Cách nấu xôi vị đậu đen

Xôi đỗ đen là món xôi thơm ngon đặc biệt vì có vị beo béo của tóp mỡ, vị bở của đỗ đen, vị bùi của muối vừng và không thể thiếu món hành phi vàng rộm. Một sự kết hợp quá tuyệt vời cho món xôi dân dã, ngon hết nấc!

Nguyên liệu làm Xôi đỗ đen

• 500 gram gạo nếp cái hoa vàng
• 5 gram muối tinh
• 300 gram đỗ đen
• 30 gram bột cốt dừa
• 50 ml mỡ lợn [có lẫn nhiều tóp mỡ]
• Muối vừng, hành phi

Cách bước nấu Xôi đỗ đen

• Rửa sạch đỗ đen, ngâm nước 3 4 tiếng. Sau đó ninh đỗ đen đã ngâm bằng nồi áp suất tầm 20 phút cho đỗ chín mềm. Vớt riêng hạt đỗ ra, để ráo

• Chờ nước nguội rồi ngâm gạo nếp với nước đỗ đen tầm 8 giờ cho ngấm. Sau đó vớt gạo nếp ra rồi để ráo nước

• Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước đun sôi để tí hấp gạo nếp cho nhanh
• Xóc gạo nếp với ít muối, 2 thìa dầu ăn rồi trộn cùng với đậu đen cho vào nồi hấp tầm 25 phút cho chín. Sau đó cho tiếp bột cốt dừa, mỡ lợn vào đảo đều tay, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp

• Ăn Xôi đỗ đen nóng kèm muối vừng, hành phi và cảm nhận sự đặc biệt trong từng miếng xôi.

Bật mí: Bạn nên thử Xôi đỗ đen tại chợ Lương Văn Can ở Hải Phòng nhé, siêu phẩm thật sự đấy!

Theo Hoa Lavender

Video liên quan