Người Hồi giáo không an thịt bò
|
Mỗi tôn giáo hay quốc gia đều có những luật lệ hay quy định trong vấn đề ăn uống, đó là nét phong tục, tín ngưỡng được truyền qua nhiều thế hệ. Và đương nhiên, đối với những thực phẩm bị cấm kỵ ăn, họ sẽ luôn có lý do giải thích tại sao lại làm như vậy, với người Đạo Hồi cũng thế, sở dĩ họ không ăn thịt lợn là bởi: Thứ nhất, lợn là loài vật ô uế theo quan niệm của người Hồi giáo, người đạo hồi kiêng ăn thịt lợn không phải vì chúng được tôn thờ mà là do chúng là thực phẩm bẩn, không sạch. Theo họ thì lợn là động vật ăn tạp, ăn tất cả những gì người ta đổ vào máng, vì vậy lợn không thể có dòng máu trong sạch như những động vật ăn cỏ và ăn thịt lợn con người sẽ bị nhiễm bẩn. Trong quyển Kinh Koran của người theo đạo Hồi đã viết rất rõ một số loại thực phẩm không được sử dụng và thịt lợn là một trong số đó. Kinh Koran có nêu về điều răn: “Đấng Chân chủ chỉ cấm các người ăn xác chết, máu, thịt lợn, và những thứ đã được cúng tế cho kẻ khác ngoài Allah. “Hãy nói: Trong những điều đã được khải thị truyền dạy, ta không thấy luật cấm ăn mọi thứ, ngoại trừ xác chết, máu tươi hoặc thịt lợn, bởi vì đó là vật ô uế; hay thực phẩm không hợp quy, hay đã bị cúng tế cho ai khác ngoài Allah”. Ngoài ra trong Kinh đạo Hồi còn có đoạn: “Và thịt lợn, vì nó có móng nhưng không không thuộc loài nhai lại, nó là vật ô uế. Vì thế không được ăn thịt chúng, hay chạm vào xác chết của chúng”. Thứ 2, vào thời hiện đại, các học giả Hồi giáo tiếp tục củng cố quy định cấm ăn thịt lợn bằng các chứng cứ khoa học, như việc thịt lợn là nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh khác nhau, trong đó phổ biến nhất là các loại giun trong đường ruột. Lợn ăn tạp, chỉ mất 4 phút để tiêu hóa mọi thức ăn trong khi bò mất 24 tiếng, do vậy quá trình bài tiết, đào thải chất độc ở lợn kém hơn hẳn, chưa kể môi trường sống của chúng rất bẩn nên thịt dễ nhiễm nhiều mầm mống bệnh nguy hiểm, ký sinh trùng khó tiêu diệt. Thịt lợn có quá nhiều mỡ, quá nhiều chất béo, lợn là loài ăn quá tạp nên chứa nhiều chất độc cũng như vi khuẩn. Lợn là loài không có tuyến mồ hôi, khiến các mầm bệnh lưu trữ và phát triển trong các mô mỡ, máu và thịt của chúng. Ăn nhiều thịt lợn theo đó sẽ dẫn đến nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm. Thứ 3, nguyên nhân khiến cho người đạo hồi không ăn thịt lợn nữa đó là bản năng tình dục của lợn khá tạp nham, chúng có xu hướng trao đổi bạn tình như thuộc tính cố hữu, về mặt đạo đức thì hành động này không thể chấp nhận trong đạo Hồi và các học giả đạo Hồi tin rằng một phần tính cách của con người sẽ bị ảnh hưởng xấu nếu sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc từ thịt lợn. Lưu ý: Mặc dù có những quan điểm rất rõ về việc cấm không được ăn thịt lợn thế nhưng Kinh Quran cũng ghi rõ người theo đạo Hồi có thể ăn thịt lợn trong trường hợp sắp chết đói và chẳng có thực phẩm khác ngoài thịt lợn. Vậy người đạo hồi được ăn thịt gì?Người Đạo hồi chỉ được ăn thịt hợp quy (Halal – theo ngôn ngữ Ả Rập có nghĩa là “hợp pháp” hoặc cho phép), tức là thịt từ những con vật thanh sạch và đã được giết mổ theo nghi thức của đạo Hồi. Theo đó, thịt đạt tiêu chuẩn Halal cần phải đảm bảo các yếu tố: Người giết mổ thịt phải nói trước từ Allah (nghĩa là chúa trời). “Nhân danh thượng đế, Allah vĩ đại nhất, chỉ có Allah là người chúng tôi thờ phụng” bằng tiếng Ả Rập rồi mới cắt cổ con vật, để linh hồn con vật được về bên Allah. Động vật phải được giết mổ ở khe cổ họng với dụng cụ được mài sắc để đảm bảo tính nhân đạo. Động vật phải còn sống trước khi giết mổ. Thịt Halal không dính máu. Sau khi hoàn tất quá trình giết mổ, thịt phải được treo ngược lên để máu chảy hết ra. Theo tiêu chuẩn Halal, không phải ai cũng được giết mổ, động vật phải được giết mổ bởi người Hồi Giáo hoặc người Do Thái. Động vật không được cho ăn bởi những thức ăn làm từ động vật khác. Các động vật như bò, dê, cừu, nai, gà, chim, vịt, cá, tôm, rùa… nếu được giết mổ theo đúng nghi thức Hồi Giáo trên thì mới đạt chuẩn Halal. Ngoài ra người đạo hồi có thể sử dụng Sữa (từ sữa bò, cừu, lạc đà và sữa dê), mật ong,… Người đạo hồi không được ăn thịt gì?Ngoài thịt lợn thì những thực phẩm bị cấm (Haram) trong đạo hồi gồm:
Mỗi tôn giáo, quốc gia nhìn chung sẽ có những quy định riêng về việc được ăn hay cấm ăn cái gì, với người đạo hồi cũng vậy. Chúng ta nên tôn trọng với truyền thống, phong tục từng tôn giáo, vùng miền bởi đó là điều làm nên bản sắc văn hóa dân tộc. Mời bạn xem thêm:
Người Hồi giáo chỉ ăn, sử dụng những gì được chứng thực Halal theo luật Shariah, đây là yêu cầu bắt buộc phải có từ rất lâu của người Hồi giáo. Vì thế, nền công nghiệp Halal rất rộng lớn. Thị trường hồi giáo thực sự là 1 mỏ vàng mà doanh nghiệp Việt chưa khai thác? Dân số Hồi giáo hiện khoảng 1,8 tỷ người trên 112 quốc gia, chiếm 25% dân số thế giới. Tỷ lệ tăng dân số hàng năm là 2,9%, trong khi tỷ lệ tăng dân số trung bình của thế giới là 2,3%. Hàng năm, thế giới chi tiêu khoảng 442 tỷ USD cho việc mua thực phẩm, trong đó Hồi giáo tiêu thụ 150 tỷ USD cho thực phẩm Halal là vật chất hoặc hành động được chấp nhận hoặc hợp lệ theo luật Shariah (luật của người Hồi giáo) Sản phẩm Halal (được Chứng nhận Halal Là sản phẩm được xác nhận không có các thành phần haram (bị cấm) và đảm bảo sự “TINH KHIẾT” trong suốt quá trình sản xuất Thịt lợn là một Haram. Tại sao nguời Hồi giáo không ăn thịt lợn? Không chỉ trong kinh Koran của đạo Hồi mà ngay cả Bible của Kito hữu cũng cấm việc ăn hay chế biến thực phẩm từ thịt lợn. “Trong những điều đã đuợc khải thị (truyền dạy), ta không thấy luật cấm ăn mọi thứ, ngoại trừ xác chết, máu tuơi hoặc thịt heo, bởi vì đó là vật ô uế; hay thực phẩm không đúng qui trình, hay đã bị cúng tế cho ai khác ngoài Allah” - Và thịt lợn, vì nó có móng nhưng không không thuộc loài nhai lại, nó là vật ô uế. Vì thế không đuợc ăn thịt chúng, hay chạm vào xác chết của chúng. Chúa trời ban luật cấm với tất cả những thứ có hại đối với con nguời ( như ruợu, bia, thuốc lá, và ngay cả thịt lợn). - Thịt lợn là nguyên nhân gây ra hơn 70 loại bệnh khác nhau, trong đó phổ biến nhất là các loại giun trong duờng ruột. Nguy hiểm nhất phải kể đến bệnh Taenia solium, mà là trong thuật ngữ gọi là sán dây. - Hệ tiêu hoá của heo so với những loại gia súc khác đuợc xem là khá nhanh (chỉ mất 4 tiếng để tiêu hoá trong khi bò mất tới 24 tiếng), vì thế quá trình bài tiết độc tố từ thứ ăn của heo cũng ngắn và kém hiệu quả hơn rất nhiều. Thêm vào đó, heo không có bất kì tuyến mồ hôi nào, đây là lí do khiến các mầm bệnh lưu trữ và phát triển trong các mô mỡ, máu và thịt của chúng. Heo cũng là động vật ăn tạp và chúng quen sống trong môi truờng bùn đất, bẩn thỉu. Điều này khiến thịt heo kém vệ sinh hơn các động vật khác rất nhiều. - Lí do cuối cùng thuộc về bản năng tình dục của loài heo. Đây là loài động vật duy nhất có xu huớng trao đổi bạn tình như một thuộc tính cố hữu. Xét về mặt đạo đưc thì hành động này không thể chấp nhận trong đạo Hồi. Đạo Hồi tin rằng một phần tính cách của bạn sẽ bị ảnh huởng xấu nếu bạn sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc từ thịt lợn. Theo Dr. Zakir Naik
Thịt lợn là một trong những loại thực phẩm phổ biến trên thế giới. Hàng năm có khoảng 1 tỷ con lợn bị giết thịt và chúng được dùng phổ biến trong nhiều nền văn hóa ẩm thực. Tuy nhiên với một số tôn giáo như Do Thái hay Đạo Hồi, thịt lợn lại là một điều cấm kỵ. Khác với những người đạo Hindu không ăn thịt bò vì thờ thần bò, người Đạo Hồi kiêng thịt lợn vì chúng bị coi là loại thực phẩm không sạch cho cơ thể. Ngay trong quyển Kinh Quran thiêng liêng của người Đạo Hồi đã viết rất rõ một số loại thực phẩm không được sử dụng và thịt lợn là một trong số đó. Mặc dù vậy, Kinh Quran cũng ghi rõ người theo đạo Hồi có thể ăn thịt lợn trong trường hợp sắp chết đói và chẳng có thực phẩm khác ngoài thịt heo. Theo lý luận của những tu sĩ đạo Hồi, thịt heo không sạch sẽ và không tốt cho sức khỏe con người do có quá nhiều mỡ, ăn quá tạp nên chứa nhiều chất độc cũng như vi khuẩn. Môi trường sống của lợn cũng không sạch nên thịt của chúng bị coi là dễ nhiễm các loại bệnh cho con người. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ thịt lợn khiến con người dễ nhiễm các loại giun sán. Những ký sinh trùng này rất khó giết và có thể gây hại cho tính mạng nếu đi vào não hay tim. Trứng giun sán cũng rất khó giết kể cả khi đã được nấu chín. Hơn nữa, do thịt lợn có quá nhiều chất béo nên chúng là một trong những nguyên nhân chủ chốt gây bệnh béo phì, cao huyết áp, tim mạch cùng hàng loạt những loại bệnh khác. Mặc dù với công nghệ chăn nuôi ngày nay, heo đã được chăm sóc tốt hơn và sạch hơn trước nhưng khả năng tiếp xúc cũng như lây lan dịch bệnh của heo vẫn cao hơn so với nhiều loại thịt khác. Câu chuyện ăn thịt heo có an toàn hay không hiện vẫn đang khiến giới khoa học tranh cãi. Trong khi một số ủng hộ quan điểm thịt heo không an toàn bằng các loại thực phẩm khác thì nhiều nhà dinh dưỡng lại cho rằng đây là loại thịt chứa nhiều chất tốt cho cơ thể người. Họ cho rằng chất béo trong thịt lợn tốt cho những người đang ăn kiêng cần giảm Cholesterol bởi chúng là chất béo dạng đơn (Mono Unsaturated), dễ tiêu hóa và hấp thụ. Thịt lợn cũng chứa rất nhiều khoáng chất cao như Phố Pho, Natri, Kẽm, Đồng… những vi chất mà con người khó tự tổng hợp được. Bất chấp các cuộc tranh cãi, thịt lợn vẫn được tiêu thụ rất nhiều trên thế giới. Nguyên nhân chính là chúng dễ nuôi. Lợn hầu như có thể ăn được mọi thứ mà không kiêng khem gì, lượng thịt mỗi con đem lại cho con người cũng lớn hơn so với chăn nuôi gia cầm. Như một hệ quả tất yếu, lợn được chăn nuôi và lấy thịt khá phổ biến ở rất nhiều nước Châu Á cũng như Phương Tây.
|
