Cách nấu cháo nêm gia vị
|
Cách cho bé ăn dặm lần đầu tiên đó là: mẹ không nên nêm thêm bất kỳ gia vị cho bé ăn dặm 6 tháng tuổi nào vào đồ ăn của bé. Bởi thịt cá và rau củ đã có sẵn lượng muối, đường tự nhiên và sẽ bổ sung đầy đủ cho con. Lượng gia vị tự nhiên này phù hợp với khả năng hấp thụ và tiêu hóa của con, nên mẹ không cần phải lo bé thiếu chất đâu nhé. Trong giai đoạn bé từ 6 - 7 tháng tuổi, mẹ có thể thêm dầu oliu hoặc dầu hướng dương vào bột ăn dặm, cháo cho trẻ.
Tốt nhất là không nên thêm bột ngọt. Ngày nay, quan niệm ăn uống của mọi người có xu hướng nhạt và lành mạnh, mọi người nên biết rằng bột ngọt là một trong những loại gia vị không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, một số người thậm chí còn yêu cầu cửa hàng không thêm bột ngọt khi mua và nó không phù hợp cho người lớn hoặc trẻ nhỏ. Ăn nhiều bột ngọt chứa hàm lượng natri quá cao có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, lâu dần có thể gây cảm giác khó chịu.
Hầu hết trẻ sơ sinh không thích mùi giấm, vì vậy không cần thêm nó vào thức ăn không thiết yếu của trẻ. Hơn nữa, vị nồng của giấm sẽ che mất mùi thơm ban đầu của thức ăn, khi khứu giác của bé chưa phát triển hoàn thiện, việc thường xuyên nếm mùi vị này sẽ khiến bé mất hứng thú với thức ăn.
Trẻ sơ sinh ở độ tuổi nhỏ như vậy hoàn toàn không thích hợp để tiếp xúc với bất cứ thứ gì có chứa cồn. Đừng để bé chạm vào dù chỉ một chút.
Cà ri có chứa dầu dễ bay hơi, hầu hết còn có thành phần cay nên rất dễ gây kích ứng cho bé và không thích hợp cho bé dưới 1 tuổi. Nếu là bé trên 1 tuổi, bạn có thể cho bé ăn nhiều một chút nhưng phải nhạt, nếu không sẽ quá khó chịu cho dạ dày của bé.
Hạt tiêu đôi khi có cảm giác hơi cay nồng khi người lớn ngửi và hơi cay cay nghẹn ngào khi ăn vào thì trẻ nhỏ còn kinh khủng hơn vì loại gia vị này rất dễ bị kích ứng đối với hệ tiêu hóa chưa trưởng thành của trẻ. Nói chung, đối với trẻ sơ sinh dưới một tuổi, thực phẩm chính gốc là gia vị tốt nhất. Từ 8 - 12 tháng tuổi, bé đã có thể làm quen với một chút gia vị mới, vì vậy bạn có thể đổi dầu oliu bằng dầu óc chó và dầu đậu nành cho bé sử dụng. Tuy nhiên, dù ở độ tuổi nào đi nữa, mẹ cũng chỉ nên dùng ½ muỗng/ngày và không dùng quá 4 lần/tuần nhé. Về gia vị cho bé ăn dặm từ 8 - 12 tháng tuổi, bạn có thể thêm một chút muối vào cháo xay. Nếu là cháo mua ngoài, bạn nên nếm thử trước khi cho bé ăn, bởi các loại thức ăn quá nhiều muối sẽ không tốt cho thận và huyết áp của bé. Mẹ có thể tham khảo những liều lượng gia vị cho bé ăn dặm từ 6 - 12 tháng tuổi để nêm nếm cho bé ăn trong 1 ngày như sau:
Trên đây chỉ là những số liệu gợi ý. Mẹ nên nêm nhạt trước, sau đó mới tăng dần đến số lượng trên để bé có thời gian tập làm quen với mùi vị mới. Ngoài ra, trong mỗi món ăn, bạn chỉ nên sử dụng 1 - 2 loại gia vị cho bé ăn dặm 6 tháng tuổi đến 12 tháng tuổi thôi nhé. Lúc này, bé đã có thể tiếp xúc với nhiều loại gia vị hơn, bé sẽ không còn thích những món ăn “nhạt nhẽo” như trước đây nữa mà có xu hướng tìm kiếm những loại thức ăn có vị đậm đà và phong phú hơn. Những bữa ăn dặm của bé nên được chế biến công phu và nêm nếm đa dạng hơn để bé ăn ngon miệng mỗi ngày. Lúc này, bạn có thể nêm gia vị theo liều lượng gợi ý sau đây:
Và đương nhiên là bạn cũng chỉ được tăng dần liều lượng theo thời gian chứ không tăng đột ngột, bởi điều này sẽ làm bé khó chịu và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của con. Nếu bé trên 2 tuổi và có dấu hiệu thừa cân, bạn nên giảm lượng chất béo và da động vật trong bữa ăn của bé nhé.  Lúc này, vị giác của bé đã phát triển hoàn toàn. Do vậy, việc cân đong lượng gia vị cũng khác hoàn toàn với các bé ăn dặm 6 tháng tuổi. Trẻ trên 3 tuổi đã có thể thích nghi theo khẩu vị ăn của gia đình. Tuy nhiên, bạn vẫn nên hạn chế đường, muối và nước mắm trong bữa ăn để không ảnh hưởng đến tim mạch và huyết áp của bé khi trưởng thành. Gia vị sẽ giúp món ăn được ngon lành hơn và kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn cho bé. Tuy nhiên, bạn cần bổ sung gia vị một cách hợp lý gia vị cho bé ăn dặm 6 tháng tuổi, 12 tháng tuổi, 1 - 3 tuổi,... để cơ thể bé được hấp thụ tốt nhất mà không bị rối loạn vị giác hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe của bé. Trẻ em 6 tháng đã có thể tập ăn dặm, do đó khi nấu ăn mẹ cũng nên chọn những loại gia vị phù hợp để kích thích vị giác của trẻ. Sau đây là 3 loại gia vị mẹ có thể tự làm ở nhà để cho bé ăn dặm.
Hạt nêm gà Ajinomoto được sản xuất theo tiêu chuẩn Nhật Bản và có xuất xứ từ Nhật Bản. Loại hạt nêm này có thành phần dinh dưỡng cao, thơm ngon, không chứa chất bảo quản không sử dụng phẩm màu, an toàn cho sức khỏe của bé. Thành phần với chiết xuất từ gà và nhiều chất phụ gia khác, Hạt nêm Ajinomoto giúp bổ sung protein, khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe bé. Giá bán tham khảo: 60.000 đồng/gói Sản phẩm chứa thành phần được chiết xuất từ những con cá ngừ đại dương, qua tuyển chọn và chế biến theo công nghệ Nhật Bản. Hạt nêm vị cá ngừ Topvalu có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều Omega-3 giúp ngăn chặn Cholesterol cực kỳ tốt, bổ sung protein và khoáng chất tốt cho hệ tiêu hoá của trẻ. Đây là một trong những gia vị cho bé ăn dặm 6 tháng tuổi mẹ nên mua. Hạt nêm với chiết xuất từ rong biển tự nhiên 100% mang đến hương vị độc đáo giúp bé ăn ngon miệng hơn. Sản phẩm giàu hàm lượng chất xơ, bổ sung vitamin, hỗ trợ đường ruột tốt. Sản phẩm có xuất xứ từ Nhật Bản. Giá bán tham khảo: 60.000 đồng/gói Pigeon là một trong những thương hiệu đến từ Nhật Bản. Đây cũng là thương hiệu nổi tiếng về các sản phẩm ăn dặm cho bé. Không chỉ chứa nhiều vitamin E, C, chất chống oxy hóa, nấm men mà bột súp Pigeon còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng giúp bé phát triển khoẻ mạnh. Giá bán tham khảo: 85.000 đồng/gói Gói gia vị này mang đậm nét đặc trưng của chiết xuất thịt bò cao cấp từ Nhật. Đồng thời, sản phẩm này có sự kết hợp độc đáo giữa hương vị bò và rau nấm tự nhiên từ đó giúp mẹ có thể chế biến các món ăn dặm cho bé thêm phần thơm ngon hơn, giúp bé ăn ngon miệng. Sản phẩm không chứa các chất phụ gia độc hại, không chứa phẩm màu hay chất bất bảo quản, đảm bảo an toàn sức khỏe cho bé yêu của bạn. Giá bán tham khảo: 70.000 đồng/gói Hạt nêm Miwon là cũng làm một trong những thành phần giúp cho món ăn dặm của bé trở nên hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng giúp bé ăn nhiều hơn. Miwon với thành phần được chiết xuất từ thịt bổ sung xương và tuỷ cùng nhiều thành phần an toàn khác giúp bổ sung vi chất Kẽm, canxi,...giúp bé phát triển khoẻ mạnh. Hạt nêm này mẹ có thể dùng để nấu cháo, nấu các món ăn dặm dành cho bé từ 6 tháng tuổi trở lên để thức ăn có vị thơm ngon hơn. Sản phẩm là thương hiệu đến từ Nhật Bản nhưng lại được sản xuất tại Việt Nam. Giá bán tham khảo: 65.000đ Bạn không cần thêm muối vào thức ăn của bé vì trẻ sơ sinh chỉ cần một lượng muối rất nhỏ: dưới 1g (0,4g natri) mỗi ngày cho đến khi trẻ được 12 tháng. Thận của bé không thể đào thải tốt với mức muối nhiều hơn 1g ở giai đoạn 6 tháng tuổi này.. Có một số thực phẩm có vị 'mặn' tự nhiên và giúp tạo nên hương vị cho món ăn của trẻ mà không cần thêm bất kỳ lượng muối nào. Chúng bao gồm các loại thực phẩm như: trứng, củ dền, cải bẹ, cần tây, atisô,...và tất cả đều an toàn cho trẻ sơ sinh từ 6 tháng tuổi trở lên Hướng dẫn chế độ ăn uống đầu tiên của chính phủ dành cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi được khuyến nghị chỉ cho trẻ bú sữa mẹ trong ít nhất sáu tháng và không thêm đường vào khẩu phần ăn dặm của trẻ dưới 2 tuổi. Xuất bản lần đầu 7 tháng 7 năm 2020 |
