Cách nấu thịt bò kho tàu ngày tết
Khác với loại thực phẩm sống khác, nếu chọn thịt bò cho cách nấu thịt kho tàu thì bạn cần kiên nhẫn để hầm bò đạt đủ độ chín mềm đúng chuẩn. Hơn nữa, để thịt bò mất đi mùi tanh bạn cần phải biết hòa trộn một lượng gia vị dậy mùi từ gừng, tỏi hay sả thật tinh tế. Đừng quá căng thẳng, tất cả đều được webnauau.vn tiết lộ tại các công thức sau.
Show
1.1. Hướng dẫn cách nấu thịt bò kho Tàu khô chấm với nước mắm gừng1.1.1. Nguyên liệu chính
1.1.2. Các bước nấu thịt bò kho Tàu khô chấm với nước mắm gừng
1.2. Hướng dẫn cách nấu thịt bò kho Tàu sả ớt ăn kèm củ kiệu1.2.1. Nguyên liệu cần dùng
1.2.2. Cách làm món bắp bò kho Tàu nấu sả ớt ăn kèm củ kiệu
1.3. Bí quyết cách nấu bò kho Tàu với trứng cút1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bịNgoài thịt heo, cách nấu thịt kho tàu với trứng cút có thể tận dụng cả thịt bò để chế biến. Đây là món ăn dễ làm, hương vị lạ miệng, lại chứa nhiều dinh dưỡng. Thế nên, lâu lâu, hãy đổi thực đơn cho cả nhà với các nguyên liệu món kho sau nhé:
1.3.2. Cách nấu thịt bò kho Tàu với trứng cút
1.4. Mách nhỏ cách nấu thịt bò kho tàu nước mắm ăn kèm lá tỏi1.4.1 Nguyên liệu chủ yếu
1.4.2. Cách nấu thịt bắp bò kho tàu nước mắm ăn kèm lá tỏi
2. Vì sao nên chọn thịt bò đông lạnh thay cho thịt tươi để chế biến món ăn?So với phương Tây, người Việt ta lại có thói quen ưa chuộng việc lựa mua thịt bò tươi còn nóng ngoài chợ hơn là loại đông lạnh. Tuy nhiên, ít ai biết thịt bò đông lạnh lại đạt chất lượng hơn thịt tươi rất nhiều. Webnauan.vn sẽ đưa ra những lý giải cho vấn đề này để bạn có thêm kinh nghiệm mua đồ tươi sống trước khi chế biến thành thức ăn chín. 2.1. Thịt bò đông lạnh duy trì hàm lượng dinh dưỡng ổn địnhThịt bò đông lạnh thường được bảo quản ở nhiệt độ từ âm 18 độ C trở xuống. Ở nhiệt độ bảo quản này, thịt vẫn giữ nguyên được hàm lượng các loại vitamin, lipid và protein. Đối với thịt bò đông lạnh, chất lượng sẽ tỷ lệ nghịch với phần trăm nước không đóng băng. Do vậy lượng nước không đóng băng càng nhỏ, chất lượng thịt càng cao. Ở nhiệt độ -18 độ C sẽ còn khoảng 10% nước trong thịt chưa đóng băng. Nếu quy trình chế biến đúng tiêu chuẩn, bao bì đựng sản phẩm thịt đông lạnh hoàn toàn kín, bền chắc thì lượng lipid không bị ôxy hoá, hương vị ngon chẳng kém thịt tươi. 2.2. Phương pháp đông lạnh giúp thịt bò hạn chế tối đa vi khuẩnThịt tươi sống nếu không được chế biến nhanh sẽ còn ít chất dinh dưỡng hơn thịt đông lạnh. Bởi trong điều kiện nhiệt độ cao, tốc độ mất chất dinh dưỡng rất nhanh và thêm vào đó là nguy cơ bị phơi nhiễm vi sinh vật. Với các loại thịt tươi hay thịt nóng ở ngoài chợ, quá trình sơ chế, vận chuyển đến địa điểm tiêu thụ nếu không bảo quản lạnh, các mầm vi khuẩn sẽ nhanh chóng sinh sôi. Nếu thịt được đông lạnh dưới 18 độ C thì các vị khuẩn và vi sinh vật sẽ bị ức chế, ngừng phát triển, thậm chí còn bị tiêu diệt một phần. Thịt bò đông lạnh giữ được độ tươi ngon nhờ quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Ảnh Internet.2.3. Thịt bò đông lạnh có thể bảo quản dài ngàyNgày nay, thịt bò đông lạnh là giải pháp thông minh cho các bà nội trợ bận rộn. Thực phẩm đông lạnh có thể được bảo quản và dự trữ trong ngăn đá tủ lạnh và sẵn sàng để rã đông, chế biến. Bạn sẽ không cần mất thời gian đi chợ lựa chọn thực phẩm đều đặn hàng ngày như trước vì sợ thịt tươi mau hỏng. Tuy nhiên, thịt bò đông lạnh cần được rã đông đúng cách và sau khi rã đông phải được chế biến hoặc ăn ngay, không đông lạnh lại sau khi đã rã đông. Với những lý do vừa nêu, hy vọng chị em đã có cái nhìn toàn diện và đầy đủ hơn về loại thịt bò đông lạnh, tránh khỏi nghi ngờ rằng nó không giữ được mùi vị nguyên bản như thịt tươi. Từ đó, chị em có thể yên tâm áp dụng một trong cách nấu thịt bò kho Tàu đã xem qua bằng thịt đông lạnh để gia đình có một bữa ăn ngon và bổ. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất để chế biến nhanh hơn, có thời gian làm việc nhà. Bên cạnh thịt bò, bạn cũng đừng quên thay đổi linh hoạt các công thức nấu ăn với nhiều loại thịt, cá khác nếu muốn cân bằng lượng dinh dưỡng hấp thụ trong cơ thể nhé! |