Mua mắm bò hóc ở đâu

MẮM BÒ HÓC CÁ LINH / PRAHOK, PROHOC [Campuchia 100%] Hiệu Mắm CÔ GIÁO THẢO 11111 - Là tên một loại mắm làm từ nguyên liệu chính là cá nước ngọt, do người Khmer ở Campuchia cũng như người Khmer ở Nam Bộ Việt Nam thực hiện. Đây là một vật liệu tiêu biểu trong ẩm thực Khmer. - Mắm bò hóc ở Campuchia ngon là do nguyên liệu làm mắm là cá của Biển Hồ, nơi có đồng bào người Việt sống trên các làng nổi và làm nghề đánh bắt cá. - Việc làm mắm bò hóc không khó nhưng để cho ra đúng hương vị truyền thống, nghệ nhân lành nghề luôn nắm giữ bí quyết riêng. Khâu chọn nguyên liệu gần giống với cách làm mắm của người Kinh ở thành phố Châu Đốc, cá đem ủ vẫn là các loại cá đồng. Cá dùng làm mắm bò hóc thường là cá linh hay cá lóc. Cách làm mắm bò hóc của người Khơme rất lạ. Khi bắt cá lên không làm mắm liền mà để vài ngày cho cá ươn mềm đi. Sau đó rửa sạch cá rồi đem bỏ vào hủ, cá không chao đường mà phải ngâm với muối để qua đêm, phơi cá cho ráo nước rồi rửa lại bằng nước muối, xếp vào keo [lọ/thố to] theo tỷ lệ 1 cá/0,5 cơm nguội/1 muối, dùng nan tre cài chặt lại, ủ từ 4 - 6 tháng cho đến khi thành mắm. - Người dân Khmer rất tinh tế trong ẩm thực khi sử dụng mắm bò hóc làm gia vị cho các món ăn, giúp tiết giảm đường, bột ngọt. Đồng thời, việc kết hợp mắm này với một số nguyên liệu khác là cách giữ mùi hương, tạo vị đậm đà cho món ăn. Sự khác biệt của loại mắm trứ danh này theo thời gian đã được các dân tộc cộng cư vô cùng ưa chuộng. Nghề mắm theo đó được hình thành và tồn tại bằng thương hiệu của một món ăn dân giã, mắm bò hóc trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người dân Khmer./. - Tùy theo cách làm mắm từng vùng, có nơi giã cá nhỏ có nơi cứ muối nguyên con. Khi mắm chín mới xắt thành từng miếng nhỏ. Mắm có vị hơi chua chua. ------------ Liên hệ: 0932.167.993 [Call/Zalo/SMS]

Giao Mắm Toàn Quốc

Mắm Bò Hóc / Prahok Campuchia 100%

Mắm Bò Hóc / Prahok Campuchia 100%

Mắm Bò Hóc / Prahok Campuchia 100%

Mắm Bò Hóc / Prahok Campuchia 100%

Lưu ý: Trước khi giao dịch mua bán với Đặc Sản Châu Đốc - Mắm Cô Giáo Thảo 11111 tại chợ Châu Đốc - Bạch Đằng, hãy tìm hiểu kỹ thông tin về số điện thoại [0932167993]

Đây là mặt hàng Mới 100% nên bạn hãy kiểm tra thật kỹ tình trạng hàng hóa, bao bì đóng gói [nếu có], đọc kỹ các chính sách bảo hành đổi trả.

Việc mua bán các bên tự thỏa thuận và chịu trách nhiệm với nhau. MuaBanNhanh chỉ là mạng xã hội hỗ trợ tất cả các thành viên đánh giá người mua lẫn người bán.

Tìm hiểu về Đặc Sản Châu Đốc - Mắm Cô Giáo Thảo 11111 Tại đây

Mắm Bò Hóc, prahok hay pro hoc là tên một loại mắm làm từ nguyên liệu chính là cá nước ngọt, do người Khmer ở Campuchia cũng như người Khmer ở Nam Bộ Việt Nam thực hiện. Đây là một vật liệu tiêu biểu trong ẩm thực Khmer.

Chi tiết sản phẩm

Mắm Bò Hóc, prahok hay pro hoc là tên một loại mắm làm từ nguyên liệu chính là cá nước ngọt, do người Khmer ở Campuchia cũng như người Khmer ở Nam Bộ Việt Nam thực hiện. Đây là một vật liệu tiêu biểu trong ẩm thực Khmer.

Mắm bò hóc được làm từ bằng cá nước ngọt, bỏ ruột, đánh vẩy, rồi giã nát. Cá sau đó để một nắng rồi đem nén trong vại với muối và gia vị. Thành phần gia vị có thể là đường, tiêu, tỏi, ớt, cơm nguội theo một tỷ lệ nhất định. Cá hơi ươn được ủ với các nguyên liệu, dằn cho rỏ nước [nước chảy ra có thể làm nước mắm] và xác cá tiếp tục được sấy tương đối khô, có thể cho thêm thính vào và tiếp tục trộn trước khi cho vào hũ phơi vài tháng là có thể sử dụng.

Ngày xưa, đối với những người dân nghèo ở Campuchia thì mắm Bồ Hóc là món duy nhất cung cấp protein trong bữa ăn. Họ sẽ trộn cơm ăn chung với mắm bò hóc. Vào mùa mưa, khi đánh bắt được nhiều cá, người dân địa phương sẽ làm mắm bò hóc và để dành ăn trong suốt mùa khô. Mùa khô thì mực nước cạn, không bắt được cá nên người dân không có thực phẩm nào khác để cung cấp protein ngoài món mắm này.

Trải qua một thời gian dài như vậy, mắm Bồ Hóc đã có chỗ đứng vững chắc trong nền ẩm thực Khmer. Ngoài việc bổ sung protein, nó còn làm tăng hương vị thơm ngon cho các món ăn truyền thống. 

Ở Việt Nam, mắm được ủ từ cá nước mặn thì với mắm Bồ Hóc của Campuchia lại được chế biến từ nguyên liệu chính là cá nước ngọt. Cùng với một số gia vị khác như tiêu, đường, muối và tỏi ớt, có cả cơm nguội, tất cả được cho vào với một tỷ lệ bí mật. Qua bàn tay của người Khmer, một thứ nước mắm mang tên Bồ Hóc độc nhất vô nhị đã được ra đời.

Quy trình chế biến mắm Bồ Hóc không khó nhưng phải trải qua nhiều công đoạn và phải có sự tỉ mỉ của người làm. Cá được rửa sạch, bỏ ruột, đánh vẩy, giã nát rồi phơi cho thật khô.

Sau đó, ướp cá với các loại gia vị như đường, tiêu, tỏi rồi dằn cho rỏ hết nước và xác cá tiếp tục được sấy tương đối khô, có thể cho thêm thính vào và tiếp tục trộn trước khi cho vào hũ. Các hũ này được ủ từ 4 – 6 tháng cho đến khi thành mắm là có dùng được. Mắm Bồ Hóc thường được người Khmer xem như đặc sản dùng để đãi khách quý đến thăm nhà.

Mắm Bồ Hóc không có màu đẹp như mắm tôm nhưng mùi của mắm nhẹ hơn mùi mắm tôm. Theo nhiều người hũ mắm phải “có giòi” ăn mới ngon. Từ Mắm Bồ Hóc, người dân nơi đây đã chế biến ra rất nhiều món bún nổi tiếng như bún num bò chóc, bún nước lèo, bún mắm Bồ Hóc,… 

Mắm bò hóc nấu món gì

Bún num bò chóc

Bún mắm bò hóc

Bún nước lèo Sóc Trăng

Bún nước lèo Trà Vinh

Mắm bò hóc chiên với thịt heo bằm 

Mắm bò hóc trộn thịt gói lá chuối

Mắm bò hóc chưng trứng

Mắm bò hóc chấm rau cà

Lẩu mắm bò hóc

Và nhiều món ngon khác từ mắm bò hóc

Mắm bò hóc mua ở đâu?

Shop CHỢ QUÊ TƯƠI – một sản phẩn của Mira Goodfood  

17 Phùng Văn Cung, Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh

Chuyên cung cấp đầy đủ Thực Phẩm Quê Chất Lượng theo set nấu —— Sơ chế miễn phí, ———Giao hàng miễn phí,——– Tư vấn thực đơn và khẩu phần miễn phí, ——-tiết kiệm thời gian nấu nướng hàng ngày cho bà nội trợ bận rộn ——–

Điện thoại đặt hàng: 0902 246 100 [zalo]