Cách nấu xôi cốm đậu xanh bằng nồi cơm điện
Chú ý: Yêu cầu thành phẩm: Xôi chín mềm, dẻo thơm, không bị nhão hay khô. Đậu xanh mềm tơi, bùi bùi. Nếu thích ngọt và chút béo ngậy theo cách người miền Nam thì bạn thêm nước cốt dừa thay cho nước lạnh khi nấu ban đầu. Khi xôi chín, thêm đường theo khẩu vị, đảo nhẹ, đậy nắp 10 phút cho đường tan là được. Điều chỉnh lượng nước chỉ gần xâm xấp mặt sẽ giúp xôi chín đủ độ, đừng cho nhiều nước quá sẽ bị nhão. Đậu xanh nên ngâm nước nóng để giúp khi nấu nhanh mềm tơi, thơm ngon hơn. |