Cách bóc trứng không bị sát

Đăng nhập

Đăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích

Zalo

• Nóng

• Mới

• VIDEO

• CHỦ ĐỀ

bởi Xu Xu

Fri, 13 Jan 2017 09:25:00 GMT

Món thịt kho tàu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt, đặc biệt là người miền Nam. Năm nay các mẹ không phải mất nhiều thời gian cồng lưng ngồi hỳ hục bóc vỏ trứng nữa, chỉ với cách luộc trứng dễ bóc vỏ nhất này, công đoạn bóc trứng không còn là nỗi ngao ngán nữa nhé.

Món thịt kho tàu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt, đặc biệt là người miền Nam. Món ăn không cầu kỳ với ít nguyên liệu, dễ chế biến mà lại cực kỳ ngon và đậm đà. Tuy nhiên, trong quá trình nấu món thịt kho tàu ngày Tết, có công đoạn luộc trứng và bóc trứng khiến chị em tốn nhiều thời gian nhất. Hãy thử tham khảo cách luộc trứng dễ bóc vỏ này nhé.

Năm nay các mẹ không phải mất nhiều thời gian cồng lưng ngồi hỳ hục bóc vỏ trứng nữa, chỉ với cách luộc trứng dễ bóc vỏ nhất này thì bao nhiêu trứng cũng không là gì đâu đấy!

Cho 1 lát chanh vào nồi khi luộc trứng

Luộc trứng như thế nào, mất thời gian bao lâu. Với món thịt kho tàu thì chúng ta phải luộc trứng gà, trứng vịt, thậm chí trứng cút trước rồi mới nấu thịt kho. Quá trình luộc trứng với số lượng nhiều khiến chị em ngám ngẫm, chờ đợi và mấy nhiều thời gian lột vỏ trứng. Giờ đây các mẹ không phải lo lắng, mất nhiều thời gian với cách luộc trứng dễ bóc vỏ chỉ với 1 lát chanh nhé.

Tác dụng:

Khi cho lát chanh vào nồi trứng luộc, chanh sẽ khiến cho lớp vỏ của trứng dễ bóc hơn rất nhiều.

Sử dụng 1/2 muỗng cà phê baking soda vào nồi trứng luộc

Baking soda là nguyên liệu thiết yếu trong căn bếp mỗi nhà, ngoài việc sử dụng nó cho công cuộc làm bánh thì baking soda còn được dùng với rất nhiều mẹo vặt cho các đồ dùng gia đình. Và cũng không có gì bất ngờ khi tận dụng baking soda để luộc trứng. Với mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ này, khi luộc trứng chỉ cần cho vào nồi nước thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda.

Tác dụng:

Baking soda giúp cho trứng luộc xong dễ bóc hơn, không bị vỡ nứt và rút ngắn thời gian chín của trứng.

Giấm cho vào khi luộc trứng

Sau khi luộc trứng xong đừng vội đổ nước luộc, ta thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn vào nồi rồi khuấy đều trong vài phút thì có thể bóc vỏ trứng luộc rất dễ dàng.

>> Xem thêm: Cách nấu thịt kho tàu đón tết

Tác dụng: 

Giấm có tác dụng làm cho trứng nhanh chín, không bị nứt vỡ và dễ bóc hơn. Tiết kiệm thời gian công sức khi cần số trứng luộc nhiều.

1 muỗng canh dầu ôliu hoặc các loại dầu khác

Đun một nồi nước, thêm vào 1 muỗng canh dầu ôiu hoặc các loại dầu khác. Chờ nồi nước sôi thì giảm nhỏ lửa và nhẹ nhàng cho trứng vào. Khoảng 13 phút sau, trứng chín [nếu trứng lòng đào thì khoảng 7-8 phút nhé]. Thời gian chờ trứng chín, chuẩn bị thau nước đá. Khi trứng chín thì vớt ra ngâm vào thau khoảng 5 phút. Kế tiếp, đặt quả trứng nằm ngang, ấn tay lăn trứng cho vỏ nứt ra rồi bóc vỏ dưới vòi nước chảy [giúp những mảnh vụn vỏ trứng trôi khỏi trứng nhanh hơn].

>> Xem thêm: Cách làm trứng gà nướng

Tác dụng:

Dầu ôliu giúp trứng dễ bóc hơn rất nhiều. Bên cạnh đó sẽ không làm trứng bị nứt.

Với 4 mẹo nhỏ trên bạn sẽ không còn vất vả bóc vỏ trứng luộc khi cần số lượng nhiều nữa. Hãy cùng chia sẻ cho các mẹ khác trong mùa Tết này nhé!

Có thể bạn quan tâm:

Xem nội dung đầy đủ

1. Cách luộc trứng dễ bóc vỏ

Thực tế là nếu muốn bóc vỏ trứng luộc dễ thì ngay từ khâu luộc trứng bạn cũng cần có một số mẹo, cụ thể:

Bỏ thêm soda [nước có ga] vào nước luộc trứng

Lòng trắng của trứng sống có mức độ pH rất thấp. Vì vậy, nó sẽ bám chặt với vỏ ngay cả sau khi được luộc chín. Nhưng nếu bạn thêm một chút soda vào nước đang sôi khi luộc trứng, chúng sẽ róc vỏ và rất dễ bóc.

Thêm giấm vào nước luộc trứng

Thêm vài giọt giấm vào nước luộc trứng giúp cân bằng độ pH, từ đó vỏ trứng rất dễ bong, bóc trứng nhanh và dễ dàng hơn nhiều. Bạn có thể cho giấm vào ngay khi bắt đầu luộc trứng hoặc sau khi nước sôi lăn tăn, xuất hiện những bọt bong bóng nhỏ trên mặt nước.

Luộc trứng chín hoàn toàn

Tất cả các phương pháp trên sẽ trở nên vô ích nếu bạn luộc trứng không chín. Thông thường thời gian để trứng chín là 8-10 phút. Như vậy, bạn mới có thể bóc trứng một cách dễ dàng.

Cho baking soda vào nước luộc trứng

Nếu bạn không có giấm hay nước soda, bạn có thể thay thế bằng baking soda [hay muối nở] vào nước luộc trứng khi nước bắt đầu sôi. Baking soda rất dễ tìm, bạn có thể mua ở chợ hoặc các hiệu thuốc. Muối nở sẽ ngấm vào trứng, làm lỏng liên kết giữa lòng trắng trứng và lớp màng của vỏ trứng.

Châm kim vào trứng trước khi luộc

Trước khi luộc trứng, bạn nên châm một lỗ vào quả trứng để nước ngấm vào trứng nhiều hơn, giúp vỏ trứng dễ bóc hơn. Bạn có thể dùng kim ghim bảng hoặc kim gút để châm lỗ. Một tay cầm trứng, tay kia cầm kim ấn nhẹ xuyên qua vỏ trứng và nhẹ tay đặt trứng vào nồi nước sôi.

Lượng nước ngấm vào trứng nhiều hơn sẽ giúp cho lòng trắng trứng tách khỏi lớp màng của vỏ trứng. Bạn cần châm kim cẩn thận để tránh làm vỡ vỏ trứng.

2. Những mẹo bóc trứng luộc nhanh

Sau khi luộc trứng chín, bạn hãy áp dụng những mẹo sau để bóc trứng nhanh hơn và không bị sát vỏ. Những cách này áp dụng cho tất cả các loại trứng: trứng gà, trứng vịt, trứng chim cút,…

Ngâm trứng vào nước lạnh sau khi luộc

Ngâm trứng vào nước lạnh

Thay vì để trứng luộc nóng hổi rồi bóc ngay, bạn nên thả trứng luộc vào nước có thả vài viên đá, để một lúc rồi bắt đầu bóc. Khi bóc, bạn đập nhẹ 2 phần đầu của quả trứng rồi bóc từ từ xuống phần thân cho đến khi hết. Đây được gọi là cách cơ bản nhất.

Lắc trứng 

Cho trứng và một chút nước vào nồi, đậy nắp và lắc mạnh

Ở cách này, sau khi luộc chín trứng, để nguội, bạn cho trứng vào cốc nhỏ [trường hợp nhiều quả trứng thì có thể cho vào một cái âu hay bát nhỏ]. Sau đó, bạn đổ một chút nước vào âu, đậy nắp rồi lắc đều tay với lực mạnh như lắc cocktail. Cuối cùng, bạn có thể nhẹ nhàng gỡ bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Lăn trứng/ đập dập vỏ trứng trước khi bóc

Lăn trứng để vỏ hơi dập trước khi bóc trứng

Để bóc trứng dễ dàng hơn, trước khi bóc, bạn hãy lăn hoặc đập nhẹ quanh quả trứng để lớp vỏ dập và nứt ra. Khi bóc vỏ, lớp vỏ trứng sẽ tự bong ra, không bị sát và thời gian bóc nhanh hơn.

Tôi đã áp dụng các cách trên và thấy chúng đều rất hiệu quả. Giờ đây tôi không còn phải khó chịu ngồi tỉ mẩn bóc trứng luộc và lo chúng bị sát như trước. Các bạn hãy áp dụng để thấy hiệu quả nhé!

Có thể bạn muốn biết:

• 5 mẹo thái hành tây không bị cay mắt
• Mẹo luộc rau muống xanh mướt