Ngô nếp bung làm món gì

Nguyễn Hồng Vân ( Bếp Mẹ Gạo) @cloudy_1992

#bepvang
Tình cờ ra chợ gặp ngay ngô bung khô nên phải mua ngay về nấu nồi chè gợi nhớ tuổi thơ. Chè ngô m.n hay nấu ngô nếp non, nhưng tuổi thơ mình thg hay được ra chợ ăn quà với cốc chè ngô bung. Ngô bung là ngô già, phơi khô, bung nở, bỏ mày, bỏ vỏ. Ngày trc ăn được nồi ngô bung kỳ công lắm, từ đi xin vôi để hòa được 1 nồi nước vôi trong, cho ngô nếp già vào đun, rồi ngồi kỳ công đánh mày. Giờ hiện đại cái gì cũng có, ngô nếp đã được lột vỏ bỏ mày sẵn, đỡ được công đoạn bung ngô. Chỉ cần bắc bếp nấu như bình thường là được.

Nguyên Liệu

Ngô nếp hầm là món ăn tuy đơn giản nhưng có hương vị vô cùng thơm ngon, ăn hoài không ngán. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Ngô nếp hầm được chế biến từ những nguyên liệu rất đơn giản và cách làm cũng không mấy cầu kỳ. Cùng Bách hóa XANH khám phá cách làm món ăn tuyệt vời này bạn nhé!

1Nguyên liệu làm món ngô nếp hầm

• 500ml nước dừa và 50g cùi dừa

• Vôi sống (hay còn gọi là vôi ăn trầu)

Mẹo hay

Để làm món ngô nếp hầm mềm dẻo thơm ngon, trước tiên bạn cần chọn được những nguyên liệu tươi và ngon. Sau đây là một vài gợi ý về cách chọn nguyên liệu Bách hóa XANH gửi bạn tham khảo nhé:

Đối với ngô nếp: Bạn nên chọn ngô nếp tươi, có vỏ ngoài màu xanh ôm chặt lấy thân bắp, cuống không bị héo và râu bắp vẫn còn mềm. Ngoài ra, bạn không nên chọn những bắp ngô có hạt quá to, thay vào đó bạn nên chọn những bắp thon dài, hạt bắp bóng mẩy, thẳng tắp.

Đối với đậu phộng: Bạn nên chọn hạt đậu có kích thước to, tròn, vỏ bên ngoài có màu sáng, lúc dùng tay bấm vào hạt đậu có cảm giác chắc và đặc biệt, hạt đậu không được có mùi lạ hay bị trộn lẫn với những hạt lép khác.

Đối với đậu xanh: Bạn nên chọn những hạt đậu xanh bóng mẩy, đều nhau và đặc biệt là không bị sâu hoặc bị lép.

Đối với gạo nếp: Bạn nên chọn những hạt gạo nếp to, tròn, không bị gãy, màu trắng đục và đặc biệt khi nếm thử, hạt gạo nếp sẽ có vị ngọt nhẹ đồng thời không có mùi lạ.Cách làm món ngô nếp hầm

2Cách làm món ngô nếp hầm

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên bạn cần luộc và tách vỏ ngô (công đoạn này mất từ 20 - 30 phút nhé), sau đó tách hạt của ngô nếp rồi ngâm nước từ 30 - 60 phút.

Tiếp đến bạn nấu ngô với 1 - 2 muỗng cà phê vôi sống trong khoảng 10 phút cho đến khi vỏ hạt ngô tách hẳn ra. Sau đó bạn mang ngô rửa sạch và và loại bỏ hết phần vỏ hạt ngô.

Đối với các loại đậu và gạo nếp, bạn ngâm vào nước cho đến khi mềm là được, phần cùi dừa bạn bào sợi thật mỏng.

Bước 2 Hầm ngô

Trước khi hầm ngô, bạn cần trộn ngô với các nguyên liệu gồm 50g đậu phộng, 50g đậu xanh, 50g đậu đen, 50g gạo nếp cùng nước dừa rồi xóc thật đều với ½ muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào nồi và hầm cho đến khi bạn thử thấy hạt ngô và các loại hạt khác đều mềm thì tắt bếp.

3Thành phẩm

Sau khi tắt bếp, bạn cho ngô hầm ra dĩa. Bạn có thể cho thêm đậu xanh giã nhuyễn và cùi dừa lên trên mỗi phần ngô hầm nhé. Bảo đảm vị mềm dẻo của bắp nếp quyện cùng hương thơm khó cưỡng đến từ hành thơm phi sẵn sẽ khiến bạn ăn rồi lại muốn ăn nữa đấy.

Trên đây là cách làm ngô nếp hầm mềm dẻo thơm ngon ăn hoài không chán mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn nhiều sức khỏe!

Có thể bạn quan tâm:

>> Hướng dẫn cách làm bắp xào bơ trứng thơm ngon, béo ngậy

>> Cách nấu chè bắp nếp nước cốt dừa đơn giản thơm ngon tại nhà

>> Cách làm bánh tart phô mai

Bách hóa XANH