Hướng dẫn cách nấu chè hạt kê
|
- Đậu xanh 400g - Hạt kê 400g - Đường phèn 200g - Lá dứa 10 nhánh
2. Cách nấu chè kê đậu xanhBước 1:Cho đậu xanh và hạt kê vào từng tô riêng, đổ ngập nước và ngâm trong khoảng 3 tiếng. Ngâm xong, đổ hạt kê và đậu xanh ra 2 cái rổ và rửa sạch 2 loại nguyên liệu này. Bước 2:Rửa sạch lá dứa và bó cuộn lại. Sau đó, cho lá dứa đã rửa sạch vào nồi cùng 600-700ml nước và đun sôi. Tiếp đó, vớt lá dứa ra và đổ đậu xanh đã ngâm vào, đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, cho phần đậu xanh cùng nước trong nồi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Bước 3:Cho hạt kê đã ngâm nở cùng 1 lít nước vào một chiếc nồi rồi đun lên, vừa đun vừa khuấy đều tay cho kê không bị bén. Đun đến khi nồi kê sôi lăn tăn thì đổ bát đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi, vặn nhỏ lửa và khuấy đều khoảng 30 giây. Sau đó, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan rồi đun thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. Bước 4:Múc chè ra bát hoặc cốc, đợi cho chè nguội bớt thì cho đá bào vào hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng rồi mới ăn.
3. Một số lưu ý cách nấu chè kê đậu xanhĐể có món chè kê đậu xanh ngon, khi mua kê, nên chọn loại kê nguyên hạt chưa qua xay xát, hạt có kích cỡ đều nhau. Tránh chọn hạt kê bị mốc meo hoặc hư lép. Tương tự, bạn chọn hạt đậu xanh tròn đều nhau, không bị lép, mốc hoặc hư hỏng. Nên dùng loại đậu xanh đã được chà vỏ. Chè kê đậu xanh đạt yêu cầu là sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh của đường phèn, vị bùi bùi của đậu xanh và hạt kê dẻo. Món chè này sẽ ngon hơn khi ăn cùng bánh đa. Tùy vào khẩu vị của những người trong gia đình mà bạn cho lượng đường vào nấu cùng chè kê đậu xanh cho phù hợp. Nếu thích ăn thanh mát thì cho ít đường, nếu muốn món chè ngọt ngào thì tốt nhất cho nhiều đường. Nếu không ăn hết ngay thì cho chè kê đậu xanh vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 ngày. Chúc các bạn nấu chè kê đậu xanh thành công! Phương Anh (Tổng hợp) Chè đậu trắng là một món chè ngon để giải nhiệt trong mùa hè. Cách nấu chè đậu trắng cũng khá đơn giản. Chỉ mất ít thời gian cùng vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có bát chè đậu trắng thơm ngon, bổ dưỡng. Chè đậu xanh là món chè thơm ngon, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt ngày hè. Cách nấu chè đậu xanh cũng khá đơn giản. Chỉ cần vài nguyên liệu cùng ít thời gian là đã có nồi chè đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn. Chè dưỡng nhan (còn gọi là chè tuyết yến nhựa đào) là món chè thơm ngon, thanh mát, lại có công dụng dưỡng da, tốt cho sức khỏe phái đẹp. Cách nấu chè dưỡng nhan cũng khá đơn giản, bạn có thể làm tại nhà. Món chè đậu ván vừa thơm ngon, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt ngày hè. Cách nấu chè đậu ván cũng khá đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Chè kê là một món chè dân dã, mang đầy hương vị quê hương, có vị ngọt bùi, thanh mát, mang đến cho người thưởng thức một hương vị khó quên. Chè kê dễ nấu, đơn giản nhưng lại cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho sức khỏe của con người. Hôm nay Chợ Quê sẽ hướng dẫn bạn một số cách nấu chè kê thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình nhé! Hạt kê là một loại ngũ cốc đứng thứ 2 trong 10 loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe đã được các nhà khoa học nghiên cứu chứng minh. Hạt kê có chứa lượng vitamin B1, B2 cao hơn 1,5 lần so với lúa gạo. Những nguyên tố vi lượng như methionine kết tinh trong hạt kê có vai trò đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của con người, đặc biệt đối với tế bào não và sự phát triển của trẻ nhỏ. Đồng thời giúp tăng cường trí nhớ, giảm quá trình lão hóa. Chính bởi tác dụng thanh nhiệt giải độc nên kê được được sử dụng chế biến nhiều món chè thơm ngon, bổ dưỡng và ngoài ra còn có nhiều bài thuốc từ hạt kê. Dưới đây là hướng dẫn cách chế biển một số món chè từ hạt kê mà các bạn có thể chế biển cho gia đình: Chè hạt kê đậu xanh Nguyên liệu: 200g hạt kê 300g đậu xanh 200g đường phèn 30g bột sắn dây Dừa nạo Cách nấu: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Đậu xanh đãi vỏ, ngâm nước 5-6 tiếng cho nở mềm. Hạt kê cũng rửa sạch, ngâm nước 5-6 tiếng. Bột sắn dây hòa với nước sao cho không bị vón cục. Cho nước vào dừa nạo rồi nhào và vắt lấy nước. Bước 2: Nấu chè Vớt hạt kê ra cho vào nồi nước nấu nở. Cho tiếp đậu xanh vào nồi nước hấp chín nhưng không bị nát. Đậu xanh sau khi hấp chín thì cho vào cùng với hạt kê nấu, khuấy đều. Sau đó cho thêm đường vào nếm cho vừa miệng. Lúc này bạn cho phần bột sắn dây đã hòa tan vào và khuấy đều đến khi chè đặc sánh lại thì tắt bếp. Bước 3: Nấu nước cốt dừa Bạn cho đường, muối, nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều, cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi sền sệt là được. Cho chè kê ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên là thưởng thức được. Có thể ăn kèm với bánh đa nướng. Chè hạt kê bí đỏ Nguyên liệu: 300g bí đỏ 150g hạt kê 200g đường Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bí đỏ đem gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa sau đó đem hấp chín. Hạt kê rửa sạch, ngâm nước 5-6 giờ rồi nấu chín. Bước 2: Nấu chè Bí đỏ chín đem tán nhuyễn 1 nửa còn 1 nửa để nguyên. Hạt kê gần sôi bạn cho bí đỏ tán nhuyễn vào, đảo đều đến khi bí đỏ và hạt kê quyện vào nhau. Sau đó bạn cho đường vào nêm nếm vị ngọt vừa phải rồi cho phần bí đỏ còn lại vào nấu thêm 5 phút là được. Chè kê hạt sen yến mạch Nguyên liệu: 30g hạt kê 30g hạt sen 20g yến mạch 30g đậu xanh 1 chén bột sắn 20g đường phèn Vani Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Cho hạt kê, đậu xanh vào nước ngâm 5-6 tiếng cho nở thì vớt ra. Hạt sen ngâm khoảng 30 phút. Yến mạch cũng cho vào ngâm nước khoảng 60 phút. Bột sắn đem hòa tan với nước. Bước 2: Nấu chè Bạn cho hạt kê và đậu xanh vào nồi riêng nấu chín. Hạt sen bạn luộc chín rồi để riêng. Sau đó bạm cho đậu xanh vào nồi hạt kê và khuấy đều tay. Tiếp tục cho yến mạch vào nấu khoảng 5 phút thì cho hạt sen vào khuấy đều. Tiếp theo bạn cho đường phèn vào rồi nấu đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho bột sắn vào khuấy đều và tắt bếp. Bạn cho vani vào cho chè tỏa hương thơm là được. Trên đây là ba món chè vô cùng thơm ngon, dinh dưỡng, lại rất dễ làm nữa, bạn có thể chế biến cho gia đình ăn vào mỗi dịp cuối tuần, đảm bảo ai cũng sẽ thích. Mua hạt kê tách vỏ nguyên chất liên hệ với Chợ Quê chúng tôi 0984 845 724 hoặc 0915 731 468 nhé. |
