Cách nấu chè đậu trắng với nếp khoai môn
|
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn ngọt bùi, béo ngậy, dẻo thơm là công thức được nhiều bạn yêu thích. Với cách thực hiện đơn giản, nguyên liệu gần gũi, đừng bỏ qua món chè vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng này ngay sau đây bạn nhé! Show 1. Nguyên liệu nấu chè đậu trắng khoai môn  - Khoai môn: 300g - Đậu trắng: 200g - Đường: 200g - Bột năng: 1/2 bát con - Vani: 1-2 ống - Nước cốt dừa: 200ml (có thể thay bằng dừa nạo) - Muối: 1 thìa cà phê 2. Cách nấu chè đậu trắng khoai môn Bước 1: Đậu trắng mua về làm sạch hạt lép, sau đó đem ngâm nước để qua đêm khoảng 6 tiếng cho hạt nở và mềm ra. Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, cắt thành các miếng vuông vừa ăn, sau đó đem ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút để làm sạch vi khuẩn và nhựa trong khoai. Bước 3: Khoai môn sau khi ngâm xong, vớt ra để cho ráo rồi đem hấp chín. Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đổ nước cốt dừa, bột năng, một chút đường và muối vào và đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi nước dừa sánh lại là được. Bước 5: Cho đậu trắng và khoai môn vào cùng một nồi, đổ nước vừa đủ dùng rồi tiến hành ninh cho đến khi đậu và khoai chín nhừ. Thêm đường cho vừa với sở thích ăn ngọt của bạn. Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu trắng khoai môn rồi. Để thưởng thức bạn chờ chè nguội bớt rồi múc chè ra bát, cho nước cốt dừa lên trên là có thể bắt đầu cảm nhận hương vị ngọt thanh của đậu trắng, vị bùi bùi của khoai môn hòa quyện cùng vị béo béo của cốt dừa và độ dẻo của nếp đầy hấp dẫn. 3. Tác dụng của đậu trắng và khoai môn với sức khỏe. - Trong khi đó, khoai môn chứa nhiều vitamin rất cần thiết cho cơ thể như vitamin C, E, B6. Ngoài vitamin, chất xơ… khoai môn còn chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng cho sự điều hòa chức năng tim và huyết áp, tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể con người chống lại các chất gây lão hóa da, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Được nấu từ 2 nguyên liệu chính là đậu trắng và khoai môn, đây là món chè thơm ngon và bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ lỡ dành cho gia đình. Với cách nấu chè đậu trắng khoai môn ngọt bùi, béo ngậy, dẻo thơm trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình. Đậu trắng là món ăn thơm ngon mát lành, dễ kết hợp với các nguyên liệu khác cho những hương vị sáng tạo mới lạ như chè đậu nấu nếp, chè đậu nấu nước cốt dừa.. Trong số đó, món chè đậu trắng khoai môn vẫn được nhiều người ưu thích hơn cả. Vì thế hôm nay mình sẽ chia sẻ đến các bạn bí quyết làm chè đậu trắng khoai môn hấp dẫn. Công thức làm món chè đậu trắng với khoai môn ngon Nguyên liệu nấu chè đậu trắng khoai môn ngon – Nguyên liệu làm chè đậu trắng khoai môn cần cho 2- 3 người ăn: • Khoai môn: 300gam • Đậu trắng: 300gam • Đường kính: 200gam • Bột năng: 50gam • Dừa nạo: 200gam • Vani: 2 ống – Đậu trắng sau khi mua về đãi sạch vỏ, nhặt những hạt nép, hỏng bỏ đi (Ngâm đậu trắng qua đêm để tiếp kiệm thời gian nấu, hoặc ngâm 2 – 3 tiếng). – Đãi lại đậu thật sạch một lần nữa rồi cho vào nồi nước ninh lửa vừa đến khi đậu mềm thì vớt đậu ra để ráo, bỏ nước đậu đi.
– Khoai môn chọn những củ mới, có kích thước vừa, không bị hỏng bề mặt vỏ. – Sau khi mua về đem rửa sạch gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn (tránh để khoai môn bị nhựa và nên ngâm khoai qua nước muối khoảng 1 giờ) – Tiếp đến vớt khoai ra rổ, để ráo khoang 5 phút rồi cho vào nồi hấp chín. – Trong cách nấu chè đậu trắng khoai môn này, nước dừa khá quan trọng, nó sẽ tạo độ ngậy cho chè. – Dừa nạo cho vào túi vải cùng với một chút nước sau đó vắt lấy nước cốt (có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay dừa nạo rồi lọc qua rây cũng được). Sau khi ra thành phẩm nước cốt dừa thì đem nấu, đợi khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp để nước cốt dừa nguội. – Bột năng hòa tan với nước ( khoảng 3 muỗng canh) sau đó trộn với nước cốt dừa khuấy đều tay để chúng quyện lại với nhau thì tiếp tục cho đậu trắng, khoai và 200 gam đường vào. Đun nhỏ lửa và khuấy đều tay để đường thấm vào các nguyên liệu. – Khi hỗn hợp trên sôi thì cho thêm vani vào để tăng độ thơm ngon, hấp dẫn cho món chè đậu trắng khoai môn, tiếp tục đun khoảng 1 phút thi tắt bếp. – Hoàn thành món chè đậu trắng khoai môn quá nhanh và quá đơn giản, chỉ với 3 bước gọn nhẹ, dễ dàng là bạn đã tự tay chế biến ra món chè vô cùng hấp dẫn rồi, còn gì tuyệt vời hơn. Cách làm chè đậu trắng khoai môn trên sẽ khiếp món ăn giữ được vị, hạt đậu trắng bùi bùi, vị khoai môn đặc trưng cùng với nước cốt dừa đậm đà khó cưỡng hứa hẹn sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình cuối tuần! Chúc các bạn ngon miệng!
Chè đậu trắng nước cốt dừa là món ăn quen thuộc trong ẩm thực vùng Nam Bộ. Vị bùi của đậu, dẻo thơm của gạo nếp, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện tạo nên một hương vị khác lạ. Cách nấu chè đậu trắng không quá khó và mất nhiều thời gian. Cùng Tinh Hoa QUê Nhà khám phá công thức nấu chè đậu trắng dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé. Nguyên liệu làm chè đậu trắng nấu nếp
Các bước làm chè đậu trắng nấu nếpBước 1: Sơ chế nguyên liệu Đậu trắng rửa sạch, cho vào bát, đổ nước vào bát cho thêm ¼ thìa cà phê muối nở khuấy đều ngâm đậu trắng 4 tiếng cho nở. Sau đó rửa sạch để ráo Gạo nếp vo sạch, cho vào bát ngâm với nước 10 phút. Sau đó đem gạo nếp rửa sạch lại với nước. Lá dứa rửa sạch, bó thành 1 bó. Phần còn lại để nguyên lá. Bước 2: Luộc đậu trắng Cho đậu trắng vào nồi luộc cùng với 2 lít nước. Bật bếp lửa nhỏ đun khoảng 20 phút. Đun được 20 phút hạt đậu trắng đã chín bở. Các bạn đổ đậu trắng ra rổ rửa lại với nước vo nhẹ để phần đầu mày của hạt đỗ rơi ra. Bước 3: Nấu nước cốt dừa Cho 400ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 50g đường, ⅔ thìa canh bột năng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra, cho thêm 1 bó lá dứa và 1 xíu muối. Bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho nước cốt dừa sánh sệt lại là được nhé. Bước 4: Nấu chè đậu trắng Để chè đậu trắng nấu nếp thơm ngon các bạn lót 1 lớp lá dứa xuống đáy nồi. Cho đậu trắng vào, dàn đều ra xung quanh nồi, đổ lên trên 300g đường dàn đều lên bề mặt đậu trắng, tiếp tục dàn thêm 1 lớp gạo nếp. Sau đó các bạn đổ 1,5 lít nước dừa dảo, bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ trong thời gian 40 phút. Sau khi đun được 40 phút, phần chè và gạo nếp đã chín mềm các bạn vớt phần lá dứa bỏ ra ngoài. Dùng đũa khuấy đều đậu trắng và gạo nếp, cho vào nồi chè đậu đỏ 1 chút bột năng để nồi chè sánh lại, các bạn đun thêm 3 phút là các bạn có thể tắt bếp. Đợi cho chè nguội, chè nguội các bạn múc chè đậu trắng nấu nếp ra bát, cho lên bề mặt chè 1 chút nước cốt dừa khuấy đều lên và thưởng thức thôi các bạn. Nguyên liệu nấu chè đậu trắng khoai môn
Các bước nấu chè trắng khoai mônBước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè đậu trắng khoai môn Đậu trắng các bạn rửa sạch, cho nước vào ngâm qua đêm cho nở. Sau đó đem rửa sạch với nước để ráo. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông bằng đầu ngón tay cái. Sau đó hấp cách thuỷ cho khoai môn chín. Gạo nếp đem ngâm cùng với nước lá dứa cho có mùi thơm, ngâm khoảng 30 phút sau đó đem rửa lại với nước để ráo. Bước 2: Nấu chè đậu trắng khoai môn Cho đậu trắng vào nồi cùng với 2 lít nước, bật lửa to đun sôi nồi đậu trắng. Sau đó vớt đậu trắng ra chậu nước lạnh, các bạn rửa lại nhẹ nhàng loại vỏ phần vỏ và phần đầu mày của hạt đậu trắng sau đó vớt lên để ráo. Cho gạo nếp vào nồi, cho thêm 150ml nước vào nồi đun cho gạo nếp chín. Khi đun các bạn khuấy đều gạo nếp vì khi nấu gạo nếp sánh lại dễ bị bám đáy nồi và khét sẽ làm nồi chè không được ngon. Khi nồi gạo nếp đã chín các bạn cho 60g đường vào khuấy đều lên cho đường tan. Tiếp theo các bạn cho phần đậu trắng vào đảo đều lên, sau cùng các bạn cho phần khoai môn đã hấp chín vào đảo đều, đảo nhẹ nhàng để phần khoai môn và đậu trắng không bị nát. Sau khi đảo đều hỗn hợp của nồi chè đậu trắng các bạn nêm lại đường cho hợp khẩu vị của gia đình mình nhé. Đun thêm 3 phút nữa là nồi chè đậu trắng khoai môn đã hoàn thành các bạn tắt bếp Bước 3: Nấu nước cốt dừa Cho 150ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 1 chút xíu muối vào khuấy đều. Đun lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đều. Thưởng thức chè đậu trắng khoai môn cốt dừa Các bạn múc chè đậu trắng khoai môn vào bát, múc nước cốt dừa lên bề mặt chè. Trộn đều lên và thưởng thức, mùi béo ngậy của nước cốt dừa hoà quyện với mùi thơm của lá dứa, vị bùi bùi của đỗ trắng và dẻo dẻo của khoai môn tạo nên một bát chè đặc biệt. Các bạn muốn để được lâu có thể cho vào hộp để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé. * Hình ảnh và nôi dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Sống khoẻ và Hương Lê |
