Ăn mãng cầu như thế nào

Ngoài ra, chiết xuất từ ​​mãng cầu xiêm trong ống nghiệm được chứng minh là có thể giúp chống lại bệnh tả và vi khuẩn tụ cầu Staphylococcus.

Mặc dù đa số đều là nghiên cứu trong ống nghiệm, nhưng kết quả về mãng cầu rất nhiều tiềm năng về dinh dưỡng và chữa bệnh.

• Những công dụng về mãng cầu vô cùng tiềm năng. Tuy nhiên, những nghiên cứu trong ống nghiệm sử dụng chiết xuất mãng cầu cô đặc.
• Chính vì vậy, những hoạt tính trong mãng cầu xiêm được có hàm lượng lớn hơn rất nhiều so với lượng dinh dưỡng bạn có thể nạp vào cơ thể thông qua chế độ ăn uống của mình.

5. Ổn định đường huyết

Tác dụng của mãng cầu xiêm với sức khỏe là gì? Mãng cầu xiêm đã được chứng minh là giúp điều chỉnh lượng đường trong máu trong một số nghiên cứu.

Nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường trong 2 tuần đã chứng minh công dụng ổn định đường huyết của mãng cầu xiêm. Một nghiên cứu tương tự cho thấy vật thí nghiệm giảm đến 75% lượng đường trong máu.

Những phát hiện này cho thấy mãng cầu xiêm có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết cho người mắc bệnh tiểu đường khi kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống năng động.

Ai không nên ăn mãng cầu xiêm?

Mãng cầu xiêm có thể gây độc cho thận hoặc gan nếu tiêu thụ với liều lượng quá nhiều trong thời gian kéo dài. Những đối tượng sau đây nên thận trọng trước khi ăn mãng cầu xiêm và những sản phẩm khác từ mãng cầu xiêm.

• Người đang gặp vấn đề về gan, thận
• .Người bị huyết áp cao hoặc dùng thuốc huyết áp.
• Người bị bệnh tiểu đường.
• Phụ nữ mang thai, hoặc đang cho con bú.
• Bệnh nhân thiếu tiểu cầu máu

Lưu ý tác dụng phụ từ mãng cầu xiêm

Hiện nay, bạn có thể tìm thấy một số các chất chiết xuất từ ​​mãng cầu xiêm được bày bán với nhiều công dụng “thần kỳ”. Tuy nhiên, hiện tại, những sản phẩm này không nằm trong sự quản lý của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).

Nguyên nhân là do một số phát hiện cho rằng mãng cầu xiêm có thể gây độc với liều lượng lớn. Chiết xuất mãng cầu xiêm có thể gây ra triệu chứng như của bệnh Parkinson, bao gồm:

• Cơ bắp cứng nhắc.
• Thay đổi tâm trạng
• Sự chậm chạp của chuyển động.
• Các vấn đề với chuyển động của mắt.
• Các vấn đề với dáng đi và thăng bằng.

Hơn nữa, các hợp chất được tìm thấy trong chiết xuất mãng cầu có thể trở ngại tác dụng của các loại thuốc điều trị huyết áp cao và tiểu đường. Tốt nhất, bạn không nên tự ý sử dụng các loại chiết xuất mãng cầu khi chưa có sự tham vấn của bác sĩ.

Ăn mãng cầu xiêm đúng cách

Để nhận được đầy đủ những lợi ích từ mãng cầu xiêm, sau đây là một số gợi ý dành cho bạn:

• Hạn chế ăn khi đang đói. Hàm lượng vitamin C và vị chua trong mãng cầu xiêm có thể tăng axit dạ dày của bạn. Ăn mãng cầu xiêm khi đói có thể dẫn đến tình trạng cồn cào, xót ruột.
• Không nên ăn vào buổi tối. Mãng cầu xiêm chứa nhiều vitamin C. Nếu ăn mãng cầu ngay trước khi đi ngủ, khả năng cao bạn sẽ khó chìm vào giấc ngủ.
• Nhai kỹ khi ăn. Mãng cầu xiêm chứa nhiều chất xơ. Vì thế, bạn nên nhai kỹ khi ăn để không tạo áp lực tiêu hóa cho dạ dày.

Cách chọn mãng cầu xiêm ngon?

• Bạn nên chọn những quả vỏ ngoài còn tươi xanh hoặc màu vàng nhạt.

• Ưu tiên những quả có mắt gai to và cách xa nhau, ấn vào quả thấy chín mềm.

• Bạn không nên mua những quả có vỏ xỉn màu, gai còn nhỏ và dài nhọn. Những quả ấn vào chỗ mềm chỗ cứng là những quả non, chín ép hoặc ủ thuốc.

Trà mãng cầu xiêm có tác dụng gì?

Trà mãng cầu xiêm (được pha từ lá mãng cầu) thường được dùng để trị cảm lạnh.

Ngoài ra, một số người dùng trà mãng cầu để điều trị các bệnh lây truyền qua đường tình dục như mụn rộp. Mặc dù nghiên cứu đã chúng minh chiết xuất từ mãng cầu có thể hỗ trợ hệ miễn dịch. Tuy nhiên, không có đủ bằng chứng khoa học để xác minh cho công dụng này.

>> Mời bạn tham khảo thêm: Trà mãng cầu xiêm tốt cho tim mạch

Mặc dù tác dụng của mãng cầu xiêm tác động tích cực đến sức khỏe. Thế nhưng bạn cần lưu ý, mãng cầu xiêm không phải là một loại thuốc chữa bệnh thần kỳ.

Chính vì vậy, bạn chỉ nên bổ sung mãng cầu vào chế độ dinh dưỡng cũng những thực phẩm khác. Hy vọng tác dụng của mãng cầu xiêm đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích.

Mùa này cũng là mùa mãng cầu xiêm ở miền Tây. Nhiều trái chín đồng loạt trên cây, thịt vừa bùi vừa thơm đáo để!

Có lẽ hàng ngày, chúng ta đã quen mãng cầu xiêm với món sinh tố, dầm nước đá hay mứt mãng cầu. Tuy nhiên, đó là quả chín. Còn quả sống, thường chúng ta chỉ biết đến cách phơi khô làm trà mãng cầu chứ ít người biết rằng nó còn có thể chế biến thành món ăn.

Và bạn có biết vì sao nhiều người lại thích ăn mãng cầu đến vậy không? Vì khi ăn vào, nó cho người ăn cảm giác rất bổ. Điều quan trọng hơn, sau khi ăn loại quả này, sức khỏe của chúng ta được tăng cường rõ rệt.

Cách chế biến quả mãng cầu xanh (chưa chín) thành món ăn

Mục lục hiện

1. Cách chế biến quả mãng cầu xanh (chưa chín) thành món ăn

2. Quả mãng cầu xiêm chín có thể phòng ngừa những bệnh gì?

3. Những lưu ý khi sử dụng

4. Thông tin thêm

Với quả mãng cầu xanh (chưa chín) nhưng còn non thì bạn có thể làm trà (nhưng đã nói ở trên).

Còn với quả mãng cầu xanh đã già, cứng (sắp chín) thì bạn có thể chế biến thành món ăn. Những quả này đều đã to nên sẽ không có gì là lãng phí cả.

Mãng cầu xào

Thông thường, dân gian hay dùng thịt quả mãng cầu già để xào (thường là xào với tôm hoặc thịt). Trước tiên là sơ chế, đem quả mãng cầu xiêm rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi xắt thành những miếng vừa ăn (lưu ý dùng dao nại hết hạt ra nhé). Xong phần sơ chế, bạn có thể đem xào chung với tôm thịt hoặc trộn gỏi tôm thịt tùy thích. Món này lạ miệng nên siêu bắt cơm!.

Quả mãng cầu xiêm chín có thể phòng ngừa những bệnh gì?

Ở quả mãng cầu xiêm chín, các dưỡng chất đến độ “chín muồi” hơn nên giá trị dinh dưỡng và phòng bệnh của nó cũng cao hơn.

Quả mãng cầu xiêm chín

Được biết, mãng cầu xiêm chín rất ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, B1, B2, B3, chất xơ, chất đạm, Ca, P, Mg, K… (3).

Điều quan trọng hơn, ăn mãng cầu xiêm không chỉ để ngon, để khỏe mà còn giúp bạn phòng ngừa một số bệnh mà không cần dùng thuốc! Nghe thật lí tưởng phải không nào!

Theo các tư liệu về thực phẩm và sức khỏe thì ăn mãng cầu xiêm chín sẽ mang đến cho bạn những lợi ích sau:

• Ngăn ngừa bệnh về đường tiết niệu: Vitamin C làm nên vị chua của quả mãng cầu giúp sát khuẩn đường tiết niệu, cải thiện tình trạng tiểu gắt, tiểu buốt (4).
• Hỗ trợ tiêu hóa: Nếu bạn đang gặp các vấn đề về tiêu hóa thì ăn quả mãng cầu xiêm sẽ hỗ trợ tiêu hóa và chống táo bón rất tốt (quả mãng cầu chứa nhiều chất xơ, giúp nhuận trường, tăng co bóp ở ruột và hỗ trợ ruột tống đi các chất bẩn) (4).
• Cải thiện tình trạng chuột rút: Nếu bạn hay bị chuột rút chân vào ban đêm – triệu chứng của thiếu hụt Kaki thì quả mãng cầu xiêm sẽ giúp cải thiện tình trạng này (vì quả này có chứa nhiều Kali).
• Tăng cường năng lượng, cải thiện tình trạng mệt mỏi: Quả mãng cầu xiêm chứa nhiều vitamin C và Magan nên hỗ trợ cơ thể chuyển hóa chất béo, giúp bạn bớt trì trệ, năng động và đầy năng lượng hơn (3).
• Chống loãng xương, giúp răng khỏe mạnh: Quả mãng cầu còn chứa nhiều Đồng, Phốt pho, Canxi, Kẽm – những khoáng chất rất cần thiết cho xương và răng (3).
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Trong mãng cầu xiêm chứa nhiều Kali và Magie – những chất đóng vai trò quan trọng giúp duy trì hoạt động bình thường của hệ tim mạch (3).

Cách dùng: Với quả mãng cầu xiêm chín thì bạn có nhiều cách dùng hơn: ăn trực tiếp, ướp lạnh rồi ăn, làm sinh tố, làm kem, làm mứt…

Sinh tố mãng cầu

Những lưu ý khi sử dụng

Liều lượng ăn mỗi ngày: Mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn khoảng 100 g quả.

Đối tượng cần lưu ý:

• Người huyết áp thấp, hay bị tụt huyết áp không nên ăn.
• Người có vấn đề thần kinh cũng không nên ăn.
• Các bà bầu nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn vì chưa có nghiên cứu cho thấy sự an toàn của mãng cầu xiêm đối với bà bầu.
• Người bị tiểu đường đang dùng thuốc cũng không nên ăn (để tránh tương tác thuốc).
• Người đang mắc bệnh gan hoặc thận, nếu dùng mãng cầu xiêm quá nhiều cũng có thể dẫn đến nhiễm độc gan hoặc thận.
• Người có lượng tiểu cầu trong máu thấp cũng không nên ăn loại quả này (3)(4).

Thông tin thêm

Chữ xiêm trong tên gọi “mãng cầu xiêm” được lấy từ “Xiêm La” (tức Thái Lan ngày nay). Sở dĩ lấy tên như vậy là vì Thái Lan là nước trung gian du nhập cây giống mãng cầu xiêm vào nước ta. Ngoài ra, gọi như thế còn để phân biệt mãng cầu xiêm với mãng cầu ta (tức cây na, loại cho quả tròn, nhỏ, dai và ngọt) (1).

Trong dân gian, có nhiều bài thuốc hay từ các bộ phận khác của cây mãng cầu xiêm như: Lá mãng cầu tươi giã nhỏ, bôi lên vết thương do côn trùng cắn; quả xanh phơi khô, tán bột giúp điều trị kiết lỵ… (2).