Nguyên liệu nấu bún chả cá

2 con cá ngừ
1kg cá thác lác
300g cà chua
300g thơm
50g củ hành tím
20g gừng băm
10g hành băm
10g tỏi băm
20ml rượu trắng
Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường phèn,
Hành lá, rau sống ăn kèm
Bún tươi

Sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ làm kỹ, rửa sạch, phi lê tách riêng phần xương và thịt.

Thơm cắt lát. Cà chua cắt múi cau.

Hành tím đem nướng.

Nấu nước dùng bún chả cá

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho phần xương cá ngừ vào chần sơ qua, vớt ra dĩa.

Bắc một nồi nước khác lên bếp, cho xương cá, hành tím, thơm vào ninh trong 45 phút. Trong suốt quá trình ninh, bạn nhớ vớt bọt để giúp nước dùng trong hơn. Lưu ý điều chỉnh mức lửa vừa đừng quá lớn. Tiếp theo, bạn lược bỏ xương và hành tím, lấy phần nước dùng trong.

Ninh xương cá trong 45 phút để lấy nước dùng

Sau đó, cho nước nước dùng vào nồi khác nêm vào 10g đường phèn, 10g bột ngọt, 12g muối, 10ml nước mắm nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Làm cá hấp

Cho phần thịt cá ngừ vào dĩa, ướp cùng với 20g gừng băm, 20ml rượu trắng, 10g bột năng, 10ml nước mắm, 8g tiêu. Bạn cho trực tiếp gia vị lên từng miếng cá và dàn đều để thịt cá thật thấm.

Tiếp theo, bạn đem cá đi hấp trong 15 phút, lấy ra và dầm cá thành miếng vừa ăn.

Ướp cá cùng gia vị và đem đi hấp

Cách làm chả cá

Cho cá thác lác vào tô cùng với 10g muối, 10ml nước mắm, 10g bột ngọt, 15ml tiêu, 10g hành lá cắt nhỏ trộn đều để cá thấm gia vị. Lưu ý, bạn cần quết cá cho đến khi có độ kết dính thì thành phẩm chả cá mới dai ngon được. Tiếp theo, bạn chia chả cá thành 2 phần và đem hấp trong 20 phút.

Sau khi chả cá đã được hấp chín, lấy 1 phần đem chiên vàng đều cả 2 mặt. Cắt chả cá chiên và chả cá hấp thành những miếng vừa ăn.

Cắt chả cá chiên, hấp thành miếng vừa ăn

Xào cà chua ăn kèm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi cho 10g hành băm, 10g tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, đổ cà chua vào xào chín.

Trình bày và thưởng thức

Cho bún vào tô, gắp cá hấp, chả cá hấp, chả cá chiên, cà chua, hành lá lên trên rồi chan nước dùng nóng vào là bạn đã dùng được rồi đấy! Bún chả cá ăn kèm với các loại rau sống. Bạn có thể nêm thêm ớt, chanh và chấm cá cùng với nước mắm mặn.

Cho bún cùng các loại cá ăn kèm, chan nước dùng lên và thưởng thức

Với cách làm bún chả cá như đã hướng dẫn ở bên trên, bạn đã có thể làm ra món bún chả cá Nha Trang thơm lừng, đúng vị. Ngoài ra, cách nấu này cũng rất thích hợp cho bạn kinh doanh mở quán bún chả cá vì nước dùng, đồ ăn kèm được chế biến tách biệt, không nấu chung lẫn lộn với nhau. Còn chần chừ gì nữa, bắt tay vào nấu ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Bún chả cá sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn không kém bất kỳ món ăn nào. Món ăn này cũng có cách làm vô cùng đơn giản, bạn có thể tự tìm mua nguyên liệu về nấu ngay tại nhà. Tham khảo ngay cách nấu bún chả cá mà chúng tôi gợi ý trong bài viết sau đây, để thưởng thức món ngon khó cưỡng.

Món bún chả cá đậm đà hương vị

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu nấu món bún chả cá

Để bắt tay thực hiện món bún chả cá thơm ngon, hấp dẫn, bạn hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:

1.5kg bún tươi, loại bún cọng nhỏ
½ trái thơm
4 trái cà chua
0.5kg đầu cá thu
2 miếng chả cá Nha Trang
Rau sống: Xà lách, giá, bắp chuối bào,...
Hành tím, hành lá, ớt xay, chanh, tiêu
Gia vị: Đường, nước mắm, dầu điều, dầu ăn, muối, hạt nêm

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món bún chả cá thơm ngon

Mách bạn cách nấu bún chả cá đậm đà hương vị, ngon khó cưỡng

Làm món bún chả cá để ăn sáng hoặc ăn xế vô cùng ngon miệng. Nếu có thời gian nấu nướng tại nhà thì bạn nên trổ tài vào bếp với món ăn này theo từng bước sau đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu bún chả cá

Đầu cá thu mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng. Xối qua nước lạnh, để ráo nước. Cho đầu cá vào tô, ướp cùng 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm cùng hành tím đập dập. Ướp nguyên liệu này khoảng 1 tiếng.

Ướp đầu cá thu với các gia vị

Bước 2: Chả cá Nha Trang mua sẵn tại cửa hàng uy tín, lựa miếng chả tươi ngon, kích cỡ phù hợp với số lượng người ăn. Cắt chả thành lát mỏng.

Cắt chả cá Nha Trang

Bước 3: Bóc vỏ, rửa sạch hành tím rồi đập dập. Các loại rau thơm, rau sống ăn kèm bạn sơ chế sạch, để ra rổ cho ráo nước. Còn cà chua thì rửa sạch rồi cắt thành múi cau, thơm cắt miếng xéo.

Sơ chế các nguyên liệu nấu kèm bún

Bước 4: Bạn bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu điều rồi phi thơm hành tím. Tiếp đến, cho đầu cá thu vào xào sơ qua, khi đầu chín tới thì cho nước sôi vào. Nêm gia vị vừa ăn, thêm ớt cắt lát vào nồi, ninh trên lửa vừa trong khoảng 30 phút cho tới khi đầu cá chín nhừ.

Khi nước trong nồi sôi thì bạn cho cà chua, thơm và chả cá vào ninh thêm 5 phút. Cho hành ngò cắt nhỏ vào để tạo mùi thơm cho nước dùng, tắt bếp. Để nước dùng không bị đục, bạn thường xuyên vớt bỏ bọt.

Chế biến hỗn hợp nước dùng ăn kèm bún chả cá

Bước 5: Pha chế hỗn hợp nước mắm ăn kèm

Cho 4 muỗng nước mắm, 1 ít tỏi, ớt băm nhuyễn, 3 muỗng nước, 5 muỗng đường rồi khuấy đều lên để các nguyên liệu hòa tan. Tùy vào khẩu vị mà bạn nêm nếm nước mắm có vị chua ngọt hoặc cay nồng tùy thích.

Làm nước mắm ăn kèm bún

Bước 6: Trình bày thành phẩm và thưởng thức

Dùng rây lọc lấy phần thịt cá cho vào nước dùng, trụng sơ bún rồi cho vào tô. Sắp xếp chả cá, hành lá, ớt và hành phi lên trên. Rắc thêm tí tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm. Thưởng thức món bún này cùng các loại rau sống tươi ngon.

Thưởng thức tô bún chả cá nóng hôi hổi vừa thổi vừa ăn

Hy vọng hướng dẫn cách nấu bún chả cá mà chúng tôi chia sẻ trong bài sẽ giúp ích cho các chị em nội trợ có thêm kinh nghiệm nấu nhiều món ăn ngon đãi gia đình. Món bún này không tốn quá nhiều nguyên liệu, nấu nhanh gọn mà hương vị đậm đà ăn bất cứ khi nào cũng thấy mê.

Món Ngon Nấu

Nguyên liệu nấu bún chả cá