Cách nấu thịt ếch đơn giản

Thịt ếch là món ăn ngon dân dã đậm đà hương vị, giàu chất dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, Ếch không làm sạch thì khi ăn vào rất dễ bị nhiễm ấu trùng hoặc sán. Vì vậy, PasGo sẽ mách bạn cách làm thịt ếch tại nhà từ khi mua về đến lúc chế biến. Cùng PasGo xem ngay nhé!

Cách làm thịt ếch sạch, đơn giản và an toàn tại nhà bạn cần làm 3 bước sau:

•  Bước 1: Loại bỏ các bộ phận trên ếch
•  Bước 2: Rửa sạch thịt ếch
•  Bước 3: Chần thịt ếch với rượu, gừng và bột nghệ

Nào, bắt đầu thực hành theo các bước hướng dẫn của PasGo nhé!.

Cách làm thịt ếch đơn giản và an toàn ngay tại nhà

1. Loại bỏ các bộ phận trên ếch

Có 3 bộ phận chúng ta phải loại bỏ trên ếch đó là:

+ Xương sống: Trong xương sống của ếch có chứa chất gây tê, không tốt cho sức khoẻ khi ăn.

+ Nội tạng: Nội tạng là bộ phận dơ nhất của ếch vì vậy chúng ta nên loại bỏ phần này của ếch.

+ Các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch: Do thường sinh sống ở đồng ruộng, đầm lầy nên thường bị nhiễm các ấu trùng sán, loại ấu trùng sán này rất nguy hại và là nguyên nhân gây nên nhiều bệnh cho con người và chúng có dạng giống như đường mạch máu, gân cơ của ếch. Để tránh sự nhầm lẫn và đảm bảo, an toàn bạn nên loại bỏ tất cả đường gân và mạch máu trên đùi ếch khi sơ chế.

+ Da ếch: tuỳ vào sở thích ăn uống và các món ăn mà chúng ta sẽ bỏ da hoặc không. Tuy nhiên, nếu giữ lại da ếch bạn cần rửa thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn giun sán.

Ếch sau khi đã bỏ đầu, nội tạng, làm sạch

2. Cách làm thịt ếch sạch

Có 2 cách để làm thịt ếch sạch đảm bảo sạch và đơn giản được rất nhiều người áp dụng như sau:

+ Rửa ếch bằng rượu và gừng: là phương án tối ưu nhất để khử sạch mùi tanh trên ếch và diệt khuẩn hiệu quả.

+ Rửa ếch bằng giấm, muối: cách làm thịt ếch sạch này cũng sẽ khử được mùi tanh nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu và gừng.

3. Chần thịt ếch với rượu, gừng và bột nghệ

- Tuỳ vào sở thích và món ăn bạn nấu mà bạn có thể bỏ qua bước này.

- Tuy nhiên, khi chần ếch qua rượu, gừng và bột nghệ không chỉ có tác dụng khử mùi tanh của ếch và diệt khuẩn mà nó còn làm cho thịt ếch săn lại, có màu đẹp khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn và hấp dẫn hơn.

Bạn có thể chần thịt ếch để làm thịt ếch săn lại, có màu đẹp nhé!

Cách làm thịt ếch cho bé

1. Những lưu ý khi làm thịt ếch cho bé

Như bạn cũng đã biết, thịt ếch là một thực phẩm tính hàn, rất giàu dinh dưỡng, chứa protein nạc, nhiều vitamin và cung cấp năng lượng cho cơ thể rất hiệu quả. Bổ sung thịt ếch vào thực đơn hàng ngày cũng là một cách để giúp trẻ tăng cân hiệu quả. Ngoài ra, thịt ếch còn chữa một số bệnh ở trẻ như: Biếng ăn, ra mồ hôi trộm, suy dinh dưỡng, yếu mệt, hay nóng sốt, …. Tuy nhiên, trong cách làm thịt ếch cho bé, bạn cần phải lưu ý những điều sau:

- Rút xương thật kỹ để tránh việc bé bị hóc xương (nên lấy thịt ở phần đùi ếch)

- Đối với bé nhỏ hơn cần băm nhuyễn và tán với nước rồi đem đi hấp sau đó mới nấu cho bé.

- Khi chọn ếch mẹ nên chọn những con ếch đồng (thường nhiều nạc, thịt săn chắc, chất thịt thơm ngon, đậm đà hơn ếch nuôi) tươi sống.

- Khi sơ chế, dùng muối xát lên thịt ếch thật kỹ và rửa sạch.

- Khi nấu cháo cho bé nên kết hợp nấu cháo ếch cùng một số loại rau củ như: Bí đỏ, Cà rốt, Cải bó xôi, Măng tây và các loại đậu, hạt: hạt sen, đậu xanh, …. để cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho bé.

Khi nấu thịt ếch cho bé thì cháo ếch rất nhiều dinh dưỡng đấy

2. Một số món cháo ếch giàu dinh dưỡng cho bé

Bạn có thể nấu cháo ếch cho bé như:

- Cháo ếch bí đỏ, Cháo ếch hạt sen, Cháo ếch đậu xanh, Cháo ếch cà rốt, Cháo ếch rau mồng tơi, ….

Lưu ý khi nấu cháo ếch cho bé:

Mẹ có thể bắt đầu cho bé từ 10 tháng tuổi ăn cháo ếch. Tuy nhiên, trong lần đầu tiên cho bé ăn, các bạn nên chú ý một số điểm sau:

+ Nên thử 1 xíu thôi để bé ăn thử đồng thời chú ý diễn biến và theo dõi kỹ cho bé.

+ Nếu bé không có vấn đề gì khác lạ, hay dị ứng với ếch hoặc gặp các vấn đề về rối loạn tiêu hoá thì mẹ mới tiếp tục cho ăn.

Cháo ếch không chỉ tốt cho bé mà người lớn cũng rất thích đấy nhé!

Thịt ếch là một nguyên liệu có dinh dưỡng cao, lại ngon miệng và dễ chế biến được nhiều món ngon. Trên đây là 3 bước cách làm thịt ếch sống, đơn giản và sạch tại nhà và những lưu ý khi làm thịt ếch cho bé. Giờ đây, bạn có thể tự làm thịt ếch tại nhà và có thể yên tâm thưởng thức những món ngon từ ếch và có những kinh nghiệm để chế biến cho bé nhà những chén cháo ếch giàu dinh dưỡng, giúp con mau ăn, chóng lớn.

Ếch còn chế biến thành rất nhiều món ngon hợp với cơm

Để biết thêm về cách làm ếch nướng muối ớt, cách làm ếch xào lăn, cách làm ếch chiên giòn, …. Các bạn tham khảo tại Blog PasGo nha!

Chúc bạn thành công để chế biến cho gia đình những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng từ ếch nhé!

>> Tham khảo thêm các nhà hàng ngon trên PasGo – Đặt chỗ & Ưu Đãi để thưởng thức các món ếch ngon và nhiều món ăn ngon khác từ Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc và các quốc gia khác trên thế giới nhé!

CAM & Minh Phương

--

Có thể bạn quan tâm:

>> Cách làm ếch xào sả ớt đơn giản, bổ dưỡng, ngon cơm

>> Hướng dẫn cách làm ếch rang muối thơm ngon tuyệt đỉnh

>> Bật mí những quán LẨU ẾCH ĐỒNG ngon, sạch, ưu đãi tốt tại Hà Nội

02/08/2019

Chuyển tới tiêu đề chính trong bài [xem]

1. Món ngon từ ếch kho sả ớt

Ếch kho sả ớt là một trong những món ngon từ ếch tốt cho bà bầu tăng cường sức khỏe. Cách nấu món ăn này cũng tương đối đơn giản. Để nấu ếch kho sả ớt, bạn cần chuẩn bị 500gr ếch, sả và các loại gia vị. Ếch mua về, bạn nên rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Ướp ếch với sả, ớt băm nhuyễn. Sử dụng các gia vị ướp tăng hương vị gồm có nước màu, muối, nước mắm, đường và chút mì chính. Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.

Sau đó, làm nóng chảo và phi thơm hành tỏi. Cho ếch vào đảo đều và kho ếch với lửa lớn trong vòng 5 phút để thịt ếch chín mềm. Đậy nắp nồi lại và rồi đun tiếp đến khi nước kho ếch sệt lại thì tắt bếp.

Ếch kho sả ớt món ngon dễ làm (Nguồn: lioncity.com.vn)

2. Cháo ếch đậu xanh

Đây là món ăn bổ dưỡng từ ếch cho bé ăn dặm, mẹ tuyệt đối không nên bỏ qua. Trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Đậu xanh và đặc biệt lựa chọn gạo chất lượng, hạt ngon để đảm bảo hương vị. Sau đó, đong mỗi thứ khoảng ¼ lon, vo sạch. Đậu xanh luộc chín, để ráo. Gạo đem nấu với khoảng 400ml nước cho như ra.

Ếch bạn nên chọn những con to, lóc lấy thịt, bằm nhỏ. Phi dầu ăn với hành tím, sau đó xào ếch cho dậy lên mùi thơm. Bạn nên nêm vào ếch một vài giọt nước mắm và ¼ muỗng bột nêm để mang lại hương vị thơm ngon. Sau đó, quấy cháo và trút phần ếch đã xào vào. Nêm nếm lại cháo cho vừa ăn, quấy thêm vài phút nữa rồi tắt bếp. Món cháo này thích hợp ăn nóng hơn.

Cháo ếch đậu xanh thanh mát cho bé.

3. Ếch hấp sả

Ếch hấp sả là món ăn mang hương vị thanh mát, phù hợp với những ngày hè oi bức. Để thực hiện món ăn này, bạn cần phải rửa sạch ếch, thái thành miếng vừa ăn và lóc lấy thịt. Tỏi, ớt đã chuẩn bị rửa sạch, băm nhuyễn. Sả cắt bỏ phần gốc và thân, đập giập. Bạn nên chuẩn bị các loại gia vị theo tỷ lệ như sau: bột nêm, bột nghệ, muối, mỗi thứ 1 muỗng; tiêu, sả và tỏi băm mỗi thứ ½ muỗng cafe.

Trộn đều với ếch và để trong 10 phút để ếch ngấm đều gia vị. Dùng nồi hấp dung tích lớn, lưu thông khí ổn định để nấu món ếch. Khi hấp, bạn cần phải trải đều lá lốt phía dưới, sắp ếch lên trên và phủ lại bằng lớp sả đã đập dập. Mở lửa lớn và hấp trong vòng 15 phút sau đó nhấc ra thưởng thức.

4. Ếch xào cà ri nước cốt dừa

Nếu bạn muốn thưởng thức một món ngon lạ miệng, hãy thực hành món ếch xào cà ri nước cốt dừa thơm ngon. Sơ chế là công đoạn khá quan trọng. Ếch mua về bạn cần rửa sạch, trụng sơ bằng nước sôi và vớt ra để ráo. Sả cắt phần gốc ngọn, thái mỏng. Tỏi ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tây cắt múi. Ướp ếch với sả, tỏi, ớt, muối, nước mắm, sa tế và bột cà ri trong vòng 10 phút.

Phi dầu với sả và tỏi cho thơm, sau đó bỏ ếch vào sào cho săn lại, tiếp đến cho nước dừa và hành tây đã chuẩn bị vào. Với công đoạn này, bạn có thể cho thêm sữa tươi nếu thích để món ăn thêm thơm ngon. Sau đó, nêm nếm các loại gia vị bột cho vừa ăn và khuấy đều là xong.

Món ếch xào cà ri nước cốt dừa thơm ngon dễ làm.

5. Ếch trứng muối

Sự kết hợp giữa ếch với trứng muối sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này cũng tương đối dễ thực hiện đối với những người yêu thích thịt ếch.

Bạn nên chọn mua các loại ếch nuôi hoặc ếch đồng. Sau khi mua về, rửa sạch ếch, ướp với 1 muỗng muối. Lăn ếch với bột bắp để chiên cho giòn. Hoặc bạn có thể dùng bột chiên giòn để tạo độ xốp cho lớp vỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Làm nóng chảo với một ít dầu rồi bỏ tỏi băm vào phi thơm. Cho ếch vào chiên với lửa lớn cho chín đều.

Trong khi chờ ếch chín, bạn hãy đập lấy lòng đỏ trứng muối, hấp chín với nước cốt gà. Xay mịn hỗn hợp trên. Tiếp tục xào ếch với hỗn hợp lòng đỏ trứng muối đã xay và xóc đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

6. Ếch xào củ kiệu

Để thực hiện món ếch xào củ kiệu, bạn cần rửa sạch thịt ếch đã chuẩn bị và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tiến hành ướp ếch với ½ muỗng muối, mì chính trong vòng 10 phút.

Đối với củ kiệu, hãy rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tím băm nhuyễn. Lúc này, bạn nên làm nóng chảo với dầu ăn và cho bếp vào xào. Khi thịt ếch đã săn lại cho kiệu vào xào chung trong vòng 5 phút tới khi kiệu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể thưởng thức ngay được rồi đấy!

Ếch xào củ kiệu là món ăn mang lại cho bạn hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

7. Canh rau vườn ếch bằm (rau má, dền tím, bù ngót)

Món canh rau vườn ếch bằm là một trong những món ngon từ ếch được nhiều người yêu thích. Với món ăn này, bạn cần chọn mua loại ếch đồng để tăng thêm độ ngọt. Bạn làm sạch thịt ếch để ráo rồi ướp với gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắt và hành thái nhỏ. Các loại rau vườn rửa sạch, để ráo nước.

Tiếp theo, bạn cần làm nóng chảo tráng men chống dính và phi dầu với một ít hành tím cho dậy mùi. Cho ếch đã ướp vào xào trong 5 phút. Tiếp tục châm khoảng 2 lít nước và tiếp tục nấu với lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Món này nên ăn ngay để tăng thêm hương vị.

8. Ếch kho rau quế

Với món ếch kho rau quế, bạn cần phải làm sạch ếch và trụng sơ với nước sôi để ếch ra hết chất bẩn. Vớt ếch ra rổ, để ráo nước rồi ướp với một ít muối. Rau quế rửa sạch, cắt khúc.

Trước khi kho ếch, bạn hãy đổ dầu vào, phi hành và xào sơ cho ếch chín vàng đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, sau đó đổ thêm khoảng 1 lít nước. Tiếp tục đun sôi cho tới khi nước đã sệt lại thì cho rau quế đã cắt và hạt tiêu vào. Đảo đều chảo và tắt bếp là đã có thể thưởng thức ngay.

9. Ếch xào sả ớt

Cách nấu ếch xào sả ớt tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần làm nóng chảo và khử dầu với tỏi bằm. Sau đó, cho ếch đã ướp gia vị vào xào cho tới khi thịt săn lại. Lúc này, cho thêm sả đã xắt miếng mỏng vào và xào tiếp trong vòng 5 phút. Tùy theo sở thích mà bạn có thể thêm ớt hoặc không.

Nêm gia vị với ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng muối, mì chính, hạt nêm. Dùng đũa đảo đều cho ếch thấm gia vị. Cuối cùng, hãy tắt bếp và rắc tiêu xay thơm cay tự nhiên lên trên để thưởng thức ngay.

Ếch xào sả ớt là món ăn dân dã có hương vị đậm đà khó quên (Nguồn: foody.vn)

10. Ếch kho tiêu xanh

Nếu bạn chưa biết chế biến món ếch ngon như thế nào, hãy chọn món ếch kho tiêu xanh. Với món ăn này, đầu tiên, bạn cần phải rửa sạch, ngâm ếch với muối sau đó vớt ra và để ráo. Ướp ếch với hành, tỏi, ½ muỗng nước mắm, hạt tiêu, 1 muỗng đường trong 20 phút.

Bạn nên sử dụng nồi đất để tăng hương vị cho món ăn. Hãy đun sôi dầu trên nồi đất, sau đó cho 2 muỗng canh đường vào khuấy tới khi tan đều. Đổ phần ếch đã chuẩn bị vào kho. Nêm nếm thêm 2 muỗng canh nước mắm rồi đập tiêu xanh vào. Trộn đều và tắt bếp là bạn có thể thưởng thức ngay để tăng thêm hương vị thơm ngon.

11. Cơm ếch Singapore

Ếch dùng 200gr rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các phần cho vừa ăn. Bước tiếp theo là pha hỗn hợp ướp ếch. Hãy trộn đều 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng hạt nêm, muối, đường, mì chính. Thêm vào tiêu, tỏi, gừng băm và rượu nấu ăn để hỗn hợp dậy mùi.

Sau đó, bạn nên làm nóng chảo với khoảng 5ml dầu ăn. Phi thơm tỏi và gừng băm rồi cho thịt ếch vào đảo đều. Lúc này, bạn cần chú ý để lửa to và đảo thật nhanh tay cho ếch săn lại. Khi nước trong nồi đã cạn, hãy từ từ rót hỗn hợp ướp đã pha vào chảo, đảo đều. Cho thêm vài trái ớt tươi. Hòa vào hỗn hợp 1 muỗng bột bắp và chờ tới khi ếch săn lại thì tắt bếp.

12. Ếch nấu măng chua

Một trong các món ếch ngon dễ làm là ếch nấu măng chua với hương vị thơm ngon. Vơi món ăn này, đầu tiên bạn cần phải rửa sạch, ướp với muối phần thịt ếch cho đỡ tanh. Chặt ếch thành các miếng vừa ăn. Đối với măng chua, hãy rửa sạch và để ráo nước.

Cách nấu ếch với măng chua cũng tương đối đơn giản. Đầu tiên, bạn cần phải làm nóng chảo và khử dầu với mỡ. Tiếp tục cho hành vào phi cho dậy mùi. Đổ phần ếch đã chuẩn bị vào xào cho đều rồi nêm nếm gia vị.

Khi ếch sôi cho măng chua vào. Tùy theo sở thích mà bạn có thể thêm vào ít ngò rí và hành lá. Đợi cho nước sôi thì tắt bếp và rưới tiêu lên trên để dậy mùi.

Món ngon từ ếch nấu măng,

13. Ếch om Singapore

Những món thịt ếch Singapore luôn biết cách gây thương nhớ, và ếch om là một trong số đó. Nay, bạn có thể tự làm món ăn này ở nhà với chi phí rẻ hơn nhiều so với ăn tiệm.

Đầu tiên, bạn cần phải rửa sạch và ngâm phần thịt ếch với muối. Thái thịt thành các phần vừa ăn. Sau đó, hãy tiến hành làm hỗn hợp ướp thịt. Hỗn hợp này gồm có muối, đường, mì chính, nước mắm, màu điều. Mỗi thứ 1 muỗng canh. Thêm vào 2 muỗng rượu nấu ăn, hắc xì dầu, dầu hào mang lại hương vị riêng thơm ngon và tỏi băm.

Làm nóng chảo và khử dầu ăn với hành băm cho dậy mùi. Khi đó, hãy đổ ếch vào xào. Thời gian xào tối đa là 15 phút để thịt ếch chín mềm. Lúc này, hãy trút hỗn hợp đã pha vào và xào chung trong khoảng 30 phút để ếch thấm gia vị. Kết thúc bằng cách tắt bếp và rắc tiêu lên là đã có thể ăn ngay để cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn.

14. Ếch xào lá lốt

Với món ăn này, trước tiên, bạn cần phải chọn các loại ếch đồng để tăng độ thơm ngon. Rửa sạch và ướp thịt ếch với nước muối pha loãng. Sau đó, thái ếch thành từng miếng vừa ăn. Bạn cần phải tiến hành ướp ếch với 2 muỗng nước mắm nguyên chất từ cá cơm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mì chính. Dùng muỗng để trộn đều và để thấm trong vòng 20 phút để tăng độ thơm ngon. Trong khi đó, hãy rửa sạch hành tây, lá lốt và các loại gia vị. Hành tây và lá lốt đều thái sợi mỏng.

Bắc chảo lên và khử dầu với củ nén đập dập. Trút thịt ếch đã chuẩn bị vào xào tới khi thịt ếch săn lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trút lá lốt vào đảo đều và tắt lửa là bạn có thể ăn ngay lập tức được rồi!

Ếch xào lá lốt là gợi ý món ngon từ ếch dành cho những người yêu thích hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

15. Ếch chiên lá lốt

Món ăn này có một chút cải biến so với ếch xào lá lốt ở trên. Bạn cần phải làm sạch, lột da, cắt bỏ xương sống ếch. Phần da ếch giữ lại, bóp với muối và chanh tới khi hết nhớt thì rửa và để ráo. Lá lốt rửa sạch, thái chân hương.

Hãy ướp ếch với 1 muỗng nước mắm, dầu hào, ½ muỗng mì chính, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm. Sau 15 phút rắc bột nêm lên và đảo đều cho ếch bám bột. Đổ dầu ăn chiên giòn thực phẩm ngập ⅔ chảo sau đó cho lá lốt vào chiên trước. Sau đó, bỏ ếch đã chuẩn bị vào chiên cho tới khi miếng thịt chín vàng thì vớt ra và để ráo dầu là có thể ăn ngày.

16. Ếch cay

Ếch cay là món ăn phù hợp với những ngày đông lạnh giá. Để làm món này, bạn làm sạch thịt ếch, sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, tiến hành ướp ếch với nước mắm, tương ớt, đường, mỗi thứ 1 muỗng trong vòng 20 phút.

Các loại nguyên liệu khác cũng sơ chế tương tự. Ớt khô đem ngâm trong nước ấm đến khi nở to thì vớt ra. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Sử dụng chảo chống dính để khử dầu với tỏi băm. Trút phần thịt ếch đã ướp vào đảo đều cho tới khi thịt săn lại. Lúc này, bạn cần phải cho ớt khô đã ngâm vào và đảo đều. Tiếp tục đun ếch trên lửa liu riu trong vòng 15 phút. Bạn có thể châm thêm 100ml nước nếu cạn. Đun cho tới khi nước sốt sánh lại thì cho thêm hành lá và tiêu rồi tắt bếp.

Sơ chế qua các nguyên liệu làm món ếch cay.

17. Lẩu ếch măng cay

Lẩu ếch là món ăn tổng hợp các hương vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng thú vị. Món ăn này được nhiều du khách đáng giá cao khi đến Việt Nam. Cách thực hiện lẩu ếch cũng tương đối đơn giản.

Đầu tiên, bạn cần phải rửa sạch thịt ếch và xương ống. Đối với xương ống, hãy chặt thành từng miếng nhỏ, hầm trong vòng 3 tiếng cho tới khi ra hết nước cốt thì lấy phần nước dùng. Châm thêm sả, nước cốt me và nêm nếm cho vừa ăn.

Rau muống, ngò tàu, ngò rí rửa sạch, để ráo nước. Măng thái sợi, luộc 2 lần liên tiếp để ra hết chất độc. Các loại rau đều có thể được tận dụng để ăn lẩu ếch nhằm tăng hương vị.

Lúc này, bạn hãy ướp ếch với sả, muối, đường, dầu hào, hạt nêm và chiên chín. Xào ếch trong khoảng 5 phút rồi bỏ măng vào xào chung. Khi hỗn hợp đã săn mềm, hãy cho thêm các loại rau thơm cho món ăn thêm hương vị như ngò tàu vào và trộn đều rồi tắt bếp.

18. Cari ếch

Cari ếch là một trong những món ngon từ ếch mang hương vị cay nồng, độc đáo khó quên. Với món ăn độc đáo này, bạn cần phải chuẩn bị thịt ếch khoảng 800gr cho khẩu phần 4 người ăn. Các loại gia vị cũng cần phải chú trọng để tạo hương vị thơm ngon.

Đầu tiên, hãy rửa sạch thịt ếch và để ráo. Chặt ếch thành từng khúc vừa ăn, sau đó tẩm ướp ếch với 2 muỗng muối sạch tự nhiên không bị mặn gắt, tiêu, bột ngọt trong 15 phút. Trộn đều với bột nghệ cho ếch có màu đẹp. Trong lúc này, hãy vắt lấy nước cốt dừa nạo. Rửa sạch sả rồi thái lát mỏng. Hành tỏi băm nhuyễn.

Bạn nên sử dụng các loại chảo sâu lòng để nấu cari ếch. Với món ăn này, hãy khử dầu và cho bột cà ri vào xào chung. Đổ phần thịt ếch đã chuẩn bị vào nồi và xào cho tới khi thịt săn lại là được. Lúc này, đổ nước dừa vào và tiếp tục đun trong 10 phút. Tắt bếp và rắc bột tiêu xay lên trên cho dậy mùi.

Cà ri ếch .

17. Cháo ếch Singapore

Cháo ếch Singapore là một trong những món ăn từ gạo và thịt ếch được nhiều người yêu thích. Với món cháo này, bạn cần phải sơ chế ếch và nguyên liệu khác sao cho thích hợp để đảm bảo hương vị.

Ếch mua về lột da, cắt làm 4, rửa sạch và để ráo. Trộn đều hỗn hợp ướp ếch gồm dầu hào, nước tương, dầu mè mỗi thứ 1 muỗng với muối, mì chính, đường, tiêu. Bạn hãy chia hỗn hợp thành thành hai phần, một phần dùng để ướp ếch trong vòng 30 phút.

Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu với khoảng 800ml nước. Nấu tới khi sôi thì hạ lửa xuống mức thấp nhất và khuấy đều để tránh khét cháo. Tốt nhất là bạn nên sử dụng các loại nồi nấu cháo để đảm bảo hương vị cho món cháo.

Làm nóng dầu và khử dầu với hành tây, gừng, tỏi, ớt tươi rồi. Trút phần ếch đã chuẩn bị vào xào. Cho phần hỗn hợp nước trộn còn lại vào xào với ếch. Đậy nắp rồi kho trong vòng 20 phút đến khi cạn nước là bạn đã có thể thưởng thức ngay.

Món cháo ếch Singapore .

Ngoài những món này bạn còn có thể học cách chế biến thêm 1 số món ăn khác từ ếch để thay đổi thực đơn hàng ngày, tránh việc ngán ăn.

Câu hỏi thường gặp