Dưới đây là công thức làm món rau câu trái cây của chị Khuất Thị Kiều Vân. Chị Vân là giảng viên được rất nhiều người yêu thích với các khóa học về rau câu 3D, rau câu kem bơ, rau câu tráng gương, và thường xuyên có những công thức được chị em đón nhận rất nhiệt tình.
Bạn hãy làm thử món này cho gia đình và các bé nhé!
Cách làm rau câu hoa quả thơm ngon tại nhà:
Nguyên liệu:
1 gói rau câu dẻo 10gr. Nếu bạn nào thích ăn giòn thì dùng 12.5gr agar
1.3 lít nước
200gr đường
Hoa quả cắt nhỏ [nên dùng các loại hoa quả mềm và có màu sắc như xoài, dâu, kiwi, nho, dưa hấu]: 300gr đến 400gr
Dụng cụ: Khuôn 20cm
Cách làm:
- Hòa rau câu dẻo vào nước và nấu lửa vừa đến khi sôi
- Để sôi 5 phút với lửa nhỏ cho rau câu tan và chín hết
- Cho đường vào đến khi sôi lại. Hớt bọt và tắt bếp
Tips nhỏ để làm rau câu hoa quả được ngon và đẹp mắt nhất:
Bạn nên để rau câu nguội bớt khoảng 7 đến 10 phút. Làm như vậy là để khi đổ ra khuôn kim loại, mặt thạch sẽ không bị rỗ. Ngoài ra, rau câu khi nóng quá đổ vào lớp hoa quả có thể làm chín, mất màu hoặc mất vitamin từ hoa quả.
Đổ 1 lớp rau câu tráng khuôn khoảng 0.5cm, mục đích là để hoa quả không tiếp xúc trực tiếp với mặt khuôn và để mặt bánh mịn, đẹp hơn.
Sau khi lớp tráng khuôn gần đông,các bạn mới xếp hoa quả vào. Có thể xếp xoài hoặc dâu tây thành hình hoa cho đẹp trước như bánh oval và bánh tròn mình làm.
Nếu không cầu kỳ thì các bạn có thể xếp hoa quả xen kẽ các màu như mẫu bánh vuông dưới đây.
Muốn để hoa quả không nổi hết lên mặt bánh thì các bạn chỉ xếp một lớp mỏng hoa quả thôi nhé. Sau khi đổ một lớp rau câu mỏng lên trên lớp hoa quả này, lại tiếp tục xếp một lớp hoa quả khác. Bạn cố gắng đổ rau câu sao cho rau câu phải len lỏi vào được giữa các lớp hoa quả để giữa các lớp có sự kết dính tốt.
Sau khi xếp hết hoa quả, các bạn đổ thêm 1 lớp rau câu trong nữa. Như vậy toàn bộ hoa quả sẽ được bọc trong 2 lớp rau câu trong, là lớp tráng gương và lớp cuối cùng.
Sau khi lớp rau câu trong đông, các bạn đổ lớp cốt dừa. Có thể dừng lại ở đây nếu đầy khuôn. Nếu chưa đầy có thể đổ thêm 1 lớp rau câu vị hoa quả nữa [ví dụ vị chanh leo hoặc xoài xay, hoặc siro hoa quả]
Thông thường nếu các bạn định làm 2 lớp thì lớp hoa quả chiếm 2/3 độ dày khuôn như mình làm. Nếu làm 3 lớp thì lớp hoa quả chiếm 1/2 độ dày khuôn thôi là đẹp.
Để rau câu đông hẳn chắc chắn mới lấy ra khỏi khuôn.
Khi cắt, nhớ dùng dao sắc cắt để miếng bánh đc đẹp. Làm theo cách này hoa quả kết dính tốt và không bị rời rạc khi cắt.
Thay cho những đĩa trái cây, các bé nhà bạn chắc chắc cũng sẽ thích thú với những miếng thạch mà tự nguyện ăn nhiều hơn.
Chúc các bạn thành công!
Giảng viên Khuất Thị Kiều Vân và WikiLady tặng bạn 200.000 học phí nhân dịp ra mắt khóa học mới nhất Hồ cá hoa sen với thạch rau câu 3D kết hợp hoa nổi. Khóa học làm hồ cá hoa sen này, chị Kiều Vân đã ấp ủ rất lâu, trong khóa học gói ghém rất nhiều kỹ thuật và công thức mới, cũng như các mẹo riêng để chiếc bánh thạch của chị luôn có hồn và đẹp nhất.Khóa học sẽ giúp bạn:
- Đổ khuôn silicon hình cá, hoa sen, lá sen, đài sen với công thức chuẩn nhất, ngon nhất
- Hướng dẫn nấu base trong veo như pha lê, cách bơm bong bóng trong base
- Cách thả cá vào base, tạo hình thêm rong rêu trong lòng bể cá
- Decor hoa sen nổi với bố cục đẹp nhất
- Tạo hình bể cá với 2 lớp thạch siêu đẹp
Khuất Thị Kiều Vân
NHẬN ƯU ĐÃI 42% HỌC PHÍ KHÓA LÀM RAU CÂU KEM BƠ ĐẸP KHÔNG CẦN BIẾT VẼ