Thịt bò Mỹ đã nổi danh trên toàn thế giới, ở Việt Nam bò Mỹ được dùng hàng ngày từ nhà hàng sang trọng đến các bữa ăn hàng ngày...Với món Steak bò thì bạn có thể sử dụng nhiều phần thịt khác nhau như thăn ngoại bò mỹ, thăn nội bò mỹ, cổ vai bò mỹ....Nhưng phần thịt T - Bone bò Mỹ luôn là phần làm Steak ngon nhất và tại sao ?
Hãy cũng tamquoccola.com - chuỗi cửa hàng thực phẩm nhập khẩu tìm hiểu lý do nào nhé ?
Thịt T - Bone bò mỹ là phần nào ?
Sườn T-Bone bò Mỹhay còn gọi là thịt thăn chữ T, phần thịt này có cái tên như vậy là bởi nó nằm giữa hai cây thăn nội và thăn ngoại, có một phần xương hình chữ T nằm giữa miếng thịt. Thịt sườn T-Bone là một phần thịt có hương vị rất đặc biệt, có số lượng rất ít trong con bò, thường được sử dụng để chế biến các món ăn hảo hạng bởi khi lọc phần thịt này ra nó không bị làm đứt các liên kết cơ giữa xương và thịt nên không bị mất nước mà giữ nguyên được độ săn chắc cũng như mùi vị của nó
Phần thịt này được chia cắt bởi một đoạn xương hình chữ T với một bên là thăn ngoại, một bên là thăn nội. Chính vì vậy khi ăn sườn T-Bone những người sành ăn sẽ dễ dàng cảm nhận được hai hương vị khác nhau. Bên có phần thăn nội thì rất mềm, thăn nội cũng là phần thịt nạc nhất, đắt nhất trong con bò. Thăn ngoại thì dai hơn một chút, và chỉ một chút thôi so với phần thăn nội. Thăn ngoại cũng có thêm chút mỡ nên khi ăn sẽ cảm thấy béo hơn đôi phần.
Bạn đang xem: T bone steak là gì
Cách chế biến Steak từ sườn T - Bone bò Mỹ
Bước 1:Rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng. Để đạt chất lượng tốt nhất, tamquoccola.com khuyến khích khách hàng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó thấm khô nước ở bề mặt thịt.
Bước 2:Tẩm ướp thịt bò.
Rắc 1 chút muối, tiêu, lá hương thảo hoặc lá thyme lên bề mặt thịt, xoa đều. Sau đó lật mặt còn lại của miếng thịt và tẩm ướp tương tự. Để thịt khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
Xem thêm: Bài Tập Kế Toán Doanh Nghiệp 2 Có Đáp Án Doanh Nghiệp 2 Có Đáp Án
Bước 3:Áp chảo miếng thịt.
Cho dầu oliu vào chảo nóng, đợi dầu nóng già thì bắt đầu cho miếng thịt vào. Để miếng thịt khoảng 2-3 phút cho có màu cánh gián đẹp mắt. Lật mặt còn lại và áp chảo trong khoảng thời gian tương tự. Để miếng thịt nghỉ 5 phút. [Bước này rất quan trọng, giúp các cơ thịt được giãn ra và tạo độ mềm mọng cho miếng thịt].
Bước 4:Chế biến sốt tùy thích [Bạn có thể tham khảo các loại nước sốt trên mạng hoặc sử dụng sốt steak tươi tamquoccola.com để chế biến. Chỉ cần làm nóng nước sốt bằng lò vi sóng, sau đó rưới lên miếng thịt và thưởng thức được liền. Có 3 vị sốt để lựa chọn là sốt kem nấm, sốt tiêu đen, sốt vang đỏ].
Đến với tamquoccola.com ngoài các sản phẩm từ thịt bò Mỹ bạn có thể mua được thịt bò Úc, Cá hồi Nauy, Trái cây nhập khẩu, Thủy hải sản cao cấp....
Với hơn 20+ chuỗi cửa hàng, tamquoccola.com tin tưởng sẽ phục vụ quý khách những sản phẩm tốt nhất
THỰC PHẨM CAO CẤP tamquoccola.com
T-bone là một loại sườn có xương chữ T ở chính giữa 2 miếng thịt, một bên là thăn nội [fillet] và một bên là thăn ngoại. Vì đặc trưng này mà T-bone luôn được săn đón tại các nhà hàng với món beefsteak thơm ngon mềm mại. Cùng Nguyên Hà vào bếp để tìm ra “bí kíp” cho món ăn ngon này nhé!
Thành phần để làm món steak [bít tết]
Đối với steak
600 g thịt sườn có xương chữ T [T-bone], dày khoảng 2,5 cm nhé
Muối và hạt tiêu xay
45g bơ
30 ml dầu ôliu
4 nhánh húng tây
1 nhánh hương thảo
3 tép tỏi chưa gọt vỏ
Đối với sốt béarnaise
30 ml giấm rượu vang đỏ
125 ml kem tươi [loại thick cream]
15 ml mù tạt Dijon
1 thìa cà phê ngải thơm tarragon
Cách chế biến món steak
Bước 1.
Đầu tiên, bạn ướp miếng thịt t-bone với muối và hạt tiêu. Nhớ là rắc nhẹ và ít muối thôi nhé. Vì nếu nhiều quá sẽ làm mất hương vị đặc trưng của bò đấy. [Mẹo nhỏ là sau khi rắc muối bạn có thể dùng tay chà xát muối cho rải đều miếng thịt nhé]
Bước 2.
Bạn hãy đun nóng bơ và dầu trong chảo trên lửa cao cho đến khi bơ bắt đầu có bọt nha.
Bước 3.
Bạn cho húng tây, hương thảo và tỏi vào trong chảo luôn nhé.
Bước 4.
Tiếp theo, bạn cho miếng thịt bò vào chảo và áp chảo trong khoảng 2 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nhé. Sau đó, bạn vặn lửa vừa phải rồi tiếp tục áp chảo khoảng 3 phút cho mỗi bên [ đối với bạn nào thích ăn tái vừa kiểu medium-rare nhé, nếu ăn chín hơn thì áp chảo lâu hơn tí ], phết bơ lên đều khắp thịt bò để có mùi thơm nhé.
Bước 5.
Khi đã xong, bạn lấy miếng thịt bò ra khỏi chảo và để yên cho thịt “nghỉ ngơi”. Trong lúc đó, chúng ta bắt đầu làm sốt béarnaise thôi nào.
Bước 6.
Vớt tỏi và các loại gia vị còn sót lại trong chảo ra ngoài, bạn cho giấm rượu vang đỏ vào chảo và để lửa riêu riêu nhé.
Bước 7.
Tiếp theo, bạn khuấy kem thick cream, mù tạt dijon và ngải tarragon lại thành một hỗn hợp. Sau đó bạn cho chúng vào lò quay trong vòng vài giây nhé [ tương tự đặt ở bếp gas nếu không có lò ]
Bước 8.
Cuối cùng, bạn thử nêm nếm lại cho vừa miệng là được nhé. Bạn có thể ăn món steak này cùng với các loại rau quả như súp lơ, cà chua,..
Vậy là chúng ta đã hoàn tất món ăn này rồi. Rất đơn giản luôn đấy!
Chẳng cần phải tốn kém để đi ăn món t-bone beefsteak ở nhà hàng nữa!!!
***Đặt mua ngay sườn chữ T [T-bone] với giá cực kỳ hợp lý thôi nào!!!
CLICK -> T-bone giá rẻ
*** Cách thức đặt hàng:
▶️▶️ Đặt hàng online tại website //nguyenhafood.vn hoặc //kingmeat.vn.
▶️▶️Đặt hàng qua fanpage của Thực Phẩm Nguyên Hà: [//www.facebook.com/thucphamnguyenha/] hoặc fanpage của Kingmeat: [//www.facebook.com/Kingmeatvn/].
▶️▶️ Gọi điện đặt hàng tại Hotline: 0913.906.653.
▶️▶️ Đến trực tiếp tại địa chỉ: 14/7 Bis Kỳ Đồng, phường 9, quận 3, TP. HCM.
LƯU Ý: Bài viết do Nguyên Hà Food biên soạn, sao chép vui lòng ghi rõ nguồn.
Nhãn hiệu: Australian Midfield Meat [100% Authentic with Certification]
Xuất xứ: Úc
Đơn vị tính: Kg
Đóng gói: Cắt thái theo yêu cầu, độ dày tiêu chuẩn cho món Steak thường là 2 cm/miếng [mỗi miếng khoảng 0,5 kg]
Bảo quản: Đông
Chế biến: Ngon nhất cho món Steak, nướng hay bỏ lò,…
Hạn sử dụng: 6 tháng
Liên hệ đặt hàng: 0931.999.235 – 0905.547.257
Liên hệ báo giá: 0905.547.257
Còn hàng