Lá trà xanh mua ở đâu Thành Đô, Tứ Xuyên

Uống trà là trung tâm của cuộc sống ở Thành Đô như hạt tiêu Tứ Xuyên cay nồng của nó hoặc trò tiêu khiển yêu thích khác của thành phố, mah-jong. Nhiều người mang theo bình, chứa đầy lá trà, sẵn sàng cho nước nóng bất cứ nơi nào họ đi. Những người khác đi đến thành phố nhiều quán trà. Một con đường duy nhất có thể có dân số năm hoặc sáu quán trà khác nhau; tương tự một lần nữa có thể được tìm thấy trên tiếp theo. Đó là một mật độ vẫn tồn tại dù bạn ở trung tâm thành phố hay ngoại ô.

Trà truyền thống tại Suwei Cha Hao. Hình ảnh của Tần Xie / Hành tinh cô đơn

Sự phổ biến của trà ở Thành Đô không chỉ nằm ở vị trí của nó tại một trong những vùng sản xuất trà lớn nhất ở Trung Quốc, mà còn vì vị trí thuận lợi về mặt lịch sử của nó.

Lịch sử uống trà ở Trung Quốc

Tứ Xuyên đã được ban cho những vùng đất nông nghiệp màu mỡ sau khi Hệ thống thủy lợi Dujiangyan được xây dựng vào năm 256BC và nhờ thời gian hòa bình lâu dài, vùng đất phong phú này đã mang đến cho người dân địa phương nhiều thế kỷ sống tốt.

Trà đánh giá cao bắt đầu với các tầng lớp trên. Các quý ông giàu có sẽ tụ tập với những người bạn học thuật của họ để so sánh các loài chim quý hiếm, tạo ra thơ ca và nếm thử các loại trà hảo hạng. Cách sống này được lọc qua các lớp học, và trà trở thành phép lịch sự phổ biến. Các quán trà cũng đã có một triều đại dài ở Thành Đô. Có rất ít ghi chép về cách họ bắt đầu, nhưng vào thời nhà Đường (618-907 sau Công nguyên), có hơn 400 quán trà ở Thành Đô. Đó là khoảng thời gian này, Tứ Xuyên đã trở thành một nhà nhập khẩu trà, tìm nguồn cung ứng từ tỉnh Vân Nam lân cận thông qua Con đường Trà cổ.

Cách nếm trà

Hạt hướng dương - một món ăn nhẹ phổ biến trong quán trà. Hình ảnh của Tần Xie / Hành tinh cô đơn

Nếm trà là công việc nghiêm túc và được thực hiện tốt nhất trong các nhóm không quá bốn người. Trà phải được pha chế theo một công thức quy định số lượng trà, nhiệt độ của nước, độ dài của dốc và đôi khi là thiết bị. Trong quá trình nếm, bạn kiểm tra chất lượng của lá, màu của chất lỏng, cường độ của mùi thơm, kết cấu của bia và hồ sơ và độ trong của hương vị. Và sau đó một lần nữa sau khi dốc tiếp theo. Chất lượng của một lá trà không chỉ được biểu thị bởi chi, khu vực và phương thức sản xuất hoặc kích cỡ của nó, mà còn là thời điểm trong năm mà nó được thu hoạch. Những chiếc lá được thu thập trước Qingming, một lễ hội vào tháng 4 hàng năm, hầu như luôn được coi là vượt trội, vì những nụ này chặt chẽ hơn cho cảm giác miệng tốt hơn. Lá cân đối không phải lúc nào cũng tạo ra những loại trà tuyệt vời và những loại mất hương vị trong vòng ba dốc được coi là chất lượng thấp. Tất nhiên bạn có thể nghiêm khắc, hoặc không, như bạn muốn.

Nghi thức trà Trung Quốc

Là khách, bạn nên chờ đợi để được cung cấp trà. Trong một quán trà, nghi thức thay đổi tùy theo loại trà bạn đang uống và thiết bị bạn đang sử dụng, mặc dù nó thường khá thoải mái. Một số quán trà sẽ cung cấp thiết bị phục vụ trà để tránh xử lý lá, vì vậy bạn nên sử dụng chúng. Uống từ gai wai, một chiếc cốc Trung Quốc có nắp và đĩa, có bộ quy tắc riêng. Ở đây, vì những chiếc lá nằm trong cốc của bạn, bạn nên sử dụng vành của nắp để di chuyển những chiếc lá ra khỏi bạn khi bạn uống, luôn luôn giữ chiếc cốc bên chiếc đĩa. Để lại nắp một phần trên cốc cho thấy rằng bạn đã sẵn sàng để nạp thêm. Nếu bạn không muốn uống thêm trà nữa, hãy đặt tay trái của bạn lên nắp kín khi bạn được cung cấp thêm nước nóng.

Tham quan một quán trà Thành Đô

Người chơi Mah-jong trong Công viên Văn hóa Thành Đô. Hình ảnh của Tần Xie / Hành tinh cô đơn

Nhiều thập kỷ trước, các quán trà là nơi mọi người xem biểu diễn trực tiếp với bạn bè và gia đình. Mặc dù các diễn viên hài và ca sĩ opera đã được thay thế bằng các trò chơi của mah-jong, chức năng xã hội của họ vẫn không thay đổi. Ngày nay, Thành Đô có nhiều cơ sở cực kỳ hiện đại và hướng đến dịch vụ, thường được sử dụng cho các cuộc họp kinh doanh, cũng như nhiều không gian không chính thức phổ biến với các gia đình. Giá cả khác nhau tùy từng nơi và theo loại trà bạn đang uống, nhưng chúng có thể bắt đầu từ ít nhất 10 (US $ 1,60) mỗi người. Nếu bạn đang tìm kiếm một công việc truyền thống, bờ sông và công viên là lựa chọn tốt nhất của bạn. Tại đây, với khoảng 20 Yên (US $ 3,25), bạn có thể dành cả ngày để uống trà và chơi mah-jong, bao gồm bữa trưa. Một số trong số này cũng sẽ cho phép bạn mang theo trà của riêng mình, trong trường hợp đó bạn sẽ chỉ bị tính phí khoảng 2 đô la (0,30 đô la Mỹ) cho nước nóng. Phí dịch vụ hoặc tiền tip hiếm khi được yêu cầu.

Quán trà tốt nhất ở Thành Đô

Suwei Chahao

Chuyên trà theo mùa, chất lượng cao để nếm và bán lẻ. Có một mức giá thuê phòng được thiết lập (không quan trọng bạn có bao nhiêu trong số đó), cộng với chi phí trà. Đây là nơi để đánh giá cao trà nghiêm túc với việc sử dụng các thiết bị phục vụ và nếm trà truyền thống.

209 Qingyang Dadao, quận Qingyang;区 青羊, 俗 味 茶

Buổi chiều nhàn nhã tại Baitanyuan. Hình ảnh của Tần Xie / Hành tinh cô đơn

Công viên Baihuatan

Có bốn nhà trà khác nhau trong vườn thú cũ này, tất cả đều được vận hành bởi công viên. Baihuayuan đẹp nhất, được đặt trong một gian hàng dưới sự che chở của cây cối. Tất cả bốn người cung cấp trà, cho thuê mah-jong và bữa trưa với giá 18 (US $ 2,90) mỗi người, mỗi ngày.

175 Xi Yiduan, Yihuan Lu, quận Qingyang;区 一环路, 百花潭

Nhà trà Yuelai

Ở bên trái tòa nhà chính của nhà hát Jinjiang là Yuelai Tea House, nơi bạn có thể xem các buổi biểu diễn của opera Tứ Xuyên vào mỗi tối thứ bảy (trừ ngày đầu tiên của tháng). Giá bắt đầu từ 20 (US $ 3,25), bao gồm hiệu suất hai giờ và trà. Bạn cũng có thể đi vào những thời điểm khác trong ngày, khi trà bắt đầu từ ¥ 10 (US $ 1,60).

54 Huaxing Zhengjie, huyện Tấn Giang;锦江区 华兴 正街 54 号 锦江 剧场, 悦来

Trà xanh với hoa nhài tại Heming Teahouse. Hình ảnh của Andrew Smith / CC BY-SA 2.0

Phòng trà Heming

Có lẽ là một trong những quán trà nổi tiếng nhất ở Thành Đô, Heming Teahouse nằm ở trung tâm của Công viên Nhân dân. Nó đã có hơn 100 năm lịch sử và bạn vẫn có thể lấy nước từ những ấm trà truyền thống kéo dài với một khoản phí bổ sung. Các loại trà bắt đầu từ 18 (US $ 2,90).

Cánh cổng lịch sử

QĐND - Ai cũng biết mấy chục năm qua Trung Quốc phát triển rất nhanh chóng, Tứ Xuyên cũng có những bước phát triển toàn diện, đây có thể coi là một Trung Quốc thu nhỏ. Tỉnh có hơn 90 triệu dân ấy thu nhập bình quân đầu người hiện tại khoảng 5.700USD. Tốc độ phát triển thật ngoạn mục: Tổng GDP của tỉnh từ 100 tỷ đến 1.000 tỷ nhân dân tệ trong thời gian 16 năm; nhưng từ 1.000 lên 2.000 tỷ nhân dân tệ chỉ mất có 4 năm.

Nhưng mấy ngày ở Tứ Xuyên, tôi không để ý nhiều lắm đến những khu nhà cao tầng mà tôi thấy nhiều điều từ những công trình văn hóa-lịch sử, yếu tố văn hóa, tư duy văn hóa của bạn.

Chuyện đầu tiên phải nói đến là khu công nghệ cao Thiên Phủ, tại Thành Đô. Đây là khu công nghệ cao cóhơn 500 công ty hàng đầu thế giới đầu tư. Những sản phẩm của Inter, Microsoft, Lenovo từ đây có mặt và chiếm lĩnh thị trường nhiều nơi trên thế giới. Dĩ nhiên là chúng tôi không đi hết khu công nghệ cao mênh mông ấy mà chỉ tham quan nhà triển lãm. Muốn bước chân vào khu nhà triển lãm những sản phẩm hàng đầu thế giới văn minh ấy phải đi qua một cái cổng truyền thống. Hai cánh cổng to, dày và nặng nề chẳng giống ở đâu lại chính là điều gợi cho tôi nhiều suy nghĩ. Bởi khi cánh cổng mở ra thì rộng thênh thang, nhưng khi đóng vào thì kín như bưng, toàn bộ bề mặt của hai cánh cổng được chạm khắc bản đồ nước Thục thời Tam Quốc. Hai núm tay cầm được bố trí đúng vị trí trung tâm của Thành Đô xưa-nơi Lưu Bị, Khổng Minh cùng các hổ tướng đã nuôi tham vọng lớn và họ đã có những ngày vui tưởng như bất tận. Người hướng dẫn của khu nhà triển lãm còn trẻ lắm. Anh cũng nói rõ ý đồ của người thiết kế cánh cổng muốn nói rằng: Lịch sử là nền móng. Những kẻ quên lịch sử dân tộc mình, quê hương mình mà chỉ mải mê học đòi thiên hạ thì sẽ không bao giờ có kết quả bền lâu. Nước Thục Hán ra đời từ năm 221 và chỉ tồn tại hơn 40 năm nhưng đã là điểm tựa tinh thần cho hơn 90 triệu dân Tứ Xuyên, để họ cùng hơn 1 tỷ 350 triệu người thực hiện giấc mơ Trung Hoa. Muốn bước tới thế giới văn minh phải bước cùng lịch sử. Lịch sử là sức mạnh của cả một dân tộc nếu nó được nâng niu, trân trọng. Tinh thần ấy thấm nhuần ở tất cả những người Trung Quốc chúng tôi gặp, thể hiện rõ trong những việc họ làm. Ngay ở Đài Truyền hình Tứ Xuyên-đài rất hiện đại, thời lượng phát sóng 24/24 giờ mỗi ngày thì gần đây bạn cũng không chiếu phim nước ngoài. Những chương trình vui chơi giải trí phát sóng do đài sản xuất mang đặc sắc Trung Quốc. Ngay ở tờ báo in Thành Đô nhật báo, số lượng phát hành 25 vạn bản mỗi ngày nhưng không có báo điện tử. Các sản phẩm của báo in được hướng đến đầu ra là các thiết bị cầm tay. Như vậy vừa tiết kiệm, hiệu quả, lại dễ quản lý. Đúng là các bạn mở cửa, giao lưu hội nhập sâu rộng và có chọn lọc kỹ càng, mạnh mẽ. Tôi nghĩ, đất nước Trung Quốc phát triển thần kỳ cũng một phần do đã xác định đúng vị trí, vai trò của yếu tố văn hóa.

Mô phỏng nhà Đỗ Phủ trong Đỗ Phủ thảo đường.

Cũng là câu chuyện văn hóa để lại trong chúng tôi nhiều ấn tượng khi đến thăm khu Đỗ Phủ thảo đường tại Thành Đô.

Đỗ Phủ (712-770) là một nhà thơ nổi bật thời nhà Đường của Trung Quốc. Cùng với Lý Bạch, ông được coi là một trong hai nhà thơ vĩ đại nhất Trung Quốc. Tham vọng lớn nhất của ông là có được một chức quan để giúp đất nước, nhưng ông đã không thể thực hiện được điều này một cách trọn vẹn. Cuộc đời ông, giống như cả đất nước, điêu linh vì loạn An Lộc Sơn năm 755, và 15 năm cuối đời ông là khoảng thời gian không ngừng biến động. Với tài năng tuyệt vời và đức độ cao thượng của Đỗ Phủ nên ông từng được các nhà phê bình Trung Quốc gọi là “Thi sử” hay “Thi thánh”. Đối với độc giả phương Tây, tầm vóc các tác phẩm của ông sánh ngang với Uy-li-am Sếch-xpia hay Vích-to Huy-gô.

Ao sen tàn trong khu đền thờ Gia Cát Lượng.