Cách làm bánh khoái miền bắc

Công thức làm món bánh khoái hấp dẫn

20-12-2014 - 9:14 Sáng GMT +7

Bánh khoái là món ăn nổi tiếng của miền Trung, ngoài Bắc còn có tên gọi là bánh xèo. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món bánh khoái này nhé.

[bws_related_posts]

Nguyên liệu:

-500g bột gạo

-200g tôm

-200g thịt ba chỉ

-100g nấm rơm

-200g giá đỗ

-1 quả dừa khô

-1 quả nghệ

-3 tép tỏi băm

-200g gan heo

-100g lạc rang

-Tương

-Gia vị

-Rau sống

Cách làm:

Bước 1: Nghệ xay nhỏ rồi trộn cùng với bột gạo, cho nước cốt dừa (dừa khô nạo nhuyễn cho nước ấm vào bóp sơ rồi vắt nước), nước lọc vào hỗn hợp bột gạo xay và nghệ tươi, trộn đều và để bột khoảng 30 phút trước khi làm, các bạn không nên pha bột quá loãng.

Bước 2: Phần nhân bánh: thịt ba chỉ luộc chín rồi thái miếng mỏng, tôm luộc chín bóc vỏ, thái mỏng, sau đó cho tôm vào chảo xào qua với chút gia vị, nấm ngâm nước và cũng xào qua, cuối cùng là giá đỗ thì rửa sạch để ráo nước.

Bước 3: Dùng chảo to để rán bánh, vặn lửa nhỏ, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi múc một muôi canh bột đổ vào chảo, cầm một bên quai chảo nghiêng chảo cho bột tráng đều thành một hình tròn, đậy nắp lại đến khi bột hơi chín thì cho nhân vào phần giữa rồi gấp bánh lại che phần nhân bánh, đạy nắp lại lần nữa và chờ vài giây là bánh chín giòn.

Bước 4: Chuẩn bị nước chấm bánh: cho tỏi vào chảo phi vàng rồi thêm gan lợn vào xào chín, đánh cho tan, cho nước tương vào đun cùng, nêm gia vị cho thật ngọt, đun sôi một lúc cho nước tương sền sệt thì đổ lạc rang giã dập vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bánh khoái ăn kèm với rau sống và nước chấm vô cùng hấp dẫn, chúc các bạn ngon miệng.