Có màu xanh tím đẹp mắt, lại cho bóng mát, hoa đậu biếc được nhiều gia đình chọn trồng, làm giàn trang trí trước sân nhà. Song, những năm gần đây, nhiều thương lái bất ngờ tìm mua hoa đậu biếc để chế biến thực phẩm, làm trà uống…đã khiến loài hoa vốn không có nhiều giá trị này trở nên vô cùng giá trị.
| Trà hoa đậu biếc mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giúp kiểm soát đường huyết, cải thiện não bộ, ngăn ngừa lão hóa… |
“Thực ra trước đây khi trồng không ai nghĩ sẽ kiếm được tiền từ hoa đậu biếc, nhưng nay vì nhu cầu thị trường rất cao, nên số lượng người trồng loại hoa này gia tăng. Sở dĩ hoa đậu biếc được thu mua với giá cao là vì nó có nhiều công dụng đối với sức khoẻ con người”, chị Mai Thu Vân, đang kinh doanh hoa đậu biếc online [Phạm Thế Hiển, quận 8, TP Hồ Chí Minh] chia sẻ.
Cũng theo chị Vân, hoa đậu biếc nở quanh năm, cứ khoảng nửa tháng lại ra một lứa hoa. Hiện nay, trung bình mỗi kg hoa đậu biếc có giá lên tới cả triệu đồng và được nhiều người tìm mua về làm trà hoặc chế biến màu thực phẩm cho các món ăn.
“Ít có ai gom hàng hoa tươi, vì rất khó bảo quản, chủ yếu là hoa khô. Mặc dù giá lên đến hơn 1 triệu đồng/kg, nhưng cứ hàng về đến đâu là hết đến đó”, chị Vân nói.
Tương tự, chị Nguyễn Thị Như Ý, cũng đang là thương lái chuyên phân phối hoa đậu biếc cho biết, trước đây, quả của cây đậu biếc được dùng để ăn, rễ và hạt có dược tính cao nên được dùng giống như các vị thuốc chữa bệnh. Riêng hoa đậu biếc mới bắt đầu được khai thác và sử dụng chỉ vài năm trở lại đây, hoa đậu biếc được yêu thích vì tốt cho sức khoẻ.
“Tôi ít khi nhập hàng hoa đậu biếc tươi, nếu có khách đặt trước thì mới lấy, hoa tươi dễ bị nát nên vận chuyển rất khó khăn. Mặc dù, hoa tươi bảo quản tủ mát được khoảng hơn 1 tuần, nhưng hoa về là phải giao ngay cho khách, để lâu sẽ bị hao hụt, ví dụ 1kg sau 2-3 ngày chỉ còn 800 gram”, chị Ý nói.
Trung bình mỗi ngày chị Ý bán được từ 5-10 kg hoa đậu biếc khô. Theo đó, hoa đậu biếc sau khi được chế biến thành trà sẽ có giá khoảng 1,3-1,4 triệu đồng/kg. Với khách hàng mua từ 2kg trở lên sẽ có giá tốt hơn khoảng 1,1-1,2 triệu đồng/kg.
“Nghe giá hơn 1 triệu đồng/kg nhiều người nghỉ mắc, nhưng thật ra không mắc. Vì hơn chục kg hoa tươi mới được 1kg hoa khô. Chưa kể, hái xong phải đem phơi, bảo quản…nếu trời nắng đẹp thì không không sao, gặp hôm trời mưa thì việc bảo quản rất vất vả, không biết cách là hoa sẽ bị mốc hoặc thối ngay”, chị Ý phân tích.
| Hoa đậu biếc phơi khô đang được bán tại TP Hồ Chí Minh với mức giá hơn 1 triệu đồng/kg |
Đồng quan điểm, anh Võ Thành Nhân, đầu nậu chuyên cung cấp hoa đậu biếc khô [Ngô Gia Tự, quận 10, TP Hồ Chí Minh] cho biết, giá thành cao nhưng 1 kg hoa đậu biếc dùng rất lâu mới hết, chưa kể công dụng tuyệt vời là thứ không đong đếm bằng tiền.
“Hoa đậu biếc sau khi phơi khô sẽ rất óp nên khách mua một lạng có thể uống nửa tháng. Còn nếu làm bánh chỉ cần khoảng 5-10 bông là có được màu sắc bắt mắt. Vì là hàng thiên nhiên, nguồn cung không nhiều, trong khi nhu cầu thị trường lớn, thì giá bán hơn 1 triệu đồng/kg là hợp lý", anh Nhân nhấn mạnh.
Mặc dù ra hoa đậu biếc có quanh năm, nhưng không phải lúc nào nhà vườn cũng có hàng để giao cho thương lái. Vì vậy, với khách hàng mua nhiều, anh Nhân đều yêu cầu đặt cọc trước tầm 2 tuần đến 1 tháng, sau khi tích đủ hàng sẽ giao cho khách.
“Hiện nay, hoa đậu biếc vẫn đang được trồng nhỏ lẻ, chưa đại trà, nên việc gom hàng số lượng lớn là rất khó. Thường thì, tôi gom hàng theo kiểu mỗi nhà một ít, nhà vài kg, nhà nhiều hơn thì vài chục kg. Từ đầu mùa vụ đến nay, tôi bán được trên dưới 60 kg hoa đậu biếc khô, và vẫn đang tiếp tục gom hàng để giao cho khách”, anh Nhân nói thêm.
Theo ghi nhận, bên cạnh các đầu mối nhỏ lẻ, các website thương mại điện tử cũng đang rao bán loại hoa này với giá từ 700.000 đồng đến 1,5 triệu đồng/kg khô. Chúng được đóng gói và hút chân không khá cẩn thận với đủ trọng lượng từ 100-500 gram.
Đậu biếc còn được gọi là Đậu hoa tím, Bông biếc, là một loài cây leo, thân thảo, sống nhiều năm, thường được trồng làm hàng rào hoặc thành giàn hoa. Hoa có màu xanh tím, xanh lam đậm hoặc màu trắng, nhưng phổ biến nhất là màu xanh tím.
Hoa đậu biếc là loại cây thân thảo, leo thuộc chi đậu biếc, họ Đậu, mọc nhiều ở khu vực nhiệt đới. Trong đó có các nước Đông Nam Á như Việt Nam. Ngoài mọc hoang, người dân còn trồng loài cây này ở bờ rào.
Trong những công trình nghiên cứu khoa học, người ta đã phân tích được từ hoa Đậu biếc nhiều hợp chất hóa học hữu cơ, đáng chú ý là 2 hoạt chất: anthocyanin [một loại flavonoid] tạo nên màu xanh rực rỡ của hoa và cliotide.
Vốn là cây sống nhiều trong rừng, rồi được một số người mang về trồng ở bờ rào, hiên nhà lấy bóng mát, nay hoa đậu biếc nhanh chóng trở thành hàng hóa đắt đỏ. Theo đó, mỗi kg hoa đậu biếc có giá lên tới cả triệu đồng và được nhiều người tìm mua về làm trà hoặc chế biến màu thực phẩm cho các món ăn.
Chị Hạnh ở Đồng Nai cho biết, trước đây loại này chỉ trồng cho mát nhưng hiện giờ, ngoài việc dùng làm màu thực phẩm cho món ăn, chị còn hái phơi khô để làm trà uống.
"Mỗi vụ, tôi phơi được 5-6 kg, uống không hết thì bán cho hàng xóm với giá 500.000 đồng một kg", chị nói và cho biết, vì là của nhà trồng nên bán rẻ để mọi người thưởng thức chứ phơi loại này rất mất công, chục kg tươi mới được một kg khô.
Hoa đậu biếc dùng làm màu thực phẩm hoặc trà. Ảnh: Phú Thịnh.
Cũng trồng hoa đậu biếc trước nhà, chị Oanh ở Bình Dương thường được thương lái hỏi mua. Vì bận công việc, chị Oanh bán luôn hoa tươi cho thương lái chứ không phơi khô. Số lượng trồng không nhiều nên mỗi đợt chỉ được 5-7 kg, số tiền thu được cũng cả triệu đồng.
Chị Lan - đầu mối chuyên bán trà hoa đậu biếc ở quận Tân Bình [TP HCM] cho hay, một năm trở lại đây, loại này được khách lùng mua khá nhiều. Hiện mỗi ngày khách hỏi mua lên tới vài kg. Hoa sau khi được chế biến thành trà, chị bán với giá 140.000 đồng một lạng. Nếu khách mua cả kg, chị lấy giá 1,2 triệu đồng.
"Hoa này công phơi rất tốn kém, ngoài ra chúng rất óp nên khách mua một lạng có thể uống nửa tháng. Hoặc khi làm bánh chỉ cần khoảng 5-10 bông là có được màu sắc bắt mắt. Vì là hàng thiên nhiên, lại khan hiếm nên chúng có giá đắt đỏ", chị Lan nói.
Hoa đậu biếc phơi khô có giá cả triệu đồng. Ảnh: trahoanhacom.
Trong khi đó, anh Hoàng ở Hà Nội bán mỗi kg hoa đậu biếc khô lên tới 1,5 triệu đồng. Theo anh, loại hoa này không trồng đại trà nên việc thu gom khá lẻ tẻ. Nhất là ở trong dân, mỗi hộ chỉ có vài kg nên nếu khách đặt cả chục kg, anh phải gom cả tháng, thậm chí mấy tháng mới đủ hàng. Do đó, chúng có giá khá cao.
"Từ đầu vụ tới nay, tôi đã bán được khoảng 10 kg và đang hết hàng. Phải 10 ngày nữa mới có lại để giao cho khách", anh Hoàng nói.
Không chỉ các đầu mối nhỏ lẻ, hiện trên các website thương mại điện tử cũng đang rao bán loại hoa này với giá từ 700.000 đồng đến 1,5 triệu đồng mỗi kg khô. Chúng được đóng gói và hút chân không khá cẩn thận với đủ trọng lượng từ 100-500 gram.
Hoa đậu biếc là loại cây thân thảo, leo thuộc chi đậu biếc, họ Đậu, mọc nhiều ở khu vực nhiệt đới. Trong đó có các nước Đông Nam Á như Việt Nam. Ngoài mọc hoang, người dân còn trồng loài cây này ở bờ rào.
Ở cây đậu biếc, quả được dùng để ăn, rễ và hạt có dược tính cao nên được dùng giống như các vị thuốc chữa bệnh. Nhiều năm gần đây, hoa đậu biếc cũng bắt đầu được khai thác và sử dụng với nhiều công dụng.
Hồng Châu
Chị Nguyễn Thuỳ Minh, sống tại đường Hoàng Sa, quận Bình Thạnh, TPHCM là một người thích trồng cây, trước đây chị hay trồng hoa đậu biếc ở trước sân nhà, ban công để lấy bóng mát. Thời gian gần đây, chị thấy nhiều người hỏi mua hoa đậu biếc khô với giá đắt đỏ nên chị trồng nhiều hơn và bắt đầu bán loại hoa này.
"Vì sân nhà và ban công khá rộng nên tôi tập trung trồng hoa đậu biếc nhiều hơn để bán. Mỗi đợt tôi thu hoạch được 4-5 kg hoa đậu biếc khô đem lại nguồn thu đáng kể" - chị Minh cho hay.
Hoa đậu biếc được nhiều người mua về dùng làm màu thực phẩm, làm trà. Ảnh: Ngọc LêTheo đó, mỗi kg hoa đậu biếc khô có giá lên tới cả triệu đồng và được nhiều người tìm mua về làm trà hoặc chế biến màu thực phẩm cho các món ăn.
Chị Ngọc Anh - quản lý một cửa hàng bán sản phẩm thiên nhiên ở đường Bùi Tá Hán, Quận 2 cho biết, chục kg hoa tươi mới được 1 kg hoa khô nên rất mất công sức và tốn kém. Mỗi đợt nhập về chỉ được 10 kg, bán trong vòng 2 ngày là hết vì có rất nhiều khách ghé cửa hàng mua.
"Khách mua 1 lạng là đã có thể uống được 1 tháng đến 1 tháng rưỡi vì mỗi lần sử dụng chỉ cần 2 - 3 bông là đủ. Nếu mua để làm màu thiên nhiên cũng chỉ 4 bông là đã có màu đẹp để làm bánh. Vì loại hoa này chưa được trồng nhiều nhưng có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ nên có giá khá cao so với các sản phẩm thiên nhiên khác" - chị Ngọc Anh cho hay.
Hoa đậu biếc khô có giá khá đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người tìm mua. Ảnh: Ngọc LêGiá hoa đậu biếc khô hiện đang được bán tại thị trường TPHCM có giá dao động từ 1 - 1,5 triệu đồng/kg.
Theo BSCKII, Hoàng Thanh Hiền, Khoa Y học Cổ truyền, Bệnh viện quận 11, TPHCM, hoa đậu biếc không chỉ làm món ăn thức uống đẹp mắt mà còn nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: Làm đẹp da, đẹp tóc, chống lão hóa, chống béo phì; ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư; tăng cường miễn dịch; tính kháng khuẩn; tốt cho tim mạch; hữu ích cho bệnh tiểu đường...
Tuy nhiên, hoa đậu biếc chứa anthocyanin có tác dụng ức chế sự kết tụ tiểu cầu, tăng lưu thông máu, thúc đẩy sự co bóp tử cung nên lưu ý cẩn thận hạn chế dùng trong một số trường hợp: Có thai, đang hành kinh, đang chuẩn bị phẫu thuật, đang dùng thuốc chống đông máu.