Tại sao ăn cà muối lại độc
Cà muối là món ăn khoái khẩu được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, hiện nay, rất nhiều thông tin cho rằng ăn nhiều cà muối dễ gây ung thư, gây độc hại sức khỏe khiến nhiều người lo ngại. Vật thực hư vấn đề này thế nào? Liệu ăn cà muối có độc không? Nếu bạn đang băn khoăn về vấn đề này thì theo dõi bài viết dưới đây để có đáp án chính xác nhé. Show
Trên thực tế, cà muối là loại thực phẩm được chế biến nhờ vào công nghệ lên men của vi khuẩn lactic có trong tự nhiên, có tác dụng kích thích tiêu hóa, chứa đến hơn 20 loại axit amin có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, cà muối nếu bị lẫn tạp chất, hoặc thối rữa , có nấm mốc do để lâu thì sẽ chứa những độc tố gây hại cho sức khỏe. Trên thực tế, không ít trường hợp gây ngộ độc vì sử dụng cà muối bị mốc do để quá lâu. Mặt khác, nếu cà muối chưa đủ độ chua, nghĩa là hàm lượng nitrit còn cao sẽ có nguy cơ gây hại. Cụ thể, khi nitrit vào trong cơ thể sẽ tác dụng với amin bậc hai có trong một số thức ăn như: Tôm, cá, mắm tôm… sẽ tạo thành những hợp chất gây ra nguy cơ ung thư cao. Như vậy, việc ăn dưa cà không đúng cách có thể gây hại. Cà muối chưa chín học để quá lâu bị cũng đều chứa chất độc không tốt cho sức khỏe con người. Bởi vậy, hãy lưu ý kiểm tra kỹ chất lượng cà muối trước khi ăn, đồng thời, không nên ăn quá nhiều cà muối tránh gây hại cho cơ thể. Tham khảo: Sai lầm tai hại khi ăn cà muối khiến bạn rước bệnh vào người: https://www.24h.com.vn/am-thuc/sai-lam-tai-hai-khi-an-ca-muoi-khien-ban-ruoc-benh-vao-nguoi-c460a892739.html. Truy cập ngày 9/1/2020. Cập nhật lần cuối: 09.01.2020Tác dụng của quả cà pháo1. Tác dụng của cà pháoTrong Đông Y, cà pháo có vị ngọt, tính hàn có tác dụng tán huyết, tiêu viêm, nhuận tràng, lợi tiểu, ho lao và nhiều bệnh khác. Hơn nữa, trong nghiên cứu hiện đại, nó cũng được chúng với với các công dụng như sau: 1.1. Cải thiện sức khỏe làn daVitamin C, chất chống oxy hóa, có trong cà pháo giúp cải thiện tình trạng làn da. Nó có tác dụng tăng cường độ ẩm, làm mịn da, thậm chí bảo vệ da khỏi ung thư. 1.2. Ngăn ngừa cholesterol caoChiết xuất từ quả cà pháo giúp kích thích sản xuất mật cũng như giảm cholesterol trong cơ thể, trong đó cholesterol tốt (HDL) tăng hoặc cholesterol xấu (LDL) giảm. 1.3. Tăng cường hệ miễn dịchĂn cà pháo giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thểVitamin C không chỉ tốt cho làn da mà nó còn giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, các thành phần dinh dưỡng khác có trong loại quả này cũng hỗ trợ chống lại bệnh tật. 1.4. Bảo vệ hệ tiêu hóaChất xơ là một chất rất cần thiết khi thức ăn được tiêu hóa. Nó là chất có khả năng cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa cũng như bảo vệ nó. Khi hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ giúp cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng khác tốt nhất. 1.5. Các tác dụng khác của cà pháo
Bài nên xem 2. Những điều bạn nên biết về cây cà pháoCà pháo là món ăn dân dã lâu đời của người Việt nam và trở nên thân thuộc trong bữa cơm gia đình và nền ẩm thực. Bên cạnh đó, nó cũng mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Vì vậy, cùng Cao Gắm tìm hiểu về loại quả này nhé! 2.1. Sự thật thú vị về cà pháoHình ảnh cây cà pháoCà pháo tiếng anh là Africa và tên khoa học là Solanum macrocarpon. Nó là một loại cây lâu năm nhiệt đới có họ hàng gần với cà tím. Cây cà pháo là cây mọc thẳng, thường phân nhiều nhánh. Dạng lá xen kẽ với chiều rộng phiến 4-15cm và chiều cao 10-30cm; hình dạng của lá hình bầu dục và chia thùy với mép lượn sóng. Hoa có đường kính từ 3-8cm, nằm trên cụm hoa có cuống ngắn, có thể chứa từ 2 đến 7 hoa. Phần dưới của cây mang hoa lưỡng tính trong khi phần trên có hoa đực. Quả hình tròn, đỉnh và đáy dẹt ra và có các phần rãnh với chiều dài 5-7cm và rộng 7-8cm; cuống của quả dài 1-4cm, không cong hoặc mọc thẳng. Quả cà ăn giòn và có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà. >> Có thể bạn quan tâm: Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của quả mướp Thành phần dinh dưỡng của quả cà pháoCà pháo chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như các vitamin, khoáng chất, caroten,... Cụ thể, giá trị dinh dưỡng trong 100 gam cà pháo bao gồm:
Ngoài ra, cà pháo còn chứa magie, kali, natri, lưu huỳnh, sắt, mangan, kẽm, đồng, iot, vitamin B1, B2, C, PP,... 3. Tác dụng không mong muốn của cà pháoMặc dù, cá pháo có nhiều tác dụng chữa một số bệnh khác tốt tuy nhiên nó cũng có thể gây hại cho cơ thể nếu bạn ăn không đúng cách. 3.1. Ngộ độc solaninCà pháo muối trong lọ nhựa không tốt cho sức khỏeSolanin là một độc tố nguy hiểm. Hàm lượng các chất này trong quả cà xanh thường cao hơn nhiều so với quả chín. Nếu nhiễm độc ở hàm lượng nhỏ sẽ gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh với các triệu chứng đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, tiêu chảy, đau dạ dày, khô rát cổ họng, sốt, bệnh vàng da, ảo giác, mất cảm giác,...Trong trường hợp nhiễm độc nặng có thể nguy hiểm đến tính mạng. 3.2. Chất đắng là chất chứa độc dượcThành phần gây ra vị đắng trong quả cà là alcaloid. Chất này có thể gây nguy hại đến sức khỏe cho bạn. Mức độ độc tố nhiều hay ít phụ thuộc vào mức độ đắng của cà. Cà càng đắng chứng tỏ độc tố. 3.3. Tăng nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư ganBên cạnh tác dụng bất lợi từ chát độc có trong cà, cách chế biến cà pháo cũng có thể gây nên những căn bệnh ung thư. Tuy cà có chứa chất Nightshade soda - chất chống ung thư. Nhưng trong quá trình chế biến không đúng cách khiến hàm lượng chất này giảm đi hoặc biến đổi thành chất độc hại. Một món ăn chế biến từ quả cà được nhiều người ưa chuộng là cà pháo muối. Thông thường, món ăn này thường được muối trong các bình nhựa và trong quá trình lên men làm sản sinh acid, chúng sẽ tác động ăn mòn và ngấm chất độc từ nhựa vào quả cà. Tất cả những chất độc hại này đi qua gan và gây tổn thương cho gan, làm tăng ung thư gan và dạ dày. 4. Một số chú ý khi dùng cà pháo mà bạn nên biếtĐể hạn chế những tác dụng bất lợi mà quả cà mang lại cũng như phát huy tốt nhất tác dụng có lợi của nó, bạn cần lưu ý những điều sau đây: 4.1. Ai không nên ăn cà pháo?Người đang ốm không nên ăn quả cà pháoDưới đây là những đối tượng nên hạn chế hoặc không nên ăn cà pháo:
4.2. Mẹo để ăn cà pháo đúng cáchĐể ngăn ngừa tác hại của cà pháo, bạn nên lưu lại những chú ý sau:
5. Món ngon từ cà pháoMón ăn từ cà pháo đã trở nên quen thuộc trong nhiều gia đình với sự đa dạng phong phú như cà pháo muối chua ngọt, cà pháo muối xổi ăn liền,... Để làm phong phú thêm món ăn hàng ngày, mời bạn tham khảo 2 công thức sau đây: 5.1. Cà pháo om thịt ba chỉCà pháo om thịt ba chỉNguyên liệu gồm có:
Cách chế biến như sau:
5.2. Cà pháo muối xổiCà pháo muối xổiNguyên liệu gồm có:
Cách làm như sau:
Chúc bạn thành công với hai món ăn trên! 6. Bệnh gout có ăn được cà pháo không?Người bệnh gout có thể ăn được cà pháoCâu trả lời là có. Bởi cà pháo là thực phẩm có tác dụng hoạt huyết tiêu thũng, khứ phong thông lạc, thanh nhiệt chỉ thống. Ngoài ta, nó là thực phẩm kiềm tính và hầu như không chứa nhân purin nên thích hợp cho người bệnh gout. Xem thêm: Tuy nhiên, ăn cà pháo cũng có thể gây ra các tác dụng bất lợi như đã nêu trên. Do đó, bạn có thể bổ sung cà pháo vào chế độ ăn cho người bệnh gout với lượng vừa phải. Bài nên xem Trên đây là những thông tin về quả cà pháo mà bạn có thể tham khảo. Quả cà pháo chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, bao gồm bệnh gout nhưng nó cũng đem đến những tác dụng bất lợi mà bạn nên tránh. Nếu bạn còn băn khoăn hay thắc mắc về bệnh gout, hãy liên hệ với chúng tôi theo hotline dưới đây để được chuyên gia tư vấn. 0768.299.399 Bạn biết không? Có rất nhiều dược liệu hay, được sử dụng để hỗ trợ chữa Bệnh Gout như: dây gắm, tía tô, lá vối, lá lốt,… Trong đó, Dây gắm dùng để hỗ trợ chữa Bệnh Gout là nổi bật hơn cả vì đây là thảo dược truyền thống đã được sử dụng phổ biến trong nhiều năm qua. Ngoài ra, tác dụng của Dây gắm đã được chứng minh với nhiều đề tài nghiên cứu khoa học trong nước và quốc tế. Dây gắm hỗ trợ chữa bệnh GoutHiện nay nhờ tiến bộ của công nghệ chiết xuất hiện đại, từ dược liệu dây gắm đã sản xuất thành công sản phẩm Cao gắm dạng viên, rất tiện lợi cho người sử dụng và giúp hỗ trợ cải thiện gout hiệu quả. Công dụng:
Đối tượng sử dụng:
Số ĐKSP: 9666/2019/ĐKSP Giấy phép quảng cáo Số: 2001/2020/XNQC-ATTP * Thực phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Đừng để Gout luôn là nỗi bất an của bạn, hãy NHẤC MÁY lên hoặc ĐẶT HÀNG ngay để được Chuyên gia tư vấn kỹ hơn nhé! |