Tại sao hấp bánh flan lại bị rỗ
|
Cách hấp bánh flan không bị rỗ bạn đã biết chưa? Bánh flan là một món tráng miệng rất được ưa chuộng không chỉ trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng rất thích. Chỉ dùng nguyên liệu đơn giản nhưng để thực hiện được chiếc bánh flan đẹp mắt, không bị rỗ thì không phải ai cũng làm được. Show Nguyên nhân bánh flan bị rỗNguyên nhân làm bánh flan bị rỗ mặt là do cách làm bánh bánh bằng phương pháp hấp cách thủy. Với phương pháp hấp bánh như vậy, khi hấp hơi nước sẽ bay hơi lên, nước đọng lại ở nắp nồi và có thể rớt xuống và làm cho bánh bị rỗ mặt. Nguyên nhân tiếp nữa khiến bánh bị rỗ phía trong hoặc phía dưới bánh thì đều do ở cả hai cách nướng và hấp cách thủy. Do lúc làm bánh flan chín nhiệt độ khá cao, hỗn hợp trứng với sữa không kịp đông, khi hỗn hợp sôi lên làm thành rỗ phía trong bánh. Còn đối với phương pháp nướng, nhiều người thường sử dụng khay đựng bằng kim loại đi kèm với lò nướng. Nguyên nhân chính vì khay bằng kim loại sẽ dẫn nhiệt tốt hơn khi sử dụng khay bằng các hợp chất khác. Vì vậy dễ tạo ra những lỗ li ti dưới đáy bánh, nơi có nhiệt độ nóng hơn. Các trường hợp bánh bị rỗBánh flan bị rỗ mặt ngoài
 - Trường hợp hấp cách thuỷ dễ bị rỗ trên mặt bánh với nguyên nhân là do khi hấp cách thủy, hơi nước bơi lên, đọng trên nắp vung và chảy xuống gây rỗ bề mặt. - Cách khắc phục là bạn chuẩn bị vải mềm và có độ hút nước tốt, bạn nhớ chuẩn bị hai loại khăn và vải mềm nhé. Một loại to thì bạn phủ trên miệng nồi, còn loại nhỏ thì bạn phủ lên mặt cốc của bánh flan. Ngoài ra, cứ khoảng 10 phút thì bạn mở nắp vung ra để hơi nước bên trong thoát ra bớt, lau sạch hơi nước đọng xung quanh để không bị rơi xuống mặt bánh nhé. Flan rỗ đáy hoặc rỗ bên trong- Đều gặp phải ở hai phương pháp hấp và nướng. Nguyên nhân bởi vì nhiệt độ khá cao khiến cho thành phần giữa trứng và sữa sôi, tạo thành tổ ong phía trong bánh. Với cách nướng, một số bạn thường sử dụng khay kim loại đi kèm với lò nướng, nguyên nhân sứ dẫn nhiệt kém hơn kim loại, hơn nữa khay có tiếp xúc cùng thành lò do đó nhiệt độ dưới đáy sẽ cao hơn khiến phần đáy bánh flan bị rỗ. Cách hấp bánh flan không bị rỗ đáy hoặc bên trong
- Khi trộn hỗn hợp trứng và sữa không nên khuấy mạnh và đổ nhanh, như thế rất dễ tạo bọ và làm bánh bị rỗ khi hấp. Bạn nên khuấy nhẹ tay và khuấy theo một chiều duy nhất để trứng tan ra. Bên cạnh đó, trong lúc khuấy, bạn nên ấn nhẹ phới lồng hay dụng cụ khuấy khuấy vào thành và đáy bát khiến cho bọt khí sẽ không thể đi vào trong hỗn hợp trứng sữa, bởi lòng trắng trứng thường hay tạo bọt khí. - Lọc hỗn hợp trứng sữa qua một cái rây để loại trừ những lợn cợn còn xót lại của lòng trắng trứng, lược hỗn hợp thật mịn cũng là cách để bánh flan không bị rỗ.
- Nếu nướng cách thủy bằng lò nướng, bạn phải bật lò trước 10 phút để nhiệt độ được ổn định. Dùng một khay nướng riêng, để hũ bánh flan vô khay nướng sau đó thêm nước vào khay cho đến khi ngập khoảng ½ khuôn. Bạn nên sử dụng một chiếc khăn lót dưới đáy khay đựng nước để phòng ngừa hỗn hợp trứng sữa ở đáy khuôn bị sôi, tạo thành tổ ong dưới phần đáy. Nếu bạn sử dụng khay nướng cùng với lò thì lót khăn phía dưới là bắt buộc nếu bạn muốn có những chiếc flan không bị rỗ.
- Với việc làm bánh bằng cách hấp bánh flan, bạn nên sử dụng nồi hai tầng hay xửng hấp làm đáy khuôn bánh flan không chạm trực tiếp cùng đáy nồi, do nhiệt độ dưới đáy thường cao hơn, tạo thành hiện tượng rỗ mặt dưới của bánh. Trong trường hợp bạn không có nồi hấp hai tầng hay xửng mà bắt buộc phải để dụng cụ làm bánh flan tiếp xúc trực tiếp cùng nước thì hãy lấy một tờ giấy bạc bọc phía ngoài khuôn bánh flan, như thế cũng ít nhiều hạn chế được nhiệt độ quá cao dưới phần đáy khuôn. Xem thêm cách hấp bánh flan không bị rỗ nhé! Bánh flan là một loại bánh tráng miệng hấp dẫn, nhưng để tạo thành một chiếc bánh đẹp không bị rỗ thì cũng cần có một vài bí quyết. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn hấp thành công với cách hấp bánh flan không bị rỗ mặt nhé, chúc các bạn có làm được bánh flan thật thơm ngon! Yummyday.vn Từ khóa liên kết: kem flan, banh flan, cach lam kem flan, cach lam banh flan, cach lam banh flan 2022, nhac nha hang, nhac ca phe, nhac quan pub, nhac quan tra sua, đồ cũ, thanh lý bàn ghế cũ văn phòng thanh lý đồ cũ văn phòng thu mua đồ cũ thu mua đồ cũ, thu mua đồ cũ giá cao, thu mua đồ cũ trọn gói, thu mua xe nước mía cũ, thu mua xe nuoc mia cu, may phat dien 3 pha, may phat dien cong nghiep, gia may phat dien, cho thuê máy phát điện, thu mua máy phát điện cũ, thanh lý máy phát điện, gia may phat dien cong nghiep, may phat dien cu, ban may phat dien cu, nhac que huong 2020 nhac que huong nhac que huong mp3 nhac dance 2020 nhac dance nhac dance mp3, thu mua may lanh cu,thu mua may lanh gia cao,thu mua may lanh, máy lạnh cũ giá rẻ,ban may lanh cu,may lanh cu gia re, thu mua đồ cũ, sửa bồn cầu thông minh,sửa chữa bồn cầu thông minh, sửa nắp bồn cầu thông minh, sửa chữa nắp bồn cầu thông minh, sửa nắp bồn cầu cảm ứng, sửa nắp bồn cầu thông minh, laptop cu, ban laptop cu, thu mua iphone cu, thu mua iphone, thu mua ipad cu, thu mua ipad, thu mua laptop cu, cho thue may lanh, xe oto, the hinh, nhac dong que, nhac dong que mp3, nhac phat giao, nhac phat giao mp3, nhac the hinh, nhac tap gym, nhac vang mp3, nhac vu truong mp3, nhac thon que mp3, nhac song mp3, nhac nonstop mp3nhac beatbox nhac beatbox mp3 nhạc mashup nhạc mashup mp3nhac cho ba bau nhac cho ba bau mp3 nhac cho be nhac cho be mp3 nhac cho tre so sinh nhac cho tre so sinh mp3 nhạc cho trẻ nhạc cho trẻ mp3 yêu thích nhạc yêu thích nhạc mp3 nhạc lệ quyên nhạc lệ quyên mp3 nhạc phi nhung nhạc phi nhung mp3 nhạc thu hiền nhạc thu hiền mp3 nhạc chế linh nhạc chế linh mp3 giá tẩy trắng răng nha khoa" Bánh flan là một món tráng miệng rất được ưa chuộng không chỉ trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng rất thích. Tuy với nguyên liệu thông dụng và cách làm đơn giản nhưng để thực hiện được chiếc bánh hoàn thiện không bị rôc không phải ai cũng biết. Hiện nay, có rất nhiều cách dạy làm bánh flan thơm ngon nhưng ít ai lại chỉ ra những nguyên nhân cũng như cách khắc phục khi bánh flan bị rỗ như thê nào? Bài viết sau sẽ giúp bạn tìm được nguyên nhân cũng như cách khắc phục trong quá trình làm bánh flan mà bị rỗ nhé! Mời các bạn cùng tham khảo! Nguyên nhân banh flan bị rỗBánh flan thường bị rỗ tập trung ở khâu làm chín bánh, nghĩa là nếu bạn chọn phương pháp hấp cách thủy hay nướng bánh nếu không cẩn thận sẽ rất dễ mắc những lỗi này. Trong trường hợp bánh flan bị rỗ mặt thường gặp ở phương pháp làm bánh bánh bằng cách hấp cách thủy.Với cách hấp này, khi hấp hơi nước thường bốc hơi lên, nước đọng lại trên nắp nồi và có thể rơi xuống và làm rỗ bề mặt bánh. Còn về trường hợp bánh bị rỗ bên trong bánh hay bên dưới bánh thì đều gặp ở cả 2 phương pháp nướng và hấp cách thủy. Vì nhiệt độ khi làm chín bánh quá cao, hỗn hợp trứng và sữa chưa đông kịp, hỗn hợp sôi lên tạo thành những rỗ bên trong bánh. Cong đối với phương pháp nướng, nhieuf người thường sử dụng khay đựng bằng kim loại đi kèm với lò nướng, vì kim loại dẫn nhiệt tốt hơn sứ và khay tiếp xúc trực tiếp với thành lò nướng nên nhiệt độ bên dưới khuôn bánh sẽ cao hơn, dẫn đến tạo thành những lỗ bị rỗ bên dưới đáy bánh. Cách khắc phúc bánh flan bị rỗĐể khắc phục tình trạng bánh flan bị rỗ thì khi làm bánh ở khâu đánh hỗn hợp trứng và sữa bạn không nên đánh mạnh tay quá tránh tình trạng tạo bọt khí và khi khuấy, bạn cũng nên khuấy thật nhẹ và theo một chiều nhất định. Sau đó cần lược lại hỗn hợp này trước khi đem đi nướng hay hấp. Nếu chọn phương pháp hấp để làm chín bánh flan thì bạn nên dùng nồi 2 tầng hoặc xửng hấp để đáy khuôn không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, nếu không có xửng 2 tầng thì bạn phải đặt khuôn tiếp xúc với nước vfa dùng giấy bạc hoặc khăn bọc quanh khuôn bánh flan như vậy sẽ hạn chế nhiệt độ quá cao ở đáy khuôn làm bánh bị rỗ đáy hoặc rỗ bên trong bánh. Nếu không muốn bị rỗ trên bề mặt bánh thì khi hấp bạn chỉ cần dùng 1 cái khăn sạch có khả năng hút nước tốt phủ trên miệng nồi rồi mới đậy nắp lại, và cẩn thận hơn thì cứ 15 phút bạn lại mở nắp nồi 1 lần và lau sạch hơi nước đọng trên nắp nồi. Làm như thê bánh sẽ hạn chế lượng hơi nước bốc hơi rồi động lại trên mặt bánh làm bánh bị rỗ. Với phương pháp nướng thì bạn nên làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ dao động từ 150 – 160 độ C. Khi nướng bánh bạn lót 1 cái khăn vào khay bánh, sau đó cho khuôn bánh flan vào khay, đổ nước sôi vào ngập khoảng 1/2 khuôn rồi mới đem nướng nếu như muốn có những chiếc bánh flan mềm mịn. Hi vọng qua bài viết bạn sẽ khắc phục được tình trạng làm bánh flan bị rỗ nhé, chúc các bạn thành công! |
