Your browser isn’t supported anymore. Update it to get the best YouTube experience and our latest features. Learn more
[VietQ.vn] - Rất nhiều trái cây được trồng ở Việt Nam nhưng khi mang ra bán thường được gắn mác ngoại. Mây Thái có phải ngoại lệ?
Nhiều ngày gần đây, trên đường Hà Nội xuất hiện rất nhiều xe bán quả mây Thái di động. Đây là loại quả khá mới mẻ, có màu nâu, thon dài như hình xoan nhọn hai đầu và được trưng biển “mây Thái”. Theo lời người bán, quả này có xuất xứ từ Thái Lan, tên mây, được nhập về Việt Nam bán theo mùa.
Giá bán loại quả này đang giao động từ 50-60.000 đồng/kg, chủ yếu bán trên các xe đẩy hoặc xe máy.
Mây Thái đang làm mưa làm gió trên đường phố Hà Nội
Theo một số chuyên gia lâm nghiệp, đây là trái Mây Sa lắc, thuộc họ Dừa. Mây Sa lắc là loài mây mọc hoang thành bụi trong rừng, gai nhiều, thậm chí ở lá cũng có gai. Mây Sa lắc mọc hoang dưới tán rừng rậm, rừng thưa duyên hải đến cao độ 580 m từ Quảng Nam đến Cam Ranh, Vũng Tàu, Phú Quốc… Lá kép dài 2 - 3 m, lá phụ dài 0,4 - 0,5 m. Mỗi quả mây này dài chừng 10 – 12cm, ngang chừng 5 – 6cm, hình xoan, vỏ màu nâu nổi vảy lấm tấm, giống vỏ quả vải. Dùng dao hay móng tay bóc vỏ thì thấy lộ ra từ 1 - 3 múi có lớp thịt màu vàng, giống màu quả chuối già. Mỗi múi mây gai có từ 1 – 4 hạt, giống hạt me. Phần cơm trái mây này có vị chua ngọt dịu dịu, lạ miệng, hăng hăng mùi vị núi rừng hoang dã. Phần thịt của quả mây ăn khá bổ dưỡng vì chứa nhiều nguyên tố vi lượng quý. Theo một số người sành ăn trái cây, quả mây Thái là quả của cây mây gai [họ dây leo] có xuất xứ từ Thái Lan, nay được nhập về Việt Nam qua và bán ra với giá khá cao. Dù là loại quả mới nhưng với mùi vị chua đặc trưng, mây Thái đã thu hút được khá nhiều người hiếu kỳ Thủ đô.
Một người bán hàng trên đường Hà Nội cho biết: Loại quả này có xuất xứ An Giang, giá gốc 30.000 đồng/kg. Hàng được chuyển từ Thái Lan, Campuchia sang Châu Đốc [An Giang], qua đầu nậu, phân phối cho các mối lẻ. Người bán còn thổi phồng công dụng của trái mây là có thể thanh nhiệt, trị tiểu đường, cao huyết áp…
Cây Mây Thái – Hay còn có tên gọi khác là cây Mây Gai, Mây Sa Lắc… Cây thuộc họ phụ Mây [Calamoideae] và có nguồn gốc từ Indonesia, Thái Lan và cây cũng phù hợp với khí hậu Việt Nam. Quả Mây Thái có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể. Công dụng chủ yếu của loài cây này là thu hoạch quả làm thực phẩm, vừa để giải khát, vừa chế biến món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Cùng Khu Vườn Xanh tìm hiểu về loài cây này nhé.
Xem thêm:
Đặc điểm của cây Mây Thái – Mây Gai
Đặc điểm chung
Tên khoa học: Salacca zalacca
Tên tiếng Anh: snakefruit
Tên gọi khác: cây Mây Gai, Mây Sa Lắc [Salak]
Họ: Cọ
Nguồn gốc: từ Indonesia, Thái Lan, Campuchia
Tại Việt Nam cây được trồng nhiều ở khu vực Cam Ranh, Vũng Tàu, Phú Quốc, Hà Tiên…
Đặc điểm hình thái
- Cây bụi gai có thể cao từ 3-7 m và sống trên 100 năm.
- Thân cây ngắn với những tàu lá như lá dừa có một thể dài tới 6 mét và những chiếc cuống lá dài khoảng 2 mét.
- Quả Mây Thái có hình dáng hơi tròn như trái sung hoặc thon dài như quả trám, nhiều gai, thường mọc thành chùm. Lớp vỏ trái Mây mỏng, khô, giòn cứng, có vân y hệt da rắ Bên trong có 3 thùy [múi], một chùm khoảng 14 trái, lớn nhỏ xen kẽ nhau. Nạc Mây dày màu trắng sữa, hạt cứng như viên đá.
- Mây Thái có vị ngọt ngọt chua chua tựa như vị dứa, lại thêm phảng phất hương thơm hòa quyện của hoa lài và hoa ly.
Các giai đoạn phát triển của quả Mây Thái
- Cây trồng 5-6 năm bắt đầu cho thu hoạch quả [6-12 tấn/ ha/ năm].
- Quả chưa chín thường chua và có thể sử dụng trong ăn trầu cau [thay thế vôi].
- Quả có tuổi từ 10-16 tuần có da màu nâu, thịt bên trong màu trắ
- Quả từ 17-23 tuần có da màu đen, thịt bên trong bắt đầu chuyển vàng nhưng ăn chua.
- Quả khoảng 25 tuần còn chua có thể nấu canh chua.
- Quả từ 28-36 tuần thì cho thu hoạch, da có màu da cam đến nâu, thịt màu vàng, ăn ngọt, hương vị hơi giống hương vị pha trộn giữa chuối khô và mít.
- Quả 28 tuần thu hoạch cho vị ngọt nhất, để quá 30 tuần ăn vị khó chịu hơn.
Đặc điểm sinh trưởng
- Cây có tốc độ sinh trưởng và phát triển tốt, sức sống khỏe, thích nghi rộng ở nhiều vùng đất trồng khác nhau, khí hậu ấm áp.
Công dụng của cây Mây Thái – Mây Salak
Công dụng trong y học và chữa bệnh
- Quả Mây Thái là loại quả giàu protein, chất xơ, vitamin B6, B1, vitamin C, photpho, sắt, carotene, carbohydrate, canxi, đều là những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Mây Thái có tác dụng điều trị táo bón, chứng khó tiêu. Ngoài ra, nhờ có hàm lượng chất beta-carotene nhiều hơn cả xoài, dưa hấu và cà rốt [loại dưỡng chất được coi là tiền chất của vitamin A] mà quả Mây Thái còn được sử dụng trong việc điều trị một số bệnh về mắt.
- Giúp bạn thông minh hơn: Mây Thái chứa nhiều Kali, kịch thích dây thần kinh của não bộ. Thường xuyên ăn – uống Mây Thái giúp bạn thông minh hơn.
- Giúp phòng ngừa ung thư: Ung thư rất đáng sợ, do đó, bạn nên phòng ngừa càng sớm càng tốt. Với một hàm lượng cao chất chống oxy hóa có chứa trong Mây Thái, bổ sung trong thực đơn hàng ngày sẽ giúp bạn phòng chống được ung thư.
Công dụng chế biến thực phẩm
- Quả mây Thái có thể được ăn như trái cây thông thường, hoặc có thể trộn chung cùng các loại quả khác để làm nên món hoa quả dầm lạ miệng hay bánh bông lan vị mây Thái.
- Quả mây Thái giúp thanh nhiệt, giải độc và đặc biệt là bổ sung nước rất tốt.
Cách trồng và chăm sóc cây Mây Thái – Mây Gai
Cách trồng
- Phương pháp nhân giống: cây thường được nhân giống chủ yếu bằng cách gieo hạt,
Cách chăm sóc cây Mây Thái – Mây Gai
Cây có tốc độ sinh trưởng và phát triển tốt, dễ trồng và dễ chăm sóc lại rất ít sâu bệnh. Tuy thế, để cây phát triển được thuận lợi, bạn cũng cần phải lưu ý một số điểm sau:
- Ánh sáng: cây ưa sáng, có thể trồng nửa bóng, trồng dưới tán cây khác.
- Đất trồng: Cây không kén đất, có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau. Đất hợp nhất là đất có thành phần cơ giới đất từ pha cát tới sét nặng.
- Nhiệt độ: Cây ưa khí hậu mát mẻ hoặc ấm áp, chịu nóng tốt hơn lạnh. Nhiệt độ thuận loại cho sự phát triển của cây là từ 23-28 độ C.
- Độ ẩm: Cây ưa ẩm trung bình-cao 65-80%. Cây thường sống ở các vùng rừng nhiệt đới ấm đất thấp, có lượng mưa hàng năm cao từ 2.500-3.000 mm [nước ta chủ yếu ở miền Nam].
- Nước: Cây ưa ẩm nên chú ý tưới vừa đầy đủ cho cây, thiếu nước cây sẽ yếu, chết.
- Sâu bệnh thường gặp: Cây ít bị sâu bệnh, chủ yếu là rệp và bọ rầy. Chú ý phun thuốc cho cây khi phát hiện bệnh.
- Cắt tỉa: Khi trồng chú ý những lá già, vàng úa cần cắt tỉa bớt và để gốc thông thoáng hơn.
Vài năm trước đây, một loại quả lạ với bề ngoài xù xì xuất hiện ở Sài Gòn khiến nhiều bạn trẻ tò mò nhưng lại lo ngại chưa dám ăn thử. Tầm đầu tháng 4 đến tháng 6 thì loại quả này bắt đầu được bày bán phổ biến trên các xe đẩy hàng rong khắp các tuyến đường Trường Chinh, Cộng Hòa, Phạm Văn Đồng với bảng hiệu mang tên "mây Thái".
Vậy mây Thái có gì đặc biệt mà lại xuất hiện ở khắp các đường phố Sài Gòn? Chúng mình cùng xem video bên dưới xem phản ứng của các bạn ở Sài Gòn nếm thử loại quả mới toanh này nhé. Quả mây Thái, hay còn gọi là mây gai hoặc quả Salak là loại mây có gai mọc hoang trong rừng, một chùm tầm 14 - 16 quả, có loại thì hình dáng tròn đều, loại thì hơi dài và nhọn 2 đầu.
Loại quả lạ này có mặt đầu tiên ở Việt Nam tại tỉnh An Giang, sau đó được người dân miền Tây Nam Bộ đem về bán ở các tỉnh. Gần đây, mây Thái dần xuất hiện phổ biến ở cả Sài Gòn khiến nhiều người tò mò mua về ăn thử. Mây Thái là loại quả lột vỏ, có hột, màu nâu nhạt, kích thước tầm 10cm vừa lòng bàn tay.
Theo những bạn đã từng thử cảm giác bóc vỏ mây Thái khá thì thấy rất thú vị, giống như lột vỏ quả vải nhưng cứng hơn một chút, bề ngoài thì xù xì có gai như vẩy bò sát nhưng bên trong sờ vào thì lại vô cùng đáng yêu và có phần "nhạy cảm". Sau khi bóc tách vỏ, bạn sẽ rất ngạc nhiên bởi phần ruột bên trong mang màu vàng có phần giống múi mít, quả đơn hoặc quả đôi dính chặt vào nhau.
Phủ quanh là một lớp màng cực kì mỏng, bạn có thể ăn được hoặc tiếp tục lột bỏ lớp mỏng đó thì sẽ thấy bề mặt quả mây Thái trở nên láng bóng trông rất hấp dẫn. Sau khi bóc tách vỏ, bạn sẽ rất ngạc nhiên bởi phần ruột bên trong mang màu vàng có phần giống múi mít, quả đơn hoặc quả đôi dính chặt vào nhau.
Phủ quanh là một lớp màng cực kì mỏng, bạn có thể ăn được hoặc tiếp tục lột bỏ lớp mỏng đó thì sẽ thấy bề mặt quả mây Thái trở nên láng bóng trông rất hấp dẫn. Ngoài cách ăn nguyên vị thì mây Thái còn có thể chấm muối hoặc lắc muối tôm ớt đều hấp dẫn và kích thích vị giác. Phản ứng của các bạn trẻ khi ăn loại quả cũng chia làm hai, người thích ăn không để cảm nhận vị chua thanh, bạn thì thích lắc muối vì mang đến vị đậm đà.
Cảm giác chung thì ai cũng đều thốt lên là "chua" và "chua" nên ăn nhiều sẽ bị ê răng, thậm chí có người còn ví von như mùi mãng cầu, na, cherry… Ngoài cách ăn nguyên vị thì mây Thái còn có thể chấm muối hoặc lắc muối tôm ớt đều hấp dẫn và kích thích vị giác. Phản ứng của các bạn trẻ khi ăn loại quả cũng chia làm hai, người thích ăn không để cảm nhận vị chua thanh, bạn thì thích lắc muối vì mang đến vị đậm đà.
Cảm giác chung thì ai cũng đều thốt lên là "chua" và "chua" nên ăn nhiều sẽ bị ê răng, thậm chí có người còn ví von như mùi mãng cầu, na, cherry… Chẳng rõ chính xác thì mây Thái sau quả vào mùa nào, chỉ biết rằng cứ tầm những tháng trời nắng gay gắt [tháng 4 - tháng 6] ở Sài Gòn thì lại thấy những chiếc xe đẩy đầy ắp loại quả nâu nhạt này bán phổ biến ngoài đường, thường bán kèm với các loại quả chua khác như mận Hà Nội, mơ, xoài keo…
Bạn có thể mua cả chùm mây Thái tầm 15 quả hoặc mua loại tách sẵn cân theo ký. Với mức giá dao động từ 45k ở các tỉnh miền Tây và 70k ở Sài Gòn, tương đối mềm cho một chùm tầm 25 quả cũng rất đáng thử một lần xem hương vị như thế nào. Nhìn chung, quả mây Thái mới lạ, có hương vị đặc trưng, chua ngọt, dễ ăn nhưng chưa thật sự gây ấn tượng với mọi người so với các loại trái cây ăn vặt khác như xoài, cóc, mận Hà Nội. Thế nhưng với hình dáng kì lạ, cùng với đặc tính giải nhiệt, thanh mát thì đây vẫn là loại quả lạ khiến nhiều người tò mò và tìm mua ăn thử.
Nguồn: Trí Thức Trẻ