Nướng bánh flan bằng nồi chiên không dầu
|
Mọi người đã làm bánh flan nhiều chưa, có bí quyết hoặc công thức nào ưng ý không? Còn mình thì vừa thử được 1 công thức bánh flan ngon dễ sợ, thành công ngay lần đầu tiên luôn nên muốn chia sẻ cho mọi người ngay đây Show
Xem thêm: Công thức bánh flan bằng nồi chiên không dầuCông thức bánh flan này mình làm với các nguyên liệu cơ bản như sữa tươi trứng và sữa đặc thôi, không dùng thêm whipping cream vì mình thích vị béo vừa phải này hơn 1 chút. Có whipping cream cũng ngon nhưng mình sẽ chia sẻ trong 1 bài khác nha. Công thức bánh flan bằng nồi chiên không dầu sẽ cho ra được 4 chiếc bánh ú nụ, óng ánh long lanh béo ngậy như này nè. Cắt ra là mịn màng như da em bé vậy đó Nguyên liệu cho phần caramel
Nguyên liệu cho phần bánh flan
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầuCách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu này mình biên tập lại từ kênh youtube TARA’s Recipes của bạn Tara Nu. Mọi công thức mình đều tham khảo trên mạng và chỉnh sửa lại theo khẩu vị cá nhân, mình không phải là người đầu tiên trên thế giới nghĩ ra món này Hướng dẫn làm đường caramelCho 100g đường và 50g nước vào nồi, mở lửa vừa, đun lên cho đường tan và sôi lên thành bong bóng. Suốt thời gian này không khuấy nha mọi người. Đun đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì hạ lửa nhỏ, cẩn thận đổ 50g nước lọc vào, đảo nồi cho nước hòa tan với đường caramel, đun thêm khoảng 10 giây nữa thì nhấc xuống, để cho bớt sôi thì đổ vào chén làm bánh flan. Mình dùng 4 chén thủy tinh, mỗi chén chứa được 210g chất lỏng. Các bạn có thể giảm lượng đường xuống khoảng 60 – 80g nếu không thích ăn nhiều đường caramel như mình nhé. Hướng dẫn làm phần bánh flanCho 4 trứng gà và 2 cái lòng đỏ vào tô, đánh lên cho tan. Thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani để giảm mùi tanh của trứng. Cho 440g sữa tươi không đường và 200g sữa đặc vào nồi, cho lên bếp đun lửa vừa và khuấy đều cho hòa tan. Đun đến khi hỗn hợp sữa ấm nóng (không để sôi), bốc khói và sôi sủi tăm ở thành nồi là được. Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy cho hòa quyện. Lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn lòng trắng trứng hoặc sữa. Đổ hỗn hợp flan vào chén, phủ lên 1 lớp giấy bạc để mặt bánh mịn màng hơn (nếu nướng có thể bỏ qua nhưng khi hấp thì nên phủ giấy bạc hoặc phủ khăn xô lên trên). Đặt các chén flan vào khay, đổ nước sôi vào rồi cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đã làm nóng. Mình nướng NCKD ở 140 độ -50 phút. Lò nướng bạn chỉnh 150 độ và cũng nướng 50 phút nhé. Sau khi nướng để flan nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng trước khi ăn sẽ có được hương vị ngon nhất nhé. Bánh flan làm bằng nồi chiên không dầu vừa nhàn lại vừa tiện các chị em ạ.
Bánh flan (hay còn gọi là caramen) là mộtmón tráng miệng, món ăn vặt quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Chẳng ai có thể cưỡng lại những miếng flan mềm mịn, béo ngậy, ngọt ngào thơm mùi trứng sữa đúng không? Flan là loại bánh không hề khó làm nhưng để có thành phẩm thơm ngon và không bị rỗ là điều khiến nhiều chị em phải đau đầu. Với công thức hấp cách thủy truyền thống nhiều người vẫn làm ra những chiếc flan dù vẫn ăn được, ăn ngon nhưng hình thức lại bị rỗ, không đẹp mắt.  Các chị em khen hết lời việc dùng nồi chiên không dầu để làm bánh flan. Ảnh: Phương Rambo, Lê Hoài Thu, Tran Ly, Nga Phan. Thời gian gần đây, hội chị em sử dụng nồi chiên không dầu đã thử làm bánh flan bằng chiếc nồi này và kết quả thành công xuất sắc. Điều đặc biệt là khi làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu, các chị em không phải đứng canh như hấp cách thủy mà bánh flan làm ra vẫn ngon xuất sắc, quan trọng là không hề bị rỗ. Các chị cùng thử làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu nhé! Cách làm flan bằng nồi chiên không dầuNguyên liệu: - Phần caramel: 5 thìa đường, 3 thìa nước, 1 xíu nước cốt chanh. - Phần bánh flan: 5 quả trứng gà, 2 thìa đường (hoặc 2 thìa sữa đặc), 1 chút rượu Rum hoặc vani, 800ml sữa tươi không đường. Cách làm phần caramen: - Cho đường và nước vào nồi lắc nhẹ, đun sôi đường, để lửa vừa cho đường tự tan (lưu ý không dùng đũa hay bất cứ thứ gì để khuấy đảo tránh bị lại đường), có thể dùng tay nghiêng nồi qua lại cho đường tan đều. - Đun đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào, dùng thìa khuấy đều. Cho 2 thìa cà phê nước lọc vào cho đường khỏi bị keo lại (lúc này đường rất nóng nên cho nước cẩn thận kẻo bị bỏng) rồi tắt bếp. - Để đường nguội bớt rồi múc đều ra các khuôn. Cách làm phần bánh flan: - Cho sữa tươi vào nồi đun cho sữa nóng tầm 70 độ C thì tắt bếp. Hoặc bạn có thể đun đến khi thấy bốc khói nhỏ, lưu ý không đun sữa đến mức sôi. - Trứng gà cho vào bát to rồi thêm đường, vani khuấy đều, sau đó bạn đổ sữa tươi vào khuấy đều lên. - Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây rồi múc hỗn hợp vào khuôn. - Cho flan vào nồi chiên không dầu, nếu dùng lọ thủy tinh nhỏ thì set nhiệt 100 độ trong 30 phút, nếu dùng khuôn lớn thì set nhiệt 100 độ trong 45 đến 60 phút. - Dùng tăm hoặc dao xuyên qua bánh và nếu không thấy dính là bánh đã chín. - Bánh chín lấy ra để cho nguội hẳn rồi đem cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể dùng được rồi. Dùng dao mũi nhọn lách xung quanh thành bánh rồi úp ra đĩa và thưởng thức. Ảnh: Nguyễn Vananh Thành quả làm bánh flan bằng nồi chiên không dầuBánh flan là món ăn vặt, món tráng miệng rất dễ ăn và bên cạnh việc ăn trực tiếp chúng ta còn có thể kết hợp với sữa chua, thạch hay các món chè. Cùng xem thành phẩm bánh flan thơm ngon, mềm mịn bằng nồi chiên không dầu của hội chị em nhé! Nhìn là đã thấy mềm mịn rồi. Ảnh: Thị Hồng Nhung Lê Cho flan vào nồi chiên không dầu và trong lúc đợi chúng ta có thể đi làm việc khác nhé! Ảnh: Trang Grey Flan sau khi làm xong có thể úp ra đĩa để chụp ảnh sống ảo như này. Ảnh: Vũ Trang Bánh flan ăn trực tiếp luôn rất ngon. Ảnh: Quỳnh Thi Hoặc kết hợp với chè, sữa chua lại càng ngon hết ý. Ảnh: Phương Rambo Thay vì dùng lọ thủy tinh, các chị em cũng có thể dùng bát sứ như này. Ảnh: Ngoc Huyen Chúc các chị em thành công với món bánh flan bằng nồi chiên không dầu nhé! Ảnh: Phương Dung
Mách chị em cách làm bánh sữa chua cực kỳ đơn giản: Chỉ 30 phút là có ngay món ăn vặt thơm ngon, "gây nghiện" vô cùng! |
