Đánh giá về các dòng macchiato năm 2024

Cafe Macchiato là loại thức uống quốc dân, đa dạng về hương vị lẫn hình thức được trải khắp các quán cafe ở nhiều quốc gia. Thức uống này hiện đang trở thành mặt hàng chủ lực, trở thành đại diện cho văn hóa cafe ở Ý. Thế nhưng không phải ai cũng biết rõ về loại thức uống này. Vậy Macchiato là gì và được làm nên như thế nào thì hãy cùng giải mã với Tine cafe về cách pha Macchiato chuẩn Ý ngay bài viết sau đây nhé!

Giới thiệu về Macchiato

Macchiato là gì?

Macchiato là tên gọi của một loại cà phê Ý, gồm có cà phê espresso và lớp sữa được tạo bọt phía trên. Macchiato có vị béo thơm đặc trưng của sữa hòa quyện với vị ngọt nhẹ hoặc đôi chút vị mặn tùy theo công thức của người pha chế.

Macchiato còn được gọi với cái tên là cà phê macchiato hoặc espresso macchiato, hiểu cơ bản thì chính là loại cà phê Espresso có một lớp bọt sữa beo béo ở trên với hương vị mạnh mẽ hơn nhiều loại thức uống khác. Trong tiếng Ý, Macchiato được hiểu là “đánh dấu” hay “vệt lốm đốm”, vì vậy nó thực sự được đánh dấu bằng một lớp bọt xốp nhằm mục đích có thể giúp các chủ thể phân biệt với 2 loại đồ uống rất được yêu thích khác như Cappuccino và Latte.

Macchiato đã được du nhập vào Việt Nam khá lâu cùng với một số loại đồ uống khá giống với nó như cappuccino hay latte. Không những vậy, người Việt còn biết cách biến tấu macchiato theo nhu cầu thị yếu của khách hàng, như pha cùng với trà sữa hay trà đen thay vì sử dụng cà phê.

Nguồn gốc hình thành cafe Macchiato

Macchiato là tên gọi của một loại cà phê có nguồn gốc từ nước Ý. Cách gọi này cũng xuất phát từ những chuyên gia pha chế thức uống khi muốn phân biệt dễ dàng giữa macchiato với cappuccino và latte.

Ngoài ra, tên gọi macchiato còn giúp cho các chủ thể là những người pha chế nhận biết nhanh chóng giữa loại cà phê espresso (có milk foam) và loại cà phê espresso macchiato ( không có milk foam). Vì lẽ đó mà macchiato theo tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là cà phê có nhỏ giọt – hàm ý là lớp milk foam được trang trí và đánh dấu trên bề mặt thức uống.

Các biến thể của Macchiato

Khi đến các quán cà phê, chắc hẳn các bạn đã đọc qua những cái tên như Espresso- Cappuccino - Caramel Macchiato - Latte Macchiato - Americano. Tuy nhiên, không phải khách hàng nào cũng phân cũng phân biệt được những loại cafe này và những thành phần bên trong ly cà phê pha máy. Nhắc đến Macchiato là nhiều người nghĩ ngay đến 2 biến thể thành công nhất là Espresso Macchiato và Latte Macchiato. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về những loại cà phê này để không bị lúng túng khi gọi món nhé!

Espresso Macchiato: Thành phần chủ yếu từ cà phê, thêm một chút sữa tươi đánh nóng cùng bọt sữa nhỏ. Espresso Macchiato được pha chế dành cho những ai yêu thích hương vị cà phê mạnh và đắng đặc trưng.

Latte Macchiato: Nếu Espresso Macchiato thiên về vị đắng với hương cà phê nồng nàn thì Latte Macchiato lại tạo dấu ấn khó phai với thực khách bằng vị ngọt béo ngậy, phảng phất một chút cà phê thơm thơm. Ở Espresso Macchiato, bọt sữa đóng vai trò là “vệt đốm” thì Latte Macchiato hoàn toàn ngược lại bởi thành phần chính của Latte Macchiato là bọt sữa tươi được đánh nóng, có độ dày lớn, cà phê chỉ chiếm một phần nhỏ mà thôi.

Các biến thể Macchiato khác: Thức uống Machiato ở Việt Nam có rất nhiều biến thể khác nhau. Tùy vào từng cửa hàng mà sẽ cho ra nhiều loại khác nhau thức uống khác nhau hướng theo nhu cầu thị hiếu của khách hàng như: trà đen macchiato, matcha macchiato, …

Cách pha Macchiato

Cách pha cafe Macchiato

*Chuẩn bị nguyên liệu:

• 30 - 35ml chiết xuất cafe (có thể chọn cà phê Việt Nam Arabica, cà phê Colombia bột) được pha từ máy espresso
• 200 - 300ml sữa tươi thanh trùng
• 20ml Sauce Caramel Davinci
• 5ml đường nước
• Dụng cụ pha chế cafe: cốc, ca đánh sữa,...

*Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn tiến hành pha cafe Macchiato theo các bước sau:

• Bước 1: Cho khoảng 8 - 10 gram bột cafe rang xay vào bộ lọc và nén chặt. Sau đó dùng nước nóng nén dưới áp suất cao qua lớp bột cafe được xay mịn.
• Bước 2: Cho 200 - 300ml sữa tươi vào ca đánh sữa. Sau đó sục nóng và tạo bọt từ 10 - 15 giây, chú ý để nhiệt độ ở 65 độ C.
• Bước 3: Cho hỗn hợp 5ml đường nước + 15ml caramel sauce vào đáy ly.
• Bước 4: Phủ quanh thành ly bằng một lớp bọt sữa mỏng và phủ lên đó một lớp caramel bọt sữa to dày.
• Bước 5: Tiếp theo, bạn tiến hành bước đổ sữa vào ly pha Macchiato. Cần lắc đều trước khi đổ và đổ sữa nhẹ nhàng theo dòng nhỏ. Lưu ý, gạn bọt thật đều tay và khi bọt chỉ cách miệng cốc khoảng 0,3cm thì dừng lại.
• Bước 6: Chiết xuất ra 1 shot espresso nguyên chất. Yêu cầu cafe phải đi xuyên qua lớp bọt và nằm giữa lớp bọt với lớp sữa.
• Bước 7: Che phủ lại phần cafe vừa đổ với ít bọt sữa và dùng 5ml Sauce Caramel Davinci còn lại để decor. Rắc thêm một ít bột cafe để tạo lên “vệt lốm đốm”.

Cách pha trà đen Macchiato

* Chuẩn bị nguyên liệu làm Black Tea Macchiato:

• Phần váng sữa Macchiato.
• Phần trà đen.

* Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn tiến hành pha Black Tea Macchiato theo các bước sau:

• Bước 1: Các bạn áp dụng hướng dẫn làm macchiato ở trên để làm lớp foam sữa.
• Bước 2: Dùng nước nóng ở nhiệt độ 80 độ C để hãm trà đen. Bạn có thể thay thế trà ô long bằng những loại trà có hương vị khác tùy theo ý thích.
• Sau khi hãm trà thì cho đường cát trắng vào và khuấy đều, các bạn cũng có thể dùng Syrup đường cát để thay thế.
• Bước 3: Chuẩn bị một chiếc ly, đổ trà đen vào ¾ ly, sau đó nhẹ nhàng rót phần váng sữa Macchiato lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành món Black Tea Macchiato rồi đấy.

Cách chế biến ra Caramel Macchiato

*Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cà phê espresso.
• Sữa tươi thanh trùng: 200ml.
• Sauce Caramel Davinci: 20ml.
• Đường nước: 5ml.

*Cách pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị Ý gồm các bước sau:

• Bước 1: Cho 15ml Sauce Caramel Davinci + 5ml đường nước vào cốc thủy tinh có quai (đã được lau sạch sẽ).
• Bước 2: Cho sữa vào ca đánh đều lên rồi đem sục nóng, tạo nhiều bọt. Sau khi xử lý bọt sữa xong, múc bọt để phủ bao quanh thành cốc rồi múc thêm một thìa bọt to phủ lên lớp caramel.
• Bước 3: Đổ từ từ sữa theo dòng nhỏ vào giữa ly, vừa đổ vừa lấy thìa gạn bọt đều tay đến khi cách miệng cốc 0,3cm thì dừng lại.
• Bước 4: Rót một ít cà phê đã chiết xuất vào giữa cốc sao cho cà phê đi xuyên qua lớp bọt và nằm ở giữa lớp sữa với bọt sữa. Múc thêm 1 thìa bọt nhỏ phủ lên vệt cà phê và trang trí bằng 5ml Sauce Caramel Davinci còn lại.

Cách pha trà sữa Macchiato

* Nguyên liệu chuẩn bị:

• Trà sữa: 100ml
• Macchiato: 40ml
• Đá viên

*Cách pha chế trà sữa Macchiato gồm các bước sau:

• Bước 1: Bạn hãm trà đen với nước nóng trong khoảng 15 phút để chiết xuất nước cốt. 1.5 lít nước hãm 100gr trà. Tiếp theo, pha trà với 350gr bột sữa, và 300gr đường cát rồi khuấy đều tay cho đến khi nguyên liệu hòa tan là có được phần trà sữa đậm vị.
• Bước 2: Rót 100ml trà sữa vào bình lắc, thêm đá viên và sau đó lắc đều để tạo độ lạnh rồi rót ra đầy 2/3 ly.
• Bước 3: Cuối cùng, bạn rót phần Macchiato đã chuẩn bị lên trên vào ly và thưởng thức nhé!

Hướng dẫn cách uống Macchiato chuẩn nhất

Cách tuyệt vời nhất để uống Macchiato chuẩn nhất là bạn nên nhâm nhi ly cà phê Macchiato chứ không dùng muỗng hay ống hút. Nét ngộ nghĩnh đặc trưng trong cách uống Macchiato này chính là để lại một ít sữa bọt trắng tinh dính trên vành môi của bạn trông giống hình ria mép vậy!

Bên cạnh đó, để mang đến cảm giác ngọt ngào với hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn cho thức uống thì các bạn nên thưởng thức chung với một ít bánh cookie. Nó sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm rất thú vị không thể nào quên với loại cà phê Ý độc đáo này.

Ngoài ra, bạn cũng có thể trộn lẫn cả 3 thành phần trong ly cafe Macchiato để thưởng thức. So với việc cảm nhận hương vị riêng của từng lớp thì việc hòa lẫn chúng lại với nhau sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm rất khác biệt. Trong một ngụm cà phê nhỏ, bạn có thể thưởng thức được vị đắng của cà phê, vị béo thơm của caramel cùng vị ngọt ngào của sữa. Cả 3 mùi vị sẽ cùng lúc tan trong miệng và lưu lại cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi.

Những lưu ý khi pha caffè Macchiato

Để pha chế macchiato đúng chuẩn công thức Ý, bạn cần lưu ý một số vấn đề quan trọng dưới đây:

• Thứ nhất, để có được một ly Macchiato đúng điệu bạn phải đảm bảo trong ly cà phê có đầy đủ 3 tầng. Dưới cùng là một lớp caramel sauce; ở giữa là lớp cà phê espresso và phía trên cùng là một lớp bọt sữa.
• Thứ hai, khi rót các nguyên liệu vào ly, bạn cần lưu ý thực hiện nhẹ tay để ly caffè Macchiato có được tính thẩm mỹ nhất.
• Thứ ba, thức uống này chỉ có được hương vị thơm ngon khi bạn chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu với định lượng đúng như công thức đưa ra. Có như vậy thì cà phê mới có được hương vị chuẩn Ý.
• Thứ tư, tất cả các dụng cụ dùng để pha chế cà phê đều phải đảm bảo sạch sẽ trước khi dùng. Đặc biệt, trong các vật dụng này không được dính mùi khác vì nó sẽ gây ảnh hưởng đến hương vị của cà phê sau khi pha.
• Thứ năm, việc sử dụng nguyên liệu để pha cà phê bạn cũng nên lưu ý chọn đúng sản phẩm có chất lượng tốt. Đặc biệt thành phần chính là cà phê phải là loại nguyên chất. Điều này mang tính quyết định rất lớn đến hương vị của thức uống mà bạn có được sau khi pha.

Hy vọng bài viết trên đây mang thông tin hữu ích đến cho bạn đọc, giúp bạn hiểu thêm được loại thức uống Macchiato là gì cũng như bỏ túi được cho mình các công thức pha chế macchiato chuẩn Ý hấp dẫn và thơm ngon trong sổ tay pha chế của mình. Chúc các bạn thành thành công! Xem thêm bài viết: cách ủ cafe pha phin