Cách làm khổ qua không bị đắng

Bài viết sau sẽ giúp mẹ có thêm bí quyết nấu canh khổ qua ngon mà không bị đắng.

Mẹ sẽ càng ghi điểm hơn trong mắt anh xã và con yêu khi biết cách nấu canh khổ qua không bị đắng để gia đình có bữa cơm ngon miệng, thanh mát.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4-5 trái khổ qua (khoảng 500g mỗi trái hoặc nhỏ hơn tùy thích)
• 300g thịt vai băm nhỏ
• 100g nấm rơm băm nhỏ
• 500g xương đã róc thịt
• 100g hành lá, ngò rí
• 1 quả trứng gà
• 100g bún tàu + nấm mèo
• 3 trái ớt sừng
• Gia vị các loại, hành khô, tỏi

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Xương đem rửa với nước muối để bớt tanh, đổ vào nồi chần sơ với nước sôi trong khoảng 3 phút cho sạch bớt cặn bẩn, rồi mẹ rửa sạch lại với nước lạnh.

Hầm xương với 1,5 lít nước trong khoảng 4-5 tiếng, trong quá trình hầm mẹ nhớ vớt hết bọt nổi lên để nước dùng trong hơn.

Khổ qua cắt bỏ hai đầu, mổ dọc thân quả rồi bỏ ruột bên trong, rửa sạch và để ráo nước.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Nấm rơm làm sạch, cắt bỏ đuôi, băm nhỏ hoặc thái sợi.

Trứng gà đập lấy lòng trắng.

Hành lá, ngò rí làm sạch, lấy khoảng vài lá hành có độ dài để buộc khổ qua, phần còn sót lại thái nhuyễn.