Giá trị giảm cân 64%
Giá trị sức khỏe tốt 64%
Giá trị tăng cân 50%
Ưu điểm: Thực phẩm này là thấp trong chất béo bão hòa và natri . Nó cũng là một nguồn tốt của Niacin và kẽm , và một nguồn rất tốt của Protein , Riboflavin , Vitamin B12 , phốt pho, đồng và Selen.
Khuyết điểm: Thực phẩm này là rất cao trong Cholesterol.
PDAAS [Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score] là một chỉ số đánh giá chất lượng nguồn protein cơ thể người cần và khả năng để tiêu hóa chúng, chỉ số này lớn nhất là 1 và nhỏ nhất là 0
Mực là loại thực phẩm dễ dàng chế biến với nhiều cách khác nhau. Mỗi 85g mực đã được nẫu chín sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng và tác dụng tốt cho sức khỏe như sau:
1. Giúp cơ thể hấp thu và sử dụng sắt [đồng -90% DV]
Mực có thể cung cấp cho cơ thể một lượng lớn đồng [mực chứa 90% đồng], một chất khoáng đóng vai trò quan trọng trong sự hấp thụ, lưu trữ và trao đổi chất của sắt và sự hình thành hồng cầu. Thiếu máu có thể là biểu hiện của thiếu đồng.
Mực tẩm bột HappyFood vừa thơm ngon, vừa cung cấp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.2. Ngăn ngừa viêm khớp [mực chứa 63% selen ]
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những ai viêm khớp dạng thấp có mức độ selen thấp trong máu. Selen là một chất chống oxy hóa giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do.
3. Duy trì sự mạnh khỏe của da, cơ bắp, tóc và móng tay chân [protein – 30%]
Protein là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Một trong những lợi ích quan trọng nhất của protein là giữ cho da, cơ bắp, tóc và móng tay chân khỏe mạnh. Những nguồn cung cấp protein dồi dào là từ động vật bao gồm cả mực.
4. Giúp giảm chứng đau nửa đầu [Vitamin B2 – 23%]
Mực rất giàu vitamin B2. Nhiều nghiên cứu cho thấy vitamin B2 có thể giúp giảm tần số và thời gian của chứng đau nửa đầu. Dù đây chỉ là những phát hiện sơ bộ, nhưng các dữ liệu cho thấy bổ sung vitamin B2 hỗ trợ tốt cho điều trị và phòng ngừa chứng đau nửa đầu.
5. Củng cố xương và răng [Phốt pho 21%]
Cũng giống như cá và tôm, mực cũng chứa nhiều phốt pho. Phốt pho hỗ trợ can xi trong việc xây dựng xương và răng.
6. Tốt cho tim mạch [vitamin B12 – 17%]
Mực là nguồn cung cấp vitamin B12 khá dồi dào, một trong những chất dinh dưỡng đã được chứng minh giúp làm giảm nồng độ homocysteine – một axit amin trong cơ thể, dư thừa homocysteine có thể thúc đẩy xơ vữa động mạch, gây hình thành các cục máu đông, tăng nguy cơ đột quỵ, tai biến mạch máu não và có thể gây ra bệnh Alzheimer.
7. Điều hòa lượng đường trong máu [vitamin B3 – 11%]
Mực có chứa vitamin B3, một loại vitamin có tác dụng ổn định lượng đường trong máu.
8. Tăng cường miễn dịch [kẽm – 10%]
Những cá nhân thiếu kẽm thường cho thấy dễ bị tấn công bởi các bệnh truyền nhiễm. Mực là nguồn cung cấp khá dồi dào loại khoáng chất này.
9. Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp [magie – 8%]
Magie có trong mực là một loại khoáng chất có tác dụng thư giãn thần kinh và cơ bắp. Trong vài năm gần đây các nhà khoa học nhận thấy những người đặc biệt là phụ nữ được cung cấp đủ B6 và magie giảm rõ rệt hội chứng cáu bẳn, khó ở và họ tiếp nhận cuộc sống lạc quan hơn hẳn so với những người bị thiếu hụt hai thành phần trên.
10. Giảm huyết áp [kali – 7%]
Ăn vài con mực và sau đó là 1 quả chuối hoặc bơ để cung cấp kali cho cơ thể – một khoáng chất được biết đến với tác dụng giảm huyết áp mạnh mẽ.
Khuyến cáo mức độ cholesterol:
Nếu bạn đang phải theo dõi lượng cholesterol trong cơ thể, bạn nên xem xét điều hòa lượng tiêu thụ mực, vi loại động vật thân mềm này có chứa lượng cholesterol cao nhất trong số các loại hải sản với 221 mg hay 74% cho mỗi 85g mực đã nấu chín.
Nguồn dữ liệu: United States Department of Agriculture
Mực ống là loại mức có vị ngon nhất trong họ nhà mực vì thế nó có giá trị thương mại cao, các nước trên thế giới rất ưa chuộng.
Để đánh giá mực ống có tươi ngon hay không người ta căn cứ vào thịt mực phải dày, dai, vị ngọt thơm tự nhiên. Tại Việt Nam, mực ống thường được đánh bắt ở các vùng biển có độ mặn vừa phải như Cửa Lò, Nhật Lệ, Phan Thiết...
Một số món ăn được chế biến từ mực ống như mực ống nhồi thịt, mực ống hấp hành, mực ống xào mì, mực ống chiên bột.
Thành phần dinh dưỡng của mực ống chứa nhiều chất béo, các vitamin và khoáng chất
Trong 100g mực ống có chứa:
Chất béo 1.38g 2%
Chất béo bão hòa 0.358g 2%
Polyunsaturated Fat 0.524g
Không bão hòa đơn béo 0.107g
Cholesterol 233mg 78%
Sodium 44mg 2%
246mg kali
Carbohydrate 3.08g 1%
15.58g protein
Lợi ích của mực ống với sức khỏe
- Cung cấp đồng. Trong thịt mực chứa 90% đồng vì thế khi ăn mực cơ thể người sẽ được hấp thụ khoáng chất này nhằm hỗ trợ quá trình hấp thụ, lưu trữ và trao đổi chất của sắt, hình thành hồng cầu.
- Giúp xương và răng chắc khỏe. Giá trị dinh dưỡng của mực có chứa nhiều canxi và phopho sẽ giúp xương và răng của con người chắc khỏe hơn.
- Giảm viêm khớp. 63% selen trong mực rất tốt để ngăn ngừa và giảm viêm khớp. Bởi Selen là một chất chống oxy hóa giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do.
- Cung cấp protein. Lượng protein chiếm 30% trong mực rất quan trọng để giúp da, tóc, cơ bắp có được độ khỏe mạnh và dẻo dai.
Thành phần dinh dưỡng của mực ống. Những người bị đau nửa đầu, cao huyết áp nên ăn thực phẩm này
- Đánh bay cơn đau nửa đầu nhờ vào 23% vitamin B2. Thịt mực giàu vitamin B2, mà theo nghiên cứu loại vitamin này có thể làm giảm tần số và mức độ của cơn đau nửa đầu.
- Hỗ trợ tim mạch. Nguồn vitamin B12 dồi dào sẽ giúp làm giảm nồng độ homocysteine – một axit amin trong cơ thể, dư thừa homocysteine có thể thúc đẩy xơ vữa động mạch, gây hình thành các cục máu đông, tăng nguy cơ đột quỵ, tai biến mạch máu não và có thể gây ra bệnh Alzheimer.
- Thư giãn tinh thần. Nhiều nhà khoa học đã nhận ra rằng nếu phụ nữ thường xuyên ăn các loại thực phẩm có nhiều B6 và magie sẽ khiến tinh thần vui vẻ hơn, giảm khó tính, sống lạc quan. Và mực là loại thực phẩm chứa nhiều khoáng chất này.
- Giảm huyết áp. Ăn mực 1-2 bữa/tuần sẽ có tác dụng giảm huyết áp, tăng cường sức khỏe.
Chế biến món ăn từ mực để chữa bệnh
Bổ khí huyết: mực tươi 600g, tỏi băm 100g, tiêu đen giã dập, nước tương, đường đều 1 thìa cà phê, rau mùi. Xào tỏi rồi cho mực vào. Sau đó cho gia vị, đun cho mực trắng ra. Rắc mùi, ăn nóng.
Thấp khớp: cá mực khô 2 con ngâm vào rượu tốt 250ml. Nấu nhừ mực. Ăn cái uống nước, chia 2 lần trong ngày. Ăn liền vài ba ngày. Kỵ đối với người bị các bệnh gan, thận, tim [vì có rượu]. Nếu có đau lưng: 2 con mực nấu với 30g đỗ trọng. Ăn mực uống nước.
Viêm gan mạn tính gây phù thũng, bụng báng: mực tươi 1 con, vỏ bí đao 500g, đậu đỏ nhỏ hạt [xích tiểu đậu] 100g. Gia vị hành, gừng, rất ít muối hoặc không. Nấu canh ăn liền 3-5 ngày.
Bổ thận tráng dương: 3 con cá mực tươi làm sạch [bỏ mai, bỏ ruột…]. Hạt sen 30g [ngâm nở bỏ tâm] giã nát; hoài sơn 300g, nấu chín, giã nhuyễn; tôm nõn 100g; chân giò hun khói 200g thái nhỏ. Tất cả [trừ mực] trộn đều với muối gia vị [vừa ăn] rồi nhồi vào khoang mực buộc lại. Xào 200g hành thái lát cho thơm, nêm gia vị vừa dùng.
Mực là loại hải sản ngon, phổ biến trong nhiều bữa ăn gia đình mực có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như xào, hấp, chiên,….Không chỉ vậy mà mực còn cung cấp nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, vậy thành phần dinh dưỡng của mực và ăn mực có lợi gì cho sức khỏe thì các bạn cùng tham khảo bài viết sau nhé.
Giá trị dinh dưỡng của mực
Mực là loại hải sản thân mềm, sống ngoài biển khơi là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt nhiều protein và một số khoáng chất thiết yếu như photpho, vintamin B12, đồng và selen
Thành phần dinh dưỡng của mực [ trong 100gr mực]
Thành phần các vitamin có trong 100gr mực
Mực tươi cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết và mực được đánh giá cao là chứa ít chất béo bão hòa và ít natri nhưng bên cạnh đó mực lại chứa nhiều cholesterol chiếm đến 78%
Tác dụng của mực tươi
Hỗ trợ hình thành hồng cầu
Trong 100gr mực có chứa đến 90% đồng, đồng là một khoáng chất cần thiết cho cơ thể giúp hấp thụ, trao đổi chất, giúp hình thành hồng cầu. Vì vậy những ai đang thiếu hồng cầu thì hãy bổ sung vào thực đơn của mình vài con mực nhé.
Mực là nguồn cung cấp nhiều protein
Protein có vai trò trong việc xây dựng các cơ bắp khỏe mạnh và đặc biệt tốt cho người ăn kiêng, cơ thể xử lý protein từ từ giúp bạn cảm thấy no lâu và không bị béo phì hay những ai đang gặp rắc rối về da, tóc, móng tay,…có thể bổ sung mực.
Răng và xương chắc khỏe
Trong thành phần dinh dưỡng của mực có chứa canxi và photpho nên sẽ giúp cho hệ xương và răng thêm chắc khỏe.
Ngăn ngừa viêm khớp
Selenium chứa nhiều trong mực [ 63%] có tác dụng chống oxy hóa và giúp giảm các triệu chứng đau xương khớp
Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp
Magie có trong mực là một loại khoáng chất có tác dụng thư giãn thần kinh và cơ bắp.