhưng chỉ cần quy trình vệ sinh không an toàn thì nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn, giun sán sẽ rất cao. Vì vậy mà đa số chúng ta lựa chọn hình thức luộc rau. Trong suốt quá trình luộc , tuy lượng Vitamin có hao hụt đôi chút , nhưng về cơ bản nó đảm bảo cho sức khỏe con người.
Khi luộc, không nên luộc quá kĩ nếu bạn không muốn các vitamin bị đi mất. Nhưng có nhiều người có quan niệm hơi sai là vitamin sẽ tan vào nước luộc rau nên không muốn ăn rau thì uống nước. Thực tế thì nước luộc rau không chứa nhiều vitamin như bạn nghĩ. Nên bạn hãy ăn rau đừng bỏ sót cọng nào nhé.
Có rất nhiều các loại vitamin bị tan vào môi trường có chất béo. Do vậy xào rau là cách biến đổi vitamin nhanh nhất. Vì vậy mà để tốt nhất cho sức khỏe, các món rau xào bạn nên xào ăn nóng và luôn. Không để nguội hay xào lại vì lúc này thành phần dinh dưỡng đã bị hao hụt đi rất nhiều.
Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng có mối quan hệ liên quan giữa các phân tử có trong rau và thịt. Bởi chúng có quan hệ bởi các lớp electoron. Ví dụ như gà thường được nuôi bằng ngô , thóc. Nên khi nấu kết hợp gà với ngô bằng cách hầm, hay cháo gà thì hương vị sẽ rất ngon. Vì gà không ăn tỏi nên nấu nướng chúng ta không kết hợp chúng với nhau.
Nói như vậy nghĩa là mỗi loại rau sẽ có cách kết hợp với từng loại thịt, hoặc thực phẩm khác rấy phù hợp. Bởi chúng có các cấu trúc phân tử tương đồng , phù hợp với nhau. Khi kết hợp sẽ tăng chất dinh dưỡng và độ hài hòa của món ăn.
Như vậy là chúng ta đã hiểu được tác dụng của rau xanh đối với sức khỏe của mỗi con người. Dù trong thời điểm giãn cách xã hội, tất cả các loại thực phẩm đang khan hiếm, nhưng bạn đừng quên bổ sung rau xanh cho bữa ăn gia đình. Bởi sức đề kháng của mọi người có tốt hay không, phụ thuộc nhiều vào những vitamin mà con người hấp thụ được thông qua việc ăn rau xanh và các loại trái cây .Chúc mọi người thật nhiều sức khỏe để trải qua mùa dịch bệnh một cách an toàn nhất nhé.
Cải thiện tiêu hóa.
Thuốc nhuận tràng INTESTA.
Tại sao ăn rau lại quan trọng? Như chúng ta đã biết, ăn rau rất tích cực cho sức khỏe của con người. Các dưỡng chất và vitamin trong rau cũng như trái cây giúp hạn chế mối nguy hại mắc một số bệnh mãn tính. Bên cạnh đó, rau cung cấp chất xơ rất tốt, giúp duy trì sức khỏe và cơ thể.
Trong rau quả có chứa một nguồn vitamin và khoáng chất đầy đủ hết sức quan trọng giúp cơ thể kéo dài và tăng trưởng khỏe khoắn. Các dưỡng chất trong rau quả có công dụng tăng cường hệ miễn dịch để phòng chống lại một vài bệnh tim mạch, huyết áp hay đột quỵ.
Rau xanh là đồ ăn hàng đầu giúp ngăn chặn ung thư. Hầu như các kiểu rau xanh đều chứa chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Bác sĩ thường khuyên bạn nên ăn nhiều rau xanh vì chúng rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Ngày nay, cuộc sống càng trở nên bận rộn yêu cầu con người cần phải bổ sung thực phẩm bổ dưỡng và cung cấp đủ năng lượng. Tuy nhiên những đồ ăn đó phải dễ dàng được tiêu thụ kể cả những lúc đang di chuyển. Dinh dưỡng và vitamin trong rau trái là nguồn năng lượng tự nhiên tuyệt vời, cung cấp nhiều năng lượng để cơ thể duy trì công việc.
Đã có những bằng chứng và lời khuyên cho câu hỏi, vì sao có thể ăn nhiều rau, khi rau và trái cây là thức ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Ẳn nhiều rau trái hàng ngày sẽ giúp ngăn chặn các bệnh nguy hiểm như tim mạch, ung thư, bên cạnh đó còn giúp cơ thể gia tăng sức khỏe.
Hầu như các vấn đề liên quan đến tóc và da đầu là do không đủ hụt các vitamin và protein. Bạn hãy gia tăng rau xanh trong chế độ ăn để phòng ngừa các vấn đề này.
Một chế độ ăn cân bằng với nhiều rau xanh sẽ giúp phòng ngừa các bệnh mạn tính như bệnh tim mạch và tiểu đường.
Sự tăng trưởng của kinh tế kéo theo nhu cầu ẩm thực tăng cao, các kiểu thịt, cá giàu dinh dưỡng hiện diện nhiều hơn trong các bữa ăn, tạo điều kiện cho cơ thể hấp thu càng ngày nhiều chất đạm và béo dư thừa. Chủ đạo vì điều đó, các nhà dinh dưỡng học trên thế giới khuyến cáo mọi người có thể gia tăng dùng những loại thức ăn biết rõ xuất xứ từ thực vật, cùng lúc đó tăng cường sử dụng đa dạng các loại rau củ để bổ sung chất dinh dưỡng.
>>>Xem thêm: Lời bài hát Chậm Một Phút – Ali Hoàng Dương [Kèm Hợp Âm]
- Hầu như các kiểu rau đều có ít chất béo và calo tự nhiên. không hề có cholesterol. [Nước sốt hoặc gia vị có thể thêm chất béo, calo và / hoặc cholesterol.]
- Rau là nguồn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt, bao gồm kali, chất xơ, folate [axit folic], vitamin A và vitamin C và có tính kiềm tự nhiên.
- Chế độ ăn rau củ quả giàu kali có thể giúp kéo dài huyết áp khỏe khoắn. Các nguồn thực vật giàu kali bao gồm khoai lang, khoai tây trắng, đậu trắng, các mặt hàng cà chua [bột nhão, nước sốt và nước trái cây], củ cải đường, đậu nành, đậu lima, rau bina, đậu lăng và đậu tây.
- Chất xơ từ rau quả, thuộc một phần của chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể, giúp cân bằng cholesterol trong máu và có khả năng giảm mối nguy hại mắc bệnh tim. Chất xơ rất quan trọng đối với công dụng của ruột. đồ ăn chứa chất xơ như rau củ giúp đem tới cảm xúc no lâu với ít calo hơn.
>>>Xem thêm: Top những loại kem mắt tốt nhất
Tại sao ăn rau lại quan trọngMột chế độ ăn uống gồm nhiều rau củ quả và trái cây được khuyến khích sử dụng rộng rãi vì chúng đem tới nhiều lợi ích xuất sắc cho sức khỏe. Trái cây và rau quả thường có màu xanh bởi chúng chứa lượng lớn diệp lục. Đây là chất có thể tăng cường sự tái tạo tế bào, đồng thời giúp nâng cao sức đề kháng cho hệ thống tiêu hóa và cơ thể.
Ngoài ra, trái cây và rau quả chứa lượng lớn nước và chất xơ, chất khoáng, vitamin, nhất là vitamin A và C có tác dụng làm lành tổn thương và giúp hệ tiêu hóa công việc mãnh liệt. chưa kể đến, chúng còn có công dụng tránh viêm trong các cơ quan nội tạng, trí não và động mạch.
>>>Xem thêm: Lời bài hát Càng Lớn Càng Cô Đơn – JayKii [Kèm Hợp Âm]
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Tại sao ăn rau lại quan trọng? Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!
Vũ Thơm – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo nguồn: [suckhoedoisong.vn, hellobacsi.com,…]