Tại sao bánh tai yến không phì

Bánh tai yến là món ăn đặc sản của người miền Tây. Nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy, vỏ ngoài giòn rụm, loại bánh này được rất nhiều người yêu thích. Cùng VinID học ngay cách làm bánh tai yến với công thức siêu đơn giản qua bài viết này nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh tai yến

• Bột năng: 30gr
• Bột nếp: 30gr
• Bột gạo: 270gr
• Trứng gà: 1 quả
• Nước cốt dừa: 230gr
• Đường trắng: 150gr
• Bột vani: 1 thìa
• Dầu ăn: 250ml
• Muối: 1 thìa

Cách chọn mua trứng gà tươi sạch

• Nên chọn trứng gà vỏ ngoài có màu trắng hoặc vàng nhạt, không có đốm đen hay vết nứt. 
• Hãy lắc nhẹ quả trứng, nếu không nghe thấy sự chuyển động bên trong thì đó là trứng mới. Ngược lại, trứng càng chuyển động mạnh thì đã để lâu ngày, rất dễ hỏng. 
• Cho trứng gà vào một thau nước muối pha loãng. Nếu trứng chìm xuống đáy, nằm ngang thì đó là trứng tươi. Ngược lại, trứng nổi lên mặt nước là để lâu ngày.
• Tốt nhất, nên mua trứng ở các cửa hàng chuyên bán trứng hoặc siêu thị lớn như Winmart/Winmart+ để đảm bảo chất lượng. 

2. Các bước làm bánh tai yến giòn rụm tại nhà

2.1. Đánh trứng

• Đánh trứng đều. Chỉ đánh tan chứ không đánh bông.
• Cho 160ml nước vào bát trứng, khuấy đều.

2.2. Trộn bột

• Cho 30gr bột nếp + 30gr bột năng + 270gr bột gạo + 1 thìa bột vani + hỗn hợp trứng gà vào bát.
• Đảo đều.

2.3. Nấu nước cốt dừa

• Cho vào nồi 150gr đường trắng + 1 thìa muối + 230gr nước cốt dừa.
• Mở lửa nhỏ, đun sôi trong 5 phút thì tắt bếp.

2.4. Trộn bột lần 2 và ủ bột

• Đổ từ từ nước cốt dừa vừa đun vào hỗn hợp bột bánh ở bước 2. 
• Nhào bột khoảng 3 phút.
• Bọc bột lại. Ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng.

Lưu ý: Để bánh tai yến sau khi chiên được nở to, phồng đẹp mắt thì bạn nên nhào bột thật dẻo, có độ lỏng sánh mịn một chút.

2.5. Chiên bánh

Chiên bánh tai yến bằng chảo chống dính

• Chuẩn bị một chiếc muôi tròn để rót bột. 
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 250ml dầu ăn. Mở lửa nhỏ, chờ dầu ăn sôi thì từ từ đổ bột vào giữa chảo. 
• Chiên đến khi hai mặt chín vàng đều, giữa bánh có độ phồng, cong nhẹ.
• Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để bánh bớt dầu. 

Chiên bánh tai yến bằng nồi chiên không dầu

• Lót giấy bạc trên vỉ nướng nồi chiên không dầu. Đổ từng muôi tròn bột lên trên. 
• Nướng ở 180 độ trong 15 phút. Khi nướng được nửa thời gian thì lật mặt bánh.  

3. Thành phẩm

Bánh tai yến đạt chuẩn sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt. Cầm bánh trên tay sẽ thấy hương thơm đặc trưng của bột vani, nước cốt dừa. Phần vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm. Hãy thưởng thức bánh khi còn nóng với tương ớt để cảm nhận hương vị thơm ngon nhé!

4. Giải đáp: Bánh tai yến bao nhiêu calo?

Thông thường, cứ 1200 gr bánh tương ứng 1200 lượng calo. Vậy 100gr bánh tương đương 180 calo. Tùy vào số lượng bánh đã ăn sẽ tính được lượng calo trong bánh.

Bánh tai yến là loại bánh được làm từ bột, dầu mỡ và đường nên không thích hợp dành cho những người bị béo phì, bị tiểu đường, cao huyết áp hay thừa cân nặng. Với người bình thường thì chỉ tối đa hấp thu 200 calo từ bánh tai yến mỗi ngày. 

Bạn có thể ăn bánh tai yến và uống trà để nhanh no hơn, làm giảm sự hấp thu calo từ thực phẩm khác. Nếu lỡ nạp quá 2000 calo mỗi ngày thì bạn hãy vận động nhiều hơn, tham gia các bài tập yoga, tập gym, đi bộ… để nâng cao sức khỏe, kiểm soát cân nặng và giúp xương khớp chắc khỏe nhé!

Cách làm bánh tai yến tại nhà không khó. Bạn chỉ cần thực hiện theo đúng công thức mà VinID vừa chia sẻ trên. Để làm được những chiếc bánh thơm ngon, giòn rụm hãy mua nguyên liệu làm bánh đạt chuẩn tại siêu thị Winmart/Winmart+ hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua hàng giá rẻ nhé!