Đu đủ xanh có hàm lượng chất xơ và protein cao hơn so với đu đủ chín, do đó ăn đu đủ xanh rất tốt cho tiêu hóa, giúp cải thiện khả năng của nhu động ruột và làm giảm táo bón. Hơn nữa, trong đu đủ còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, enzyme hỗ trợ tiêu hóa như: Enzyme papain, chymopapain và latex giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, cải thiện và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Cách làm nộm đu đủ:
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 1 quả. Nên chọn quả có phần cuống đầy đặn và vỏ căng.
- Cà rốt: 1 củ
- Chanh, giấm, tỏi, ớt, đường, hạt nêm, nước mắm, mù tạt
- Lạc rang giã nhỏ
- Rau thơm [rau húng, mùi, kinh giới,...]
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch và dùng mũi dao khía nhẹ vài đường trên vỏ cho đu đủ chảy bớt nhựa. Tiếp theo, bạn gọt sạch vỏ, bổ đôi, loại bỏ hết hạt bên trong và dùng nạo để nạo đu đủ thành từng sợi nhỏ. Sau đó, ngâm đu đủ vào nước có pha một chút nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Đây là cách giúp nhựa đu đủ ra hết để khi ăn sẽ không bị đắng. Nếu không có thời gian nạo sợi đu đủ, bạn có thể mua đu đủ đã bào sẵn sợi ở ngoài chợ.
Bước 2: Cho đu đủ vào tô lớn, thêm một muỗng cà phê muối, đảo đều và để khoảng 15 phút cho muối ngấm rồi dùng tay vắt nhẹ cho đu đủ chảy bớt nước rồi chuyển sang tô khác để trộn. Bước này nhằm giúp cho sợi đu đủ được giòn và đậm đà hơn. Để tăng thêm sự hấp dẫn và màu sắc cho món nộm, bạn có thể cho thêm cà rốt đã nạo thành sợi vào trộn chung với đu đủ ở bước này.
Bước 3: Làm nước trộn nộm đu đủ xanh, bạn có thể sử dụng một trong hai công thức sau tùy theo khẩu vị của mình:
Công thức 1: Lấy tỏi, nửa quả ớt thái lát và nửa thìa đường cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó, cho 2 thìa đường và 2 thìa nước mắm vào nồi nhỏ, đun sôi đến khi đường tan hết, để nguội rồi trộn với tỏi ớt giã nhỏ, 2 thìa nước cốt chanh, một chút mù tạt và khuấy đều.
Công thức 2: 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1,5 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước nguội khuấy đều cùng với ớt tỏi băm. Bạn có thể cho thêm một chút mù tạt nếu thích.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa trộn vào tô chứa sợi đu đủ và cà rốt ở trên và trộn đều, tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn có thể nêm nếm thêm vị chua, cay, mặn cho vừa ý. Cuối cùng bày nộm đu đủ ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức thành quả mình vừa thực hiện.
Xem thêm cùng chuyên đề: món ngon mỗi ngày.
Lam Anh Ngày 27/07/2021 06:23 AM [GMT+7]
Ngoài vị ngọt thanh mát thì hàm lượng vitamin A chứa trong đu đủ cao nhất trong các loại trái cây, lượng vitamin C cao gấp 48 lần táo... giúp giải quyết tình trạng tiêu hóa không tốt, đồng thời có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp da mịn màng, mềm mại, giảm nếp nhăn, da dẻ hồng hào hơn. Lạc có chức năng chống oxy hóa mạnh, chân gà có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng chất béo không cao, ăn chân gà có thể cải thiện độ bóng của da. Dùng đu đủ chín với chân gà và lạc làm món canh, dưỡng da, bổ sung đầy đủ collagen, không lo món canh này sẽ bị ngấy, dù bạn có yêu thích làm đẹp hay không cũng sẽ thích mê.
Nguyên liệu:
- 1 quả đu đủ nhỏ, 40 gam lạc, 7 cái chân gà [có thể thay chân gà bằng chân giò hoặc đuôi lợn], 6 quả chà là đỏ, 2 lát gừng, lượng muối thích hợp.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Ngâm lạc và táo đỏ với nước.
Cắt bỏ móng chân gà, nếu chân gà dài quá thì cắt đôi. Cho chân gà cùng nước lạnh vào nồi đun sôi [khi chần qua nước cho thêm chút gừng để khử mùi tanh] trong 2 phút, vớt chân gà ra, rửa sạch, để riêng.
Bước 2: Nấu canh
Rửa sạch lạc, táo đỏ và chân gà, cho tất cả vào nồi, thêm nước vừa đủ, đậy vung. Đun sôi ở lửa lớn rồi vặn lửa nhỏ nấu trong 30 phút. Chúng ta trước hết cho lạc và táo đỏ vào nấu trước vì chúng lâu chín hơn, đu đủ cho sau vì nhanh chín.
Dùng thìa gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt, bổ miếng to. Lưu ý, nên cắt miếng to hơn, nếu cắt quá nhỏ sẽ dễ bị nhuyễn.
Cho đu đủ vào, đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút nếu bạn dùng đu đủ xanh, nếu mua đu đủ ương thì nên đun trong 20 phút, đu đủ chín thì đun theo sở thích.
Chỉ cần nêm chút muối trước khi bắc ra, không nên cho nhiều muối một lúc vì đu đủ đã có vị ngọt, nếu mặn quá sẽ không ngon.
Món canh này thực sự rất ngon, đu đủ rất ngọt thơm, chân gà mềm béo nhưng không ngấy, lạc bùi bùi, táo đỏ hấp dẫn chắc chắn ai ăn cũng sẽ thích.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/du-du-chin-khong-chi-an-truc-tiep-dem-nau-canh-voi...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/du-du-chin-khong-chi-an-truc-tiep-dem-nau-canh-voi-thu-nay-vua-mat-lai-dep-da-d282092.html
Theo Lam Anh [Dịch từ Sohu] [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]
Tin liên quan
Tài trợ | Giảm cân an toàn tại nhà
Tin bài cùng chủ đề Món canh ngon