Cách nấu mandu nước

Mandu (hay còn gọi là Gunmandu) là một món ăn của truyền thống của người Hàn Quốc và Triều Tiên từ thời xa xưa. Món ăn này tương tự như món Gyoza của người Nhật Bản hoặc món bánh xếp của Trung Hoa.

Thông thường, bánh Mandu được dùng với một loại nước chấm riêng pha từ xì dầu và dấm, ăn kèm với kim chi. Khi chiên, bánh Mandu sẽ có vị giòn giòn, còn khi hấp thì mandu sẽ có vị dai dai ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

Trứng: 1 quả

Bột mì: 250gr

Nước: 80-90ml

Muối: 1/2 thìa cafe

Bột năng hoặc bột bắp để làm bột áo

Phần nhân bánh

Thịt heo bằm 200gr

Tôm tươi: 100gr

Trứng gà: 1 quả

Bí ngòi: 1 quả

Bắp cải: 450gr

Nấm hương 225gr

Hành tây: củ

Hành lá: vài cọng

Tỏi băm, gừng băm, hành băm: 1 thìa cafe/loại

Gia vị: Tiêu, muối, đường, mì chính, dầu mè, dấm, nước tương

Cách làm bánh Mandu Hàn Quốc

Phần vỏ bánh

Bước 1: Rây bột mì qua rây lọc vào một tô lớn để loại bỏ tạp chất, sau đó tạo một cái lỗ ở giữa tô bột. Đánh tan trứng, muối, nước với nhau rồi rót từ từ vào bát bột mì, dùng muỗng khuấy đều lên. Nhồi bột bằng tay cho đến khi thành một khối bột mịn, dẻo.

Bạn đang xem: Cách chiên mandu

Lưu ý:

Nếu thấy khối bột khô thì bạn có thêm chút nước và nhồi tiếp, còn nếu bột hơi nhão thì có thể thêm chút bột mỳ nhé.

Dùng màng bọc thực phẩm gói bột lại , để bột nghỉ 30-60 phút (bột nghỉ càng lâu thì càng dễ cán mỏng).

Bước 2: Rây bột áo ra mặt phẳng, chia bột làm 2-3 phần cho dễ cán (phần chưa cán sẽ bọc nilon cho khỏi bị khô). Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột dày khoảng 3-4mm, trong quá trình này dùng thêm bột mì để áo bột không cho bột dính cây cán.

Cuối cùng cắt miếng bột đã cán thành từng hình tròn nhỏ, kích thước theo ý muốn và chờ đợi để gói nhân.

Xem thêm: Cách Làm Lòng Chiên Ăn Bún Đậu Mắm Tôm Của Cơm Gia Đình, Cách Làm Món Bún Đậu Mắm Tôm Của Cơm Gia Đình

Khi thấy bánh Mandu chiên trên chảo bắt đầu chuyển sang màu vàng giòn thì tức là bánh đã chín, dùng vá lưới vớt bánh ra ngay để bánh ráo dầu rồi mới bày ra đĩa nhé.

Lưu ý:

Nếu bánh Mandu sau công đoạn tạo hình mà chưa chiên ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong vài ngày, thậm chí cả tuần, khi nào cần dùng đến thì đem bánh ra rã đông mới chiên.

Khi chiên bánh Mandu để nhiệt độ thấp hơn chế độ chiên thông thường để bánh giòn nhất nha.

Bánh Mandu chiên đạt chuẩn sẽ có màu vàng đẹp mắt, có độ giòn tan của vỏ bánh, khi ăn kêu răng rắc nghe rất vui tai và có độ thơm ngậy của lớp nhân tôm, thịt, rau bên trong. Món bánh này ăn kèm với nước chấm riêng và rau sống sẽ ngon hơn rất nhiều.

Chúc các bạn thành công nhé!

Để mua máy làm vỏ bánh Mandu, vỏ bánh bao, vỏ Dimsum IRATO, các bạn vui lòng liên hệ HOTLINE của Công ty IRATO hoặc đến trực tiếp showroom IRATO để được tư vấn và chọn mua được sản phẩm phù hợp nhất.

Các sản phẩm của IRATO đảm bảo chất lượng, uy tín, bảo hành 12 tháng, bảo trì trọn đời, bảo vệ mọi quyền lợi của khách hàng.