Cách lấy màu lá dứa không cần máy xay, không bị đắng
Lá dứa là nguyên liệu quen thuộc trong việc tạo màu và hương thơm khi chế biến nhiều món ăn như kem, chè, bánh, xôi… Vậy làm thế nào để lấy màu lá dứa? Cách lấy màu lá dứa không cần máy xay như thế nào? Mời bạn theo dõi hướng dẫn cụ thể trong bài viết dưới đây nhé.
Cách lấy màu lá dứa không cần máy xay
- Lá dứa là lá gì?
- Công dụng của lá dứa
- Cách lấy màu lá dứa không cần máy xay
Lá dứa là lá gì?
Lá dứa là lá cây dứa thuộc họ dứa dại, còn có tên gọi là cây nếp thơm, cây lá nếp, cây cơm nếp. Lá dứa có màu xanh, hình kiếm dài khoảng 40-60cm, mọc nhiều ở các vùng nhiệt đới và được ưa chuộng trong nền ẩm thực ở nhiều nước Đông Nam Á.
Lá dứa có mùi thơm dịu mát của nếp hương, không chỉ dùng để tăng hương vị của nhiều món ăn mà còn được nhiều bà nội trợ sử dụng để nấu nước uống hàng ngày.
Công dụng của lá dứa
Như nhiều người đã biết, lá dứa thường được sử dụng để tạo màu và mang lại hương thơm cho nhiều món ăn, điển hình là các món bánh, chè, kem, xôi, thạch lá dứa.
Bên cạnh đó, trong y học cổ truyền, lá dứa cũng được biết đến là một vị thuốc, giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh như tiểu đường, thấp khớp, cảm cúm, giúp bồi bổ thần kinh, giảm stress.
Trong miền Nam, người dân thường dùng lá dứa cùng một số loại nguyên liệu khác để tạo nên thức uống thơm mát là trà sâm dứa. Món trà này càng ngày càng phổ biến bởi hương thơm hấp dẫn, giúp người uống trà cảm thấy khoan khoái, dễ chịu.
Cách lấy màu lá dứa không cần máy xay
Thay vì dùng màu thực phẩm để tạo màu cho đồ ăn, bạn hoàn toàn có thể tự làm nước lá dứa tại nhà, vừa nhanh mà lại đảm bảo cho sức khỏe. Cách lấy màu lá dứa rất dễ làm. Bạn thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lá dứa [số lượng lá dứa nhiều ít tùy vào màu lá dứa bạn muốn nhạt hay đậm, nên chọn lá dứa nếp già có màu xanh đậm để cho ra màu lá dứa đậm hơn]
- Nước
- Chày và cối
- Một cái chén hoặc tô
- Rây lọc hoặc khăn sạch
Sơ chế lá dứa
- Cắt bỏ phần màu trắng ở gốc lá đi. Rửa sạch lá dứa rồi để ráo nước.
- Sau đó dùng kéo cắt lá dứa thành các đoạn nhỏ để công đoạn giã lá dứa dễ dàng hơn.
- Bật mí cách lấy màu lá dứa không bị đắng: Theo kinh nghiệm của một số người, sau khi cắt lá dứa xong, bạn cho lá dứa vào bát tô rồi đổ nước ấm khoảng 70 - 80 độ C vào và ngâm khoảng 5 - 10 phút. Cách này giúp bạn vẫn giữ được màu xanh của lá dứa mà vị đắng được giảm bớt.
Giã lá dứa
- Sau khi làm lá dứa bớt vị đắng, bạn cho tất cả lá dứa đã cắt vào trong cối, dùng chày giã cho đến khi lá nát.
- Sau khi giã nát lá dứa, bạn cho từ từ nước lọc vào trong cối và chắt dần lấy nước cốt lá dứa. Bạn có thể cho hỗn hợp lá dứa đã giã với nước lọc qua rây, dùng muỗng đè vào lá dứa để nước cốt chảy xuống bát hứng bên dưới.
Để lọc kĩ hơn, bạn cũng có thể đổ hỗn hợp lá dứa và nước vào chiếc khăn sạch, túm các đầu khăn cho kín và bóp mạnh tay cho nước cốt lá dứa chảy ra kiệt, giữ lại phần bã lá bên trong khăn.
Để lấy nước cốt lá dứa có màu đậm hơn thì bạn đợi một lúc cho nước lá dứa đã lọc lắng xuống dưới đáy bát, sau đó bỏ bớt phần nước trong ở bên trên, phần nước cốt còn lại sẽ đậm đặc hơn.
Ngoài lấy màu lá dứa bằng cách giã nát, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay lấy nước cốt mà không cần mất thời gian giã. Cách này chắc chắn sẽ tốn ít thời gian và tiện lợi hơn rất nhiều, nhất là khi bạn cần phải lấy màu lá dứa với số lượng lớn.
Cách bảo quản nước lá dứa
Sau khi có nước lá dứa, bạn cho vào lọ thủy tinh và nên sử dụng trong vòng 18-24h nếu bảo quản ở nhiệt độ thường. Để bảo quản nước lá dứa tốt hơn và lâu hơn, bạn cần để nó trong tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng 1 tuần. Chúc bạn thành công với cách lấy màu lá dứa không cần máy xay này.
Ghé thămMETA.vnthường xuyên để được chia sẻ nhiều bài viết hữu ích cũng như đặt mua các sản phẩmđồ dùng nhà bếpchất lượng bạn nhé!
>> Tham khảo:
- Cách làm kem xôi đơn giản tại nhà
- Cách nấu chè Thái ngon chuẩn vị tại nhà
- 3 Cách nấu chè cốm ngon với hạt sen, đậu xanh, khoai môn
Xem thêm: cách lấy màu lá dứa không cần máy xay, lá dứa, lá nếp, thực đơn hằng ngày
Tác Dụng Của Quả Dứa Dại:Quả Dứa Dại chữa được nhiều bệnh như gout,xơ gan cổ trướng,chữa sỏi thận,đái buốt,đái rắt,cho đến những bệnh đơn giản như cảm,lỵ,mờ mắt,giải độc tố,uống nước trái dứa dại giúp an thần,mát gan ngủ sâu.Đặc biệt hữu hiệu với người có cơ địa nóng trong hay nổi mẩn.Có thể dùng quả tươi,hay khô đều được.Nên dùng quả dứa dại già,cứng,vỏ sậm màu,bẻ cứng sẽ cho tac dụng chữa bệnh tốt hơn quả non.
Cây Dứa Dại
Trong tự nhiên Cây Dứa Dại [ Pandanus tectorius Soland ] mọc hoang ở nhiều nơi trên thế giới.Tại Việt Nam trước đây cây dứa gặp ở hầu hết mọi nơi.Tuy nhiên hiện tại do cải tạo đất nông nghiệp.Tại các làng quê.Cây Dứa Dại hầu như đã vắng bóng.Nơi tồn tại nhiều nhất của chúng chủ yếu tại một số tỉnh ven biển có nhiều Đảo xa bờ như Quảng Ninh [ nhiều nhất Miền Bắc
Cây dứa ra hoa rải rác nhưng chủ yếu đậu quả vào mùa Đông..Sau đó quả chín vào giữa hè.Khi quả chín rụng xuống biển.Theo sóng biển Cây Dứa phát tán mọc ở hầu hết các đảo tại Vịnh Hạ Long và Bái Tử Long.
Một số người nhầm lẫn quả dứa rừng loại nhỏ.Cũng tên là dứa rừng,dứa dại nhưng quả bé và có hình thuôn dài.mắt dứa rất nhỏ,có nhiều gai như gai mít[Đây không phải dứa dại dùng chữa bệnh -Quả chữa bệnh có mắt to,múi to như hình phía dưới].
Cách Chế Biến Quả Dứa Dại:
Thông thường khi quả dứa bắt đầu già,mắt nứt,vỏ sậm màu,đanh cứng,là lúc tốt nhất để thu hoạch,phơi khô,dùng dần.Nếu để quả chín chủ yếu chỉ để ngâm rượu không phơi khô được do lượng axit chua dễ lên men và lượng nước cao trong múi dứa.Dù có cố phơi khô thì nó vẫn ẩm,nhanh mốc.
Quả dứa sau khi thu hoạch tách từng múi [ giữ nguyên không chẻ ] rồi phơi khô.bảo quản dùng quanh năm.
Quả dứa dại là tập hợp của rất nhiều múi dứa gộp lại với nhau.Trong mỗi múi dứa lại có nhiều hạt dứa [ hạt dứa này tác dụng tốt với người bệnh đái đường - Theo tài liệu nước ngoài, hạt dứa dại 9 hạt, giã nhỏ nhồi vào 1 khúc ruột già lợn, ninh thật nhừ. Ăn cái, uống nước làm một lần trong ngày, chữa bệnh đái tháo đường. ] . Các chất có trong trái dứa đều tập trung ở múi dứa.Vì vậy để bảo toàn dược chất có trong trái dứa.Nên để nguyên múi dứa phơi khô dùng dần.Dù cách này làm cho việc phơi trái quả dứa khô lâu hơn.Một số người dùng máy,dao tách múi,sau đó băm cho nát dập là không đúng.Hạt trong múi sẽ vỡ,hạt này chứa nhiều tinh dầu dễ mốc,dễ ôi,hỏng,biến chất.Ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.Cách tốt nhất là giữ nguyên múi quả dứa rừng phơi khô.
Quả Dứa Dại Chữa Sỏi Thận Như Thế Nào?
Trong cơ thể con người.Thận là cơ quan có vai trò rất quan trọng.Nó đảm nhận vai trò đào thải các độc tố,cặn bã trong cơ thể qua nước tiểu.Nếu bị sỏi thận sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe.
Từ lâu trong dân gian đã biết dùng Trái Dứa Dại để uống nhằm loại bỏ sỏi thận ra khỏi cơ thể.Có những người do cơ địa hoặc do thói quen ăn uống.Dù có đi mổ hoặc tán sỏi ra.Sau vài tháng sỏi lại hình thành trong bể thận.Nếu tiếp tục mổ hoặc tán sỏi sẽ rất tốn kém,ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe.
Thật đơn giản.Chỉ với 30 gam Dứa Dại Khô nấu chung với 30 gam Kim Tiền Thảo. Nấu trong 2,5 lít nước dùng thay trà mỗi ngày.Việc đào thải,phòng ngừa sỏi tái phát sẽ giúp bạn không đau đớn,không quá tốn kém.
Nước sắc này khá mát,lành ngay cả người bình thường không bị sỏi thận nếu bị mụn nhọt,nổi mẩn,nóng trong do ăn nóng,hoặc bia rượu cũng có thể dùng được.Việc dùng Dứa sẽ giúp bạn có giấc ngủ sâu hơn
Chữa Viêm Gan Từ Quả Dứa Dại
Chữa Viêm Gan Mạn :
+Quả dứa dại Pandanus 20 – 30g
+Lá quao nước Dolichandrone spathacea 20 – 30g
+Lá cây ô rô Cirsium japonicum 12 – 20g
Sắc với khoảng 1 lít nước trong vòng nửa tiếng.Lấy nước chia đều chia uống làm hai lần sáng - chiều.Trước bữa ăn
-Chữa xơ gan, cổ trướng:
+ quả dứa dại 200g
+ Thân cây ráy gai 200g
+ Vỏ cây quao nước
+Vỏ cây vọng cách
+ Lá trâm bầu
+ lá cối xay
+ rễ cỏ xước
Mỗi vị 50g. Tất cả thái nhỏ, phơi khô, sắc với 400ml nước, còn 100ml uống làm 2 lần trong ngày
chữa viêm gan mạn tính: lấy quả dứa dại 100g, chó đẻ răng cưa 50g, sắc uống ngày một thang
Hình ảnh Quả Dứa Dại
Quả dứa dại tươi
Dứa dại rất tốt,trị được nhiều bệnh.
Quả Dứa Dại Ngâm Rượu có được không?
Hoàn toàn ngâm được rượu.
Địa Chỉ Mua Bán Quả Dứa Dại
Liên hệ với chúng tôi: 0962.81.81.81
Vận chuyển toàn quốc