Cách làm bánh lọc nhân đậu xanh
1. Ý nghĩa từ món bánh bột lọc của xứ HuếCách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh là một trong những công thức bánh đặc sản cố đô. Theo chân những người con tha phương cầu thực, món ăn này dường như có mặt ở khắp mọi nơi. Cứ ở đâu có giọng ca rao lên “ bánh bột lọc đây ” thì không chỉ
người con xứ Huế, mà cả miền Trung, đều cảm thấy thao thức. Cái thứ bánh dân dã, rẻ tiền ấy luôn khiến người ta phải thèm thuồng, bởi vị ngon từ trong đầu lưỡi. Vị dai của bột mì, vị ngọt trong từng con tôm, cùng vị cay xè của ớt hiểm tạo nên một hương vị vô cùng khó tả.
Show Công đoạn dễ làm, mùi vị lại hấp dẫn thế nên bạn có thể tìm đến món ăn này ở bất cứ nơi đâu trên đất nước Việt Nam. Nhưng để, đúng điệu nhất thì phải là cách làm bánh bột lọc Huế chuẩn dân miền Trung làm. Bởi, đâu phải ai cũng biết rõ cách cho ra đời 1 đĩa bánh dẻo dai, thơm mùi hành ngây ngất lòng người. Chưa kể, chén nước mắm ăn kèm phải đủ vị mặn, ngọt và cay thì mới trọn vẹn được. Nói về cách chế biến, hẳn những người ít kinh nghiệm cũng hiểu rõ. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách nhào bột sao cho có độ dai ngon. Hay, thậm chí, tôm thịt xào nấu như thế nào cho không bị tanh cũng là điều ít ai biết. Đó là cả một nghệ thuật nấu nướng. Tùy thuộc vào từng sở thích của mỗi người, mỗi nhà mà chúng ta có cách chế biến khác nhau. Có người thích làm bánh bột lọc trần , có người lại cho rằng cách làm bánh lọc lá chuối mới ngon. Lớp nhân bánh ở trong cũng có thể được biến tấu vô cùng đa dạng. Từ tôm, thịt, đậu phộng cho đến đậu xanh, tha hồ mà lựa chọn. 2. Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh đơn giản nhất2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bịCách làm bánh bột lọc bằng bột năng nhân đậu xanh chuẩn bị nguyên liệu gồm:
2.2. Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh chấm nước mắmBước 1: Ngâm đậu xanh cho mềm
Bước 2: Sên nhân đậu xanh cùng gia vị
Bước 3: Nhào bột năng làm bánh bột lọc
Bước 4: Cán bột bánh và cho nhân vào giữa
Bước 5: Luộc bánh bột lọc nhân đậu xanh
Bước 6: Làm nước mắm chấm bánh bột lọc
Bước 7: Trang trí và thưởng thức bánh bột lọc đậu xanh
3. Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh chayNguyên liệu chuẩn bị gồm: Đậu xanh (1 chén nhỏ), Bột năng (200 gram), vài nhánh hành lá, ít dầu ăn, nước mắm chay và ớt xắt. Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh thực hiện tương tự công thức nấu ăn đã hướng dẫn ở trên. Bạn có thể thay thế nước mắm chay bằng nước tương, tùy khẩu vị. Ngoài ra, để pha nước chấm chay cho bánh bột lọc nhân đậu xanh này, bạn thực hiện như sau:
4. Bí quyết để làm bánh bột lọc nhân đậu xanh dẻo cayCó rất nhiều bí quyết gói gọn trong cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh hấp dẫn này. Theo đó, để làm bánh bột lọc ngon, bạn cần lưu ý những điều quan trọng như sau:
Hãy đổi vị ngay từ hôm nay với cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh ngon thơm ngất ngây này thôi nào. Dù công đoạn khá phức tạp, nhưng bù lại bạn sẽ có được một đĩa bánh lọc cay mặn thật là bắt mắt. Đừng tiếc bỏ ra vài tiếng ngày cuối tuần để tự tay nấu cho cả nhà món ăn đầy ý nghĩa này nhé! Chúc các bạn thành công. Nguyễn Diên tổng hợp |