Ba trong số top 14 của Đầu bếp thượng đỉnh 2019 - Ảnh: TV HUB
Trở lại sau bốn năm vắng bóng, Đầu bếp thượng đỉnh - Top chef Vietnam rõ ràng đã lợi hại hơn xưa khi thu hút đông đảo không chỉ các đầu bếp, giảng viên nấu ăn, bạn yêu nấu nướng đang sinh sống và làm việc tại Việt Nam mà còn từng học và làm việc tại các quốc gia khác như Mỹ, Úc, Malaysia, Singaopre, Nhật Bản...
Trong số đó có không ít thí sinh quay lại tranh tài từ
mùa thi trước.
Trong tập 1 với chủ đề Tôi là ai?, top 50 thí sinh được phân chia thành năm nhóm để thi loại trực tiếp để chọn ra 14 gương mặt suất sắc nhất, chính thức bước vào ‘đấu trường khốc liệt’ của Đầu bếp thượng đỉnh.
50 thí sinh hừng hực khí thế trước khi bước vào vòng loại để chọn ra top 14 - Ảnh: TV HUB
Cả 50 thí sinh đã trải qua 60 phút thi đấu trong căn bếp
với món ăn sở trường. Dưới áp lực thời gian, bên cạnh việc thể hiện kĩ thuật nấu nướng đỉnh cao, các đầu bếp còn phải thuyết phục giám khảo bằng khả năng thuyết trình, câu chuyện ẩn chứa đằng sau món ăn của mình nếu muốn dành tấm vé đặt chân bước tiếp vào căn bếp của Đầu bếp thượng đỉnh.
Giám khảo Trịnh Diễm Vy - thành viên uy tín của Hiệp hội Đầu bếp thế giới, một trong ba giám khảo của chương trình - cũng đã chia sẻ về tiêu chí chọn top 14: "Thí sinh muốn bước vào căn bếp Đầu bếp thượng đỉnh bên cạnh sự sáng tạo, ý tưởng còn phải tôn vinh và đem món ăn Việt lên một đẳng cấp khác, một tầm cao khác".
Bộ ba giám khảo vòng audition của Đầu bếp thượng đỉnh - Top chef Vietnam 2019 [trái qua]: Nguyễn Nam, Trịnh Diễm Vy và Jack Lee - Ảnh: TV HUB
Không chỉ thưởng thức và lựa chọn, bộ ba giám khảo danh tiếng: Dương Huy Khải, Jack Lee và Trịnh Diễm Vy còn đưa ra các góp ý, nhận định thẳng thắn và quý giá giúp các thí sinh dù được chọn hay không cũng giữ được tình yêu với nghề bếp và nỗ lực đưa món ăn Việt lên tầm cao mới.
Kết quả cuối cùng, 14 gương mặt được bước tiếp vào vòng trong gồm: Hoàng Sin, Văn Hiệp, Yến Nhi, Hải Anh, Hương Giang, Kỷ Cương, Hoàn Cường, Thành Vương, Nhật Trường, Hoàng Vương, Văn Quyết, Trọng Quý [Tommy], Đăng Khoa và Văn Hưng.
Mỗi người đều mang một câu chuyện, khát vọng và những món ăn đặc sắc muốn chia sẻ.
Sinh năm 1991, Cường tốt nghiệp Học viện Đầu bếp toàn cầu At-Sunrice GlobalChef tại Singapore và Học viện đào tạo ẩm thực Culinary Arts Academy tại Switzerland. Chef Châu Hoàng Cường đánh dấu tên tuổi qua các giải thưởng ẩm thực danh giá như: Giải nhì Food and Hotel Asia Culinary Challenge in Singapore 2012, Huy chương Bạc Vietnam Young Chefs Culinary Challenge 2015.
Đoàn Thị Hương Giang sinh năm 1983, hiện đang công tác tại vị trí bếp trưởng điều hành Resort Danang Golden Bay. Hương Giang đã thuyết phục ban giám khảo và trở thành một trong ba thí sinh nữ hiếm hoi lọt vào được Top 14 Top Chef Việt Nam 2019.
Sinh năm 1980, Dương Hải Anh hiện là đầu bếp khiêm nhà sáng lập The T-Art, nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Âu Á tại Hà Nội. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề bếp, Hải Anh từng dành được nhiều giải thưởng trong và ngoài nước như: Iron Chef - Cuộc chiến cá hồi năm 2012, giải nhất cuộc thi nấu ăn International Catering Cup 2016, 2017 tại Pháp…
Vừa bước sang tuổi 25, Huỳnh Hoàng Sin hiện là đầu bếp trẻ tuổi nhất trong top 14 Đầu bếp thượng đỉnh mùa 2. Vào nghề được 5 năm, “em út” của chương trình đã sở hữu cho mình gia tài giải thưởng không hề nhỏ: Huy chương bạc Đầu bếp tài năng Việt Nam, Quán quân Bếp mình Auchan, Top 15 Chiếc thìa vàng 2016…
Sinh năm 1987, Nguyễn Đăng Kỷ Cương hiện đang là bếp trưởng nhà hàng Uchi Sushi tại TP. HCM. Anh tốt nghiệp chuyên ngành đầu bếp trường William Angliss Institute và chuyên ngành pha chế trường HG Coffee School tại Úc.
Chef Nguyễn Hoàng Vương sinh năm 1991, có hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành bếp. Hiện tại anh đang là tổng bếp trưởng tai Swiss bel, Golf Club, Sam Tuyền Lâm Resort.
Nguyễn Huỳnh Đăng Khoa sinh năm 1987, đến từ TP. HCM. Đăng Khoa đã đạt được những giải thưởng cao trong lĩnh vực ẩm thực như: VietNam Culinary Challenge 2015 Gold Meda, VietNam Youngs Chef Culinary Challenge 2015 Gold Medal, Yến Sào Khánh Hòa Challenger Giải đặc biệt 2019, Đầu bếp thách đấu trong Iron chef - Cuộc chiến các loài hoa 2013.
Sinh ra và lớn lên tại Bình Thuận, Nhật Trường xuất thân là sinh viên ngành điện tử. Vì hoàn cảnh gia đình khó khăn, Trường phải vừa học vừa phụ bếp cho quán ăn. Chính quá trình làm việc tại đây đã giúp Trường nhận ra đầu bếp chính là lời giải đáp cho những băn khoăn về ước mơ và định hướng tương lai của mình.
Nguyễn Trần Yến Nhi sinh năm 1993, hiện là bếp phó tại nhà hàng Le Square Epicier Fin Ho Chi Minh. Cô từng đạt các giải thưởng ẩm thực như: huy chương bạc cuộc thi Đầu bếp tài năng lần 5 và 6, Top 10 cuộc thi Đầu bếp trẻ Việt Nam lần 4.
Nguyễn Văn Hiệp đến từ Khánh Hoà, hiện là đầu bếp tự do. Cơ duyên đến với nghề bếp của Nguyễn Văn Hiệp rất tình cờ. Trong thời gian phục vụ nhà hàng ở một khách sạn trên Đà Lạt, tình cờ bước xuống hầm bếp, Hiệp rất ấn tượng khi chứng kiến bàn tay khéo léo, tỉ mỉ và đôi mắt đầy tâm huyết của những đầu bếp. Kể từ đó, Hiệp quyết định đi theo con đường đầu bếp chuyên nghiệp và gắn bó với nghề cho đến bây giờ.
Đảm nhận vị trí bếp trưởng của một nhà hàng nổi tiếng tại Hà Nội, Nguyễn Văn Hưng có hơn 11 năm kinh nghiệm gắn bó với nghề. Anh đã đạt được nhiều giải thưởng cao trong lĩnh vực ẩm thực như: giải nhì khu vực Hà Nội cuộc thi Chiếc thìa vàng 2016, giải ba Món ngon Hạ Long 2013, Giải nhất Yến sào Khánh Hòa 2019.
Võ Văn Quyết sinh năm 1988, đã có 12 năm kinh nghiệm trong nghề. Hiện anh là bếp phó điều hành tại Resort Sun Premier Village Hạ Long.
Dù tuổi đời còn khá trẻ nhưng Chef Trần Trọng Quý [Tommy] đã kịp chứng mình tài năng ẩm thực đỉnh cao của mình thông qua gia tài giải thưởng quốc tế khá đồ sộ: huy chương bạc giải Đầu bếp chuyên nghiệp quốc tế Malaysia [FHM 2017], huy chương vàng Đầu bếp trẻ tài năng Ichef 2016, phục vụ yến tiệc cho thủ tướng Malaysia, tham gia Food Stylist cho bộ film Hollywood “Đại gia châu Á”…
Võ Thành Vương sinh ra và lớn lên tại một làng chài nhỏ ở Mũi Né. Trước khi đến với nghề bếp, Vương đã từng là thuỷ thủ lênh đênh trên biển. Cuộc sống vất vả và nguy hiểm đã khiến Vương quyết định đổi nghề, và đầu bếp là sự lựa chọn đầy duyên nợ của anh. Những kinh nghiệm và quá trình tôi luyện cùng Sakal đã giúp Vương gặt hái được nhiều thành công trong nghề, đặc biệt là Giải thưởng Chefs Battle Sofitel Bangkok 2017.
Top chef Vietnam - Đầu bếp
thượng đỉnh mùa 2 với 16 tập, do TV Hub sản xuất, được phát sóng vào lúc 20h30 thứ ba hàng tuần trên kênh HTV7.
Delish Editors Handpick mỗi sản phẩm chúng tôi có. Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng từ các liên kết trên trang này.
Tìm hiểu ai vẫn đang nấu ăn và ai bước ra khỏi ánh đèn sân khấu.
những hình ảnh đẹp
Trong hơn 15 năm, chúng tôi đã điều chỉnh để xem một số đầu bếp ưu tú nhất của quốc gia cạnh tranh cho danh hiệu đáng thèm muốn trên Top Chef. Đó là cách bạn chứng minh bạn là crème de la crème trong thế giới ẩm thực. Nhưng không phải ai cũng có thể đứng đầu. Tìm hiểu những gì các thí sinh đầu bếp hàng đầu đáng nhớ nhất đã làm kể từ khi chương trình.
1 trong 50 of 50
Sau đó: Angelo Sosa
Sau khi đi qua nhà bếp của đầu bếp nổi tiếng thế giới Jean-Georges, Angelo Sosa đã đi đến Washington DC cho phần bảy của Top Chef, cuối cùng kết thúc ở vị trí thứ hai. Sau đó, anh trở lại cho cuộc thi All-Star của mùa tám.
2 trên 50 of 50
Bây giờ: Angelo Sosa
Mười năm sau khi anh ấy lần đầu tiên làm bếp đầu bếp hàng đầu, Angelo trở lại mùa 17 của chương trình. Kể từ khi thi đấu, anh ấy đã mở ra một số nhà hàng, bao gồm New York City Hotspot Añejo, và đã viết một số cuốn sách nấu ăn.
3 trên 50 of 50
Sau đó: Brooke Williamson
Đầu bếp Los Angeles đã tham gia dàn diễn viên của Top Chef: Seattle năm 2012, nơi cô đứng thứ hai. Bốn năm sau, Brooke trở lại chương trình cho Phần 14 để mang về giải thưởng Giải vô địch.
4 trên 50 of 50
Bây giờ: Brooke Williamson
Kể từ khi thành công thứ hai của cô trên đầu bếp hàng đầu, Brooke vẫn gần gũi với mạng lưới Bravo, với vai trò là một thẩm phán trong Top Chef Junior và trở lại Top Chef với tư cách là một thẩm phán khách mời. Cô cũng xuất hiện ngắn gọn trên MTV's Cooking Show House of Food với tư cách là một thẩm phán vào năm 2014.
5 trên 50 of 50
Sau đó: Michael Voltaggio
Khi anh ta không đủ khả năng cho trường ẩm thực, Michael Voltaggio đã chuyển sang chương trình học nghề ẩm thực khách sạn Greenbrier danh tiếng cho một nền giáo dục. Michael làm việc theo cách của mình trong nhà bếp và là đầu bếp de ẩm thực tại một số nhà hàng, bao gồm Ritz Carlton ở Naples, FL, khi anh gia nhập Top Chef trong Phần sáu. Anh ta đã đánh bại các đối thủ cạnh tranh của mình, bao gồm cả anh chàng của anh ấy là anh trai của anh ấy.
6 trên 50 of 50
Bây giờ: Michael Voltaggio
Kể từ khi được tuyên bố là một nhà vô địch đầu bếp hàng đầu, Michael đã bận rộn xây dựng đế chế thực phẩm của mình và trở thành một trong những đầu bếp nổi tiếng lớn nhất. Nếu anh ấy không ở trong bếp tại một trong bốn nhà hàng của anh ấy, bạn sẽ tìm thấy anh ấy truyền hình như một chương trình thường xuyên như Beat Bobby Flay, Iron Chef, Junior Junior, Hell's Kitchen, v.v.
7 trên 50 of 50
Sau đó: Richard Blais
Trong khi kiếm được bằng cấp tại Học viện ẩm thực Hoa Kỳ, Richard Blais được đào tạo dưới quyền đầu bếp giặt ủi của Pháp Thomas Keller và sau đó là Daniel Boulud. Anh ấy là người đầu bếp hàng đầu trong mùa bốn và mặc dù anh ấy không giành chiến thắng, anh ấy là một người hâm mộ yêu thích và trở lại cho cuộc thi All-Star mùa tám mà anh ấy đã giành chiến thắng.
8 trên 50 of 50
Bây giờ: Richard Blais
Kể từ chuyến lưu diễn cứu chuộc của mình, Richard đã trở thành một đầu bếp nổi tiếng. Anh ấy trở lại với tư cách là một thẩm phán cho đầu bếp hàng đầu và xuất hiện trên các chương trình như Today và Good Morning America. Anh ấy cũng là tác giả của Try này tại nhà: công thức nấu ăn từ đầu tôi đến đĩa của bạn và có nhà hàng ở Atlanta và San Diego.
9 trên 50 of 50
Sau đó: Stephanie Izard
Stephanie Izard đã mở nhà hàng đầu tiên của mình Scylla ở tuổi 27. Sau khi đóng cửa nó vào năm 2007, cô đã xuất hiện trong phần bốn của Top Chef, nơi cô tuyên bố danh hiệu là người phụ nữ đầu tiên giành được chương trình nấu ăn.
10 trên 50 of 50
Bây giờ: Stephanie Izard
Kể từ những ngày trên đầu bếp hàng đầu, Stephanie đã mở ba nhà hàng thành công ở Chicago. Cô cũng trở lại với Top Chef Kitchen với tư cách là một thẩm phán khách mời và thi đấu trong Top Chef Duels vào năm 2014. Năm 2017, cô đã thi đấu và giành được Gauntlet Iron Chef trên mạng lưới thực phẩm.
11 trên 50 of 50
Sau đó: Paul Qui
Không ai tạo ấn tượng với đầu bếp hàng đầu khá giống Paul Qui, người đã giành được 11 chiến thắng ấn tượng và tiếp tục đăng quang nhà vô địch của mùa chín.
12 trên 50 of 50
Bây giờ: Paul Qui
Các vấn đề cuộc sống cá nhân của Paul bị cáo buộc đã gây ra vấn đề với sự nghiệp chuyên nghiệp của anh ấy vào năm 2016, khi anh ấy bị bắt vì một vụ bạo lực gia đình. Vài năm sau, anh ta bị bắt một lần nữa vì tội lái xe trong khi say. Nhà hàng của anh Qui, đóng cửa và mở cửa trở lại là Kuneho, kể từ đó đã ngừng hoạt động.
13 trên 50 of 50
Sau đó: Shirley Chung
Shirley Chung thi đấu không chỉ một, mà là hai mùa của đầu bếp hàng đầu. Sau khi đến vòng chung kết trong Phần 11, Shirley trở lại mùa 14 tại Charleston, nơi cô là Á hậu.
15 trên 50 of 50
Sau đó: Kevin Gillespie
Kevin Gillespie không chỉ là á quân trong phần sáu, đầu bếp hàng đầu: Las Vegas, mà còn là người hâm mộ yêu thích của mùa giải.
16 trên 50 of 50
Bây giờ: Kevin Gillespie
Kevin hiện là đầu bếp và chủ sở hữu của một số nhà hàng ở khu vực Atlanta. Anh ấy đã được đề cử cho "30 dưới 30" của Forbes vào năm 2013 và kể từ đó đã phát hành hai cuốn sách nấu ăn, Fire in My Bellyand Pure Pork Awesomeness. Kevin trở lại nhà bếp đầu bếp hàng đầu cho mùa 17.
17 trên 50 of 50
Sau đó: Kristen Kish
Sau khi tham dự Le Cordon Bleu ở Chicago và làm việc trong nhiều nhà hàng với tư cách là đầu bếp de ẩm thực, Kristen Kish trở thành người phụ nữ thứ hai giành được danh hiệu đầu bếp hàng đầu khi cô đánh bại Brooke Williamson trong Phần 10.
18 trên 50 of 50
Bây giờ: Kristen Kish
Sau khi giành chiến thắng trong chương trình, Kristen tiếp tục xây dựng danh tiếng uy tín trong ngành, đồng thời làm việc như một người dẫn chương trình trong 36 giờ và xuất bản cuốn sách nấu ăn của cô, Kristen Kish Cooking: Công thức nấu ăn và kỹ thuật. Vào năm 2019, cô đã mở nhà hàng đầu tiên của mình, Arlo Gray, ở Austin, Texas. Hai năm sau, cô trở thành một trong những ngôi sao của những món ăn nhanh của Trutv.
19 trên 50 of 50
Sau đó: Jeremy Ford
Dành nhiều năm làm việc theo cách của mình thông qua thế giới ẩm thực, bao gồm cả một đầu bếp điều hành tại Matador Room của Jean-Georges, đã trả tiền. Kỹ năng ẩm thực của Jeremy Ford đã giúp anh trở thành nhà vô địch của Phần 13, đánh bại Amar Santana.
20 trên 50 of 50
Bây giờ: Jeremy Ford
Vào năm 2017, Jeremy đã mở hạt giống bướng bỉnh ở Bãi biển Miami, sau đó ra mắt thêm hai nhà hàng, Krun-Chi và Câu lạc bộ Butcher, trong cùng một khu vực. Anh cũng đồng tổ chức các món ăn nhanh của Trutv với người chiến thắng đầu bếp hàng đầu, Kristen Kish.
21 trên 50 of 50
Sau đó: Ô -sê Rosenberg
Sau khi đến trong nhà bếp của các đầu bếp nổi tiếng như Wolfgang Puck, Hosea Rosenberg đã thi đấu trong phần năm của Top Chef và cuối cùng đã giành chiến thắng trong cuộc thi.
22 trên 50 of 50
Bây giờ: Ô -sê Rosenberg
Ngay sau khi thi đấu trong chương trình, Ô -sê đã trở lại Colorado và mở Blackbelly Market, bắt đầu đầu tiên với một chiếc xe tải thực phẩm và mở rộng đến một nhà hàng hoạt động vào năm 2014. Anh trở lại chương trình để xuất hiện với tư cách là một thẩm phán khách mời và tham gia Top Chef: Masters In 2009.
23 trên 50 of 50
Sau đó: Carla Hall
Đó là phong thái đầy nắng của Carla Hall và cảm ứng của thức ăn tâm hồn đã làm ấm cho khán giả với cô khi cô xuất hiện trên mùa năm của Top Chef. Cô trở lại cho cuộc thi All-Star trong Phần tám.
24 trên 50 of 50
Bây giờ: Carla Hall
Carla Hall đã trở thành một trong những người đầu bếp hàng đầu thành công nhất, trở thành một đồng nghiệp trên The Chew của ABC vào năm 2011 và cũng làm việc như một người đóng góp trong các chương trình như Good Morning America. Vào năm 2018, cô đã xuất bản cuốn sách nấu ăn của mình, Carla Hall's Soul Food: Everyday and Celemony.
25 trên 50 of 50
Sau đó: Nicholas Elmi
Nicholas Elmi giành chiến thắng mùa 11 với kiến thức chuyên sâu về ẩm thực Pháp. Chiến thắng của anh ấy nổi tiếng là một người gây tranh cãi, vì hầu hết người hâm mộ tin rằng á quân Nina Compton đáng lẽ phải là nhà vô địch. Mọi thứ trở nên nóng bỏng, Thẩm phán Tom Colicchio bảo vệ việc ghi bàn trên Twitter vào thời điểm đó.
26 trên 50 of 50
Bây giờ: Nicholas Elmi
Nicholashas kể từ khi mở nhà hàng nổi tiếng Philadelphia Laurel, một quán bar được gọi là Thung lũng và Royal Boucherie. Năm 2019, ông cũng đã phát hành một cuốn sách nấu ăn có tựa đề Laurel: Hương vị Mỹ hiện đại ở Philadelphia.has since opened popular Philadelphia restaurant Laurel, a bar called In the Valley, and Royal Boucherie. In 2019, he also released a cookbook titled Laurel: Modern American Flavors in Philadelphia.
27 trên 50 of 50
Sau đó: Fabio Viviani
Sau khi mở một số nhà hàng ở quê hương Ý, Fabio Viviani chuyển đến California vào năm 2005. Chính tại đó, anh đã mở Café Firenze và Firenze Osteria. Năm 2009, anh xuất hiện trong phần năm của Top Chef và mặc dù anh không giành chiến thắng, anh đã trở thành một người hâm mộ yêu thích.
28 trên 50 of 50
Bây giờ: Fabio Viviani
Sau buổi biểu diễn, sự nghiệp của Fabio đã diễn ra và anh trở thành một trong những thí sinh đầu bếp nổi tiếng nhất. Trong phần tám, anh trở lại Top Chef để đối đầu với các đối thủ cạnh tranh và thi đấu với nhà bếp cutthroat của Food Network vào năm 2015. Anh đã mở ra một số nhà hàng thành công hơn và là tác giả của nhiều cuốn sách nấu ăn.
29 trên 50 of 50
Sau đó: Mei Lin
Đầu bếp và người bảo vệ có trụ sở tại Los Angeles, người chiến thắng đầu bếp hàng đầu Michael Voltaggio đã đặt mục tiêu của mình vào giải thưởng khi cô bước vào đầu bếp hàng đầu: Boston Kitchen vào năm 2014. Dường như nó đã hoạt động vì cô đã mang về giải thưởng hàng đầu.
30 trên 50 of 50
Bây giờ: Mei Lin
Sau khi cô giành được đầu bếp hàng đầu, Mei đã thi đấu trong một tập của Knife Fights và giành chiến thắng. Vào năm 2018, cô đã mở nhà hàng đầu tiên của mình, một quán ăn ở Los Angeles tên là Nightshade.